Panna Liquida

Ingrediente principale: Vitello Persone: 4 Ingredienti: 600 Grammi di Lombatine Di Vitello Senz’osso Da 150 G Pepe 500 Grammi di Asparagi 150 Grammi di Panna Liquida 100 Grammi di Vino Bianco Secco 2 Scalogni 2 Cucchiai di Olio D’oliva Sale Preparazione: Raschiate gli asparagi, privateli della parte pi˘ legnosa dei gambi, scottateli per 4 minuti in acqua bollente salata, quindi scolateli e tagliateli a rondelle oblique, lasciando intere le punte. Rosolate le lombatine, a fuoco vivo, in olio caldo; toglietele e, nel fondo di cottura, mettete gli scalogni tritati, le rondelle d’asparago, sale, pepe e il vino; non appena questo sar‡ evaporato, aggiungete la panna, lasciate restringere l’intingolo poi passatelo al frullatore ottenendo una salsina vellutata. Riportatela sul fuoco e, al bollore, unite le lombatine e le punte d’asparago; correggete di sale e pepe, quindi servite. ...

Ingrediente principale: CaffË Persone: 4 Note: Luogo: Danimarca. Ingredienti: 1 Tazzina CaffË Molto Forte 2 Cucchiaini Zucchero 1 Bicchierino Acquavite 1 Cucchiaio di Panna Liquida (o Panna Montata) Preparazione: Mettere in un bicchiere lo zucchero e farlo sciogliere con una piccola parte del caffË caldo. Quindi aggiungere l’acquavite ed il rimanente caffË ancora bollente ed infine sovrapporre un abbondante cucchiaio di panna liquida o, come variante, far galleggiare un cucchiaio di panna montata, versando con abilit‡ per evitare che gli ingredienti si mescolino fra loro. ...

Ingrediente principale: Gin Persone: 1 Ingredienti: 1/6 Panna Liquida 1/6 Succo Di Limone 4/6 Gin Per Completare: Soda Ben Fredda Per Decorare: 1 Fettina Limone 1 Scorza Di Pompelmo Preparazione: Agitare nel mixer, con cubetti di ghiaccio. Riempire per due terzi il tumbler stretto, aggiungere soda ben fredda e mescolare dolcemente. Decorare infine con una fettina di limone e una scorza di pompelmo. Aggiungere (se gradita) una cannuccia.

Ingrediente principale: Mirtilli Persone: 4 Ingredienti: 350 Grammi di Mirtilli 250 Grammi di Panna Liquida 1 Limone (succo) Zucchero Preparazione: Prendete la panna che avrete lasciato riposare per un paio d’ore in frigo, e, con una frusta, sbattetela lentamente in modo da farla diventare un po’ pi˘ compatta ma senza montarla. Dividete i mirtilli ben mondati in quattro coppette e unitevi il succo di limone zuccherato a piacere. Al momento di servire versate su ogni coppa una parte di panna addensata. ...

Ingrediente principale: Funghi Champignon Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Funghi Champignon 150 Grammi di Burro 20 Cl di Panna Liquida 1/2 Limone Sale Preparazione: Pulire i funghi e affettarli. A parte fondere il burro senza farlo scurire. Porre i funghi in una padella antiaderente cercando di non sovrapporli e farli asciugare a fuoco basso poi irrorarli col burro, salarli e cuocerli per circa 10 minuti a fuoco basso. Mescolare alla panna il succo di limone e versarla sui funghi. Proseguire la cottura a fuoco dolce finchÈ la crema si sar‡ ridotta della met‡. Servirli caldi. ...

Ingrediente principale: Uova Persone: 4 Ingredienti: 12 Fettine Pancetta Affumicata 10 Fette Formaggio Scamorza Affettato Sottile 8 Uova 4 Cucchiai di Panna Liquida 4 Cucchiai di Formaggio Parmigiano Grattugiato Sale Pepe Preparazione: Foderate 4 tegamini di pirofila con le fette di pancetta, sopra queste fate uno strato di formaggio Scamorza a fette pi˘ consistente ai bordi. Rompete al centro di ogni tegamino 2 uova lasciando i tuorli intatti e aggiungete un po’ di sale e di pepe ed un cucchiaio di panna. Mettete in forno gi‡ caldo a 220 gradi per una decina di minuti. Trascorso questo tempo spolverizzate la superficie con il parmigiano grattugiato e rimettete i tegamini in forno per altri 10 minuti. ...

