Panna Montata on 4 Fornelli - Ricette di cucina italianahttps://www.4fornelli.it/tags/panna-montata/Recent content in Panna Montata on 4 Fornelli - Ricette di cucina italiana4 Fornelli - Ricette di cucina italianahttps://www.4fornelli.it/images/4fornelli-og.jpghttps://www.4fornelli.it/images/4fornelli-og.jpgHugo -- 0.148.2it-ITTue, 30 Apr 2013 07:17:18 +0000Banane Al Forno (2)https://www.4fornelli.it/banane-al-forno-2/Tue, 30 Apr 2013 07:17:18 +0000https://www.4fornelli.it/banane-al-forno-2/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Banane</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>8 Banane Non Troppo Mature 2 Limoni 100 Grammi di Zucchero Integrale 1 Cucchiaino Cannella 70 Grammi di Burro 5 Cl di Acqua Panna Montata</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Sbucciare le banane e tagliarle a met‡ per la lunghezza. Disporle in un piatto e lasciarle marinare per 30 minuti nel succo dei 2 limoni. Sgocciolarle e metterle in una pirofila imburrata. Spolverarle con lo zucchero e la cannella, cospargerle con fiocchetti di burro e aggiungere la acqua. Passare in forno caldo a 160 gradi per circa 40 minuti. Servire tiepide accompagnate dalla panna montata.</p>SoufflÈ Gelatohttps://www.4fornelli.it/souffle-gelato/Tue, 30 Apr 2013 01:41:28 +0000https://www.4fornelli.it/souffle-gelato/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Cioccolato</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>200 Grammi di Cioccolato Fondente 100 Grammi di Zucchero A Velo 250 Grammi di Panna Montata 50 Grammi di Burro 3 Uova 1 Bicchierino Whisky</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Sciogliere a bagnomaria il cioccolato a pezzetti ed il burro. Sbattere 2 tuorli e 1 uovo intero con lo zucchero, versare il whisky, unire questo composto al cioccolato freddo e incorporare la panna. Foderare il bordo di uno stampo da soufflÈ con una striscia di carta oleata, versarvi il composto e mettere in freezer per 3 ore prima di servire.</p>Budino Al Cioccolatohttps://www.4fornelli.it/budino-al-cioccolato/Mon, 29 Apr 2013 15:59:24 +0000https://www.4fornelli.it/budino-al-cioccolato/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Cioccolato</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>200 Grammi di Cioccolato Fondente 30 Grammi di Maizena 50 Cl di Latte 80 Grammi di Zucchero 2 Tuorli D&rsquo;uovo Per Guarnire: Panna Montata</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Spezzettate il cioccolato e fatelo fondere con un cucchiaio di acqua in una casseruola con il fondo spesso. Mescolate la maizena con lo zucchero in una casseruola di 1 litro di capacit‡, aggiungete piano piano il latte freddo mescolando e amalgamando bene, aggiungete il cioccolato fuso e portate a bollore tenendo il fuoco bassissimo e, senza mai smettere di mescolare, fate bollire per pochi secondi. Lasciate intiepidire leggermente e quindi aggiungete il burro a pezzettini e i tuorli, mescolando vigorosamente. Versate il budino in uno stampo e mettete in frigorifero per qualche ora. Al momento di servire, potete decorare il budino ricoprendolo di panna montata.</p>Cappuccino Marinahttps://www.4fornelli.it/cappuccino-marina/Sun, 28 Apr 2013 08:35:34 +0000https://www.4fornelli.it/cappuccino-marina/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>CaffË Espresso</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>10 Cl di Latte Caldo 10 Cl di CaffË Espresso Zucchero 2 Cucchiai di Panna Montata 30 Grammi di Cioccolato Amaro Grattugiato</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Frullate il latte caldo per qualche secondo fino a quando sar‡ diventato bello spumoso, aggiungete poi il caffË che avrete zuccherato a vostro piacere. Versate il tutto in due bicchieri alti e per ultimi aggiungete in ogni bicchiere un cucchiaio di panna montata e il cioccolato grattugiato.</p>Mousse Agli Amarettihttps://www.4fornelli.it/mousse-agli-amaretti/Sun, 28 Apr 2013 07:19:20 +0000https://www.4fornelli.it/mousse-agli-amaretti/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Biscotti Amaretti</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>6</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>400 Grammi di Cioccolato Fondente 300 Grammi di Panna Montata 5 Albumi D&rsquo;uovo 150 Grammi di Biscotti Amaretti 1 Bicchierino Liquore All&rsquo;arancia Nocciole Tostate</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Tritare il cioccolato e farlo fondere a bagnomaria con il liquore. Far raffreddare e incorporarvi gli amaretti sbriciolati. Mescolare con una frusta, amalgamarvi la panna montata e gli albumi montati a neve fermissima. Versare il composto in una coppa di vetro e livellare la superficie con un coltello. Mettere la mousse in frigo per 4 ore prima di servirla decorata con le nocciole.</p>Delizia Al Cioccolato (2)https://www.4fornelli.it/delizia-al-cioccolato-2/Sun, 28 Apr 2013 02:19:11 +0000https://www.4fornelli.it/delizia-al-cioccolato-2/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Cioccolata Fondente</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>800 Grammi di Panna Montata 6 Cucchiai di Cacao Amaro 3 Cucchiai di Rum 4 Marrons GlacÈs 4 Cucchiai di Cioccolata Fondente In Scaglie</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Impastate il cacao col rum in modo da ottenere una crema liscia. Incorporate la panna con delicatezza, perchÈ non si smonti. Dividete il composto in 4 coppette e decorate con le scaglie di cioccolata e con 1 marrons glacÈs.</p>SoufflÈ Gelato Di Lamponi E Fragolehttps://www.4fornelli.it/souffle-gelato-di-lamponi-e-fragole/Sun, 28 Apr 2013 01:49:53 +0000https://www.4fornelli.it/souffle-gelato-di-lamponi-e-fragole/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Lamponi</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>200 Grammi di Lamponi 200 Grammi di Fragole 175 Grammi di Zucchero 1/2 Bicchierino Liquore Alle Fragole 1/2 Limone 50 Cl di Panna Montata 3 Fogli Colla Di Pesce Per Guarnire: Alcuni Lamponi Alcuni Ciuffetti Panna Montata</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Frullate le fragole e i lamponi con il liquore, lo zucchero, la scorza del limone grattugiata, fino a ottenere un purË liscio e gonfio. Versate il composto in una ciotola, aggiungete la colla di pesce sciolta a bagnomaria, la panna montata; mescolate con cura dall&rsquo;alto al basso. Rialzate il bordo di uno stampo da soufflÈ con una striscia di carta oleata alta 4 cm, fissatela con lo scotch. Versate il passato nello stampo e ponete in freezer per 3 ore. Estraete il gelato, togliete la carta e decorate la superficie con i lamponi interi e ciuffetti di panna montata.</p>Mousse Di Amarettihttps://www.4fornelli.it/mousse-di-amaretti/Sun, 28 Apr 2013 00:39:08 +0000https://www.4fornelli.it/mousse-di-amaretti/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Biscotti Amaretti</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>400 Grammi di Cioccolato Fondente 300 Grammi di Panna Montata Non Zuccherata 150 Grammi di Biscotti Amaretti 5 Albumi D&rsquo;uovo 1 Bicchierino Grand Marnier Nocciole</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Tritare il cioccolato e farlo fondere a bagnomaria con il liquore. Sbriciolare gli amaretti e incorporarli al cioccolato raffreddato. Sempre mescolando con una frusta unire la panna montata e gli albumi montati a neve fermissima. Versare il composto in una zuppiera di vetro e mettere in frigo per 4 ore. Prima di servire la mousse decorarla con le nocciole tritate.</p>Budino Di Panna Montatahttps://www.4fornelli.it/budino-di-panna-montata/Sat, 27 Apr 2013 06:55:44 +0000https://www.4fornelli.it/budino-di-panna-montata/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Panna Liquida</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>6</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>200 Grammi di Biscotti Savoiardi 50 Cl di Panna Liquida 4 Cucchiai di Zucchero A Velo 1 Bustina Vaniglia Rum Canditi</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Montare la panna, unire lo zucchero e la vaniglia. Foderare uno stampo da budino con i biscotti, spruzzarli con il rum, riempire con la panna, coprire con uno strato di biscotti sempre spruzzati di liquore e mettere in freezer per circa 2 ore. Capovolgere il dolce, guarnire con i canditi e servire.</p>Semifreddo Di Castagnehttps://www.4fornelli.it/semifreddo-di-castagne/Fri, 26 Apr 2013 19:38:38 +0000https://www.4fornelli.it/semifreddo-di-castagne/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Castagne</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>125 Grammi di Zucchero 4 Tuorli D&rsquo;uovo 125 Grammi di Cioccolato Fondente 125 Grammi di Purea Di Castagne 3 Cucchiai di Latte 30 Cl di Panna Montata</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Bollire 15 cl d&rsquo;acqua con lo zucchero. Battere i tuorli e unire poco per volta lo sciroppo di zucchero. Sul fuoco basso sciogliere il cioccolato con il latte e incorporarlo alle uova. Unire al composto la purea di castagne e la panna montata e mescolare delicatamente il tutto. Versare in uno stampo e tenere in frigo almeno 6 ore prima di servire.</p>Spumone Di Fragole (2)https://www.4fornelli.it/spumone-di-fragole-2/Fri, 26 Apr 2013 18:59:59 +0000https://www.4fornelli.it/spumone-di-fragole-2/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Fragole</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>200 Grammi di Fragole 2 Arance (succo) 50 Grammi di Biscotti Amaretti 200 Grammi di Zucchero A Velo 300 Grammi di Panna Montata</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Far macerare le fragole, mondate e lavate, con il succo delle arance, poi frullarle insieme agli amaretti e lo zucchero a velo. Mescolare la crema ottenuta con la panna montata, mettere in uno stampo da budino e tenere in freezer per almeno 3 ore. Servire capovolto su un piatto, decorando a piacere con fragole e ciuffetti di panna.</p>Scottish Coffeehttps://www.4fornelli.it/scottish-coffee/Fri, 26 Apr 2013 18:04:42 +0000https://www.4fornelli.it/scottish-coffee/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Whisky</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>1</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>1 CaffË Doppio Lavazza 5/10 Drambuie 5/10 Whisky Bell&rsquo;s 1 Cucchiaino Zucchero Di Canna Per Guarnire: Panna Montata 4 Chicchi CaffË</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Decorare con panna montata e 4 chicchi di caffË. Si prepara nello shaker. Servire nella doppia coppetta da cocktail.</p>Poppeahttps://www.4fornelli.it/poppea/Fri, 26 Apr 2013 15:00:36 +0000https://www.4fornelli.it/poppea/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Vodka</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>1</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>1/5 Panna Montata 1/5 Cointreau 3/5 Vodka</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Mescolare.</p>Monte Bianco Di Castagnehttps://www.4fornelli.it/monte-bianco-di-castagne/Thu, 25 Apr 2013 07:50:31 +0000https://www.4fornelli.it/monte-bianco-di-castagne/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Castagne</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>500 Grammi di Castagne 130 Grammi di Zucchero A Velo 60 Grammi di Cioccolato Sbriciolato 2 Cucchiai di Rum 300 Grammi di Panna Montata Non Zuccherata</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Lessare le castagne con la buccia. Quindi sbucciarle e pelarle. Passarle nel passaverdure. Sciogliere il cioccolato a bagnomaria, far raffreddare e unirlo alle castagne con il rum e lo zucchero Amalgamare e sul piatto di portata passare il composto in un setaccio in modo da formare una montagnola di piccoli vermicelli. Ricoprire con la panna e mettere in frigo per almeno 1 ora.</p>Panna Cotta Allo Zafferanohttps://www.4fornelli.it/panna-cotta-allo-zafferano/Thu, 25 Apr 2013 07:00:38 +0000https://www.4fornelli.it/panna-cotta-allo-zafferano/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Panna Fresca</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>200 Cl di Latte Fresco 200 Cl di Panna Fresca 100 Grammi di Panna Montata 3 Fogli Gelatina Per Dolci 1 Grammi di Zafferano In Stimmi</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Mettere in infusione circa met‡ dello zafferano pestato a mortaio in un bicchiere di latte tiepido. Portare a ebollizione il restante latte e panna in una pentola a fondo spesso nella avrÚ unito i fogli di gelatina precedentemente ammollati in acqua fredda. Lasciar raffreddare e poi aggiungere l&rsquo;infuso precedentemente preparato. Versare in coppe di vetro e porre in frigorifero per circa un&rsquo;ora. Al momento di servire guarnire con la panna montata e i restanti pistilli di zafferano.</p>Frullato Di Fragole Alla Pannahttps://www.4fornelli.it/frullato-di-fragole-alla-panna/Wed, 24 Apr 2013 12:54:00 +0000https://www.4fornelli.it/frullato-di-fragole-alla-panna/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Fragole</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>300 Grammi di Fragole 2 Pompelmi Rosa 4 Cucchiai di Panna Montata 4 Cucchiai di Miele 4 Cucchiai di Ghiaccio Tritato 8 Gocce Granatina</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Lavate le fragole in acqua e ghiaccio, asciugatele e privatele del picciolo. Sbucciate i pompelmi e tagliateli a pezzi. Mettete nel bicchiere del frullatore la frutta a pezzi, la panna, il miele, il ghiaccio tritato e la granatina. Frullate per qualche minuto, finchË gli ingredienti non si saranno amalgamati bene, versate nei bicchieri e servite.</p>Mousse Di Prosciutto (5)https://www.4fornelli.it/mousse-di-prosciutto-5/Tue, 23 Apr 2013 21:04:46 +0000https://www.4fornelli.it/mousse-di-prosciutto-5/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Prosciutto Cotto</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>6</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>25 Cl di Succo Di Pomodoro 1 Bustina Gelatina In Polvere 1 Spicchio di Limone (buccia Finemente Tritata) 1 Cucchiaino Zucchero 200 Grammi di Prosciutto Cotto Tagliato A Cubetti Paprica 30 Cl di Panna Montata Sale</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Riscaldate, mescolando continuamente e senza bollire, il succo di pomodoro, la gelatina, la buccia di limone (solo parte gialla) ed il sale. Quando questo composto Ë ben freddo frullatelo assieme al prosciutto e la paprica ed incorporatelo poi con delicatezza alla panna montata. Versate il tutto in una forma dalla capienza di 1 litro leggermente unta con dell&rsquo;olio di semi e fate raffreddare in frigo per almeno 4 ore. Al momento di servire, rovesciate la mousse sul piatto di portata e decorate, se volete, con qualche fetta di prosciutto tritata finemente.</p>Mele Ubriache (2)https://www.4fornelli.it/mele-ubriache-2/Tue, 23 Apr 2013 19:05:41 +0000https://www.4fornelli.it/mele-ubriache-2/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Mele Rosse</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>4 Mele Rosse Grandi 80 Grammi di Burro 50 Grammi di Zucchero Rum Panna Montata Non Zuccherata</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Sbucciare e tagliare a spicchi le mele. Cuocerle a fuoco bassissimo nel burro per 20-30 minuti, finchÈ saranno morbide. Spolverizzarle con lo zucchero e bagnarle con rum a piacere. Alzare la fiamma e far caramellare le mele. Servirle tiepide accompagnate con della panna montata.</p>Mickey Mousehttps://www.4fornelli.it/mickey-mouse/Tue, 23 Apr 2013 18:29:40 +0000https://www.4fornelli.it/mickey-mouse/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Coca-cola</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>1</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>10 Cl di Coca-cola 1 Pallina Gelato Di Crema 2 Cubetti Ghiaccio Per Decorare: 1 Ciuffo Panna Montata</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Versate in un grande bicchiere 10 cl di coca-cola. Unitevi una pallina di gelato di crema e due cubetti di ghiaccio. Decorate con un ciuffo di panna montata. Servite con una cannuccia e un cucchiaio.</p>Mousse Di Mele Verdihttps://www.4fornelli.it/mousse-di-mele-verdi/Tue, 23 Apr 2013 00:38:02 +0000https://www.4fornelli.it/mousse-di-mele-verdi/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Mele Granny Smith</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>4 Mele Granny Smith 4 Albumi D&rsquo;uovo 6 Cucchiai di Panna Montata 15 Grammi di Zucchero Vanigliato Alcune Gocce Estratto Di Vaniglia 1 Pizzico di Sale</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Sbucciare e affettare le mele. Metterle nel mixer e ridurle in purea non troppo fine. Mettere la purea di mele in un colino e lasciar scolare il succo. Montare a neve ben soda gli albumi con un pizzico di sale poi incorporarvi lo zucchero vanigliato. Trasferire la purea di mele in una terrina, profumarla con poche gocce di estratto di vaniglia e amalgamarvi delicatamente gli albumi e poi la panna. Suddividere la mousse in 4 coppe e tenere in frigo per 30 minuti.</p>Tartellette Di Pollohttps://www.4fornelli.it/tartellette-di-pollo/Mon, 22 Apr 2013 17:26:33 +0000https://www.4fornelli.it/tartellette-di-pollo/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Pollo</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>300 Grammi di Pollo 2 Uova Maionese Panna Montata Cetriolini Sott&rsquo;aceto Sale</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Lessate il pollo, preferibilmente la parte del petto, tritatelo. Rassodate le uova, togliete i tuorli e amalgamateli con la carne tritata. Ammorbidite il composto con due cucchiai di maionese un cucchiaio di panna montata e regolate il sale. Riempite le tartellette con la crema, guarnite con cetriolini sott&rsquo;aceto tagliati a fettine</p>Spuma Fredda Di Vinohttps://www.4fornelli.it/spuma-fredda-di-vino/Mon, 22 Apr 2013 03:20:23 +0000https://www.4fornelli.it/spuma-fredda-di-vino/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Vino Rosso</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>6 Tuorli D&rsquo;uovo 200 Grammi di Zucchero 25 Cl di Vino Marsala 50 Cl di Vino Rosso Novello 6 Fogli Colla Di Pesce Panna Montata</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Mettere in una pentola i tuorli di uovo, lo zucchero, il marsala, il vino e cuocere a bagnomaria sbattendo con un frullino sino ad ottenere una crema densa. Aggiungere la colla di pesce ammollata. Mescolare la crema fino a quando si raffredda. Disporla in coppe da spumante, lasciare che si consolidi e decorarla con panna montata.</p>Crema Al CaffË (7)https://www.4fornelli.it/crema-al-caffe-7/Mon, 22 Apr 2013 02:22:12 +0000https://www.4fornelli.it/crema-al-caffe-7/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>CaffË</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>5 Tuorli D&rsquo;uovo 150 Grammi di Zucchero 1 Cucchiaino Farina 1 Bicchiere di Latte 1 Tazza Panna Montata 1 Tazzina CaffË Concentrato</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Sbattere i tuorli con lo zucchero poi aggiungere la farina, il latte e il caffË. Far cuocere a fuoco moderato, meglio se a bagnomaria, sempre mescolando e facendo attenzione a non far bollire. Lasciare quindi raffreddare e poi unire la panna montata e servire.</p>Semifreddo Alle Melehttps://www.4fornelli.it/semifreddo-alle-mele/Sun, 21 Apr 2013 16:44:01 +0000https://www.4fornelli.it/semifreddo-alle-mele/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Mele</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>4 Mele Renette 2 Cucchiai di Miele 1 Tazza Panna Montata Zuccherata Zenzero In Polvere 2 Cucchiai di Pistacchi Tritati</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Lavate con cura le mele, asciugatele con fogli di carta assorbente e sbucciatele. Tritatele molto finemente e disponetele in un recipiente. Aggiungete il miele, un pizzico di zenzero, la panna e mescolate bene il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo. Ponete il recipiente in frigorifero fino al momento di servire. DopodichË, trasferite il dessert in 4 coppette e spolverizzatele con il trito di pistacchi.