Panna Liquida

Ingrediente principale: Salsa Besciamella Persone: 4 Ingredienti: 20 Cl di Salsa Besciamella 10 Cl di Panna Liquida 50 Grammi di Formaggio Grana Grattugiato 30 Grammi di Burro Preparazione: Fate scaldare in una casseruola, a bagnomaria, la besciamella, rimescolate con il cucchiaio di legno ed incorporatevi la panna liquida. A questo punto togliete la casseruola dal bagnomaria, asciugatene il fondo e mettetela direttamente sul fuoco basso e, sempre rigirando, fate ridurre di 1/3 il volume della salsa. Togliete la casseruola dal fuoco, amalgamatevi il grana grattugiato e il burro a pezzettini. Rigirate ancora e quando la salsa avr‡ ben assorbito il tutto, travasatela in una salsiera e servitela in tavola. ...

Ingrediente principale: Funghi Secchi Persone: 4 Ingredienti: 1 Bustina Funghi Secchi 3 Cucchiai di Olio D’oliva 1 Spicchio di Aglio 25 Cl di Panna Liquida 1 Cucchiaio di Salsa Di Pomodoro 400 Grammi di Pasta Tipo Pappardelle Bianche E Verdi Sale Pepe Abbondante Formaggio Parmigiano Grattugiato Preparazione: Pulite accuratamente i funghi e tagliateli a fette sottili. Fate dorare uno spicchio d’aglio in 3 cucchiai d’olio, quindi toglietelo e mettete i funghi, facendoli cuocere lentamente per una ventina di minuti e regolando di sale e pepe. Al termine della cottura, aggiungere la panna, un cucchiaio di salsa di pomodoro e amalgamate bene tutto. Fate cuocere al dente le pappardelle; scolatele e mettetele nella zuppiera, coprendole con la salsa di funghi. Mescolate delicatamente, cospargete con abbondante parmigiano grattugiato e servite caldissimo. ...

Ingrediente principale: Mele Rosse Persone: 4 Ingredienti: 4 Mele Rosse Sode 250 Grammi di Zucchero 1 Bicchiere di Acqua 40 Grammi di Burro 50 Grammi di Panna Liquida 1 Presa Cremortartaro Preparazione: Procurarsi 4 bastoncini. Lavare e asciugare le mele. In una casseruola portare ad ebollizione lo zucchero con l’acqua e mescolare finchÈ lo zucchero sar‡ sciolto. Unire la panna, il burro e il cremortartaro e mettere in forno caldo a 160 gradi per 20 minuti. Si dovr‡ ottenere un composto cremoso. Infilare le mele nei bastoncini, immergerle nello sciroppo rigirandole molto bene. Appoggiarle su un vassoio imburrato e far solidificare lo sciroppo. ...

Ingrediente principale: Granchio Persone: 6 Ingredienti: 600 Grammi di Pasta Tipo Pennette Rigate 300 Grammi di Polpa Di Granchio 250 Grammi di Panna Liquida 2 Cipolle 1/2 Bicchiere di Cognac 1 Foglia Alloro 1 Mazzetto di Cerfoglio 4 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe Preparazione: Sbucciate le cipolle e tagliatele ad anelli sottilissimi, poi mettetele in una casseruola con l’olio e fatele appassire per circa 10 minuti su fuoco bassissimo, mescolando spesso. Aggiungete la panna e il cognac e dopo pochi minuti la polpa di granchio scolata del liquido di conservazione e spezzettata. Lasciate insaporire per qualche minuto, quindi unite l’alloro e il cerfoglio. Salate, pepate e cuocete per altri 10 minuti. Nel frattempo lessate le pennette in abbondante acqua salata in ebollizione. Scolate la pasta al dente, trasferitela nel piatto di portata e conditela con la salsa al granchio. Spolverate leggermente di pepe e servite subito. ...