Ingrediente principale: Vodka Persone: 1 Ingredienti: 1/3 Panna Liquida 1/3 Crema Cacao 1/3 Vodka Per Servire: 1 Pizzico di Cacao Preparazione: Scuotere nello shaker. Servire nel flute con un cubetto di ghiaccio e aggiungendo all’ultimo momento un pizzico di cacao spolverizzato sulla superficie.

Ingrediente principale: Uova Persone: 4 Ingredienti: 8 Uova 1/2 Bicchiere di Panna Liquida Sale Pepe 500 Grammi di Pomodori Freschi (o Pomodori Pelati) Burro Preparazione: In una casseruola far fondere un po’ di burro poi aggiungere i pelati spezzettati (se ci sono i pomodori freschi, aggiungerli dopo averli puliti e tagliati a pezzettini). Lasciar restringere il sugo, salarlo e peparlo poi aggiungere le uova precedentemente sbattute con sale, pepe e mezzo bicchiere di panna liquida. Far cuocere a fuoco basso e non appena le uova incominceranno a rapprendersi toglierle dal fuoco altrimenti diventano troppo spugnose. ...

Ingrediente principale: Panna Persone: 4 Ingredienti: 8 Tuorli D’uovo 100 Cl di Panna Liquida 200 Grammi di Zucchero Preparazione: Sbattere i tuorli con lo zucchero, unire la panna poco per volta, mescolando in continuazione. Versare il composto ottenuto nella gelatiera gi‡ fredda e azionare la macchina sino a raggiungere la consistenza desiderata (molte gelatiere hanno una frizione che arresta la pala mescolatrice al momento giusto). Mettere in freezer per 1 o 2 ore. ...

Ingrediente principale: Funghi Persone: 4 Ingredienti: 1 Confezione Funghi Champignon 50 Grammi di Burro 1 Spicchio di Aglio 1 Bicchiere di Panna Liquida 2 Tuorli D’uovo Vino Marsala Sale Pepe Preparazione: Far insaporire in una pirofila i funghi con burro ed aglio. Salare e pepare. Spruzzarli con il marsala e quando sar‡ evaporato, aggiungere la panna liquida mescolata con i tuorli d’uovo. Mettere in forno e far gratinare.

Ingrediente principale: Biscotti Amaretti Persone: 6 Ingredienti: 125 Grammi di Zucchero 4 Uova 1 Bustina Vaniglina 2 Buste Panna Liquida 1 Confezione Biscotti Amaretti CaffË Amaro Cognac Preparazione: Sbriciolare gli amaretti e bagnarne met‡ con il caffË e met‡ con il cognac Battere i tuorli con lo zucchero e la vaniglina, aggiungere 2 albumi montati a neve, amalgamare con la frusta e unire la panna montata. Versare a strati in uno stampo gli amaretti al caffË, la crema, gli amaretti al cognac e ancora la crema. Tenere in freezer per 12 ore. ...

Ingrediente principale: Pollo Persone: 4 Ingredienti: 1 Pollo Di 1000 G 30 Grammi di Burro 1 Cipolla 2 Cucchiai di Farina 2 Cucchiai di Curry 2 Cucchiai di Panna Liquida Vino Bianco Secco 50 Cl di Brodo Sale Preparazione: Pulite il pollo, lavatelo, asciugatelo in un canovaccio e dividetelo in otto pezzi regolari: due cosce, due avancosce e quattro porzioni ricavate dal petto. Tritate finissima la cipolla e mettetela ad appassire nel burro, unite al soffritto i pezzi di pollo e fateli rosolare, a fuoco dolce, rigirandoli di tanto in tanto. Salate e spruzzate il pollo con un bicchiere di vino bianco, alzate quindi la fiamma e fatelo evaporare. Quindi aggiungetevi il curry, la farina, stemperata a parte in un po’ di brodo caldo e il rimanente brodo bollente. Proseguite la cottura del pollo nella salsa per una ventina di minuti circa. A cottura ultimata, sollevate i pezzi di pollo dalla salsa appoggiandoli su un piatto e passate quest’ultima al setaccio. Rimettetela al fuoco, aggiungetevi la panna liquida, rimescolate e fate scaldare bene la salsa, mescolando continuamente. Disponete su un piatto il pollo, copritelo con la salsa e servitelo subito in tavola, accompagnandolo con un riso bollito. ...