</p>Monte Bianco Rapidohttps://www.4fornelli.it/monte-bianco-rapido/Sun, 21 Apr 2013 14:13:55 +0000https://www.4fornelli.it/monte-bianco-rapido/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Crema Di Marroni</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>500 Grammi di Crema Di Marroni In Scatola 1 Cucchiaio di Cacao Amaro 60 Grammi di Cioccolato Fuso Rum 300 Grammi di Panna Montata 2 Cucchiai di Zucchero A Velo</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Mescolare la crema di marroni con il cacao, il cioccolato fuso; aromatizzare con poco rum, unire 200 g di panna con lo zucchero a velo. Con il composto formare un monticello e decorarlo con la panna rimasta.</p>Succo Ricco All'ananas E Mirtillohttps://www.4fornelli.it/succo-ricco-allananas-e-mirtillo/Sun, 21 Apr 2013 10:34:57 +0000https://www.4fornelli.it/succo-ricco-allananas-e-mirtillo/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Succo D&rsquo;ananas</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>1</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>3/4 Bicchiere di Succo D&rsquo;ananas 1/4 Bicchiere di Succo Di Mirtillo 2 Cucchiai di Panna Liquida Per Decorare: 1 Fiocco Panna Montata Alcune Gocce Succo Di Mirtillo</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Mescolare e shakerare per qualche istante i primi 3 ingredienti. Decorare con 1 fiocco di panna montata da spruzzare con qualche goccia di succo di mirtillo.</p>Frullato Esoticohttps://www.4fornelli.it/frullato-esotico/Sat, 20 Apr 2013 08:26:36 +0000https://www.4fornelli.it/frullato-esotico/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Papaia</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>1</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>Papaia Ananas Poco Succo Di Limone Alcuni Cucchiai di Panna Montata</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Frullare papaia e ananas in parti uguali. Aggiungere il succo di limone e la panna montata. Frullare.</p>Panna Montata Con Il Bimbyhttps://www.4fornelli.it/panna-montata-con-il-bimby/Sat, 20 Apr 2013 00:46:17 +0000https://www.4fornelli.it/panna-montata-con-il-bimby/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Panna Fresca</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>600 Grammi di Panna Fresca E Ben Fredda</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Raffredda il boccale in frigorifero. Disponi la farfalla sulle lame e inserisci la panna: da 90 secondi a velocit‡ 2-3. Controlla la densit‡ e, se necessario, aumenta il tempo di pochi secondi. Non usare panna a lunga conservazione e non superare mai velocit‡ 3, altrimenti la panna si smonta. Puoi ottenere un ottimo risultato, utilizzando anche panna vegetale.</p>Sponge Cakehttps://www.4fornelli.it/sponge-cake/Fri, 19 Apr 2013 02:49:36 +0000https://www.4fornelli.it/sponge-cake/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Panna Montata</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>120 Grammi di Farina Tipo 00 3 Uova 200 Grammi di Panna Montata 1 Limone 1/2 Bustina Lievito Zucchero Sale</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Lavorare i tuorli insieme allo zucchero fino ad ottenere una crema chiara e spumosa, indi unirvi uno alla volta 2 cucchiai di succo di limone, la scorza gialla grattugiata di mezzo limone, un pizzichino di sale. Rimescolare bene e amalgamare, poi unirvi la farina fatta cadere a pioggia insieme al lievito. Amalgamare ancora. Sbattere a parte a neve ben soda (con un pizzico di sale) gli albumi, aggiungerne una met‡ all&rsquo;impasto mescolando delicatamente per incorporarla; unire l&rsquo;altra met‡ sempre con molta delicatezza e, dopo l&rsquo;ultima rimescolata, versare l&rsquo;impasto nella tortiera gi‡ unta e passare al forno a calore molto moderato per un&rsquo;ora circa. Raffreddato il dolce nel suo stampo, sformarlo, tagliarlo in due parti orizzontalmente e farcire con la panna montata piuttosto densa.</p>Torta Di Riso All'imperatricehttps://www.4fornelli.it/torta-di-riso-allimperatrice/Fri, 19 Apr 2013 02:27:59 +0000https://www.4fornelli.it/torta-di-riso-allimperatrice/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Riso</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>8</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>250 Grammi di Riso 225 Cl di Latte 1 Stecca Cannella 1 Foglio Colla Di Pesce 120 Grammi di Frutta Candita A Dadini 2 Cucchiai di Rum 300 Grammi di Zucchero Semolato 4 Tuorli D&rsquo;uovo 1/2 Bustina Vaniglina 250 Grammi di Panna Montata 100 Grammi di Pesche Sciroppate Sale</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Versate il riso in 1 litro di latte bollente e lasciatelo cuocere per circa 5 minuti. Scolatelo e versatelo in un pentolino ove sia 1 litro scarso di latte, in precedenza portato a ebollizione con la cannella e un pizzico di sale. Dopo 20 minuti, aggiungetevi 200 g di zucchero. Fate cuocere ancora per 5 minuti e aggiungete la dadolata di canditi. Preparate una crema, addensando al fuoco 1/4 di litro di latte con 100 g di zucchero lavorato a crema con i tuorli, la farina, la vaniglina e il rum. Appena densa e intiepidita, incorporate alla crema la panna. Quando il riso sar‡ cotto e raffreddato, mescolatevi la crema e la colla di pesce in precedenza ammollata in acqua fredda, rimestando. Versatelo in una teglia imburrata; battete il recipiente sulla sua base, in modo che il riso si assesti, e ponete il tutto in frigorifero, per 2 o 3 ore. Trascorso questo tempo, capovolgete la torta su un largo piatto circolare e decoratela con spicchi di pesche sciroppate e fiocchetti di panna montata, al centro dei quali fissare eventuali candeline per feste di compleanno.</p>Ovetti Di Quaglia Piccantihttps://www.4fornelli.it/ovetti-di-quaglia-piccanti/Thu, 18 Apr 2013 19:53:23 +0000https://www.4fornelli.it/ovetti-di-quaglia-piccanti/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Uova Di Quaglia</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>16 Uova Di Quaglia 200 Grammi di Insalata Cappuccina 1 Tazza Maionese 2 Cucchiai di Panna Montata 4 Cucchiai di Succo D&rsquo;arancia Sale Pepe Bianco</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Rassodate le uova di quaglia, sgusciatele, tagliatele a met‡. Lavate bene l&rsquo;insalata, asciugatela con cura, tagliatela a striscioline molto sottili, disponetela su un piatto da portata creando una specie di praticello. Sopra distribuite i mezzi ovetti di quaglia suddivisi quattro a quattro e disposti come petali di fiori. Incorporate delicatamente la panna montata alla maionese, diluitela con il succo d&rsquo;arancia filtrato al colino, insaporitela con il pepe bianco e regolate il sale. Trasferitela in una salsiera e servitela con l&rsquo;insalata. Vini di accompagnamento: Soave DOC, Colli Amerini Malvasia DOC, Castel Del Monte Pinot Bianco DOC</p>Gelato Di Cioccolato Al Seltzhttps://www.4fornelli.it/gelato-di-cioccolato-al-seltz/Wed, 17 Apr 2013 16:40:43 +0000https://www.4fornelli.it/gelato-di-cioccolato-al-seltz/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Crema Di Cioccolato</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>1 Cucchiaio di Crema Di Cioccolato 3 Cucchiai di Gelato Al Cioccolato Acqua Gassata Panna Montata</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Nel frullatore mettete un cucchiaio di crema di cioccolato e 2 cucchiai di gelato al cioccolato; dopo aver frullato mettete il tutto in un bicchiere riempiendolo con acqua gassata e un cucchiaio di gelato al cioccolato. Guarnite con panna montata.</p>Brandy Misthttps://www.4fornelli.it/brandy-mist/Wed, 17 Apr 2013 10:39:15 +0000https://www.4fornelli.it/brandy-mist/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Brandy Stock 84</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>1</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>4 Arance Grandi 200 Grammi di Fragole 2 Bicchierini Kirsch 70 Grammi di Zucchero Panna Montata Zuccherata</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Tagliare la sommit‡ delle arance e svuotarle con un coltellino affilato senza rompere la buccia. Eliminare semi e pellicine dalla polpa e tagliarla a dadini. Lavare le fragole e tagliarle a pezzetti. In una terrina mescolare le fragole con la polpa delle arance, bagnare con il kirsch e zuccherare. Mescolare e far riposare per 30 minuti. Riempire le arance svuotate con la frutta e decorare con la panna montata appena prima di portare in tavola.</p>Pere Al Vino (3)https://www.4fornelli.it/pere-al-vino-3/Wed, 17 Apr 2013 08:11:00 +0000https://www.4fornelli.it/pere-al-vino-3/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Pere</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>4 Pere 1 Bicchiere di Vino Rosso 150 Grammi di Zucchero Cannella Noce Moscata Chiodi Di Garofano Panna Montata</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Sbucciare le pere, tagliarle a met‡ ed eliminare il torsolo. Metterle in una casseruola e spolverizzare di noce moscata e cannella. Far sciogliere lo zucchero nel vino e versarlo sulle pere con 2-3 chiodi di garofano. Cuocere le pere 20 minuti, farle raffreddare e metterle in 4 coppette e decorare con panna.</p>Budino Di Pane Caramellatohttps://www.4fornelli.it/budino-di-pane-caramellato/Wed, 17 Apr 2013 00:01:16 +0000https://www.4fornelli.it/budino-di-pane-caramellato/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Pane Raffermo</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>500 Grammi di Pane Raffermo 50 Cl di Latte 1/2 Bustina Vaniglina Purissima 2 Uova Intere 1 Cucchiaino Lievito 1/2 Bicchiere di Zucchero 50 Grammi di Uvetta Sultanina Acqua Rum Per Caramellare: Zucchero Per Guarnire: Panna Montata</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>In una grossa ciotola ammollare il pane con il latte tiepido, nel quale si siano sciolti precedentemente lo zucchero e la vaniglina. Quando il pane sia ben ammorbidito, lavorare energicamente il composto fino a renderlo omogeneo; aggiungere le uova, il lievito e l&rsquo;uvetta ammollata in acqua e rum, sgocciolata e leggermente infarinata. In una casseruola di cui il composto non superi i 2/3 di capacit‡, inserire 4 cucchiai di zucchero e scaldarli a fiamma media, continuando a girare, fino a che risultino caramellati, quindi introdurre il composto senza pi˘ rimestare, in modo che il caramello non venga rimosso dal fondo. Poggiare la casseruola in una di diametro pi˘ grande, nella quale bolle l&rsquo;acqua. Coprire con una bacinella o con una casseruola dello stesso diametro della casseruola pi˘ grande, ottenendo cosÏ una specie di forno. Cuocere 45 minuti, controllando che l&rsquo;acqua della casseruola sottostante non asciughi (eventualmente aggiungerne ancora). A cottura ultimata, lasciar raffreddare bene, quindi rovesciare su un piatto. Guarnire con ciuffi di panna montata.</p>Millefoglie Alla Cremahttps://www.4fornelli.it/millefoglie-alla-crema/Mon, 15 Apr 2013 08:31:28 +0000https://www.4fornelli.it/millefoglie-alla-crema/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Mandorle Tritate</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>6</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>1000 Grammi di Pasta Sfoglia 120 Grammi di Zucchero 3 Tuorli D&rsquo;uovo 3 Cucchiai di Vino Marsala Secco 120 Grammi di Mandorle Tritate 150 Grammi di Panna Montata 30 Grammi di Zucchero A Velo</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Stendere la pasta in uno strato sottile e ricavarne 4 rettangoli da cuocere in forno a 200 gradi per 20 minuti. Sbattere i tuorli con lo zucchero, unire il marsala e cuocere a bagnomaria mescolando. Amalgamare la crema alla panna. Riempire i rettangoli di pasta con la crema. Distribuirla anche sui bordi e cospargerli poi con le mandorle. Spolverizzare la superficie con lo zucchero a velo.</p>Tartufi Al Cioccolato (4)https://www.4fornelli.it/tartufi-al-cioccolato-4/Mon, 15 Apr 2013 07:22:06 +0000https://www.4fornelli.it/tartufi-al-cioccolato-4/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Cioccolato Al Latte</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>200 Grammi di Cioccolato Al Latte 200 Grammi di Panna Montata 100 Grammi di Burro 130 Grammi di Zucchero 3 Tuorli D&rsquo;uovo Cacao In Polvere</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Sminuzzare il cioccolato e farlo fondere in una casseruola a bagnomaria con lo zucchero ed il burro. Mescolare, togliere dal fuoco quando la crema risulter‡ densa. Aspettare che il composto si raffreddi un po&rsquo; e poi unire i tuorli e la panna montata. Mettere in un congelatore per 4-5 ore e far rassodare l&rsquo;impasto. Formare con l&rsquo;aiuto di un cucchiaino delle palline, passarle nel cacao in polvere e rimetterle in frigo fino al momento di servire.</p>Lingue Di Gatto (2)https://www.4fornelli.it/lingue-di-gatto-2/Sun, 14 Apr 2013 22:49:39 +0000https://www.4fornelli.it/lingue-di-gatto-2/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Albumi D&rsquo;uovo</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>250 Grammi di Farina 100 Grammi di Panna Montata 250 Grammi di Zucchero A Velo 10 Albumi D&rsquo;uovo 1 Limone 1 Pizzico di Sale</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Battete a neve gli albumi con un pizzico di sale e piano piano aggiungetevi la farina e lo zucchero, infine la panna e la buccia grattugiata del limone e mescolate il tutto molto delicatamente. Mettete l&rsquo;impasto nella siringa per dolci e mettetevi il beccuccio schiacciato; infarinate una teglia e spremete delle strisce di pasta lunghe 6-7 centimetri, distanziate fra loro. Infornate per circa 15 minuti.</p>Succo D'uva Chiara Con Succo D'uva Scurahttps://www.4fornelli.it/succo-duva-chiara-con-succo-duva-scura/Sun, 14 Apr 2013 22:01:53 +0000https://www.4fornelli.it/succo-duva-chiara-con-succo-duva-scura/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Succo D&rsquo;uva Bianca</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>1</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>3/4 Succo D&rsquo;uva Chiara 1/4 Succo D&rsquo;uva Scura Per La Guarnizione: 1 Pugno Uvetta Sultanina 1 Fiocco Panna Montata</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Mettere a bagno l&rsquo;uvetta. Quando si Ë ammorbidita, schiacciarla con la forchetta e amalgamarla insieme al fiocco di panna montata. Disporre questa morbida crema sui succhi messi precedentemente in un bicchiere a coppa. Servire con cucchiaio lungo.</p>Bavarese Al Pistacchiohttps://www.4fornelli.it/bavarese-al-pistacchio/Sun, 14 Apr 2013 05:42:04 +0000https://www.4fornelli.it/bavarese-al-pistacchio/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Pistacchio</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>6</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>600 Grammi di Pistacchi Sgusciati 1 Pizzico di Sale 30 Grammi di Zucchero A Velo Glassa Al Cioccolato (v. Ricetta) 2 Cl di Rum Pistacchi Tritati Per Guarnire Per La Crema: 3 Tuorli D&rsquo;uovo 60 Grammi di Zucchero 25 Cl di Latte 4 Fogli Colla Di Pesce 25 Cl di Panna Montata</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Preparate un croccante con i pistacchi, lo zucchero a velo e il sale e, quando Ë ben freddo, tritatelo finemente. Preparate una crema inglese con i tuorli, lo zucchero e il latte e, fintanto che Ë calda, scioglietevi la colla di pesce ammollata e strizzata. Lasciate raffreddare e incorporatevi la panna montata. Dividete la crema in due parti, a una incorporate la glassa al cioccolato sciolta e il rum, all&rsquo;altra il croccante di pistacchi. Suddividete le due creme in 6 stampini individuali della capacit‡ di circa 10 cl ciascuno, mettendo per prima quella al cioccolato. Fate raffreddare le bavaresi in frigorifero, quindi sformatele e guarnitele con i pistacchi tritati.</p>Dolcetti Alle More E Lamponihttps://www.4fornelli.it/dolcetti-alle-more-e-lamponi/Sat, 13 Apr 2013 23:11:55 +0000https://www.4fornelli.it/dolcetti-alle-more-e-lamponi/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>More</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>150 Grammi di More E Lamponi Vino Bianco Secco 1 Torta Pan Di Spagna Gelatina Di Lamponi Cointreau 25 Cl di Panna Montata</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Lavare more e lamponi nel vino bianco e sgocciolarli bene. Ricavare dal pan di spagna 4 dischi del diametro di circa 2 cm, scavarli leggermente al centro e inzupparli con un poco di liquore, porre al centro lamponi e more e ricoprire la frutta con un po&rsquo; di gelatina. Versare la panna in una tasca con bocchetta spizzata e farla scendere a guisa di cordone tutt&rsquo;intorno ai dolcetti preparati.</p>Coppa Asterixhttps://www.4fornelli.it/coppa-asterix/Sat, 13 Apr 2013 05:36:56 +0000https://www.4fornelli.it/coppa-asterix/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Frullato D&rsquo;uva</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>1</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>1/2 Tazza Frullato Di Fico 1/4 Tazza Frullato D&rsquo;uva 2 Cucchiai di Panna Montata 1 Cucchiaio di Latte Condensato Dolcificato Cannella</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Mescolare i primi 4 ingredienti e frullare. Spolverare con la cannella.</p>Banane Alla Fiamma (2)https://www.4fornelli.it/banane-alla-fiamma-2/Sat, 13 Apr 2013 04:38:14 +0000https://www.4fornelli.it/banane-alla-fiamma-2/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Banane</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>4 Banane 50 Grammi di Burro 1 Arancia 2 Cucchiai di Zucchero Di Canna 1 Bicchierino Rum 1 Pizzicone Cannella Panna Montata</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Sbucciate le banane e tagliatele a pezzi di circa 5 centimetri. Friggetele in abbondante burro fuso nel quale avrete aggiunto la scorza di un&rsquo;arancia tagliata a fiammifero (solo la parte colorata). Durante la cottura cospargete le banane con zucchero di canna mescolato alla cannella. Scolate le banane e sistematele in una pirofila, versateci sopra il rum leggermente riscaldato e incendiate. Servite le banane con un cucchiaio di panna montata subito dopo la fiammata.</p>Mini Sandwich Panna E Nutellahttps://www.4fornelli.it/mini-sandwich-panna-e-nutella/Thu, 11 Apr 2013 07:13:58 +0000https://www.4fornelli.it/mini-sandwich-panna-e-nutella/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Nutella</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>200 Grammi di Farina 200 Grammi di Zucchero Panna Montata 2 Uova 200 Grammi di Nutella Zucchero A Velo</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Fate una pasta con la farina, lo zucchero e le uova. Tirate una sfoglia di circa 1/2 cm e ricavate con un coltello tanti quadrati di 5 cm di lato, che dividerete a met‡ in diagonale ottenendo dei triangoli. Cuocete i triangoli in forno gi‡ caldo a 180 gradi per circa 20 minuti su una placca imburrata. Sfornate i biscotti e sulla met‡ di essi spalmate la Nutella e la panna montata. Ricoprite con l&rsquo;altra met‡ dei biscotti ottenendo dei piccoli sandwich. Spolverizzate di zucchero a velo e servite.</p>Pesche Sciroppate Alla Pannahttps://www.4fornelli.it/pesche-sciroppate-alla-panna/Wed, 10 Apr 2013 16:47:16 +0000https://www.4fornelli.it/pesche-sciroppate-alla-panna/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Panna Montata</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>4 Pesche Sciroppate 100 Grammi di Biscotti Savoiardi 100 Grammi di Panna Montata 2 Cucchiai di Sciroppo D&rsquo;amarena</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Sbriciolate o frullate i savoiardi. Raccogliete il ricavato in una ciotola e amalgamateli con la panna montata e lo sciroppo di amarena. Riempite con il composto le mezze pesche e tenete in frigo fino al momento di servire.