Ingrediente principale: CaffË Persone: 4 Note: Luogo: Olanda. Ingredienti: 1 Tazzina CaffË Molto Forte 2 Cucchiaini Zucchero 1 Bicchierino Acquavite Di Ginepro Olandese 1 Cucchiaio di Panna Liquida (o Panna Montata) Preparazione: Mettere in un bicchiere lo zucchero e farlo sciogliere con una piccola parte del caffË caldo. Quindi aggiungere l’acquavite ed il rimanente caffË ancora bollente ed infine sovrapporre un abbondante cucchiaio di panna liquida o, come variante, far galleggiare un cucchiaio di panna montata, versando con abilit‡ per evitare che gli ingredienti si mescolino fra loro. ...

Ingrediente principale: Crema Cacao Persone: 1 Ingredienti: 1/3 Panna Liquida 1/3 Crema Cacao 1/3 Cognac Preparazione: Preparare direttamente nel flute curando che gli ingredienti non si mescolino.

Ingrediente principale: Cointreau Persone: 1 Ingredienti: 1/3 Panna Liquida 2/3 Cointreau 2 Spruzzi Angostura Preparazione: Agitare nello shaker con molto ghiaccio in cubetti. Servire nel tumbler stretto, con poco ghiaccio tritato.

Ingrediente principale: Calvados Persone: 1 Ingredienti: 1/3 Panna Liquida 2/3 Calvados 1 Cucchiaio di Miele Preparazione: Scuotere con pochi cubetti di ghiaccio nello shaker. Servire nel calice basso.

Ingrediente principale: Pomodori Persone: 4 Ingredienti: 5 Pomodori Maturi Polposi 1 Cipolla 1 Cucchiaio di Basilico Tritato 1 Cetriolo Piccolo 100 Grammi di Lingua Salmistrata Poco Zucchero Poca Panna Liquida 1/2 Limone (succo) Pepe Sale 1 Cucchiaino Salsa Worcester Preparazione: Scottare per un attimo i pomodori in acqua bollente, privarli di buccia e semi e passarli. Unire al passato lo zucchero e porre in frigo. Porre la cipolla tritata in una garza, strizzarla e unire il succo ricavato al pomodoro, salare, unire la worcester, il succo di limone, la panna, pepe, sale. Unire infine lingua e cetriolo a dadini e basilico. Servire. ...

Ingrediente principale: Spinaci Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Pasta Tipo Conchiglie 450 Grammi di Spinaci 50 Grammi di Burro 1 Bicchiere di Panna Liquida Noce Moscata Formaggio Parmigiano Grattugiato Sale Pepe Preparazione: Lessare gli spinaci in acqua salata, scolarli, strizzarli, passarli al passaverdure, farli insaporire in una casseruola con il burro, unire la panna, poca noce moscata, il sale e il pepe. Cuocere la pasta al dente in abbondante acqua salata, condirla con la salsa preparata, cospargere di parmigiano e servire caldissima. ...

Ingrediente principale: Formaggio Fontina Persone: 4 Ingredienti: 1 Confezione Pasta Sfoglia Surgelata 4 Uova 100 Grammi di Prosciutto Cotto 100 Grammi di Formaggio Fontina 100 Grammi di Formaggio Parmigiano Grattugiato 50 Cl di Panna Liquida Burro Farina Sale Preparazione: Stendere la pasta scongelata, formare una sfoglia rotonda e adagiarla su una pirofila imburrata. Disporvi sopra il prosciutto tagliato a listarelle e la fontina affettata. Sbattere le uova con il parmigiano, il sale e la panna, versare sulla sfoglia, infornare a 180 gradi per 50 minuti e servire. ...

Ingrediente principale: Biscotti Amaretti Persone: 4 Ingredienti: 250 Grammi di Biscotti Amaretti 50 Cl di Panna Liquida 10 Cucchiai di Liquore All’arancia 3 Tuorli D’uovo 50 Grammi di Zucchero Preparazione: Sbattere i tuorli con lo zucchero fino a renderli spumosi, unire la panna montata e mescolare. Tritare finemente gli amaretti, unirli alla panna e aggiungere il liquore. Mescolare, versare il composto in uno stampo, livellare bene la superficie e mettere in freezer per 4 ore. Servire decorando con amaretti interi. ...