Panna Liquida

Ingrediente principale: Marroni Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Marroni 4 Marroni 200 Grammi di Zucchero 2 Cucchiai di Cognac 1/2 Bicchiere di Panna Liquida 50 Grammi di Cioccolato Grattugiato Preparazione: Incidete i marroni, versateli in una pentola d’acqua bollente e dopo una ventina di minuti sgocciolateli. Privateli della buccia e della pellicina quindi metteteli in una casseruola, copriteli di latte freddo e cuoceteli, coperti a fuoco lento, per 45 minuti. Sgocciolateli, passateli al setaccio e incorporatevi in un recipiente, a fuoco basso, lo zucchero, il Cognac e il cioccolato. Lasciate intiepidire, mescolatevi la panna liquida e disponete la crema nelle coppe; decorate con un fiocco di panna montata e un marrone. ...

Ingrediente principale: Funghi Champignon Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Funghi Champignon 3 Cipollotti 1/2 Bicchiere di Panna Liquida 40 Grammi di Burro 4 Cucchiai di Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Mondare, lavare e affettare i funghi e i cipollotti. In un tegame fondere il burro e l’olio e farvi appassire le verdure. Salarle, peparle e farle cuocere a fuoco dolce per 20 minuti. Quasi a fine cottura unire la panna e farla addensare mescolando continuamente. ...

Ingrediente principale: Porri Persone: 4 Ingredienti: 1500 Grammi di Porri 200 Grammi di Salsa Di Pomodoro 33 Cl di Panna Liquida 1 Scalogno Poco Olio D’oliva Extra-vergine Sale 1 Pizzico di Peperoncino Rosso In Polvere Preparazione: Pulite con cura i porri, scartando la parte verde pi˘ coriacea, che potrete impiegare nella preparazione di una minestra. Poi lavateli e sbollentateli per 5 minuti, fateli sgocciolare e asciugateli con un canovaccio pulito prima di tagliarli a rondelle lunghe 4-5 cm. Tritate quindi lo scalogno, ponetelo in una teglia da forno con poco olio e lasciatelo su un fuoco moderato sino a quando diventa trasparente. A quel punto togliete la teglia dal fuoco e copritene il fondo con la salsa di pomodoro, disponetevi sopra i porri. Mettete poi la panna in un tegame a parte e portatela a ebollizione, riducetela a fuoco moderato in modo che si addensi, quindi salate i porri, insaporiteli con un pizzico di peperoncino e nappate con la panna, lasciando infine in forno preriscaldato per un quarto d’ora e servendo ben caldo. ...

Ingrediente principale: Uova Persone: 4 Ingredienti: 12 Fettine Pancetta Affumicata 10 Fette Formaggio Fontina Affettato Sottile 8 Uova 4 Cucchiai di Panna Liquida 4 Cucchiai di Formaggio Parmigiano Grattugiato Sale Pepe Preparazione: Foderate 4 tegamini di pirofila con le fette di pancetta, sopra queste fate uno strato di formaggio fontina a fette pi˘ consistente ai bordi. Rompete al centro di ogni tegamino 2 uova lasciando i tuorli intatti e aggiungete un po’ di sale e di pepe ed un cucchiaio di panna. Mettete in forno gi‡ caldo a 220 gradi per una decina di minuti. Trascorso questo tempo spolverizzate la superficie con il parmigiano grattugiato e rimettete i tegamini in forno per altri 10 minuti. ...

Ingrediente principale: CaffË Freddo Persone: 1 Ingredienti: 1/4 Panna Liquida 2/4 CaffË Freddo 1/4 Rum 1 Spruzzo Succo Di Limone 1/2 Cucchiaio di Zucchero Preparazione: Scuotere energicamente nello shaker con ghiaccio in cubetti. Servire nel cup.