</p>Dessert Di Morehttps://www.4fornelli.it/dessert-di-more/Wed, 10 Apr 2013 11:40:11 +0000https://www.4fornelli.it/dessert-di-more/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>More</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>300 Grammi di More Surgelate 4 Petit-suisse 150 Grammi di Panna Montata 5 Cucchiai di Zucchero</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Mettere in 1 casseruola le more ancora surgelate con 5 cucchiai di zucchero. Cuocere per 15 minuti a fuoco medio, quindi passare la frutta al setaccio per eliminare i semi e metterla in frigo. Mescolare il purË di frutta con i petit-suisse, quindi unire 100 g di panna montata, incorporandola delicatamente. Distribuire la crema in 4 coppette, guarnire con 1 ciuffo della restante panna montata e mettere in freezer 30 minuti prima di servire.</p>Spuma Di Perehttps://www.4fornelli.it/spuma-di-pere/Wed, 10 Apr 2013 01:47:18 +0000https://www.4fornelli.it/spuma-di-pere/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Pere</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>4 Pere Grandi 100 Grammi di Zucchero 200 Grammi di Panna Montata Biscottini</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Tagliare a fettine le pere, metterle in pentola, unire lo zucchero e cuocerle finchÈ saranno tenerissime. Quindi frullarle, unire la panna e suddividere il composto in 4 coppe. Servire decorando con i biscottini.</p>Ananas Moulin Rougehttps://www.4fornelli.it/ananas-moulin-rouge/Wed, 10 Apr 2013 00:22:30 +0000https://www.4fornelli.it/ananas-moulin-rouge/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Ananas</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>6</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>Per La Pasta GÈnoise: 125 Grammi di Farina 150 Grammi di Zucchero 25 Grammi di Burro 5 Uova 200 Grammi di Mandorle Tritate E Tostate 1 Limone (scorza Grattugiata) Gelatina Di Fragole Per La Parte Superiore Del Dolce: Ananas Grande 300 Grammi di Fragoline Di Bosco Alcune Fragolone 2 Cucchiai di Zucchero Kirsch 50 Cl di Panna Montata Leggermente Zuccherata</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Mettete in una casseruola lo zucchero, le uova e la scorza di limone grattata, cominciate a montarli con la frusta e appena i due ingredienti sono mescolati passate la casseruola sul fuoco basso continuando a sbattere energicamente finchÈ la miscela si sar‡ riscaldata, poi continuate a sbattere fuori dal fuoco finchÈ sar‡ raffreddata, avr‡ quasi raddoppiato il suo volume e former‡ un nastro cadendo dalla frusta alzata. Ora versatevi a pioggia la farina attraverso un setaccio e incorporatela con delicatezza. Imburrate una teglia ovale di circa 30 x 15 centimetri, infarinatela facendo ricadere fuori la farina di troppo, versateci il composto e cuocetelo in forno di medio calore per una quarantina di minuti. Tagliate l&rsquo;ananas a met‡, badando di non guastare, dividendolo, il ciuffo di foglie; con un coltellino fate una incisione alla base delle due met‡ del ciuffo senza staccarle dal torsolo, scavate fuori la polpa, separatela dal torsolo con ciuffo che metterete da parte, e tagliatela a dadini. Ora, in una ciotola, mescolate i dadini di ananas con le fragoline, condite con il kirsch e lo zucchero e fate raffreddare bene in frigorifero o immergendo la ciotola in una pi˘ grande piena di ghiaccio tritato. Sformate la pasta gÈnoise, lasciatela raffreddare, posatela sul piatto da portata, spalmatela con un velo di gelatina di fragole diluita con poca acqua e rivestitela con le mandorle tritate e tostate. Posate i due mezzi torsoli di ananas sull&rsquo;asse pi˘ lungo della torta in modo che i due ciuffi sporgano, ammonticchiateci sopra la macedonia di ananas e fragoline lasciando libero il bordo della gÈnoise, coprite la frutta con la panna montata e guarnite con i fragoloni.</p>Mousse Di Cioccolato E Amaretti (2)https://www.4fornelli.it/mousse-di-cioccolato-e-amaretti-2/Tue, 09 Apr 2013 07:41:26 +0000https://www.4fornelli.it/mousse-di-cioccolato-e-amaretti-2/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Cioccolato Fondente</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>6</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>400 Grammi di Cioccolato Fondente 300 Grammi di Panna Montata Non Dolcificata 5 Albumi D&rsquo;uovo 150 Grammi di Biscotti Amaretti 1 Bicchierino Liquore All&rsquo;arancia Alcuni Ciuffetti Panna Montata Nocciole Tostate</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Tritare finemente il cioccolato, porlo in 1 casseruola e farlo fondere a bagnomaria insieme al liquore. Lasciar raffreddare e unirvi gli amaretti sbriciolati. Continuare a rimescolare con 1 frusta, poi amalgamarvi la panna e gli albumi montati a neve. Versare il miscuglio in 1 coppa di vetro e livellare la superficie. Mettere la mousse in frigo per 4 ore e, al momento di servire, decorarla con la panna e le mandorle.</p>Ananas Con Crema Di Bananehttps://www.4fornelli.it/ananas-con-crema-di-banane/Mon, 08 Apr 2013 00:29:53 +0000https://www.4fornelli.it/ananas-con-crema-di-banane/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Ananas</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>3 Banane Mature 1 Ananas Fresco 10 Cl di Rum 1 Cucchiaio di Zucchero Cioccolato Amaro (o Cannella) 150 Grammi di Panna Montata</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Far macerare per 1/2 ora l&rsquo;ananas tagliato a fette nel rum e nello zucchero. Schiacciare con una forchetta le banane e mescolarle alla panna. Disporre l&rsquo;ananas nelle coppe, coprire con il liquore ottenuto dalla macerazione e con la crema di banane. Spolverizzare con il cioccolato o con la cannella.</p>Mousse Agli Amaretti (2)https://www.4fornelli.it/mousse-agli-amaretti-2/Sun, 07 Apr 2013 20:36:50 +0000https://www.4fornelli.it/mousse-agli-amaretti-2/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Biscotti Amaretti</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>6</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>170 Grammi di Biscotti Amaretti 300 Grammi di Panna Montata 300 Grammi di Nutella 5 Albumi D&rsquo;uovo</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Sbriciolate gli amaretti e disponeteli in una ciotola capiente. Aggiungete la nutella e mescolate servendovi di una frusta. Subito dopo, unite gli albumi montati a neve, la panna montata e mescolate bene il tutto. Versate il preparato in 6 coppette e lasciatele in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire.</p>Budino Bianco E Nerohttps://www.4fornelli.it/budino-bianco-e-nero/Sun, 07 Apr 2013 17:35:08 +0000https://www.4fornelli.it/budino-bianco-e-nero/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Latte</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>3 Bicchieri di Latte 100 Grammi di Farina 150 Grammi di Zucchero 50 Grammi di Burro 1 Pizzico di Sale 1 Bustina Vaniglina 100 Grammi di Cioccolato Fondente Grattugiato Per Guarnire: Panna Montata</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Stemperare in 3 bicchieri di latte 100 g di farina, 150 g di zucchero, 50 g di burro, un pizzico di sale e una bustina di vaniglina. Portare al fuoco e, sempre rimescolando, far addensare a fiamma dolce. Appena raggiunge il bollore versare met‡ della crema in uno stampo da budino. Incorporare alla met‡ rimasta 100 g di cioccolato fondente grattugiato e amalgamare bene. Versare questa crema sulla precedente e far rassodare in frigo per 4 ore. Servire il budino guarnito con panna montata.</p>Mousse Di Nutella E Amarettihttps://www.4fornelli.it/mousse-di-nutella-e-amaretti/Sun, 07 Apr 2013 10:12:40 +0000https://www.4fornelli.it/mousse-di-nutella-e-amaretti/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Nutella</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>6</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>300 Grammi di Panna Montata 300 Grammi di Nutella 5 Albumi D&rsquo;uovo 170 Grammi di Biscotti Amaretti</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Incorporate la Nutella agli amaretti sbriciolati. Mescolate con una frusta, quindi amalgamatevi gli albumi montati a neve e la panna montata. Versate in una coppa e lasciate in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire.</p>Mousse Di Ricottahttps://www.4fornelli.it/mousse-di-ricotta/Sat, 06 Apr 2013 13:06:05 +0000https://www.4fornelli.it/mousse-di-ricotta/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Ricotta</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>300 Grammi di Ricotta 100 Grammi di Zucchero 80 Grammi di Panna Montata 2 Uova 2 Arance 50 Grammi di Mandorle</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Frullate la ricotta, versatela in una ciotola, amalgamatela con lo zucchero e mescolate a lungo fino a ottenere un composto soffice e omogeneo. Unite le mandorle precedentemente spellate e tritate, un cucchiaio di succo d&rsquo;arancia e la panna montata. Aggiungete delicatamente gli albumi montati a neve ben ferma, coprite il recipiente e mettete in frogorifero per circa mezz&rsquo;ora. Passate la mousse di ricotta in coppette individuali, guarnite con fettine d&rsquo;arancia tagliate al vivo e servite.</p>Crema Di Mascarponehttps://www.4fornelli.it/crema-di-mascarpone/Sat, 06 Apr 2013 05:42:36 +0000https://www.4fornelli.it/crema-di-mascarpone/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Mascarpone</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>6</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>200 Grammi di Mascarpone 3 Tuorli D&rsquo;uovo 50 Grammi di Zucchero 1 Bicchierino Rum 20 Cl di Panna Montata</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Mescolate al mascarpone i tuorli e lo zucchero, lavorate l&rsquo;impasto: deve diventare soffice, unite il rum. Versate la crema in una coppa, tenete in frigorifero qualche ora. Servite con panna montata.</p>Coppe Alla Nocciola (2)https://www.4fornelli.it/coppe-alla-nocciola-2/Fri, 05 Apr 2013 22:57:22 +0000https://www.4fornelli.it/coppe-alla-nocciola-2/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Nocciola</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>5 Tuorli D&rsquo;uovo 100 Grammi di Zucchero 50 Grammi di Farina 50 Cl di Latte 80 Grammi di Nocciole Sgusciate 200 Grammi di Panna Montata 1 Bustina Vaniglina</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Battere i tuorli con lo zucchero fino a ottenere una crema spumosa. Incorporare a questa crema la farina e la vaniglina mescolando delicatamente. Aggiungere il latte tiepido e mettere sul fuoco. Far bollire la crema a fuoco dolce per 6&rsquo;. Far raffreddare la crema. Tritare le nocciole molto finemente e mescolarle alla crema. Aggiungere la panna montata e versare in 4 coppe. Tenere in frigo fino al momento di servire.</p>Budino Al Rumhttps://www.4fornelli.it/budino-al-rum/Fri, 05 Apr 2013 10:48:28 +0000https://www.4fornelli.it/budino-al-rum/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Rum</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>50 Cl di Latte 6 Uova 8 Cucchiai di Zucchero 1 Bicchierino Rum 1 Cucchiaio di Cognac Panna Montata</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Sbattere i tuorli con 6 cucchiai abbondanti di zucchero ed incorporare il latte e un bicchierino di rum. Far caramellare in uno stampo 2 cucchiai di zucchero con 1 di cognac e versarvi il composto di latte e uova. Cuocere a bagnomaria per circa 1 ora. Una volta raffreddato, sformare il budino e servirlo guarnito con panna montata.</p>Cassata (3)https://www.4fornelli.it/cassata-3/Fri, 05 Apr 2013 01:52:34 +0000https://www.4fornelli.it/cassata-3/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Cioccolato</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>6</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>1000 Grammi di Panna Montata Zuccherata 100 Grammi di Cioccolato Grattugiato 3 Cucchiai di Zucchero 3 Tuorli D&rsquo;uovo Nocciole Frutta Candita Latte</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Dividere la panna in 3 ciotole: nella prima aggiungere il cioccolato fatto fondere e raffreddato; nella seconda i tuorli battuti con lo zucchero; nella terza unire le nocciole tritate e la frutta candita tagliata a dadini. In uno stampo foderato di carta oleata fare uno strato di panna alle uova, uno di panna e frutta e uno di panna e cioccolato. Tenere in frigo almeno 12 ore prima di servire.</p>Crema Gelata (2)https://www.4fornelli.it/crema-gelata-2/Thu, 04 Apr 2013 21:55:52 +0000https://www.4fornelli.it/crema-gelata-2/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Mandorle</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>4 Tuorli D&rsquo;uovo 130 Grammi di Zucchero Semolato 50 Cl di Latte 125 Grammi di Mandorle Pelate 100 Grammi di Zucchero A Velo 50 Grammi di Burro 1/2 Bicchierino Brandy Per Guarnire: 50 Grammi di Panna Montata 4 Ciliegine Candite</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>In una casseruola montate i tuorli con lo zucchero semolato fino a quando sono spumosi; poi versate a filo il latte che avrete fatto bollire; unite mezzo bicchierino di brandy, sbattendo bene con la frusta. Rimettete sul fuoco e cuocete la crema a bagnomaria (l&rsquo;acqua deve sobbollire) per farla rassodare. Nel frattempo frullate le mandorle con lo zucchero a velo e il burro ammorbidito, unite il composto alla crema, dividetelo in ciotole individuali e mettete in frigo per tre ore. Servite decorando con ciuffi di panna montata e ciliegine.</p>Ciliegie Cottehttps://www.4fornelli.it/ciliegie-cotte/Wed, 03 Apr 2013 15:13:27 +0000https://www.4fornelli.it/ciliegie-cotte/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Ciliegie</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>500 Grammi di Ciliegie 75 Grammi di Zucchero 1 Bicchiere di Vino Bianco 1 Limone Panna Montata</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Snocciolare le ciliegie, metterle in una casseruola con il vino, la scorza di limone e lo zucchero. Far cuocere lentamente per circa 20 minuti, finchÈ le ciliegie saranno morbide e lo sciroppo risulter‡ denso. Servire con la panna.</p>Mousse Al Cioccolato (2)https://www.4fornelli.it/mousse-al-cioccolato-2/Wed, 03 Apr 2013 13:45:25 +0000https://www.4fornelli.it/mousse-al-cioccolato-2/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Cioccolato</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>200 Grammi di Cioccolato Fondente 60 Grammi di Burro 2 Cucchiai di Zucchero Vanigliato 5 Uova 100 Grammi di Panna Montata</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Grattugiate il cioccolato, mettetelo in una casseruolina dal fondo spesso e sistematela su fuoco dolce; mescolando in continuazione con un cucchiaio di legno lasciate che diventi liquido. Ritiratelo poi dal fuoco, unite il burro a pezzettini. Quando il burro Ë stato assorbito dal cioccolato completamente con lo zucchero vanigliato, mescolate ben bene. Separate i tuorli delle uova dagli albumi, unite uno alla volta i tuorli al composto di cioccolato, burro e zucchero. Montate poi a neve soda gli albumi e uniteli delicatamente al composto, aggiungendoli poco alla volta e mescolando con molta leggerezza. Versate in una grossa ciotola di vetro o in coppette individuali, mettete in fresco coperto per un paio d&rsquo;ore. Al momento di servire guarnite con panna montata e accompagnate la mousse con i biscotti o altra pasticceria fine. Potete aromatizzare con un paio di cucchiai di caffË ristretto e 1 cucchiaio di rum.</p>Bavarese Al Cioccolato (2)https://www.4fornelli.it/bavarese-al-cioccolato-2/Tue, 02 Apr 2013 05:37:34 +0000https://www.4fornelli.it/bavarese-al-cioccolato-2/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Cioccolato</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>6</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>25 Cl di Latte 1 Stecca Vaniglia 100 Grammi di Zucchero 8 Grammi di Colla Di Pesce 3 Bicchieri di Panna Montata Zuccherata 3 Tuorli D&rsquo;uovo 50 Grammi di Cioccolato Fondente</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Sciogliete la colla di pesce in acqua tiepida, quando Ë fredda passatela al colino. Sbattete i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso. Unitevi, poco alla volta, il latte bollente cui avrete aggiunto la stecca di vaniglia. Cuocete la crema a fuoco basso per 10 minuti, unite il cioccolato sciolto in poco latte. Allontanate il recipiente dal fuoco, aggiungete al composto la colla di pesce e, quando Ë freddo, la panna montata. Versate in uno stampo bagnato con acqua gelata. Tenete in frigo un paio d&rsquo;ore prima di servire.</p>Crema Al Limone (3)https://www.4fornelli.it/crema-al-limone-3/Mon, 01 Apr 2013 23:30:03 +0000https://www.4fornelli.it/crema-al-limone-3/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Limone</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>6</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>50 Cl di Latte 100 Grammi di Amido Di Riso 4 Uova 180 Grammi di Zucchero 20 Grammi di Burro 400 Grammi di Panna Montata 1 Limone</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Montate i tuorli con lo zucchero. Sciogliete l&rsquo;amido con il latte freddo e versate tutto sul composto di uova continuando a mescolare. Ponete il recipiente sul fuoco a fiamma dolce. Appena la crema accenna a bollire unite il succo del limone passato e fate addensare. Togliete dal fuoco, amalgamate il burro, lasciate raffreddare e aggiungete la panna montata. Suddividete la crema in coppette e cospargete con buccia di limone grattugiata.</p>Antipasto Di Cervellohttps://www.4fornelli.it/antipasto-di-cervello/Mon, 01 Apr 2013 04:24:43 +0000https://www.4fornelli.it/antipasto-di-cervello/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Cervello Di Vitello</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>1 Cervello Di Vitello 1 Mazzetto Di Odori Sale Maionese 3 Cucchiai di Panna Montata Non Zuccherata</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Lessare il cervello nell&rsquo;acqua come al solito, con il mazzetto di odori e sale. Togliete la pellicina, lasciatelo raffreddare tra due piatti, mettendo sopra al piatto che lo ricopre un peso, e poi tagliatelo a fettine che metterete su un vassoietto, accavallandole un poco l&rsquo;una sull&rsquo;altra. Coprite tutto di maionese, cui avrete aggiunto alla fine tre cucchiaiate di panna montata non zuccherata.</p>Ciliegie Cotte (2)https://www.4fornelli.it/ciliegie-cotte-2/Sun, 31 Mar 2013 21:07:45 +0000https://www.4fornelli.it/ciliegie-cotte-2/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Ciliegie</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>600 Grammi di Ciliegie 1 Bicchiere di Vino Bianco 1 Scorza Di Limone 75 Grammi di Zucchero Panna Montata</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Snocciolare le ciliegie, metterle in 1 casseruola col vino bianco, la scorza di limone e lo zucchero. Far cuocere lentamente per circa 20 minuti, finchÈ le ciliegie saranno morbide e lo sciroppo risulter‡ denso. Servire a piacere con panna montata.</p>Banane Al Fornohttps://www.4fornelli.it/banane-al-forno/Sun, 31 Mar 2013 11:21:32 +0000https://www.4fornelli.it/banane-al-forno/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Banane</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>6</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>12 Banane 2 Limoni 100 Grammi di Zucchero Di Canna 70 Grammi di Burro Panna Montata 1 Cucchiaino Cannella 1 Cucchiaio di Acqua</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Sbucciare le banane, punzecchiarle con una forchetta e disporle in un piatto. Irrorarle con il succo dei limoni e lasciarle macerare per 1 ora. Sgocciolarle e disporle in una pirofila imburrata e spolverarle con lo zucchero e la cannella. Cospargerle con il burro a fiocchetti e aggiungere l&rsquo;acqua. Infornare per 40 minuti circa a 160 gradi. Servire tiepide con la panna montata.</p>Monte Rosa (5)https://www.4fornelli.it/monte-rosa-5/Sat, 30 Mar 2013 12:37:10 +0000https://www.4fornelli.it/monte-rosa-5/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Frullato Di Pomodoro</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>1</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>1 Tazza Frullato Di Pomodoro 3 Cucchiai di Panna Montata Zenzero Fresco 1 Pizzico di Sale</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Frullare i primi 2 ingredienti fino a ottenere una crema morbida. Condire con lo zenzero fresco e il sale.