Ingrediente principale: Pomodori Rossi Persone: 4 Ingredienti: 600 Grammi di Pomodori Rossi Maturi 1 Cetriolo Piccolo 80 Grammi di Prosciutto Cotto (fette Da 80 G) 100 Grammi di Panna Liquida Sale Preparazione: Passare al setaccio i pomodori. Tagliare a dadini il cetriolo e il prosciutto. Riunire gli ingredienti in una zuppiera e servire. Se piace si possono aggiungere circa 2 fettine di cipolla tritate finemente e 1-2 uova sode tritate.
Ingrediente principale: Pomodori Persone: 4 Ingredienti: 1000 Grammi di Pomodori 3 Carote 1 Cipolla 50 Grammi di Burro 1 Bicchiere di Panna Liquida Formaggio Parmigiano Grattugiato Pepe Sale Preparazione: Scottare e pelare i pomodori, togliere loro i semi e farli insaporire in un soffritto di burro e cipolla tagliata a fettine. Passarli al passaverdura con le carote gi‡ lessate. Rimettere al fuoco con 100 cl d’acqua. Lasciar restringere la crema, unire la panna e servire con il parmigiano e crostini di pane fritti al burro, a piacere. ...
Ingrediente principale: Melone Persone: 6 Note: Preparazione: 40 minuti. Calorie: 163. Ingredienti: 170 Grammi di Fagiolini 150 Grammi di Patate 100 Grammi di Maionese 60 Grammi di Panna Liquida 1/2 Melone 1 Limone (succo) 1 Spruzzo Salsa Worcester 1 Cucchiaino Erba Cipollina 1 Cucchiaio di Aceto Di Vino Sale Preparazione: Sbucciate le patate, tagliatele a dadini e fateli lessare in acqua leggermente salata, acidulata da una cucchiaiata d’aceto; scolateli al dente. Mondate intanto anche i fagiolini e lessateli separatamente, poi tagliateli a tocchetti. Raccogliete le due verdure in una insalatiera e fatele raffreddare bene, poi mescolatele con il mezzo melone, privato della buccia, dei semi e anch’esso ridotto in dadolata. Preparate il condimento: in una ciotolina stemperate la maionese con il succo filtrato di un limone e con la panna. Insaporite la salsina con uno spruzzo di Worcester, un pizzico di sale, un cucchiaino di erba cipollina, finemente tritata. Versate il condimento sull’insalata preparata (la mescolerete solo alla presenza dei commensali), quindi servite subito. ...
Ingrediente principale: Uvetta Sultanina Persone: 4 Ingredienti: 450 Grammi di Grasso Di Rognone Tritato 450 Grammi di Uvetta Sultanina 450 Grammi di Frutta Candita Tritata 250 Grammi di Mandorle Tritate 250 Grammi di Zucchero Di Canna 2 Cucchiai di Spezie In Polvere (zenzero, Cannella) 2 Cucchiai di Scorza D’arancia Grattugiata 1 Bicchiere di Rum Per Servire: Panna Liquida Zuccherata Preparazione: Far macerare per dieci giorni in luogo fresco 450 g di grasso di rognone tritato con 450 g di uvetta e 450 g di frutta candita tritata, 250 g di mandorle tritate, 250 g di zucchero di canna, due cucchiai di spezie in polvere (zenzero, cannella, chiodo di garofano e noce moscata), due cucchiai di buccia d’arancia grattugiata e un bicchiere di rum. Rimescolare bene ogni giorno. Travasare il tutto in uno stampo di terraglia e cuocere a bagno maria per 6 ore. Sformare e servire caldo con panna liquida zuccherata e ben fredda. ...
Ingrediente principale: Cioccolato Persone: 4 Ingredienti: 150 Grammi di Cioccolato Fondente 50 Cl di Panna Liquida 200 Grammi di Zucchero 4 Tuorli D’uovo 1 Bustina Vaniglina 1 Cucchiaio di Alchermes Preparazione: Mescolare la panna, la vaniglina e lo zucchero in una casseruola a fuoco basso e tenerla finchÈ lo zucchero Ë ben sciolto. A parte battere le uova e incorporare lentamente la panna dolce. Grattugiare il cioccolato e scioglierlo a bagnomaria. Unire la crema e continuare a cuocere a bagnomaria senza far arrivare ad ebollizione. Levare dal fuoco, aggiungere 1 cucchiaio di alchermes e far raffreddare prima di servire. ...
Ingrediente principale: CaffË Persone: 1 Ingredienti: 1 Tazzina CaffË Molto Forte Bollente Zucchero 1 Bicchierino Vodka Panna Liquida Preparazione: Preparare una tazzina di caffË molto forte e bollente, zuccherare a piacere quando Ë ancora caldo e aggiungere un bicchierino di vodka. Mettere il tutto in un bicchiere e versarvi panna liquida a piacere. In estate oltre alla panna liquida si puÚ aggiungere del ghiaccio tritato; mescolare bene e bere.