Ingrediente principale: Cozze Persone: 4 Ingredienti: 2000 Grammi di Cozze 1 Cipolla 10 Cl di Vino Bianco 10 Cl di Panna Liquida 1 Bustina Zafferano 3 Cucchiai di Olio D’oliva 4 Fette Pane Casereccio Sale Preparazione: Raschiare e lavare le cozze accuratamente. Porle in un tegame con il vino, coprirle e farle aprire. Levare i molluschi dalle valve e filtrare il fondo di cottura. Soffriggere la cipolla tritata nell’olio, unire poco brodo delle cozze, lo zafferano, la panna e aggiustare di sale. Sobbollire per pochi minuti e levare dal fuoco. Disporre le fette di pane nei piatti, distribuirvi sopra le cozze e bagnare con la salsa. ...

Ingrediente principale: Carote Persone: 4 Ingredienti: 250 Grammi di Farina 2 Uova 1 Porro 2 Carote 1 Cavolo Nero 10 Cl di Olio D’oliva Extra-vergine 20 Cl di Panna Liquida 20 Cl di Latte 50 Grammi di Formaggio Parmigiano 50 Grammi di Formaggio Pecorino Marzolino 1 Spicchio di Aglio 2 Rametti Timo Sale Preparazione: Fare la pasta e tagliarla a triangoli irregolari. Tagliare le verdure a brunoise. Rosolarle e portarle a cottura. Ridurre la panna e il latte con il timo, l’aglio e il sale, unire il parmigiano e il pecorino grattugiati. In un piatto mettere prima la sfoglia, e poi la brunoise, la salsa al formaggio e gratinare in forno. ...

Ingrediente principale: Liquore Galliano Persone: 1 Ingredienti: 5 Cubetti Ghiaccio 2 Cucchiai di Crema D’ananas 2 Cucchiai di Liquore Galliano 2 Cucchiai di Panna Liquida 1 Spruzzo Sciroppo Di Lampone Preparazione: Mettete il ghiaccio nello shaker e versatevi sopra la Crema di Ananas, il Liquore Galliano e la panna liquida. Chiudete, agitate per qualche secondo, senza interruzione, quindi trasferite il miscuglio nell’apposita coppetta da cocktail. Spruzzate sulla superficie del ‘panama’ lo sciroppo di lampone. ...

Ingrediente principale: Kahlua Persone: 1 Ingredienti: 1/3 Kahlua 1/3 Panna Liquida 1/3 Galliano Preparazione: Agitare vigorosamente e servire nella coppetta da cocktail ben fredda.

Ingrediente principale: Patate Persone: 6 Ingredienti: 1000 Grammi di Patate 60 Grammi di Formaggio Grattugiato 50 Cl di Besciamella 10 Cl di Panna Liquida 30 Grammi di Burro Sale Pepe Preparazione: Lessate in abbondante acqua le patate con la loro buccia. Pelatele e tagliatele a rondelle. Disponetele leggermente sovrapposte in una pirofila imburrata, salate e pepate. Preparate la besciamella, incorporatevi la panna e versatela sulle patate fino a ricoprirle. Cospargete la superficie di formaggio grattugiato e con il burro lasciato sciogliere a bagnomaria. Mettete la pirofila in forno preriscaldato a 200 gradi e cuocete finchÈ la superficie sar‡ uniformemente dorata. Servite nello stesso recipiente di cottura. Questa preparazione puÚ anche sostituire un primo piatto. ...

Ingrediente principale: Panna Liquida Persone: 4 Ingredienti: 250 Grammi di Panna Liquida 3 Cucchiai di Zucchero A Velo 4 Biscotti Amaretti 5 Marroni Canditi 2 Cucchiai di Rum Preparazione: Sbriciolare gli amaretti e sminuzzare i marroni. Montare la panna mescolandovi lo zucchero a velo. In coppette individuali disporre una cucchiaiata di marroni, spruzzarli col rum, sistemare sopra la panna e ricoprire con gli amaretti sbriciolati. Tenere in frigo fino al momento di servire. ...

Ingrediente principale: Gin Persone: 1 Ingredienti: 1 Albume D’uovo 1/5 Panna Liquida 4/5 Gin 1 Cucchiaio di Granatina Preparazione: Agitare, con abbondante ghiaccio in cubetti, nello shaker. Servire nel flute.