</p>Mousse Di Cioccolato E Amarettihttps://www.4fornelli.it/mousse-di-cioccolato-e-amaretti/Fri, 29 Mar 2013 16:42:12 +0000https://www.4fornelli.it/mousse-di-cioccolato-e-amaretti/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Cioccolato</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>400 Grammi di Cioccolato Fondente 300 Grammi di Panna Montata Non Dolcificata 5 Albumi D&rsquo;uovo 150 Grammi di Biscotti Amaretti 1 Bicchierino Liquore All&rsquo;arancia Per Guarnire: Panna Montata Nocciole</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Tritare il cioccolato e fonderlo a bagnomaria con il liquore. Far raffreddare e incorporarvi gli amaretti sbriciolati. Continuare a mescolare con una frusta, amalgamarvi la panna montata e gli albumi montati a neve fermissima. Versare il composto in una coppa di vetro, mettere in frigo per 4 ore e poi decorare con ciuffetti di panna e nocciole.</p>Spumone Di Lattemielehttps://www.4fornelli.it/spumone-di-lattemiele/Fri, 29 Mar 2013 03:15:14 +0000https://www.4fornelli.it/spumone-di-lattemiele/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Mandorle</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>600 Grammi di Panna Montata E Zuccherata 7 Biscotti Amaretti 4 Cucchiai di Cacao 8 Mandorle Ricoperte Di Zucchero</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Alla panna unire gli amaretti pestati finissimi, il cacao e le mandorle pestate finissime. Mettere in ghiaccio in una scatola da stracchino gelato (stampo quadrato).</p>Cannoli Croccanti Ripieni Di Nutellahttps://www.4fornelli.it/cannoli-croccanti-ripieni-di-nutella/Thu, 28 Mar 2013 12:51:31 +0000https://www.4fornelli.it/cannoli-croccanti-ripieni-di-nutella/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Nutella</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>100 Grammi di Burro 100 Grammi di Zucchero 100 Grammi di Farina 1 Cucchiaino Succo Di Limone 100 Grammi di Miele 300 Grammi di Ricotta 3 Cucchiai di Nutella 3 Cucchiai di Panna Montata</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Sciogliete in un pentolino il burro con il miele e lo zucchero, aggiungete la farina ed il succo di limone. Quindi mescolate. Prendete con un cucchiaino delle piccole quantit‡ di pasta e disponetele su una teglia, ben distanziate tra loro. Cuocete in forno preriscaldato a 170 gradi per 8 minuti circa. Togliete dal forno, staccate la pasta dalla teglia e formate dei piccoli coni che lascerete raffreddare. Lavorate nel frattempo la Nutella con la panna e riempite i coni con questo impasto.</p>Semifreddo Alle Fragolehttps://www.4fornelli.it/semifreddo-alle-fragole/Thu, 28 Mar 2013 10:21:31 +0000https://www.4fornelli.it/semifreddo-alle-fragole/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Fragole</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>100 Grammi di Gelatina Di Fragole 250 Grammi di Fragole A Fettine 250 Grammi di Gelato Alla Vaniglia 30 Cl di Acqua 1 Base Pan Di Spagna Per Torte (base Alta 1/2 Centimetro) Panna Montata</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Sciogliere la gelatina in acqua bollente e aggiungere gradualmente il gelato, fuori fuoco, mescolando fino a che il composto non sia omogeneo. Far raffreddare per circa 20 minuti e unire le fragole. Versare sulla base di pan di spagna, che avrete messo in uno stampo. Mettere in frigorifero e servire freddo, con guarnizioni di panna montata.</p>Mousse Di Tonno (7)https://www.4fornelli.it/mousse-di-tonno-7/Wed, 27 Mar 2013 17:17:17 +0000https://www.4fornelli.it/mousse-di-tonno-7/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Tonno Sott&rsquo;olio</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>40 Grammi di Burro 75 Grammi di Panna Montata 300 Grammi di Tonno Sott&rsquo;olio Alcune Gocce Succo Di Limone</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Lavorate 40 g di burro ammorbidito, quindi amalgamatelo a 75 g di panna montata e a 300 g di tonno sott&rsquo;olio ben sgocciolato e frullato con alcune gocce di succo di limone. Mettete il composto in uno stampo foderato di carta metallizzata e lasciate raffredare in frigorifero prima di utilizzare.</p>Arance Alla Pannahttps://www.4fornelli.it/arance-alla-panna/Wed, 27 Mar 2013 16:55:36 +0000https://www.4fornelli.it/arance-alla-panna/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Arance</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>4 Arance 3 Cucchiai di Brandy 3 Tuorli D&rsquo;uovo 150 Grammi di Zucchero 4 Fogli Colla Di Pesce 300 Grammi di Panna Montata 100 Grammi di Amarene Sgocciolate</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Lavare le arance, tagliarle a met‡, spremerle e raccoglierne il succo. Sbattere i tuorli a crema con lo zucchero in 1 casseruola e, quando saranno spumosi, unire il succo d&rsquo;arancia, il liquore e la colla di pesce, ammorbidita in acqua fredda per 15 minuti, e poi strizzata. Amalgamare bene e far addensare a fuoco lento, sempre mescolando. Togliere dal fornello, lasciar raffreddare e unire la panna montata. Riempire 4 coppe con il composto e mettere al centro le amarene</p>Salsa Chantilly (3)https://www.4fornelli.it/salsa-chantilly-3/Wed, 27 Mar 2013 09:53:20 +0000https://www.4fornelli.it/salsa-chantilly-3/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Maionese</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>100 Cl di Maionese 300 Grammi di Panna Montata Senza Zucchero</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Mescolare gli ingredienti.</p>Macedonia Con Sorbettohttps://www.4fornelli.it/macedonia-con-sorbetto/Wed, 27 Mar 2013 09:36:18 +0000https://www.4fornelli.it/macedonia-con-sorbetto/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Frutta Mista</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>6</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>800 Grammi di Frutta Mista Di Stagione Zucchero A Velo Maraschino Sorbetto Al Limone Panna Montata Alcune Scorzette Di Limone Candite</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Mondare e tagliare a dadini la frutta e metterla a macerare in 1 terrina con lo zucchero a velo e il maraschino. Distribuire in 4 coppe 1 strato di sorbetto al limone e la macedonia, poi decorare con la panna montata e le scorzette di limone candite.</p>Salsa Chantillyhttps://www.4fornelli.it/salsa-chantilly/Wed, 27 Mar 2013 01:21:59 +0000https://www.4fornelli.it/salsa-chantilly/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Maionese</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>250 Grammi di Maionese 4 Cucchiaini Panna Montata</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Mescolate con delicatezza la panna montata non dolcificata alla maionese, e tenete tutto in frigonifero sino al momento di servire. Se preferite la salsa pi˘ leggera potete unire un albume d&rsquo;uovo montato a neve soda. Ricordate che la panna meriter‡ meglio se sar‡ ben fredda.</p>Crema Alle Fragolehttps://www.4fornelli.it/crema-alle-fragole/Tue, 26 Mar 2013 22:11:26 +0000https://www.4fornelli.it/crema-alle-fragole/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Fragole</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>6</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>120 Grammi di Fragole 2 Cl di Succo D&rsquo;arancia 60 Grammi di Zucchero 4 Fogli Gelatina 175 Grammi di Yogurth 2 Cl di Rum 15 Cl di Panna Montata 6 Cucchiai di Gelatina Di Frutta Liquida 6 Fragole</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Procuratevi 6 formine di 12 cl di capacit‡. Preparate una purea di fragole, passandole al frullatore, e fatela cuocere in una casseruolina insieme con il succo d&rsquo;arancia e lo zucchero. Scioglietevi quindi la gelatina, precedentemente lasciata a bagno in acqua fredda e strizzata. Fate raffreddare, unite lo yogurth e il rum, dopodichË incorporatevi lentamente la panna montata. Versate prima la gelatina liquida nelle formine, adagiatevi una fragola tagliata in due, versate la crema di fragole e fate rassodare in frigorifero per 2 ore. La freschezza della crema di fragole viene ancor pi˘ esaltata dalla salsa di albicocche, piacevolmente acidulata con succo di limone.</p>Laguna Bluhttps://www.4fornelli.it/laguna-blu/Mon, 25 Mar 2013 22:24:09 +0000https://www.4fornelli.it/laguna-blu/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Latte Fresco Intero</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>1</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>1 Tazza Frullato Di More 1 Bicchiere di Latte Fresco Intero 2 Cucchiai di Panna Montata</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Frullare.</p>Crepes Al Cioccolato (2)https://www.4fornelli.it/crepes-al-cioccolato-2/Mon, 25 Mar 2013 11:39:04 +0000https://www.4fornelli.it/crepes-al-cioccolato-2/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Cioccolato</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>Pasta Per Crepes 250 Grammi di Cioccolato Fondente 25 Cl di Panna Montata Latte 1 Noce Burro</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Preparate le crepes. Disponetele sovrapposte su un piatto caldo e tenete da parte. Versate in un pentolino due cucchiai di latte, aggiungete il cioccolato spezzettato e, a fiamma bassa, lasciatelo sciogliere lentamente continuando a mescolare. Quando il cioccolato Ë diventato liscio e omogeneo come una crema ritirate il recipiente dal fuoco. Incorporate al cioccolato una noce di burro, amalgamate con cura e con delicatezza, spalmate il composto ancora caldo su ciascuna crepe ripiegandola a mezzaluna. Disponete le crepes leggermente sovrapposte su un piatto da portata e servitele con panna montata non dolcificata a parte.</p>Fusilli Fantasia Alle Cozzehttps://www.4fornelli.it/fusilli-fantasia-alle-cozze/Mon, 25 Mar 2013 07:55:58 +0000https://www.4fornelli.it/fusilli-fantasia-alle-cozze/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Cozze</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>400 Grammi di Pasta Tipo Fusilli 100 Grammi di Cozze 2 Peperoni Rossi 1 Cipolla 1 Rametto di Aneto Maionese Panna Montata Cognac Zucchero A Velo 1 Limone 50 Grammi di Cetrioli 2 Cucchiaini Ketchup Pepe Bianco Macinato Sale</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Mescolate, fino ad ottenere una salsa omogenea, la maionese con il ketchup, il cognac, i cetrioli e l&rsquo;aneto tagliati a pezzi. Aggiungete poi lo zucchero, il succo di limone, sale e pepe. A parte mescolate la pasta, che avrete precedentemente cotto, le cozze, la cipolla e il peperone tagliati a pezzi. Aggiungete la salsa che avete preparato, il sedano e il limone.</p>Castagne E Pannahttps://www.4fornelli.it/castagne-e-panna/Mon, 25 Mar 2013 06:42:37 +0000https://www.4fornelli.it/castagne-e-panna/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Castagne</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>600 Grammi di Castagne 200 Grammi di Panna Montata Poco Liquore Sale</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Lessare le castagne in acqua salata, pelarle e passarle nello schiacciapatate. Con la crema ottenuta riempite delle coppette, formando in ciascuna una piccola montagnola. Potete insaporire con poco liquore, se non amate i sapori troppo dolci. Con una siringa decorate, ponendo su ciascuna coppa un cappuccio di panna montata.</p>Panna Montatahttps://www.4fornelli.it/panna-montata/Thu, 21 Mar 2013 20:00:51 +0000https://www.4fornelli.it/panna-montata/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Panna Da Montare</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>Panna Da Montare 2 Cucchiaini Zucchero A Velo Vanigliato</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>La panna deve essere ben fredda. Versatela in una ciotola altrettanto fredda e montatela con il frullino elettrico finchÈ diventa densa e nello stesso tempo soffice. Se vi piace dolce, prima d&rsquo;iniziare a montarla, aggiungete alla panna 2 cucchiaini di zucchero a velo vanigliato.</p>Salsa Rosa (2)https://www.4fornelli.it/salsa-rosa-2/Thu, 21 Mar 2013 12:11:57 +0000https://www.4fornelli.it/salsa-rosa-2/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Salsa Worcester</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>1 Cucchiaio di Ketchup 1 Cucchiaio di Salsa Worcester 10 Cl di Panna Montata Sale Pepe Maionese</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Mescolate gli ingredienti con delicatezza e servite.</p>Torta Farcita Di Fragolehttps://www.4fornelli.it/torta-farcita-di-fragole/Thu, 21 Mar 2013 02:03:21 +0000https://www.4fornelli.it/torta-farcita-di-fragole/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Fragole</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>8</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>150 Grammi di Farina 50 Grammi di Mandorle Tritate 40 Grammi di Zucchero 10 Grammi di Lievito 50 Grammi di Burro 1 Vasetto Yogurth Per Il Ripieno: 250 Grammi di Fragole 30 Grammi di Vino Marsala 40 Grammi di Panna Montata 1 Cucchiaio di Zucchero</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Fate insaporire nel marsala le fragole a pezzetti. Setacciate la farina con il lievito, unite lo zucchero, le mandorle e il burro; dovr‡ risultare un impasto granuloso. Amalgamate 3/4 di yogurth. Disponete la torta in una tortiera imburrata, spennellate la superficie con il restante yogurth e cuocete in forno a 200 gradi per 25 minuti. Sfornate il dolce, lasciatelo raffreddare. Fate una crema con la ricotta, la panna montata e zuccherata, le fragole scolate. Distribuitelo a sulla torta tagliata a met‡, ricomponetela e servitela.</p>Pere Gelatohttps://www.4fornelli.it/pere-gelato/Wed, 20 Mar 2013 11:23:29 +0000https://www.4fornelli.it/pere-gelato/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Pere</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>Pere Gelato Al Cioccolato Meringhe Panna Montata Zucchero Cannella</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Sbucciate le pere e togliete il torsolo con l&rsquo;apposito coltellino. Lasciatele macerare in acqua, zucchero e cannella. Appoggiate le pere nelle coppe e aggiungete il gelato, guarnendo con piccole meringhe e panna montata.</p>Coppe Alla Nocciola (3)https://www.4fornelli.it/coppe-alla-nocciola-3/Wed, 20 Mar 2013 01:25:41 +0000https://www.4fornelli.it/coppe-alla-nocciola-3/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Nocciola</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>3 Tuorli D&rsquo;uovo 100 Grammi di Nocciole 4 Cucchiai di Zucchero 50 Cl di Latte 100 Grammi di Panna Montata Zuccherata</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Sciogliere 1 cucchiaio di zucchero in un pentolino e caramellarvi le nocciole. Appena imbiondiscono levarle, farle raffreddare e pestarle. Battere i tuorli con lo zucchero rimasto, unire a filo il latte a temperatura ambiente e le nocciole. Far addensare la crema a bagnomaria. Farla raffreddare e unire la panna montata. Amalgamare bene e tenere in frigo fino al momento di servire.</p>BignË Alla Cremahttps://www.4fornelli.it/bigne-alla-crema/Tue, 19 Mar 2013 15:56:50 +0000https://www.4fornelli.it/bigne-alla-crema/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>BignË</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>12 BignË 3 Tuorli D&rsquo;uovo 4 Cucchiai di Zucchero 2 Cucchiai di Fecola 50 Cl di Latte 100 Grammi di Panna Montata</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Preparare la crema: frullare i tuorli con lo zucchero, unire la fecola e il latte. Cuocere piano e sempre mescolando per 15 minuti. Far raffreddare e incorporarvi la panna. Con la crema preparata farcire i bignË utilizzando l&rsquo;apposita siringa per dolci</p>Torta Di Castagne (9)https://www.4fornelli.it/torta-di-castagne-9/Tue, 19 Mar 2013 08:54:46 +0000https://www.4fornelli.it/torta-di-castagne-9/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Castagne</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>400 Grammi di Castagne 250 Grammi di Burro 180 Grammi di Zucchero 150 Grammi di Farina Bianca 9 Uova 200 Grammi di Panna Montata</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Pelare le castagne, farle bollire e passarle al passaverdura. In una terrina sbattere a lungo il burro con lo zucchero e aggiungere a poco a poco, sempre mescolando, 280 g della purea di castagne, e poi 1 alla volta i 9 tuorli. Montare gli albumi a neve ed aggiungere anche questi al composto, mescolando molto delicatamente, per ultimo unire la farina bianca setacciata. Versare l&rsquo;impasto in uno stampo di circa 30 cm di diametro precedentemente imburrato e infarinato, quindi passare in forno a 180 gradi. Dopo circa 1 ora la torta sar‡ cotta: lasciarla raffreddare, toglierla dallo stampo, tagliarla in 2-3 strati e farcirla con la panna montata e con la purea di castagne rimasta.</p>Pesche Alla Melbahttps://www.4fornelli.it/pesche-alla-melba/Tue, 19 Mar 2013 05:28:53 +0000https://www.4fornelli.it/pesche-alla-melba/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Pesca</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>1/2 Pesca Gelato Misto Mandorle Cioccolato Caldo Panna Montata</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Mettete in una coppa mezza pesca e sopra sistemate 3 palline di gelato misto. Guarnite il tutto con mandorle e coprite con cioccolato caldo; infine cospargete di panna montata.</p>Semifreddo Al Cioccolatohttps://www.4fornelli.it/semifreddo-al-cioccolato/Tue, 19 Mar 2013 02:48:50 +0000https://www.4fornelli.it/semifreddo-al-cioccolato/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Cioccolato</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>6</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>500 Grammi di Panna Montata 4 Uova 100 Grammi di Zucchero 60 Grammi di Cioccolato Fondente 50 Grammi di Mandorlato</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Tagliare a pezzetti il cioccolato e ridurre il mandorlato in polvere. Sbattere le uova, dividere il composto in 2 parti ad una unire il mandorlato, all&rsquo;altra il cioccolato. Bollire lo zucchero in 1/2 bicchiere di acqua e distribuire lo sciroppo nelle due parti di uova mescolando energicamente. Unire la panna ai due composti. In uno stampo disporre prima il composto al mandorlato, poi quello al cioccolato. Mettere in freezer per 6 ore</p>Meringhe Alla Cannellahttps://www.4fornelli.it/meringhe-alla-cannella/Mon, 18 Mar 2013 12:03:09 +0000https://www.4fornelli.it/meringhe-alla-cannella/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Cannella</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>125 Cl di Albumi D&rsquo;uovo 1 Pizzico di Sale 125 Grammi di Zucchero Semolato 125 Grammi di Zucchero A Velo 1 Cucchiaino Cannella 30 Grammi di Nocciole Tritate Panna Montata</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Montare gli albumi, unire poco alla volta lo zucchero semolato mescolato allo zucchero a velo e alla cannella, sempre montando. Disporre la meringa a cucchiai su una placca rivestita di carta da forno, spolverizzare con le nocciole e cuocere in forno a 100&rsquo; per 2 ore. Spalmare le meringhe di panna.</p>Racerhttps://www.4fornelli.it/racer/Mon, 18 Mar 2013 06:46:53 +0000https://www.4fornelli.it/racer/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Cointreau</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>1</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>1/2 CaffË 1/2 Cointreau Per Servire: Panna Montata</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Preparare direttamente nel calice panciuto, mescolando con l&rsquo;apposito cucchiaino. Servire con panna montata.