Ingrediente principale: Granseole Persone: 6 Ingredienti: 6 Granseole 4 Cucchiai di Maionese 1 Cuore Sedano 1 Foglia Alloro 2 Cucchiai di Panna Liquida 1 Cucchiaio di Succo Di Limone 1 Rametto di Prezzemolo 2 Cucchiai di Salsa Di Pomodoro 1 Bicchierino Brandy 1 Uovo Sodo 2 Patate Lessate 6 Foglie Insalata Lattuga 1 Manciata Olive Nere Sale Pepe 1 Cucchiaino Pepe In Grani Preparazione: Lavate con cura le granseole, mettetele in una pentola, copritele con acqua fredda e unite un pizzico di sale, un cucchiaio di succo di limone, una foglia d’alloro, un rametto di prezzemolo e un cucchiaino di pepe in grani. Fate cuocere per 15-20 minuti, poi spegnete il fuoco sotto la pentola e lasciate raffreddare i crostacei nel loro liquido di cottura. Quando sono ben freddi scolateli ed estraete la polpa senza rovinare i carapaci. Lavate bene questi ultimi e asciugateli: serviranno per la presentazione finale del piatto. Ponete in una terrina quattro cucchiai di maionese e incorporatevi la panna. Unite quindi due cucchiai di salsa di pomodoro e un bicchierino di Brandy, insaporite con il sale necessario e una macinata abbondante di pepe, infine mescolate con cura in modo da ottenere un composto omogeneo. Raccogliete in una seconda terrina la polpa dei crostacei, unitevi il cuore di sedano ridotto a striscioline e due patate lessate, sbucciate e tagliate a dadini. Cospargete il tutto con un pizzico di sale e mescolate delicatamente con un cucchiaio di legno. Foderate ogni carapace con una foglia di lattuga, lavata e asciugata, e ponetene uno in ciascun piatto individuale. Distribuite il ripieno nei carapaci e copritelo con la salsa preparata. Guarnite le granseole con un po’ di uovo sodo tritato e le olive nere snocciolate e tagliate a pezzetti e servite. ...
Ingrediente principale: CaffË Persone: 4 Ingredienti: 4 Tazze CaffË 4 Palline Gelato Al Cioccolato Panna Liquida Preparazione: Preparare 4 tazze di caffË ed aggiungere ad ogni tazza una pallina di gelato al cioccolato ed un po’ di panna liquida. La bevanda va servita ben ghiacciata.
Ingrediente principale: Insalata Lattuga Romana Persone: 4 Ingredienti: 2 Cespi Insalata Lattuga Romana 6 Cucchiai di Panna Liquida 1 Cucchiaino Senape 1 Cucchiaio di Succo Di Limone Pepe Sale Preparazione: Lavare e asciugare molto bene la lattuga. Tagliarla a listarelle e porla in una insalatiera. A parte emulsionare alla panna la senape, il succo di limone, sale e pepe. Versare la salsina sulla lattuga e mescolare bene prima di servire.
Ingrediente principale: Panna Liquida Persone: 6 Ingredienti: 600 Grammi di Riso 300 Grammi di Panna Liquida Abbondante Formaggio Parmigiano Grattugiato 1 Presa Sale Preparazione: Lessare il riso in acqua salata bollente e scolarlo leggermente al dente. Condirlo con la panna calda, una presa di sale e molto parmigiano.
Ingrediente principale: Noci Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Riso 70 Grammi di Gherigli Di Noci 6 Cucchiai di Panna Liquida 1 Cipolla 800 Grammi di Brodo 50 Grammi di Burro Sale Pepe Bianco Formaggio Grana Grattugiato Preparazione: In una pirofila dai bordi alti fondere 50 g di burro e farvi appassire la cipolla tritata, unire il riso e farlo tostare. Bagnarlo con 800 g di brodo, portare ad ebollizione, coprire la pirofila e mettere in forno caldo a 200 gradi per 15 minuti. Intanto frullare i gherigli con la panna e unirli al riso quando sar‡ cotto, rimettere la pirofila sul fornello e cuocere ancora pochi minuti mescolando. Regolare di sale e pepe. Servire ben caldo cosparso di grana. ...
Ingrediente principale: Asparagi Persone: 4 Ingredienti: 100 Grammi di Speck Dell’alto Adige 1 Mazzetto di Cipollotti Prezzemolo 2000 Grammi di Asparagi Bianchi 1 Cucchiaio di Olio D’oliva 10 Grammi di Burro Sale 15 Cl di Vino Bianco 25 Cl di Besciamella 15 Cl di Panna Liquida Pepe Preparazione: Lessate gli asparagi in acqua salata con l’aggiunta del burro. Tagliate a striscioline lo speck, rosolatelo nell’olio, bagnate con il vino e cuocete per 1 minuto. Mescolatevi la besciamella e la panna, aggiungete i cipollotti affettati e cuocete per 2 minuti. Regolate di sale e pepe, aggiungete un trito di prezzemolo e versate sugli asparagi ben scalati. ...