Panna Liquida

Ingrediente principale: Tacchino Persone: 4 Ingredienti: 800 Grammi di Ossibuchi Di Tacchino (coscia) 30 Grammi di Burro Cipolla Aglio Carota Maggiorana 1 Tazza Salsa Di Pomodoro 200 Grammi di Piselli Lessati 1/2 Bicchiere di Vino Bianco Farina 1/2 Cucchiaino Estratto Di Carne 2 Cucchiai di Olio D’oliva 20 Cl di Panna Liquida Preparazione: Passare gli ossibuchi nella farina mescolata a maggiorana, sale e pepe e rosolarli in olio e burro. Unire carota, cipolla e aglio tritati, il vino e far evaporare. Coprire e cuocere unendo ogni tanto poca acqua calda con estratto di carne. 10 minuti prima del termine di cottura unire i piselli e la panna. ...

Ingrediente principale: Ricotta Persone: 4 Ingredienti: 250 Grammi di Ricotta 1 Confezione Pasta Frolla Surgelata 2 Cucchiai di Panna Liquida 4 Tuorli D’uovo 50 Grammi di Burro 100 Grammi di Biscotti Amaretti Sbriciolati 100 Grammi di Mandorle Pelate E Tritate 100 Grammi di Zucchero Di Canna 1 Pizzico di Noce Moscata Grattugiata Preparazione: Impastare in una terrina la ricotta, le uova, 30 g di burro, amaretti, mandorle, panna, zucchero e noce moscata. Mescolare a lungo. Imburrare una tortiera tonda e bassa e stendete la pasta col matterello finchÈ si sar‡ ottenuto un disco sufficiente a foderare fondo e pareti. Versare il composto e livellarlo bene. Mettere in forno a 200 gradi per 40 minuti finchÈ si vedr‡ la superficie dorata. Si puÚ servire sia caldo che tiepido. ...

Ingrediente principale: Cacao In Polvere Persone: 6 Ingredienti: 50 Grammi di Panna Liquida 25 Grammi di Burro 3 Cucchiai di Zucchero 1 Tuorlo D’uovo 100 Grammi di Cioccolato Fondente Cacao In Polvere Preparazione: In una casseruola far sciogliere il cioccolato spezzettato a bagnomaria. In una ciotola montare il tuorlo con 2 cucchiai di zucchero fino ad ottenere una crema spumosa, poi unire il cacao setacciato. Riscaldare la panna con lo zucchero rimasto, unire il burro, facendolo sciogliere, mescolando. Fuori dal fuoco unire il tuorlo montato e il cioccolato fuso. Lasciare raffreddare il composto poi confezionare tanti piccoli tartufi, avvolgendoli nel cacao in polvere. ...

Ingrediente principale: Prosciutto Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Panna Liquida 200 Grammi di Prosciutto Cotto (fette Da 200 G) 40 Grammi di Burro Prezzemolo Tritato 350 Grammi di Pasta Tipo Penne Rigate Formaggio Parmigiano Grattugiato Preparazione: Mettere la panna in una pentola e farla sobbollire a fuoco dolce. Tritare il prosciutto e unirlo alla panna. Far restringere la panna di circa la met‡, sempre a fuoco basso. Lessare le penne in abbondante acqua salata, scolarle e metterle in una zuppiera. Condirle con la panna al prosciutto e il burro, mescolare bene, spolverizzare di prezzemolo e parmigiano e servire. ...

Ingrediente principale: Merluzzo Persone: 4 Ingredienti: 8 Filetti Di Merluzzo Da 100 G Ciascuno 25 Cl di Vino Bianco Secco 1 Bicchiere di Acqua 25 Cl di Latte Bollente 25 Cl di Panna Liquida 25 Grammi di Farina Bianca 2 Tuorli D’uovo 50 Grammi di Formaggio Parmigiano Grattugiato 60 Grammi di Burro Sale Preparazione: Lava ed asciuga bene il pesce. Mettilo in un tegame col vino e l’acqua; sala leggermente e lascia sobbollire per 20 minuti. Con la farina, il latte e la met‡ del burro prepara una bechamel che allungherai con il liquido di cottura del pesce. Regola la salsa di sale e lascia cuocere per 15 minuti circa, mescolando bene. Togli la salsa dal fuoco e lasciala raffreddare completamente, quindi aggiungi i tuorli d’uovo e met‡ del parmigiano; mescola bene fino a rendere la salsa spumosa, aggiungendo la panna a piccole dosi. Sistema i filetti di merluzzo (io preferisco utilizzare le sogliole perchÈ le trovo pi˘ delicate e un po’ meno ‘stoppose’) in una pirofila imburrata, ricoprili con la salsa, corpargi con il restante formaggio ed il burro residuo a fiocchetti. Inforna a 280 C finchÈ la superficie non avr‡ assunto un bel colorino dorato. ...