</p>Brownies Alla Nutellahttps://www.4fornelli.it/brownies-alla-nutella/Mon, 18 Mar 2013 01:39:31 +0000https://www.4fornelli.it/brownies-alla-nutella/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Nutella</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>6</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>120 Grammi di Nutella 30 Grammi di Burro 4 Uova 180 Grammi di Zucchero Semolato 5 Gocce Estratto Di Vaniglia 200 Grammi di Farina 1 Cucchiaio di Lievito 200 Grammi di Nocciole Tritate Panna Montata</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Sciogliete in un pentolino la Nutella con il burro. Battete le uova insieme con lo zucchero ed unitevi la Nutella e l&rsquo;estratto di vaniglia. Incorporate gradualmente la farina e le nocciole tritate. Mettete il composto ottenuto sulla placca da forno imburrata e infarinata e stendetelo in uno spessore di 3 cm. Cuocete in forno preriscaldato a 170 gradi per 35-40 minuti. Lasciatelo raffreddare e tagliatelo a quadrati prima di servire. Guarnite con panna montata.</p>Coppa Alla Cremahttps://www.4fornelli.it/coppa-alla-crema/Sun, 17 Mar 2013 09:25:36 +0000https://www.4fornelli.it/coppa-alla-crema/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Budino Alla Crema</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>2 Confezioni Budino Alla Crema 100 Grammi di Cioccolato Fondente 250 Grammi di Panna Montata Zuccherata Ciliegie Sciroppate</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Preparare il budino alla crema. DopodichË versarlo in una grande coppa di vetro e lasciarlo raffreddare. Poi ridurre a scaglie il cioccolato fondente e distribuirlo sul budino ormai freddo, formando un bordo tutto intorno. Mettere al centro la panna montata e decorare a piacere con le ciliegie sciroppate. Tenere in fresco il budino fino al momento di servire.</p>Spumone Di Albicocchehttps://www.4fornelli.it/spumone-di-albicocche/Sat, 16 Mar 2013 09:45:18 +0000https://www.4fornelli.it/spumone-di-albicocche/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Albicocche</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>200 Grammi di Albicocche Mature 50 Cl di Panna Montata Zuccherata Biscotti Lingue Di Gatto</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Lavare e snocciolare le albicocche. Passarle al setaccio e unirle delicatamente alla panna montata. Trasferire il composto in uno stampo e tenere in frigo per almeno 2 ore. Sformare lo spumone immergendo lo stampo pochi istanti in acqua bollente, rovesciarlo su un piatto da portata e guarnirlo con lingue di gatto.</p>Mousse Di Cioccolato E Coccohttps://www.4fornelli.it/mousse-di-cioccolato-e-cocco/Sat, 16 Mar 2013 09:16:14 +0000https://www.4fornelli.it/mousse-di-cioccolato-e-cocco/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Cioccolato</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>Per La Mousse Al Cioccolato: 200 Grammi di Panna Montata 150 Grammi di Cioccolato Fondente 150 Grammi di Rum Scuro Per La Mousse Al Cocco: 200 Grammi di Panna Montata 150 Grammi di Cocco Fresco Grattugiato 1 Lattina Latte Di Cocco Per I Biscottini Al Cocco E Per Finire: 100 Grammi di Rum Bianco 50 Grammi di Albume D&rsquo;uovo 50 Grammi di Zucchero A Velo 50 Grammi di Burro 50 Grammi di Farina 50 Grammi di Cocco Grattugiato 8 Biscotti Savoiardi Morbidi</p>Torta Al Bourbonhttps://www.4fornelli.it/torta-al-bourbon/Sat, 16 Mar 2013 06:40:42 +0000https://www.4fornelli.it/torta-al-bourbon/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Biscotti Amaretti</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>450 Grammi di Biscotti Amaretti Sbriciolati 1 Tazza Bourbon 2 Tazze Burro 1/2 Tazza Zucchero 1/2 Tazza Zucchero Semolato 12 Uova 100 Grammi di Cioccolato Amaro Fuso 1 Cucchiaino Vaniglia 1 Tazza Noci Tritate 12 Biscotti Savoiardi (ognuno Diviso In 2) Panna Montata</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Inzuppate gli amaretti nel bourbon. Lavorate burro e zucchero. Montate i tuorli e il cioccolato fuso. Aggiungete vaniglia e noci tritate. Montate gli albumi in neve ben soda e aggiungeteli al composto di cioccolato. Foderate i lati di uno stampo con i savoiardi. Coprite il fondo dello stampo con 1 strato di amaretti inzuppati nel bourbon. Fate un altro strato col composto di cioccolato. Alternate gli strati fino a che non avrete usato tutti gli amaretti e il composto di cioccolato. Refrigerate per 1 notte. Prima di servire rimuovete i lati dello stampo e guarnite con panna montata.</p>Crema Al Cioccolato (2)https://www.4fornelli.it/crema-al-cioccolato-2/Fri, 15 Mar 2013 06:47:02 +0000https://www.4fornelli.it/crema-al-cioccolato-2/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Cioccolato</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>4 Tuorli D&rsquo;uovo 2 Cucchiai di Fecola 100 Cl di Latte 130 Grammi di Biscotti Amaretti Vaniglina Cannella 100 Grammi di Zucchero A Velo 125 Grammi di Cioccolato Fondente 150 Grammi di Panna Montata Dolce Rum</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Bollire il latte con la vaniglina. Ridurre in polvere gli amaretti. Metterne 30 g in una coppa, profumarli con la cannella e con il rum. Sbattere i tuorli con lo zucchero a velo, mescolando unire la fecola, gli amaretti rimasti e, poco per volta, il latte. Cuocere a fiamma bassa, mescolando, per ottenere una crema omogenea. Spegnere il fuoco e unire il cioccolato a pezzi. Versare nella coppa e far raffreddare.</p>Floathttps://www.4fornelli.it/float/Wed, 13 Mar 2013 07:46:33 +0000https://www.4fornelli.it/float/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Cognac</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>1</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>Cognac Panna Montata</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Preparare direttamente nel calice panciuto, in cui gi‡ si trovi del ghiaccio tritato, versando gli ingredienti in modo che la panna galleggi sul cognac.</p>Pesche Melbahttps://www.4fornelli.it/pesche-melba/Tue, 12 Mar 2013 22:15:01 +0000https://www.4fornelli.it/pesche-melba/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Pesche</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>4 Pesche Gelatina Di Lamponi Gelato Alla Vaniglia 4 Cucchiai di Panna Montata Amarene Sciroppate Zucchero</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Sbucciare le pesche e cuocerle per 5 minuti in acqua e zucchero. Farle raffreddare, metterle in una coppa, cospargerle con la gelatina di lamponi diluita e unire il gelato. Aggiungere un cucchiaio di panna e una amarena per ciascuna pesca e servire.</p>Crema Alla Frutta Esoticahttps://www.4fornelli.it/crema-alla-frutta-esotica/Tue, 12 Mar 2013 21:45:14 +0000https://www.4fornelli.it/crema-alla-frutta-esotica/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Mango</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>4 Tuorli D&rsquo;uovo 30 Cl di Latte 6 Cucchiai di Zucchero 2 Cucchiaini Fecola 1 Mango 2 Papaie Cocco Disidratato Menta Fresca 1 Ananas Piccolo 150 Grammi di Panna Montata 3 Cucchiai di Rum</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Tagliare a dadini il mango, l&rsquo;ananas, e una papaia. Unire 2 cucchiai di zucchero, il rum e un pizzico di cocco e far riposare 30&rsquo;. Montare i tuorli con 4 cucchiai di zucchero, unire la fecola e il latte. Addensare la crema sul fuoco, far raffreddare e incorporare la frutta e la panna montata. Mettere in frigo, decorare con la papaia a fette e la menta.</p>Mdj Lighthttps://www.4fornelli.it/mdj-light/Tue, 12 Mar 2013 13:36:44 +0000https://www.4fornelli.it/mdj-light/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Panna Montata</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>1</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>1/3 Panna Montata 1/3 Crema Menta Verde 1/3 Crema Cacao Bianca 3 Cubetti Ghiaccio</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Si prepara nel tumbler grande. Versate la crema di menta verde e la crema cacao bianca sopra i cubetti di ghiaccio, infine aggiungete la panna e mescolate il tutto.</p>Crema Bavarese Con Salsa Di Lamponihttps://www.4fornelli.it/crema-bavarese-con-salsa-di-lamponi/Tue, 12 Mar 2013 09:29:23 +0000https://www.4fornelli.it/crema-bavarese-con-salsa-di-lamponi/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Lamponi</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>6</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>50 Cl di Latte 2 Stecca Vaniglia 4 Tuorli D&rsquo;uovo 100 Grammi di Zucchero 7 Fogli Gelatina 50 Cl di Panna Montata Salsa Di Lamponi</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Preparate la crema inglese: in una terrina sbattete i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e gonfio; diluitelo con il latte gi‡ fatto bollire con la vaniglia, mescolando senza interruzione. Cuocete il composto in un tegame di rame, a calore molto moderato, sempre mescolando, finchÈ la crema si sar‡ addensata, senza perÚ mai bollire. Strizzate bene la gelatina, precedentemente fatta ammorbidire in abbondante acqua fredda, unitela alla crema base tiepida e mescolate costantemente in modo da scioglierla del tutto. Se non dovesse sciogliersi completamente, mettete la casseruola sul fuoco, a calore dolcissimo, e mescolate sino a fonderla perfettamente. Passate il composto al colino, di modo che vengano trattenuti eventuali residui indesiderati. In questo passaggio avrete bisogno di due casseruole: una piena di ghiaccio, una per versarvi il composto; quest&rsquo;ultima deve essere grande a sufficienza per poter contenere poi anche la panna montata. Mescolate la crema sul ghiaccio con una frusta: usatela molto lentamente, muovendola sempre nello stesso senso e senza sbattere, perchÈ il composto non deve diventare spumoso. Quando la preparazione diventa fredda e da fluida che era comincia a prendere una consistenza compatta, toglietela dalla casseruola col ghiaccio. La fase decisiva. Il composto gelatinato non deve essere nË troppo caldo, nË troppo fluido, altrimenti la panna si scioglierebbe. Se invece dovesse essere troppo freddo, unendolo alla panna anch&rsquo;essa fredda, non si incorporerebbe omogeneamente e si correrebbe il rischio di ottenere una crema non perfettamente liscia, ma, anzi, disseminata di piccole particelle gelatinose raggrumate. La consistenza ideale si ottiene quando il composto Ë denso: distribuitelo in 6 formine. Riempiendo le formine battetele di tanto in tanto sopra un panno umido per evitare che si formino delle bolle d&rsquo;aria. Lasciatele raffreddare in frigorifero per 2 ore e prima di sformarle immergetele nell&rsquo;acqua calda. Accompagnate la crema ottenuta con qualche cucchiaiata di salsa di lamponi. &mdash; NOTE. La crema bavarese si presta ad essere aromatizzata in vari modi: con il caffË, con il cioccolato, con le nocciole, con le mandorle e con la maggior parte della frutta. Il suo sapore Ë pi˘ ricco se pi˘ gusti, distribuiti a strati, la compongono.</p>Bavarese Di Zabaglionehttps://www.4fornelli.it/bavarese-di-zabaglione/Tue, 12 Mar 2013 05:34:57 +0000https://www.4fornelli.it/bavarese-di-zabaglione/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Vino Marsala</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>4 Fogli Colla Di Pesce 5 Tuorli D&rsquo;uovo 150 Grammi di Zucchero 15 Cucchiai di Vino Marsala 50 Cl di Panna Montata</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Mettete la colla di pesce ad ammorbidire in un po&rsquo; d&rsquo;acqua fredda ed intanto sbattete in una casseruolina con un cucchiaio di legno i tuorli con lo zucchero, fino a quando saranno diventati spumosi. Versatevi il marsala, poco per volta, e mettete il recipiente a bagnomaria: lasciate quindi cuocere lo zabaglione fino a quando comincer‡ a gonfiarsi, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno. Togliete il recipiente dal fuoco e lasciate raffreddare lo zabaglione. Unite quindi la panna montata mescolando con delicatezza; mettete il composto in uno stampo scannellato e lasciatelo gelare in frigorifero per circa 2 ore. Al momento di servire immergete lo stampo per un attimo in acqua bollente, poi capovolgete il dolce su un piatto da portata.</p>Coppa Italianahttps://www.4fornelli.it/coppa-italiana/Tue, 12 Mar 2013 01:36:20 +0000https://www.4fornelli.it/coppa-italiana/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Vino Marsala</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>3 Tuorli D&rsquo;uovo 1/2 Cucchiaio di Acqua 3 Cucchiai di Zucchero 1/2 Bicchiere di Vino Marsala 1/2 Bicchiere di Panna Montata 4 Violette Candite</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Mescolate insieme i tuorli d&rsquo;uovo, lo zucchero, il marsala e l&rsquo;acqua. Fate scaldare il tutto e mescolate fino a quando il composto diventer‡ spumoso. Togliete dal fuoco e continuate a mescolare per 10 minuti. Aggiungete met‡ della panna montata e versate nella gelatiera. Servite mettendo il composto nelle coppette da gelato, decorato con panna montata e una violetta candita.</p>Coppette Di Melehttps://www.4fornelli.it/coppette-di-mele/Mon, 11 Mar 2013 10:25:56 +0000https://www.4fornelli.it/coppette-di-mele/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Mele Renette</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>2 Mele Renette Grandi 2 Cucchiai di Panna 2 Cucchiai di Zucchero 200 Grammi di Panna Montata Zuccherata 1 Presa Cannella 2 Cucchiai di Brandy (o Rum)</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Tagliare a pezzetti le mele, frullarle con la panna liquida e lo zucchero, unire il composto alla panna montata, alla cannella e al liquore. Mettere in freezer per 15 minuti, quindi distribuire in coppette e tenere in frigo per 1 ora.</p>Frutta A Sorpresahttps://www.4fornelli.it/frutta-a-sorpresa/Sun, 10 Mar 2013 23:45:45 +0000https://www.4fornelli.it/frutta-a-sorpresa/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Ananas</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>4 Fette Ananas 4 Mezze Pesche Sciroppate 4 Palline Gelato Di Crema 4 Biscotti Amaretti Panna Montata</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Fate scolare dallo sciroppo l&rsquo;ananas e le pesche. Versate mezzo bicchiere di sciroppo in una casseruola, fate bollire e lasciatelo appena caramellare. Dividete in quattro porzioni le fette di ananas. Disponete su ciascuna una pallina di gelato. Poneteci sopra una mezza pesca sciroppata ed un leggero strato di sciroppo caramellato. Guarnite con qualche ricciolo di panna montata e con gli amaretti sbriciolati.</p>Mousse Di Peschehttps://www.4fornelli.it/mousse-di-pesche/Sun, 10 Mar 2013 12:53:15 +0000https://www.4fornelli.it/mousse-di-pesche/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Pesche</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>400 Grammi di Pesche 3 Albumi D&rsquo;uovo 100 Grammi di Zucchero 1 Cucchiaio di Zucchero A Velo 10 Cl di Panna Montata Leggermente Zuccherata</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Pulire le pesche e passarle al frullatore. Montare a neve ferma gli albumi con lo zucchero, incorporarvi con delicatezza il passato di frutta e versare il tutto in una grande coppa. Con la siringa da dolci formare con la panna dei torciglioni sulla superficie della mousse. Mettere in frigorifero per 40 minuti prima di servire.</p>Pere Alla Pannahttps://www.4fornelli.it/pere-alla-panna/Sun, 10 Mar 2013 07:37:49 +0000https://www.4fornelli.it/pere-alla-panna/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Pere</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>4 Pere Grandi 160 Grammi di Panna Montata 60 Grammi di Zucchero A Velo Vanigliato</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Tenere le pere in frigo per alcune ore; quindi sbucciarle e tagliarle a met‡. Eliminare il torsolo in modo da formare al centro delle piccole cavit‡, facendo attenzione a non danneggiare la polpa delle pere. Servendosi di 1 spatola di legno amalgamare con delicatezza lo zucchero a velo alla panna montata. Disporre le pere su 1 piatto da portata e riempire con la panna le cavit‡ delle mezze pere. Porle in freezer per almeno 2 ore prima di servirle.</p>Macedonia Di Arancehttps://www.4fornelli.it/macedonia-di-arance/Sun, 10 Mar 2013 02:07:05 +0000https://www.4fornelli.it/macedonia-di-arance/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Arance</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>4 Arance 1 Pera 1 Mela 1 Banana 2 Cucchiai di Uvetta Sultanina 2 Cucchiai di Brandy 4 Cucchiai di Zucchero 4 Noci 4 Ciliegine Candite 100 Grammi di Panna Montata (facoltativo)</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Lavare le arance, tagliare la calotta, privarle della polpa e metterla in una terrina; unire la mela, la pera, la banana sbucciate e tagliate a pezzetti, l&rsquo;uvetta ammollata, i gherigli di noci sminuzzati, lo zucchero e il liquore. Riempire con questa macedonia le arance, decorare con le ciliegine e servire. Si possono aggiungere 100 g di panna montata.</p>Charlotte Geraldinehttps://www.4fornelli.it/charlotte-geraldine/Sat, 09 Mar 2013 23:33:29 +0000https://www.4fornelli.it/charlotte-geraldine/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Mandorle</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="note-preparazione">Note: Preparazione:</h3> <p>60 minuti.</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>150 Grammi di Mandorle 50 Grammi di Frutta Candita Mista 50 Grammi di Uvetta Sultanina 1/2 Bicchiere di Rum 150 Grammi di Burro 130 Grammi di Zucchero 200 Grammi di Biscotti Savoiardi 1/2 Bicchiere di Alchermes 200 Grammi di Sorbetto Di Frutta (v. Ricetta) Per Guarnire: Frutta Secca Pasta Di Mandorla Panna Montata</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Pestate bene le mandorle; tagliate a dadini la frutta candita; lavate in acqua tiepida l&rsquo;uvetta. Mettete i tre ingredienti a macerare per 30 minuti nel rum. Lavorate in una ciotola il burro (lasciato prima ammorbidire) e lo zucchero; quando il composto sar‡ cremoso, incorporatevi la frutta secca e candita con tutto il liquore di macerazione. Mescolate bene e tenete da parte. Prendete ora uno stampo da charlotte e foderatene il fondo e le pareti con i biscotti savoiardi leggermente imbevuti di alchermes. Fate sul fondo uno strato di composto di frutta, poi riempite lo stampo con il sorbetto di frutta, che avrete acquistato gi‡ pronto o preparato in casa seguendo la ricetta relativa, considerando 1/3 degli ingredienti. Tenete la charlotte in freezer per almeno 3-4 ore e sformatela solo al momento di servirla. Potrete guarnirla a piacere con frutta secca, pasta di mandorle o con ciuffi di panna montata, che formerete con l&rsquo;aiuto di una tasca per dolci con la bocchetta a stella.</p>Pere Ricoperte Di Nutellahttps://www.4fornelli.it/pere-ricoperte-di-nutella/Sat, 09 Mar 2013 08:50:23 +0000https://www.4fornelli.it/pere-ricoperte-di-nutella/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Nutella</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>4 Pere Kaiser 6 Cucchiai di Nutella Per Guarnire: Panna Montata</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Cuocete le pere in acqua bollente leggermente zuccherata per 10 minuti. Sbucciate le pere e disponetele sul piatto da portata; nel frattempo scaldate a bagnomaria in un pentolino la Nutella. Versate la Nutella sulle pere e guarnite il piatto con la panna montata.</p>Coupelle Alle Fragolehttps://www.4fornelli.it/coupelle-alle-fragole/Sat, 09 Mar 2013 01:53:24 +0000https://www.4fornelli.it/coupelle-alle-fragole/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Fragole</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>50 Grammi di Burro 50 Grammi di Farina Bianca 60 Grammi di Zucchero Semolato 2 Albumi D&rsquo;uovo 250 Grammi di Panna Montata 1 Cestino Fragole Per La Teglia: Burro Farina</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Lavorare in una ciotola gli albumi e lo zucchero per 2/3 minuti, aggiungere la farina setacciata ed il burro fuso ed intiepidito. In una teglia imburrata ed infarinata, versare 3 cucchiai di composto lasciando spazio in modo che durante la cottura non si attacchino l&rsquo;uno con l&rsquo;altro, formando dei cerchi da 13 cm di diametro, infornare in forno gi‡ caldo per 5/6 minuti a 190 gradi. A cottura ultimata togliere dal forno e appoggiarle sopra ad un bicchiere capovolto ancora calde e darle una forma ondulata (scodellina - coupelle). A questo punto si avranno le coupelle pronte per l&rsquo;utilizzo, riempirle con l&rsquo;ausilio di una sacca per dolci o siringa di panna montata e guarnirle con le fragole fatte macerare in precedenza con dello zucchero semolato utilizzando anche lo sciroppo sviluppatosi.