Fare bollire la panna, riducendola ad un terzo, aggiungere il parmigiano ed amalgamare il tutto. Passare al colino e tenere al caldo su di un bagnomaria, pronta ad accompagnare la pasta.

Insalata Alla Francese

Mon, 22 Apr 2013 13:44:48 +0000

Ingrediente principale:

Insalata Lattuga

Persone:

Persone:

Ingrediente principale:

Cozze

Persone:

Ingredienti:

1500 Grammi di Cozze 5 Cl di Panna Liquida 50 Grammi di Burro 2 Scalogni 2 Spicchi di Aglio 1 Cucchiaio di Curry 1 Cucchiaio di Farina 2 Bicchieri di Vino Bianco 10 Cl di Latte Pepe Sale

Preparazione:

Lavare con cura le cozze. In una grande casseruola mettere 20 g di aglio pestato, sale, pepe e portare a ebollizione. Unire le cozze e coprire. Levare le cozze quando sono aperte e tenerle in caldo. Continuare a cuocere il fondo di cottura aggiungendo il curry, il burro impastato con la farina, latte e panna. Far addensare mescolando sempre e versare la salsa nei gusci con le cozze.

Mirtilli Alla Russa

Mon, 15 Apr 2013 10:43:29 +0000

Ingrediente principale:

Mirtilli

Persone:

Persone:

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Ingredienti:

400 Grammi di Cioccolato Bianco Di Copertura 200 Grammi di Panna Liquida Freschissima

Preparazione:

Far sobbollire a lungo 1 l. di latte intero con 2 bicchieri di panna liquida, 8 cucchiai di zucchero e la buccia grattugiata di un’arancia. Quando il latte si Ë ridotto alla met‡ toglierlo dal fuoco e aggiungervi, molto lentamente, 3 tuorli d’uovo sbattuti con uno schizzo di acquavite e un pizzico di vaniglia in polvere. Versare la crema ottenuta in una teglia rotonda e farla cuocere per 45 minuti a bagnomaria in forno gi‡ caldo a 120’. Si taglia a spicchi quando Ë freddo e si cosparge di zucchero bruno.

Horseradish

Thu, 14 Mar 2013 16:41:33 +0000

Ingrediente principale:

Rafano

Persone:

Persone:

Preparazione:

Sbucciate le cipolle e tagliatele ad anelli sottilissimi, poi mettetele in una casseruola con l’olio e fatele appassire per circa 10 minuti su fuoco bassissimo, mescolando spesso. Aggiungete la panna e il cognac e dopo pochi minuti la polpa di granchio scolata del liquido di conservazione e spezzettata. Lasciate insaporire per qualche minuto, quindi unite l’alloro e il cerfoglio. Salate, pepate e cuocete per altri 10 minuti. Nel frattempo lessate le pennette in abbondante acqua salata in ebollizione. Scolate la pasta al dente, trasferitela nel piatto di portata e conditela con la salsa al granchio. Spolverate leggermente di pepe e servite subito.

CaffË All'olandese

Fri, 22 Feb 2013 21:33:14 +0000

Ingrediente principale:

CaffË

Persone:

Persone:

Ingredienti:

500 Grammi di Pasta Tipo Conchiglie 450 Grammi di Spinaci 50 Grammi di Burro 1 Bicchiere di Panna Liquida Noce Moscata Formaggio Parmigiano Grattugiato Sale Pepe

Raschiate gli asparagi, privateli della parte pi˘ legnosa dei gambi, scottateli per 4 minuti in acqua bollente salata, quindi scolateli e tagliateli a rondelle oblique, lasciando intere le punte. Rosolate le lombatine, a fuoco vivo, in olio caldo; toglietele e, nel fondo di cottura, mettete gli scalogni tritati, le rondelle d’asparago, sale, pepe e il vino; non appena questo sar‡ evaporato, aggiungete la panna, lasciate restringere l’intingolo poi passatelo al frullatore ottenendo una salsina vellutata. Riportatela sul fuoco e, al bollore, unite le lombatine e le punte d’asparago; correggete di sale e pepe, quindi servite.

CaffË Alla Danese

Sun, 17 Feb 2013 15:20:58 +0000

Ingrediente principale:

CaffË

Persone:

4 Note: Luogo: Danimarca.

Ingredienti:

1 Tazzina CaffË Molto Forte 2 Cucchiaini Zucchero 1 Bicchierino Acquavite 1 Cucchiaio di Panna Liquida (o Panna Montata)

Mescolare i due succhi. Unire la panna e agitare per qualche istante nello shaker. Decorare con pezzetti di ananas.