Ingrediente principale: Cioccolato Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Cioccolato Di Copertura 200 Grammi di Panna Liquida Freschissima Preparazione: Tagliuzzate finemente il cioccolato. Mettete la panna in una casseruola e fate alzare l’ebollizione; levatela dal fuoco e usando un cucchiaio di legno incorporatele il cioccolato sciogliendolo bene. Ponete di nuovo il recipiente sul fornello e tenetevelo fino a quando il composto sar‡ molto caldo, ma non dovr‡ assolutamente raggiungere il bollore. Versate poi la crema in una terrina e lasciatela raffreddare in luogo fresco ma non in frigorifero. Appena sar‡ fredda appoggiate la terrina in un recipiente pi˘ grande contenente del ghiaccio tritata e usando un frullino lavorate la crema sino ad averla soffice e spumosa. Si utilizza per la farcitura di dolci, praline e choux in genere; serve inoltre per decorare torte rivestite di cioccolato perchÈ si rapprende con molta facilit‡ e rimane intatta. Se durante l’ultima fase di lavorazione la crema tendesse a coagularsi. riscaldatela un poco a bagnomaria sbattendola con un cucchiaio di legno oppure incorporatele dell’altro cioccolato di copertura fuso e ancora caldo. ...

Ingrediente principale: Crema Cacao Persone: 1 Ingredienti: Crema Cacao 2 Cucchiai di Panna Liquida Preparazione: Preparare direttamente nel calice panciuto in cui gi‡ si trovino due cubetti di ghiaccio e versare gli ingredienti in modo che non si mescolino. Il bicchiere va precedentemente raffreddato nel frigorifero.

Ingrediente principale: Southern Comfort Persone: 1 Ingredienti: 4/5 Southern Comfort 1/5 Panna Liquida Preparazione: Agitare, con alcuni cubetti di ghiaccio, nello shaker. Servire nel calice basso.

Ingrediente principale: Cognac Persone: 1 Ingredienti: 1/3 Crema Cacao 1/3 Cognac 1/3 Panna Liquida Preparazione: Agitare, con alcuni cubetti di ghiaccio, nello shaker. Servire nel flute.

Ingrediente principale: Panna Liquida Persone: 6 Ingredienti: 200 Grammi di Biscotti Savoiardi 50 Cl di Panna Liquida 4 Cucchiai di Zucchero A Velo 1 Bustina Vaniglia Rum Canditi Preparazione: Montare la panna, unire lo zucchero e la vaniglia. Foderare uno stampo da budino con i biscotti, spruzzarli con il rum, riempire con la panna, coprire con uno strato di biscotti sempre spruzzati di liquore e mettere in freezer per circa 2 ore. Capovolgere il dolce, guarnire con i canditi e servire. ...

Ingrediente principale: Pollo Persone: 4 Ingredienti: 1 Pollo A Pezzi 1 Dado 40 Grammi di Burro 2 Cipolle Affettate 2 Carote Farina 1 Foglia Alloro 1 Spicchio di Aglio 2 Patate 75 Cl di Birra 2 Cucchiai di Olio D’oliva 1/2 Bicchiere di Panna Liquida Pepe Sale Preparazione: Imbiondire le cipolle con olio e burro, unire il pollo infarinato e rosolare per 15 minuti. Unire le verdure sminuzzate, l’aglio tritato, sale, pepe, dado sbriciolato e alloro e far dorare. Bagnare con 1/2 dose di birra e portare a cottura unendo, poca alla volta, la rimanente birra. Unire la panna e bollire per 10 minuti. ...

Ingrediente principale: Gin Persone: 1 Ingredienti: 1 Albume D’uovo 1/5 Panna Liquida 2/5 Sloe-gin 2/5 Gin 1 Cucchiaio di Succo Di Limone Per Servire: 1 Scorza Di Pompelmo Preparazione: Agitare nel mixer, con cubetti di ghiaccio. Riempire per due terzi il tumbler stretto, aggiungere soda ben fredda e mescolare dolcemente. Servire con una scorza di pompelmo e (se gradita) una cannuccia.