</p>Coppe Del Bosco (3)https://www.4fornelli.it/coppe-del-bosco-3/Fri, 08 Mar 2013 19:12:08 +0000https://www.4fornelli.it/coppe-del-bosco-3/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Mirtilli</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="note-preparazione">Note: Preparazione:</h3> <p>60 minuti.</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>1 Gelato Alla Vaniglia (v. Ricetta) 200 Grammi di Mirtilli 200 Grammi di Ribes 200 Grammi di More Zucchero Kirsch 200 Grammi di Panna Montata 2 Cucchiai di Zucchero A Velo</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Preparate la base di gelato alla vaniglia, seguendo la ricetta relativa. Mentre il gelato Ë nel freezer, pulite i frutti di bosco: lavate i mirtilli, i ribes (dopo averli staccati dai rametti) e le more; metteteli tutti insieme in una terrina, spolverizzateli di zucchero a piacere, irrorateli con qualche cucchiaio di kirsch e mescolate accuratamente. Coprite il recipiente e lasciate macerare i frutti per circa 30 minuti. Nel frattempo mettete nel freezer quattro larghe coppe individuali per farle raffreddare. Al momento di servire, disponete il gelato a palline nelle coppe, utilizzando l&rsquo;apposito utensile. Distribuite su ciascuna coppa il misto di frutta e guarnite con la panna. Servite subito.</p>Coppa Di Marronihttps://www.4fornelli.it/coppa-di-marroni/Fri, 08 Mar 2013 17:14:17 +0000https://www.4fornelli.it/coppa-di-marroni/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Marroni Glassati</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>60 Grammi di Zucchero 170 Grammi di Burro 4 Uova 50 Cl di Crema Alla Vaniglia 200 Grammi di Marroni Glassati Panna Montata Crema Al Cioccolato Mandorle Tritate</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Frullare i marroni per farli diventare un purË. Montate a spuma il burro, aggiungete lo zucchero, i tuorli, i marroni in purË e gli albumi d&rsquo;uovo montati a neve. Cuocete per qualche minuto a bagnomaria e poi unite la crema alla vaniglia. Versate il composto nelle coppe e mettetelo in frigo per 2 ore. Guarnite con panna montata, mandorle tritate e salsa al cioccolato.</p>Salsa Di Panna Montata E Ravanellihttps://www.4fornelli.it/salsa-di-panna-montata-e-ravanelli/Fri, 08 Mar 2013 00:26:10 +0000https://www.4fornelli.it/salsa-di-panna-montata-e-ravanelli/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Panna Montata</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>3 Mazzetti di Ravanelli 1 Tazza Grande Panna Montata 1 Cucchiaino Senape Semipiccante Alcune Gocce Succo Di Limone Sale</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Pulite i ravanelli e teneteli a bagno per circa mezz&rsquo;ora in acqua fredda. Passateli al tritatutto (la quantit‡ ottenuta deve riempire una tazza da tË), raccogliete il ricavato in una ciotola e salate pochissimo. Amalgamate i ravanelli con un cucchiaino di senape semipiccante e insaporite con alcune gocce di limone. Un cucchiaio alla volta, incorporatevi la panna montata mescolandola delicatamente per non smontarla.</p>Salsa Chantilly (2)https://www.4fornelli.it/salsa-chantilly-2/Thu, 07 Mar 2013 22:06:41 +0000https://www.4fornelli.it/salsa-chantilly-2/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Maionese</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>250 Grammi di Maionese 4 Cucchiaini Panna Montata 1 Albume D&rsquo;uovo</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Mescolate con delicatezza la panna montata non dolcificata alla maionese, e tenete tutto in frigonifero sino al momento di servire. Unite un albume d&rsquo;uovo montato a neve soda. Ricordate che la panna meriter‡ meglio se sar‡ ben fredda.</p>Cestini Di Cioccolatohttps://www.4fornelli.it/cestini-di-cioccolato/Thu, 07 Mar 2013 20:04:05 +0000https://www.4fornelli.it/cestini-di-cioccolato/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Cioccolato</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>300 Grammi di Cioccolato Fondente Da Copertura Crema Pasticciera (o Panna Montata) 20 Ciliegine Al Maraschino</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Spezzettate il cioccolato in una casseruola e fatelo fondere a bagnomaria: disponete sul piano di lavoro 20 pirottini in fila; versate in ciascuno del cioccolato fuso sufficiente a riempirli; dopo qualche minuto rovesciate fuori il cioccolato dalla parte centrale, incominciando dal primo pirrottino riempito. Dovr‡ restare attaccato alle pareti di ciascun pirrottino uno strato di cioccolato di un paio di millimetri. Fatelo ben consolidare, poi staccate con dolcezza i pirrottini, ottenendo dei cestinetti di cioccolato che farcirete a piacere con panna montata, crema pasticciera, (oppure crema diplomatica che Ë una pasticciera arricchita con chantilly) ciliegine al maraschino.</p>Coppe Alle Nocciolehttps://www.4fornelli.it/coppe-alle-nocciole/Wed, 06 Mar 2013 01:14:52 +0000https://www.4fornelli.it/coppe-alle-nocciole/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Nocciole Tritate</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>4 Uova 70 Grammi di Zucchero A Velo 150 Grammi di Panna Montata 1 Pizzico di Cannella In Polvere 70 Grammi di Nocciole Tritate 1/2 Bicchierino Rum 1 Presa Sale</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Sgusciare le uova, separando gli albumi dai tuorli. Montare gli albumi a neve, incorporare man mano lo zucchero a velo, e 1 presa di sale. Unire 1 pizzico di cannella, le nocciole tritate, la panna, il liquore e, per ultimo, un solo tuorlo. Mescolare il tutto con 1 cucchiaio di legno e suddividere il composto ottenuto in 4 coppe. Metterle in frigo per 1 ora. Al momento di servire, spolverizzare le coppe con la cannella.</p>Mousse Di Castagnehttps://www.4fornelli.it/mousse-di-castagne/Tue, 05 Mar 2013 14:32:51 +0000https://www.4fornelli.it/mousse-di-castagne/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Cioccolato</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>500 Grammi di Crema Di Castagne 200 Grammi di Cioccolato Fondente 150 Grammi di Panna Montata 20 Grammi di Burro Vaniglia In Polvere</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>In una casseruolina sciogliere il cioccolato con il burro aggiungendo un cucchiaio d&rsquo;acqua. Lasciar raffreddare, unire la crema di castagne e un pizzico di vaniglia. Versare il composto in una grande coppa, aggiungere la panna montata e mettere in frigorifero per circa 2 ore prima di servire.</p>Coppe Alla Nocciola (4)https://www.4fornelli.it/coppe-alla-nocciola-4/Mon, 04 Mar 2013 18:45:26 +0000https://www.4fornelli.it/coppe-alla-nocciola-4/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Nocciole</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>3 Tuorli D&rsquo;uovo 100 Grammi di Nocciole Gi‡ Sgusciate 4 Cucchiai di Zucchero 50 Cl di Latte 100 Grammi di Panna Montata</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Caramellare le nocciole in un pentolino con un cucchiaio di zucchero. Farle imbiondire poi levarle dal fuoco e pestarle. Montare i tuorli con il resto dello zucchero, poi aggiungere il latte a temperatura ambiente e le nocciole. Versare la crema in una casseruola e cuocerla a bagnomaria mescolando spesso. Farla raffreddare poi unire la panna, amalgamare bene e versare la crema in 4 coppe. Tenerla in frigo e servirla freddissima.</p>Spumoni Al Croccantehttps://www.4fornelli.it/spumoni-al-croccante/Mon, 04 Mar 2013 14:19:13 +0000https://www.4fornelli.it/spumoni-al-croccante/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Mandorle</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>6</p> <h3 id="note-preparazione">Note: Preparazione:</h3> <p>45 minuti.</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>Olio D&rsquo;oliva 100 Grammi di Zucchero 100 Grammi di Mandorle 1 Base Per Gelati Alla Crema (v. Ricetta) 200 Grammi di Panna Montata Con Zucchero A Velo</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Prendete una teglia dai bordi bassi (o la placca stessa del forno) e copritela con carta di alluminio unta di olio. Mettete lo zucchero in una casseruola e fatelo cuocere, a calore medio, fino a quando comincer‡ a caramellarsi, assumendo una leggera colorazione bionda. Non mescolate durante la cottura perchÈ lo zucchero potrebbe attaccarsi al cucchiaio. Quando lo zucchero sar‡ biondo, unitevi le mandorle grossolanamente tritate e mescolate energicamente. Versate velocemente il composto sulla carta unta, formando uno strato alto un dito. Lasciatelo raffreddare, in modo che si indurisca. Mettete quindi il croccante in un robusto strofinaccio da cucina e, con il batticarne, frantumatelo minutamente. Prendete dal freezer la &lsquo;Base per gelati alla crema&rsquo; (v. Ricetta), e lavoratelo per qualche minuto nel contenitore stesso della gelatiera con un cucchiaio di legno per ammorbidirlo leggermente. Incorporatevi quindi il croccante, mescolando con molta cura. Disponete il gelato in formine da creme caramel e introducete queste nel freezer per almeno i ora. Al momento di servire, sformate gli spumoni su piattini individuali e decorateli con la panna montata. Volendo, potete sostituire le formine individuali con uno stampo unico a cupola. In questo caso, servite lo spumone tagliato a spicchi.</p>Crepes Al Formaggiohttps://www.4fornelli.it/crepes-al-formaggio/Sat, 02 Mar 2013 23:36:20 +0000https://www.4fornelli.it/crepes-al-formaggio/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Formaggio Parmigiano</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>3 Crepes Grandi Panna Montata Formaggio Parmigiano Mascarpone Paprica Sale</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Riempire le crepes con un impasto di panna montata, parmigiano, mascarpone, paprica e sale. Arrotolare le crepes e metterle in frigo. Tagliare a rotelle.</p>Bavarese Di Banane (2)https://www.4fornelli.it/bavarese-di-banane-2/Sat, 02 Mar 2013 09:40:49 +0000https://www.4fornelli.it/bavarese-di-banane-2/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Banane</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>4 Banane 1 Limone 50 Cl di Panna Montata 3 Fogli Colla Di Pesce 200 Grammi di Zucchero</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Passare le banane al setaccio, incorporare al passato il succo di limone e lo zucchero. Porre a bagno la colla di pesce e farla ammorbidire per 15 minuti. Strizzarla e farla sciogliere su fuoco dolcissimo. Farla intiepidire e incorporarla al composto di banane. Unire anche la panna e versare il tutto in uno stampo. Mettere in frigo per almeno 3 ore. Al momento di servire immergere lo stampo in acqua bollente quindi capovolgerlo su un piatto da dolci.</p>Monte Bianco (2)https://www.4fornelli.it/monte-bianco-2/Fri, 01 Mar 2013 11:23:35 +0000https://www.4fornelli.it/monte-bianco-2/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Castagne</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>6</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>1000 Grammi di Castagne 1 Bicchiere di Latte 300 Grammi di Zucchero 1 Cucchiaio di Cacao 1 Bicchierino Cognac 500 Grammi di Panna Montata</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Si toglie alle castagne la prima buccia e si lessano: si sbucciano e si passano per uno schiacciapatate o per un passalegumi. Si mettono poi su un tegame e sul fuoco si fa loro assorbire lo zucchero, il cacao, il bicchiere di latte ed il bicchierino di cognac. Quando questa crema di castagne si sar‡ raffreddata ripassatela nello schiacciapatate e fatela cadere con leggerezza su un piatto rotondo da portata, in modo che vi formi un soffice monticello di vermicelli. Ricoprite questo monticello con la panna e decoratelo ancora con una piccola spruzzata di vermicelli di castagna sulla sommit‡. Servite questo dolce gelato, dopo averlo tenuto un paio di ore nel frigorifero.</p>Tapiocahttps://www.4fornelli.it/tapioca/Thu, 28 Feb 2013 19:31:22 +0000https://www.4fornelli.it/tapioca/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Tapioca</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>100 Grammi di Tapioca 150 Cl di Brodo Alcuni Cucchiai di Panna Montata Insalata Lattuga Formaggio Grattugiato Sale</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Versate la farina di tapioca nel brodo a bollore. Mescolate perchÈ non si formino grumi, salate e cuocete per 10 minuti o poco pi˘. Servite con formaggio grattugiato. Volendo, prima di portare a tavola amalgamatevi alcuni cucchiai di panna montata. Un&rsquo;altra variante Ë l&rsquo;aggiunta della lattuga: tagliate tre o quattro foglie d&rsquo;insalata a striscioline, ammorbiditele a fuoco basso per qualche minuto con una noce di burro, unitele alla tapioca quando questa Ë a met‡ cottura.</p>Coppe Di Pere Alla Pannahttps://www.4fornelli.it/coppe-di-pere-alla-panna/Wed, 27 Feb 2013 13:29:18 +0000https://www.4fornelli.it/coppe-di-pere-alla-panna/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Pere</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>800 Grammi di Pere 300 Grammi di Panna Montata 100 Grammi di Zucchero</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Mettere a cuocere in una casseruola le pere, sbucciate e tagliate a fettine, con qualche cucchiaiata d&rsquo;acqua. Quando saranno disfatte unirvi lo zucchero e lasciarle asciugare. Passarle al setaccio, quindi unirvi poco per volta la panna montata. Versare la spuma nelle coppe e mettere in frigo.</p>Dolce Bianco E Nerohttps://www.4fornelli.it/dolce-bianco-e-nero/Wed, 27 Feb 2013 13:17:02 +0000https://www.4fornelli.it/dolce-bianco-e-nero/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Cioccolato</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>100 Grammi di Burro 100 Grammi di Cioccolato Fondente 100 Grammi di Zucchero 100 Cl di Latte 250 Grammi di Panna Montata</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Far sciogliere al fuoco il cioccolato con un po&rsquo; di latte, unire il burro, lo zucchero e il rimanente latte e far cuocere mescolando per circa 20 minuti. Versare in una coppa e mettere in frigorifero per almeno un&rsquo;ora. Decorare con la panna e servire.</p>Meringata Alla Nutellahttps://www.4fornelli.it/meringata-alla-nutella/Tue, 26 Feb 2013 22:17:53 +0000https://www.4fornelli.it/meringata-alla-nutella/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Nutella</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>6</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>4 Dischi Meringa Confezionata 500 Grammi di Panna Montata 5 Marrons GlacÈs 4 Cucchiai di Nutella</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Aggiungete alla panna montata quattro cucchiai di Nutella, i marrons glacÈs spezzettati e mescolate. Mettete un disco di meringa su un piatto da portata e distribuitevi una parte della panna montata lavorata. Sovrapponete il secondo disco e stendete dell&rsquo;altra panna, coprite con il terzo disco e spalmate tutto il dolce con la panna rimasta. Sbriciolate il quarto disco di meringa e distribuitelo sul dolce.</p>Monte Biancohttps://www.4fornelli.it/monte-bianco/Tue, 26 Feb 2013 09:22:33 +0000https://www.4fornelli.it/monte-bianco/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Castagne</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>500 Grammi di Castagne 50 Cl di Latte 4 Cucchiai di Zucchero Vanigliato 2 Cucchiai di Cacao Panna Montata</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Lessare le castagne, sbucciarle e privarle della pellicina. Farle cuocere con il latte e lo zucchero vanigliato fino a che siano sfatte. Passarle al setaccio, unire il cacao, mescolare, disporre a forma di cupola in un piatto da portata, ricoprire con la panna montata e servire.</p>Mousse Di Pollohttps://www.4fornelli.it/mousse-di-pollo/Tue, 26 Feb 2013 04:05:08 +0000https://www.4fornelli.it/mousse-di-pollo/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Pollo</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>500 Grammi di Petto Di Pollo 1 Confezione Besciamella Gi‡ Pronta 200 Grammi di Panna Montata Non Zuccherata 1 Bicchiere di Vino Marsala 100 Cl di Gelatina Sale</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Lessare i petti di pollo, tritarli, passarli al setaccio, unire il marsala, la besciamella, la panna, il sale e lavorare con delicatezza. Porre in una coppa un po&rsquo; di gelatina semifredda, far solidificare, versare il composto, coprire con l&rsquo;altra gelatina, mettere in frigorifero per circa 2 ore e servire.</p>Coppette Di Albicoccahttps://www.4fornelli.it/coppette-di-albicocca/Tue, 26 Feb 2013 03:29:53 +0000https://www.4fornelli.it/coppette-di-albicocca/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Albicocche</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>350 Grammi di Albicocche 100 Grammi di Zucchero A Velo 1/2 Limone (succo) 200 Grammi di Panna Montata Per Guarnire: Alcuni Pezzetti Albicocca Panna</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Lavate le albicocche, snocciolatele e dividetele in due parti. Mettetele nel bicchiere del frullatore, aggiungendo il succo del limone e lo zucchero a velo. Versate il frullato in una terrina e incorporatevi delicatamente la panna montata a parte. Distribuite la crema nelle coppette che porrete nel frigo. Al momento di servire, decoratele con pezzetti di albicocca o con panna.</p>Dolce Agli Amarettihttps://www.4fornelli.it/dolce-agli-amaretti/Mon, 25 Feb 2013 19:59:16 +0000https://www.4fornelli.it/dolce-agli-amaretti/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Biscotti Amaretti</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>300 Grammi di Biscotti Amaretti Panna Montata Cacao Amaro Rum Crema Di Marroni Zucchero</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Mescolare una parte di rum, una di acqua e 2 cucchiai di zucchero. Con il composto bagnare gli amaretti. Sistemarli in uno strato su un piatto largo. Preparare una crema mescolando panna, crema di marroni, rum e cacao. Mettere la crema in una siringa da dolci e ricoprire gli amaretti. Porre il dolce in frigo fino al momento di servire.</p>Bavarese Al Vinohttps://www.4fornelli.it/bavarese-al-vino/Mon, 25 Feb 2013 06:49:38 +0000https://www.4fornelli.it/bavarese-al-vino/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Vino Bianco</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>6</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>Pasta Genovese 4 Uova 150 Grammi di Zucchero 50 Cl di Panna Montata 1/2 Bicchiere di Vino Bianco Amabile 1/2 Limone 2 Fogli Colla Di Pesce Per Lo Sciroppo: 250 Grammi di Uva Nera 100 Grammi di Zucchero 1/2 Bicchiere di Vino Bianco Amabile</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Preparate la bavarese: mettete a bagno nell&rsquo;acqua fredda i fogli di colla di pesce. In un pentolino scaldate il vino con il succo di mezzo limone filtrato al colino. In una casseruola sbattete energicamente i tuorli con lo zucchero fino a farli diventare quasi bianchi. Diluiteli con il vino caldo e ponete sul fuoco continuando a mescolare fino a quando la crema, addensandosi, vela leggermente il cucchiaio. Ritirate e fate intiepidire. Sgocciolate la colla di pesce, strizzatela e unitela alla crema. Mescolate bene e lasciatela raffreddare completamente. Quindi incorporatevi delicatamente la panna montata mescolando dal basso verso l&rsquo;alto e ponete il composto nella parte pi˘ bassa del frigorifero. Intanto preparate lo sciroppo. Scaldate il vino con lo zucchero, tuffatevi 50 g d&rsquo;uva. Sgocciolatela e tenetela da parte. Frullate la restante uva, filtrate e versate il succo ricavato nello sciroppo caldo. Mescolate con cura, lasciate intiepidire. Fate la pasta genovese, dividetela in due parti e stendetele entrambe a disco dello spessore di un centimetro e mezzo. Metteteli in due tortiere imburrate e infarinate, cuocete in forno preriscaldato a 170 gradi per circa 40 minuti. Ritirate e fate raffreddare. Adagiate un disco di pasta su un piatto da portata. Spruzzatelo con lo sciroppo tiepido. Spalmatevi uno strato di crema, poi uno d&rsquo;uva nera, di nuovo uno di crema. Coprite con il secondo disco, spruzzatelo con lo sciroppo. Versate su tutto la restante crema in modo che copra interamente la torta. Tenete al fresco fino al momento di servire. Un attimo prima di portare a tavola guarnite la bavarese con gli acini d&rsquo;uva sbollentati e raffreddati tenuti da parte. Servite.