Salsa Scozzese Per Cacciagione

Tue, 12 Feb 2013 02:28:36 +0000

Ingrediente principale:

Brandy

Persone:

Persone:

Persone:

4 Note: Luogo: Piemonte.

Ingredienti:

130 Grammi di Grissini 4 Biscotti Amaretti 2 Cucchiai di Farina 2 Uova 1 Cucchiaio di Brandy 45 Cl di Panna Liquida Olio D’oliva 3 Cucchiai di Zucchero Vanigliato Sale

Preparazione:

Pestare amaretti e grissini e amalgamarvi farina, sale, uova sbattute, panna liquida e brandy, poi rimescolare il composto che dovr‡ risultare denso. Far scaldare l’olio e versarvi il composto a cucchiaiate; sgocciolare le frittelle a mano a mano che saranno ben dorate e deporle su carta assorbente. Cospargere di zucchero vanigliato e servire.

Big Jim

Fri, 08 Feb 2013 12:26:36 +0000

Ingrediente principale:

Vino Porto Rosso

Persone:

Ingredienti:

1/2 Vino Porto Rosso 1/2 Cognac 1 Uovo 1 Cucchiaio di Panna Liquida CaffË In Polvere

Preparazione:

Versate del ghiaccio e gli ingredienti indicati nello shaker, escludendo il caffË. Agitate con forza e versate nel bicchiere. Versate un pizzico di caffË in polvere sul cocktail.

Champignon Alla Crema (3)

Fri, 08 Feb 2013 01:14:36 +0000

Ingrediente principale:

Funghi Champignon

Persone:

Ingredienti:

250 Grammi di Funghi Champignon Affettati 1 Cucchiaio di Farina 2 Uova 5 Cl di Panna Liquida 20 Grammi di Burro Prezzemolo 1 Spicchio di Aglio 1/2 Limone 2 Cucchiai di Olio D’oliva 1 Mestolo Brodo

Persone:

Ingrediente principale:

Pollo

Persone:

Ingredienti:

1 Pollo 2 Cucchiai di Olio D’oliva 50 Grammi di Burro 10 Grammi di Farina 250 Grammi di Panna Liquida Sale

Thu, 03 Jan 2013 19:49:19 +0000

Ingrediente principale:

Cioccolato Fondente

Persone:

Ingredienti:

150 Grammi di Cioccolato Fondente 50 Cl di Panna Liquida 200 Grammi di Zucchero 1 Bustina Vaniglina 4 Tuorli D’uovo 1 Cucchiaio di Grappa Di Pere

Preparazione:

Mettere in una casseruola la panna, lo zucchero e la vaniglina e porla su fuoco basso. Cuocere finchÈ lo zucchero si sar‡ sciolto. A parte sbattere i tuorli e unirli alla panna. Sciogliere a bagnomaria il cioccolato, versarlo nel composto di panna e uova e rimettere il tutto sul fuoco, a bagnomaria, cuocendo senza far bollire, finchÈ si sar‡ leggermente addensato. Levare dal fuoco, far intiepidire, profumare con la grappa e servire freddo.

Bacio D'angelo (2)

Thu, 03 Jan 2013 01:20:57 +0000

Ingrediente principale:

Crema Cacao

Persone:

Ingredienti:

4 Cl di Crema Cacao 2 Cl di Panna Liquida Per Servire: 1 Ciliegia Da Cocktail

Preparazione:

Riempite un bicchiere per pousse-cafÈ con la crema cacao. Versate quindi lentamente la panna con l’aiuto del dorso di un cucchiaino in modo da evitare che i due ingredienti si mescolino. Se la prima volta non dovesse riuscirvi, riprovate con panna leggermente montata. Infilzate la ciliegia su uno stecchino lungo o su uno spiedino da cocktail, appoggiatelo sul bicchiere e servite.

Pappardelle Del Cacciatore

Wed, 02 Jan 2013 02:15:24 +0000

Ingrediente principale:

Funghi Champignon

Persone:

Ingredienti:

200 Grammi di Funghi Champignon 3 Cucchiai di Olio D’oliva 1 Spicchio di Aglio 25 Cl di Panna Liquida 1 Cucchiaio di Salsa Di Pomodoro 400 Grammi di Pasta Tipo Pappardelle Bianche E Verdi Sale Pepe Abbondante Formaggio Parmigiano Grattugiato