</p>Banane Flambanteshttps://www.4fornelli.it/banane-flambantes/Sun, 24 Feb 2013 08:07:47 +0000https://www.4fornelli.it/banane-flambantes/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Banane</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>5 Banane 2 Arance 1/2 Limone 100 Grammi di Panna Montata Zucchero A Velo Poco Rum</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Sbucciare le banane, dividerle a met‡ nel senso della lunghezza e disporle a forma di fiore in un piatto imburrato. Bagnarle con il succo delle arance e mezzo limone, cospargerle di zucchero a velo e lasciarle macerare almeno 4 ore in frigorifero. Al momento di servire, versare un po&rsquo; di rum sulle banane e infiammare; servire con la panna montata.</p>Spuma Di Cioccolatahttps://www.4fornelli.it/spuma-di-cioccolata/Sun, 24 Feb 2013 08:05:32 +0000https://www.4fornelli.it/spuma-di-cioccolata/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Cioccolata</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>3 Uova 175 Grammi di Cioccolata In Tavolette 70 Grammi di Burro 70 Grammi di Zucchero 2 Cucchiai di Farina Abbondante Panna Montata</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Spezzettare finemente le tavolette di cioccolata e lasciarle ammorbidire a bagnomaria, aggiungere poi la farina, lo zucchero, il burro e i tuorli lavorando bene l&rsquo;impasto fino a che diventi omogeneo e liscio. Montare gli albumi a neve e mescolarli delicatamente all&rsquo;impasto. Versare ora il miscuglio in uno stampo unto di burro e metterlo in forno molto caldo per 20 minuti. Lasciarlo raffreddare e poi metterlo in frigo. Sformare il dolce e ricoprirlo con abbondante panna montata.</p>Patate Chantillyhttps://www.4fornelli.it/patate-chantilly/Sat, 23 Feb 2013 01:25:41 +0000https://www.4fornelli.it/patate-chantilly/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Patate</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>1000 Grammi di Patate 1 Bicchiere di Panna Montata Formaggio Parmigiano Grattugiato Burro Sale Pepe</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Sbucciare le patate, lessarle, passarle al passaverdure e metterle in una terrina. Unire la panna, il parmigiano, il sale e il pepe, mescolare bene e mettere in una pirofila imburrata. Far gratinare in forno e servire.</p>Profiteroles Mandorle E Ciliegiehttps://www.4fornelli.it/profiteroles-mandorle-e-ciliegie/Fri, 22 Feb 2013 22:19:40 +0000https://www.4fornelli.it/profiteroles-mandorle-e-ciliegie/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Mandorle</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>8</p> <h3 id="note-preparazione">Note: Preparazione:</h3> <p>35 minuti. Cottura: 35 minuti.</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>1 Cucchiaio di Kirsch 1 Cucchiaio di Maizena 1 Confezione Ciliegie Sciroppate 20 Cl di Panna Montata 2 Cucchiai di Zucchero A Velo 30 Grammi di Mandorle 2 Uova 60 Grammi di Farina 50 Grammi di Burro</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Preriscaldate il forno a 200 gradi. In una casseruola, fate sciogliere il burro con 150 ml di acqua. Portate a ebollizione, aggiungete la farina e sbattete energicamente finchÈ la miscela comincer‡ a staccarsi dalle pareti della casseruola. Lasciate raffreddare. Poco per volta, unite le uova sbattute alla miscela, mescolando bene dopo ogni aggiunta. Versate la pasta in una tasca da pasticciere con bocchetta liscia di 12 mm e distribuitela a palline sulla piastra da forno inumidita. Cospargete le palline con le mandorle, tritate grossolanamente, e mettetele in forno per venti o venticinque minuti, finchÈ saranno cresciute e ben dorate. Toglietele dal forno. Incidete ciascuna pallina su un lato, per far uscire il vapore. Lasciatele raffreddare su una griglia di metallo. Nel frattempo preparate la farcia. Setacciate lo zucchero a velo e unitelo alla panna montata. Versatela in una tasca da pasticciere e usatela per riempire i bignË raffreddati. Distribuite i profiteroles in sei piattini individuali. Preparate la salsa: versate lo sciroppo delle ciliegie in una caraffa graduata e misuratene 200 ml. Trasferitelo in una casseruola e stemperatevi la maizena. Fate bollire, mescolando costantemente, finchÈ la miscela sar‡ ispessita. Poi unitevi le ciliegie e, se vi piace, il kirsch. Al momento di servire spolverizzate i profiteroles con zucchero a velo. Serviteli accompagnandoli con la salsa di ciliegie calda.</p>Torta Al Limone (8)https://www.4fornelli.it/torta-al-limone-8/Fri, 22 Feb 2013 19:58:15 +0000https://www.4fornelli.it/torta-al-limone-8/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Limoni</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>6</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>200 Grammi di Zucchero 3 Uova 170 Grammi di Farina 25 Grammi di Burro 3 Limoni 1/2 Bustina Lievito 1 Tazza Panna Montata</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Separare gli albumi dai tuorli e sbattere bene questi ultimi con lo zucchero. Quando il composto sar‡ spumoso unire la buccia grattugiata di 2 limoni e il succo. Mescolare delicatamente aggiungendo la farina ed il lievito e per ultimo unire gli albumi montati a neve. Imburrare, infarinare una tortiera e versarvi il composto, infornare a 180 gradi per 50 minuti. Far raffreddare la torta, coprirla con la panna montata, aggiungendo l&rsquo;altra buccia grattugiata del limone.</p>Torta All'ananas (4)https://www.4fornelli.it/torta-allananas-4/Fri, 22 Feb 2013 05:06:12 +0000https://www.4fornelli.it/torta-allananas-4/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Ananas</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>1 Ananas 100 Grammi di Burro 100 Grammi di Zucchero 2 Cucchiai di Miele Liquido 2 Uova 200 Grammi di Farina 1 Bustina Lievito Per Dolci Sale Panna Montata</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Pulite l&rsquo;ananas e tagliatelo a fette raccogliendo il suo succo in un bicchiere. Impastate il burro con lo zucchero e il miele, aggiungete le uova, un pizzico di sale, la farina a poco a poco, il lievito e il succo dell&rsquo;ananas. Disponete le fette di ananas in uno stampo da dolci foderato di carta da forno, versatevi il composto e cuocete a 200 gradi in forno preriscaldato per 30 minuti. Lasciate raffreddare, capovolgete su un piatto da portata, guarnite con la panna e servite.</p>Torta Jugoslava Alla Nutellahttps://www.4fornelli.it/torta-jugoslava-alla-nutella/Thu, 21 Feb 2013 23:35:49 +0000https://www.4fornelli.it/torta-jugoslava-alla-nutella/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Nutella</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>6 Note: Luogo: Jugoslavia.</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>250 Grammi di Biscotti Secchi 150 Grammi di Burro 200 Grammi di Nutella 3 Uova 100 Grammi di Panna Montata 1 Bicchiere di Latte 1 Tazzina CaffË</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>In un recipiente lavorate il burro con lo zucchero e incorporatevi i tuorli e la Nutella. Continuate a lavorare la crema e aggiungetevi gli albumi montati a neve. Disponete in una tazza il latte con il caffË e immergetevi i biscotti. Foderate con i biscotti il fondo e i lati di uno stampo rettangolare, versate la crema di Nutella e coprite con un altro strato di biscotti ammollati nel latte e caffË. Mettete lo stampo in frigorifero per circa due ore prima di servire. Al momento dÏ servire capovolgete il dolce sul piatto da portata.</p>Kiwi Guarnitihttps://www.4fornelli.it/kiwi-guarniti/Thu, 21 Feb 2013 10:51:11 +0000https://www.4fornelli.it/kiwi-guarniti/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Kiwi</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>4 Kiwi 100 Grammi di Ricotta 10 Cl di Panna Montata 200 Grammi di Cioccolato Bianco Cacao Per Guarnire: Ciliegie Candite</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Sbucciare i kiwi e tagliarli a fette di 1 cm di spessore. Mescolare la ricotta con la panna montata e il cioccolato bianco sciolto a bagnomaria. Distribuire la crema sulle fette di kiwi, con una tasca da pasticciere, cospargerla di cacao e guarnire con ciliegie candite.</p>Cestini Di Croccantehttps://www.4fornelli.it/cestini-di-croccante/Thu, 21 Feb 2013 01:32:00 +0000https://www.4fornelli.it/cestini-di-croccante/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Arachidi Sgusciate</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>300 Grammi di Zucchero 150 Grammi di Arachidi Sgusciate Olio D&rsquo;oliva Panna Montata</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Caramellare lo zucchero con 1/2 bicchiere d&rsquo;acqua; toglierlo dal fuoco, unirvi le arachidi sgusciate. Rimettere per qualche istante sul fuoco, poi stendere con 1 spatola il composto sul tavolo unto di olio e con il croccante ancora caldo rivestire 4 ciotole unte sempre di olio formando dei cestini. Farli solidificare poi staccarli e riempirli di panna.</p>Marquesa De Chocolatehttps://www.4fornelli.it/marquesa-de-chocolate/Wed, 20 Feb 2013 23:57:28 +0000https://www.4fornelli.it/marquesa-de-chocolate/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Cioccolata</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>50 Grammi di Zucchero 1 Cucchiaio di Farina 4 Uova Separate 4 Cucchiai di Latte 50 Grammi di Burro 200 Grammi di Cioccolata Fondente 1 Cucchiaino Essenza Di Vaniglia 1 Arancia (scorza Grattugiata) Panna Montata</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Mescolare zucchero, farina e tuorli in un tegame. Aggiungere lentamente il latte. Riscaldarlo gentilmente girando con un frullatore in modo tale che non forma i granolini e a finchÈ non acquista la consistenza di una maionese liquida. Aggiungere il burro, un po&rsquo; alla volta, girando la miscela. Togliere tutto dalla fiamma. Aggiungi il cioccolato in forma grattugiata, la vaniglia e la buccia di arancia. Mescolarlo a finchÈ non sia sciolto tutto. Montare gli albumi fino a che non sono sodi e unirli delicatamente con il resto. Versare la miscela nei bicchieri e farlo raffreddare per almeno 5 ore. Aggiungere la panna montata prima di servirli.</p>Fichi Alla Panna (2)https://www.4fornelli.it/fichi-alla-panna-2/Wed, 20 Feb 2013 22:58:51 +0000https://www.4fornelli.it/fichi-alla-panna-2/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Fichi</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>8 Fichi Bianchi 200 Grammi di Panna Montata 40 Grammi di Zucchero Rum</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Sbucciate i fichi avendo cura di non romperli, tagliateli a stella, cospargeteli con lo zucchero, spruzzateli con il rum e lasciate in frigo un paio d&rsquo;ore. Montate la panna senza aggiungere zucchero. Disponete i fichi su un piatto da portata rotondo, accomodate al centro di ognuno abbondanti cucchiaiate di panna e con un cucchiaino versatevi sopra un po&rsquo; del loro sugo.</p>Crema Fredda Al Ribeshttps://www.4fornelli.it/crema-fredda-al-ribes/Wed, 20 Feb 2013 14:35:05 +0000https://www.4fornelli.it/crema-fredda-al-ribes/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Ribes</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>300 Grammi di Ribes 100 Grammi di Zucchero 100 Grammi di Biscotti Frollini 1 Bustina Zucchero Vanigliato 50 Cl di Panna Montata</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Pulite il ribes, lavatelo, asciugatelo, passatelo al frullatore con lo zucchero; incorporate il composto alla panna, unite lo zucchero e i biscotti tritati. Riempite con la crema uno stampo foderato di carta oleata e tenete in frigo due ore.</p>Ananas Alla Pannahttps://www.4fornelli.it/ananas-alla-panna/Mon, 18 Feb 2013 23:38:18 +0000https://www.4fornelli.it/ananas-alla-panna/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Ananas</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>4 Fette Ananas In Scatola 2 Banane 200 Grammi di Panna Montata Zuccherata 4 Ciliegie Sciroppate Brandy</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Frullare le banane con qualche cucchiaio di brandy. Incorporare alla crema ottenuta la panna montata, mescolando delicatamente. Disporre le fette di ananas su 4 piattini, spruzzarle di brandy e su ogni fetta formare una piramide di crema alla banana. Sulla sommit‡ sistemare una ciliegina e spruzzare ancora di brandy.</p>Dolce Gelatohttps://www.4fornelli.it/dolce-gelato/Sun, 17 Feb 2013 10:34:38 +0000https://www.4fornelli.it/dolce-gelato/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Biscotti Amaretti</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>6</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>6 Uova 75 Cl di Latte 150 Grammi di Biscotti Amaretti 1 Bicchierino Liquore All&rsquo;arancia 70 Grammi di Fecola Di Patate 25 Cl di Panna Montata 180 Grammi di Zucchero Granella Di Cioccolato</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Sbattere bene i tuorli con lo zucchero. Incorporare la fecola, stemperare con il latte e cuocere a fuoco dolce mescolando continuamente fino ad ottenere una crema liscia e densa. Far raffreddare, unire gli amaretti sbriciolati e mescolati al liquore, 3 albumi montati a neve e la panna. Mescolare con una frusta e porre in freezer per 3 ore. Guarnire con la granella di cioccolato e servire.</p>Black And Whitehttps://www.4fornelli.it/black-and-white/Sat, 16 Feb 2013 00:05:33 +0000https://www.4fornelli.it/black-and-white/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Curacao</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>1</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>1/3 Cioccolato Liquido 1/3 Curacao 1/3 Cognac Per Servire: 1 Spruzzo Panna Montata</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Scuotere nello shaker. Servire nel calice panciuto, con uno spruzzo di panna montata.</p>Bavarese Alle Perehttps://www.4fornelli.it/bavarese-alle-pere/Fri, 15 Feb 2013 21:45:38 +0000https://www.4fornelli.it/bavarese-alle-pere/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Pere</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>30 Grammi di Prosciutto Crudo 4 Pere 1 Bicchierino Vodka 1 Cucchiaino Zucchero 3 Fogli Colla Di Pesce 80 Grammi di Panna Montata 1 Limone (succo)</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Pelate e frullate le pere col succo di limone e la vodka. Passatele al setaccio e unite la colla di pesce sciolta in poca acqua tiepida e strizzata. Incorporate con movimento dall&rsquo;alto verso il basso la panna montata. Bagnate con acqua fredda uno stampo, versate il composto e lasciate rassodare in frigo. Servite decorando con il prosciutto.</p>Gelato Di Susinehttps://www.4fornelli.it/gelato-di-susine/Thu, 14 Feb 2013 20:05:17 +0000https://www.4fornelli.it/gelato-di-susine/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Susine</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>400 Grammi di Susine 400 Grammi di Zucchero Panna Montata</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Mettere al fuoco lo zucchero con mezzo litro circa di acqua e tenere lo sciroppo in ebollizione per 2-3 minuti. Passare la polpa delle susine al setaccio, mescolarla allo sciroppo raffreddato e unire la panna. Versare il tutto in una grande coppa, mettere a congelare nel freezer e servire.</p>Biscotti Di Carnevale Al CaffËhttps://www.4fornelli.it/biscotti-di-carnevale-al-caffe/Thu, 14 Feb 2013 13:41:54 +0000https://www.4fornelli.it/biscotti-di-carnevale-al-caffe/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>CaffË</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>6</p> <h3 id="note-preparazione">Note: Preparazione:</h3> <p>60 minuti.</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>200 Grammi di Farina Bianca 100 Grammi di Burro Freschissimo 50 Grammi di Zucchero Semolato 50 Grammi di Mandorle Non Pelate 2 Tuorli D&rsquo;uovo 1 Cucchiaio di CaffË Solubile Liofilizzato Vaniglina Zucchero A Velo Sale Panna Montata</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Pulite le mandorle con un telo umido e senza pelarle mettetele nel vaso del frullatore insieme allo zucchero, frullando sino ad averle ridotte in polvere. Versatele sulla spianatoia e mescolatevi 150 g di farina, il caffË solubile, una bustina di vaniglina e un pizzico di sale. Fate la fontana, ponetevi al centro i due tuorli e 80 g di burro leggermente ammorbidito ed a pezzetti: impastate tutto, poi sulla spianatoia infarinata stendere la pasta ricavando una sfoglia dello spessore di circa mezzo centimetro. Imburrate e infarinate una larga placca da forno. Usando stampini di varie forme ricavate dalla pasta tanti biscottini, deponendoli mano a mano sulla placca; rimpastate i ritagli e continuate a stendere la pasta e ad ottenere biscottini sino ad averla esaurita. Passate i biscotti in forno gi‡ caldo a 190 gradi cuocendoli per circa 10 minuti; estraeteli. staccateli dalla placca con una spatola flessibile e lasciateli raffreddare su una gratella. Cospargeteli di zucchero a velo e poneteli in un piatto adatto; serviteli con panna.</p>Mele Al Croccantehttps://www.4fornelli.it/mele-al-croccante/Thu, 14 Feb 2013 09:45:30 +0000https://www.4fornelli.it/mele-al-croccante/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Mele</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>4 Mele 200 Grammi di Croccante 50 Cl di Panna Montata 2 Cucchiai di Zucchero 5 Cucchiai di Burro</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Sbucciare le mele, affettarle e farle cuocere in un tegame con il burro. Passarle al setaccio, mettere il passato in una casseruolina, unire il composto e far asciugare a fuoco moderato. Togliere dal fuoco, incorporare la panna e versare il tutto in una coppa. Cospargere con il croccante sbriciolato la crema di mele e tenere in frigorifero per un paio d&rsquo;ore prima di servire.</p>Bavarese Alla Vaniglia (4)https://www.4fornelli.it/bavarese-alla-vaniglia-4/Wed, 13 Feb 2013 22:20:13 +0000https://www.4fornelli.it/bavarese-alla-vaniglia-4/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Vaniglia</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>6</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>50 Cl di Latte 4 Tuorli D&rsquo;uovo 200 Grammi di Zucchero 300 Grammi di Panna Montata 8 Grammi di Colla Di Pesce 1/2 Stecca Vaniglia</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Bollire il latte con la vaniglia, quindi toglierla. Sbattere i tuorli con lo zucchero e unire il latte. Far condensare la crema a bagnomaria mescolando e senza far bollire. Unire la colla di pesce ben strizzata dopo averla messa in acqua tiepida. Farla sciogliere, quindi togliere dal fuoco e far raffreddare un poco. Unire la panna, versare in uno stampo e mettere in frigo per 4 ore.</p>SoufflÈ Gelato Agli Amarettihttps://www.4fornelli.it/souffle-gelato-agli-amaretti/Wed, 13 Feb 2013 11:39:01 +0000https://www.4fornelli.it/souffle-gelato-agli-amaretti/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Biscotti Amaretti</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>6</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>6 Uova 75 Cl di Latte 150 Grammi di Biscotti Amaretti 70 Grammi di Fecola Di Patate 1 Bicchierino Grand Marnier 25 Cl di Panna Montata Zucchero</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Sbattere i tuorli con lo zucchero a spuma. Unirvi la fecola di patate, stemperare il tutto con il latte, versare il miscuglio in una casseruola e lasciarlo cuocere piano, mescolando di continuo fino ad ottenere una crema densa. Lasciar raffreddare. Unire alla crema gli amaretti sbriciolati e mischiati al liquore. Rimescolare, unire gli albumi a neve e la panna montata, versare il dolce in uno stampo da soufflÈ e mettere in freezer per circa 2 ore.</p>Ciambellone Nero Con Panna Montatahttps://www.4fornelli.it/ciambellone-nero-con-panna-montata/Wed, 13 Feb 2013 06:19:25 +0000https://www.4fornelli.it/ciambellone-nero-con-panna-montata/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Cacao In Polvere</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>200 Grammi di Farina 200 Grammi di Zucchero 2 Uova 40 Grammi di Cacao In Polvere 70 Grammi di Burro 1 Bicchiere di Latte 1 Bustina Lievito 1 Limone (scorza Grattugiata) 250 Grammi di Panna Montata</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Mescolare insieme farina, zucchero, 2 tuorli, il cacao, 50 g di burro, il latte, la scorza del limone, e, Infine, aggiungere il lievito e le chiare montate a neve. Versare l&rsquo;impasto in uno stampo a ciambella precedentemente imburrato e porre in forno a calore moderato per circa 1 ora. Lasciarlo raffreddare, quindi sformarlo e servirlo insieme alla panna montata.</p>Bavarese Alle Fragole (3)https://www.4fornelli.it/bavarese-alle-fragole-3/Tue, 12 Feb 2013 15:03:42 +0000https://www.4fornelli.it/bavarese-alle-fragole-3/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Fragole</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>6</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>600 Grammi di Fragole 400 Grammi di Panna Montata 250 Grammi di Zucchero 4 Fogli Colla Di Pesce 1 Limone</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Usate uno 1 stampo rotondo con buco di 150 cl di capacit‡.Mettete da parte circa 20 fragole dopo averle ben lavate (per la decorazione) e frullate le altre. Aggiungetevi lo zucchero, il succo di 1/2 limone e la scorza grattugiata di tutto il limone. Intanto in poca acqua e a fuoco moderato sciogliete la colla di pesce, che aggiungerete al frullato. Incorporatevi poi la panna montata e versate il composto nello stampo. Mettete nel frigo per 3 ore. Al momento di servire passate velocemente lo stampo sotto l&rsquo;acqua calda e rovesciate la bavarese su di un piatto di portata decorandola con le fragole fresche.</p>Succo D'uva Bianca Con Succo Di Ribes E Di Pesche Giallehttps://www.4fornelli.it/succo-duva-bianca-con-succo-di-ribes-e-di-pesche-gialle/Tue, 12 Feb 2013 08:34:22 +0000https://www.4fornelli.it/succo-duva-bianca-con-succo-di-ribes-e-di-pesche-gialle/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Succo D&rsquo;uva Bianca</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>1</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>3/5 Succo D&rsquo;uva Bianca 1/5 Succo Di Ribes 1/5 Succo Di Pesche Gialle 2 Cucchiai di Panna Montata</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Mescolare i succhi. Unire la panna montata e del ghiaccio tritato finemente. Shakerare. Servire con un cucchiaio lungo.</p>Ananas Con La Pannahttps://www.4fornelli.it/ananas-con-la-panna/Mon, 11 Feb 2013 22:39:31 +0000https://www.4fornelli.it/ananas-con-la-panna/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Ananas</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>8</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>2 Ananas 100 Cl di Panna Montata 600 Grammi di Frutta Sciroppata 100 Grammi di Ciliegie Candite</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Dopo aver tolto le estremit‡ e la polpa dell&rsquo;ananas, e anche il torsolo centrale, cercare di allargare il foro raschiando fino a 7 cm circa. Frullare insieme la polpa estratta dell&rsquo;ananas e la frutta sciroppata. Appoggiare l&rsquo;ananas su un piatto di portata, versare nel foro il frullato, coprire con la panna e mettere in frigorifero per 1 ora. DopodichË decorare con le ciliegie e servire.</p>Crema Pasticciera (6)https://www.4fornelli.it/crema-pasticciera-6/Mon, 11 Feb 2013 22:37:30 +0000https://www.4fornelli.it/crema-pasticciera-6/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Tuorli D&rsquo;uovo</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>160 Grammi di Amido 100 Cl di Latte 2 Tuorli D&rsquo;uovo 8 Cucchiai di Zucchero 1 Busta Vaniglia 1 Scorza Di Limone 150 Grammi di Panna Montata</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Lavorate i tuorli con lo zucchero aggiungete la vaniglia, l&rsquo;amido e sempre mescolando il latte a poco a poco, tagliate un pezzetto di buccia di limone facendo attenzione a prendere solo la parte gialla della buccia, portate la pentola sul fuoco e fate cuocere a fiamma bassa per un paio di minuti, fino a che la crema non si sar‡ addensata. Fate poi raffreddare sempre mescolando per non far fare la pellicola alla crema, quando sar‡ quasi fredda aggiungete la panna montata fredda e mescolate con delicatezza fino ad omogeneizzare il tutto.</p>Contorno Di Carotehttps://www.4fornelli.it/contorno-di-carote/Sun, 10 Feb 2013 10:08:11 +0000https://www.4fornelli.it/contorno-di-carote/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Carote</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>8 Carote Tenere 1/2 Tazza Maionese 1/2 Tazza Panna Montata Non Dolcificata Sale</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Raschiare, lavare e asciugare le carote. Grattugiarle e mescolarvi la maionese. Salare, se necessario, e unire la panna. Tenere al fresco prima di servire.</p>Gelato Di Albicocchehttps://www.4fornelli.it/gelato-di-albicocche/Sat, 09 Feb 2013 15:05:31 +0000https://www.4fornelli.it/gelato-di-albicocche/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Albicocche</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>300 Grammi di Albicocche 300 Grammi di Zucchero Panna Montata</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Mettere al fuoco lo zucchero con mezzo litro circa di acqua e tenere lo sciroppo in ebollizione per 2-3 minuti. Passare la polpa delle albicocche al setaccio, mescolarla allo sciroppo freddo e unire la panna. Versare il tutto in una grande coppa, mettere a congelare nel freezer e servire nelle singole coppe.</p>Ciliegie Al Liquorehttps://www.4fornelli.it/ciliegie-al-liquore/Thu, 07 Feb 2013 23:32:23 +0000https://www.4fornelli.it/ciliegie-al-liquore/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Ciliegie</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>500 Grammi di Ciliegie 1 Arancia 3 Cucchiai di Zucchero 3 Bicchierini Cointreau 20 Cl di Panna Montata Cannella In Polvere</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Mettere le ciliegie lavate e snocciolate in una terrina, cospargerle con lo zucchero, unire il liquore, la scorza grattugiata dell&rsquo;arancia, mescolare e far macerare in frigorifero per 2 ore. Distribuire le ciliegie con il loro liquido in quattro coppette, decorarle con la panna montata, spolverizzarle con la cannella e servire.</p>TË Scozzesehttps://www.4fornelli.it/te-scozzese/Thu, 07 Feb 2013 07:56:34 +0000https://www.4fornelli.it/te-scozzese/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>TË Nero</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>TË Nero Whisky Noce Moscata Panna Montata Zucchero</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Mettere sul fondo delle tazze del whisky, zuccherare e versare il tË. Mescolare la bevanda calda e guarnire con un cappuccio di panna montata, insaporita con una presa di noce moscata.</p>Sogno (2)https://www.4fornelli.it/sogno-2/Thu, 07 Feb 2013 06:42:35 +0000https://www.4fornelli.it/sogno-2/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Benedictine</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>1</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>1 Uovo Benedictine Panna Montata</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Scuotere vigorosamente nello shaker. Riempire per due terzi il calice ampio e ricoprire di panna montata.</p>Mousse Alla Vanigliahttps://www.4fornelli.it/mousse-alla-vaniglia/Wed, 06 Feb 2013 13:03:42 +0000https://www.4fornelli.it/mousse-alla-vaniglia/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Vaniglina</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>6 Tuorli D&rsquo;uovo 150 Grammi di Zucchero 1 Bustina Vaniglina 50 Cl di Panna Montata</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Battere i tuorli con lo zucchero e la vaniglina fino ad avere un composto ben montato e spumoso. Mettere sul fuoco, a bagnomaria, e cuocere, mescolando, fino a quando la crema si sar‡ ispessita. Toglierla dal fuoco e mescolare fino a completo raffreddamento. Incorporare la panna montata mescolando delicatamente, versare in una coppa di vetro e tenerla in frigo per 2 ore. Servire con biscotti.</p>Salsa Di Prosciuttohttps://www.4fornelli.it/salsa-di-prosciutto/Tue, 05 Feb 2013 06:17:59 +0000https://www.4fornelli.it/salsa-di-prosciutto/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Prosciutto</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>100 Grammi di Prosciutto Crudo 1 Cucchiaio di Piselli Lessati 1 Cucchiaio di Salsa Ketchup 2 Cucchiai di Panna Montata Non Dolce Sale Pepe</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Frullate 100 g di prosciutto crudo con 1 cucchiaio di piselli lessati, 1 cucchiaio di salsa ketchup, 2 cucchiai di panna montata non dolce, sale e pepe. Mescolate delicatamente prima di servire.</p>Crema Alle Arancehttps://www.4fornelli.it/crema-alle-arance/Tue, 05 Feb 2013 01:33:45 +0000https://www.4fornelli.it/crema-alle-arance/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Arance</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>3 Tuorli D&rsquo;uovo 150 Grammi di Zucchero 3 Arance Grandi (succo) 20 Cl di Panna Montata</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>In un pentolino (possibilmente antiaderente), versate i tuorli, lo zucchero, il succo delle arance filtrato e mescolate con cura aiutandovi con un cucchiaio di legno. Sempre mescolando e a fuoco molto basso, portate a bollore il composto per circa 10 minuti. DopodichË, spegnete la fiamma e lasciate intiepidire. Subito dopo, unite la panna montata, mescolate e mettete in frigorifero per circa 1 ora prima di servire.</p>Crema Di Cedro Con Fruttahttps://www.4fornelli.it/crema-di-cedro-con-frutta/Mon, 04 Feb 2013 20:43:44 +0000https://www.4fornelli.it/crema-di-cedro-con-frutta/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Cedro</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>6</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>120 Grammi di Zucchero 8 Cl di Succo Di Cedro 3 Fogli Gelatina 175 Grammi di Yogurth 15 Cl di Panna Montata 350 Grammi di Frutta Fresca Tagliata A Tocchetti 2 Cl di Distillato Di Lamponi</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Fate caramellare lo zucchero in una piccola casseruola con 1/5 del succo di cedro, dopodichË allungatelo con il restante succo. Sciogliete la gelatina, ammorbidita in abbondante acqua e strizzata, nel composto caldo e aggiungete lo yogurth. Lasciate raffreddare e, qualche istante prima che il composto si rapprenda, incorporatevi la panna montata. Disponete la frutta nei bicchieri, bagnatela con il distillato di lamponi, copritela con la crema e fate rassodare in frigorifero per due ore. Se volete, potete decorare la preparazione con panna e fettine di cedro.</p>Zabaglione In Crosta Di Cioccolatahttps://www.4fornelli.it/zabaglione-in-crosta-di-cioccolata/Mon, 04 Feb 2013 06:16:32 +0000https://www.4fornelli.it/zabaglione-in-crosta-di-cioccolata/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Biscotti Amaretti</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>8 Uova 8 Cucchiai di Zucchero 1 Bicchiere di Vino Marsala (o Whisky) 12 Biscotti Amaretti 1 Cucchiaio di Zucchero Vanigliato Cioccolato In Tronco 25 Cl di Panna Montata Per Guarnire: Panna Montata</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Preparate uno zabaglione, sbattendo bene i tuorli con lo zucchero e aggiungendo a poco a poco il liquore. Mescolate sul fuoco a bagnomaria fino a che sar‡ ben rappreso, lasciate raffreddare bene. Sbattete a neve 4 degli otto bianchi d&rsquo;uovo, aggiungete lo zucchero vanigliato e gli amaretti sbriciolati. Mescolate molto adagio la panna montata allo zabaglione freddo. Preparate uno stampo bagnato di liquore sul cui fondo avrete adagiato un disco di carta oleata bagnata di liquore. Versatevi un terzo dello zabaglione, poi uno strato di bianco d&rsquo;uovo non troppo alto, poi ancora zabaglione, bianco d&rsquo;uovo e zabaglione per chiudere. Mettete a gelare. AI momento di servire rovesciatelo su un piatto, spalmate i bordi d° panna montata e fatevi aderire verticalmente i tronchetti di cioccolato o i biscotti. Decorate con panna montata.</p>Salsa Al Cioccolato (3)https://www.4fornelli.it/salsa-al-cioccolato-3/Sat, 02 Feb 2013 17:39:14 +0000https://www.4fornelli.it/salsa-al-cioccolato-3/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Cioccolato Fondente</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>100 Grammi di Cioccolato Fondente 100 Grammi di Zucchero 2 Cucchiai di Panna Montata</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Far fondere a bagnomaria il cioccolato; preparare lo sciroppo portando ad ebollizione lo zucchero e 1/2 bicchiere d&rsquo;acqua; mescolare il cioccolato con lo sciroppo e 2 cucchiai di panna montata. Usata su gelati o per farcire torte. Per il cioccolato di copertura Ë sufficiente far fondere il cioccolato (senza alcun altro ingrediente) e spalmarlo sulla torta per poi farlo rapprendere in frigo.</p>Monte Bianco (7)https://www.4fornelli.it/monte-bianco-7/Sat, 02 Feb 2013 16:52:39 +0000https://www.4fornelli.it/monte-bianco-7/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Castagne</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>1000 Grammi di Castagne 100 Cl di Latte 1 Bustina Vaniglina 280 Grammi di Zucchero A Velo 100 Grammi di Cioccolato Fondente 3 Cucchiai di Rum Panna Montata Sale</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Sbucciare le castagne ed immergerle per 5 minuti in acqua bollente, scolarle e togliere la pellicina marrone che le ricopre. Bollire il latte con la vaniglina, unirvi le castagne, il sale e cuocere per 1 ora. DopodichË passarle allo schiacciapatate, raccogliendo il passato in 1 terrina, unire 3 cucchiai di rum, lo zucchero a velo e il cioccolato fuso a bagnomaria. Mescolare bene e ripassare il composto nello schiacciapatate su 1 piatto e coprire la sommit‡ di panna.</p>Coppette Con Pan Di Spagnahttps://www.4fornelli.it/coppette-con-pan-di-spagna/Sat, 02 Feb 2013 16:01:36 +0000https://www.4fornelli.it/coppette-con-pan-di-spagna/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Pan Di Spagna</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>1 Pan Di Spagna Rettangolare (20 X 30 Cm) 300 Grammi di Fragole 150 Grammi di Zucchero 250 Grammi di Panna Montata 4 Mezze Pesche Sciroppate 1 Bicchierino Kirsch</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Ricavare 4 rettangoli dal pan di Spagna quindi tagliarli a met‡ nel senso dello spessore. Sobbollire per 5 minuti 2 cucchiai di zucchero, il kirsch e 1/2 bicchiere di acqua. Spruzzare con lo sciroppo il pan di Spagna. Passare al setaccio le fragole. Unire lo zucchero e 2 cucchiai di panna. Spalmare il composto sui rettangoli, porli in formine, coprirli con la panna e decorare con le pesche.</p>Meringhe Alle Fragolehttps://www.4fornelli.it/meringhe-alle-fragole/Sat, 02 Feb 2013 03:41:11 +0000https://www.4fornelli.it/meringhe-alle-fragole/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Fragole</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>500 Grammi di Fragole 100 Grammi di Zucchero 3 Cl di Succo Di Limone 2 Cucchiai di Miele 3 Cl di Grand Marnier 5 Palline Gelato Alla Vaniglia Gi‡ Confezionato 10 Meringhe Gi‡ Confezionate 20 Cl di Panna Montata Alcune Foglie Menta</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Lavate le fragole, fatele scolare per bene, marinatele con lo zucchero, il succo di limone, il miele e il Grand Marnier. Mettete una pallina di gelato o parfait di vaniglia al centro del piatto, disponete in alto le fragole marinate, guarnite a destra e sinistra con un po&rsquo; di panna montata e appoggiatevi sopra una meringa. Completate il tutto con delle foglioline di menta.</p>Monte Bianco (6)https://www.4fornelli.it/monte-bianco-6/Fri, 01 Feb 2013 13:41:08 +0000https://www.4fornelli.it/monte-bianco-6/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Castagne</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>400 Grammi di Castagne 50 Cl di Latte 50 Grammi di Zucchero Vanigliato Abbondante Panna Montata Alla Vaniglia</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Sbucciate accuratamente le castagne e fatele bollire per qualche minuto per riuscire a togliere la pellicina che la ricopre.Quando saranno ben pulite mettetele a cuocere nel latte e zucchero finchÈ saranno morbidissime.Passatele quindi al setaccio due volte per ottenere una crema omogenea e lasciate raffreddare. Potete eventualmente aromatizzare il composto con un cucchiaio di liquore a scelta.Disponete la crema di castagne sul piatto di portata dandole la forma di una montagna che coprirete con abbondante panna montata aromatizzata alla vaniglia. Potrete decorare la vostra preparazione con pezzettini di marrons glacÈs e violette candite.</p>Spuma Fondentehttps://www.4fornelli.it/spuma-fondente/Thu, 31 Jan 2013 05:00:10 +0000https://www.4fornelli.it/spuma-fondente/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Cacao Amaro</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>6</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>60 Grammi di Cacao Amaro 400 Grammi di Panna Montata 200 Grammi di Zucchero 100 Grammi di Biscotti Amaretti 4 Uova 2 Fogli Colla Di Pesce 1/2 Bicchiere di Vino Marsala Secco Olio Di Mandorle</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Montate i tuorli con met‡ zucchero e quando sono ben spumosi unite poco alla volta il marsala. Ponete sul fuoco a fiamma bassa e continuando a mescolare lasciate che il composto diventi ben gonfio. Aggiungete la colla di pesce bagnata e strizzata, mescolate bene, togliete dal fuoco. Unite il resto dello zucchero, il cacao e fate raffreddare senza stancarvi di mescolare. Amalgamate alla crema la panna montata e gli amaretti tritati. Versate il composto in uno stampo oleato e tenete in frigo 5 ore. Sformate e servite.</p>Savarin Farciti Di Panna E Nutellahttps://www.4fornelli.it/savarin-farciti-di-panna-e-nutella/Tue, 29 Jan 2013 11:45:29 +0000https://www.4fornelli.it/savarin-farciti-di-panna-e-nutella/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Nutella</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>8</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>15 Grammi di Lievito 50 Grammi di Latte 275 Grammi di Zucchero 250 Grammi di Farina 125 Grammi di Burro 3 Tuorli D&rsquo;uovo Panna Montata Nutella</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Preparate la pasta sciogliendo il lievito con il latte, 25 g di zucchero e un pizzico di sale. Impastate con la farina, il burro e i tuorli. Imburrate otto stampini da savarin, riempiteli con la pasta e fate lievitare finchÈ la pasta non li avr‡ colmati. Infornate a 200 gradi per 35 minuti. Preparate uno sciroppo con 250 g di zucchero e 350 g di acqua, immergetevi i savarin e fateli gocciolare. Divideteli a met‡ orizzontalmente, farciteli con la Nutella quindi appoggiateli su un piatto da portata e farcite il buco con la panna montata.</p>Zuppa D'aglio Selvaticohttps://www.4fornelli.it/zuppa-daglio-selvatico/Tue, 29 Jan 2013 08:35:41 +0000https://www.4fornelli.it/zuppa-daglio-selvatico/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Aglio Selvatico</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>50 Grammi di Porri 50 Grammi di Cipolle 100 Grammi di Aglio Selvatico 50 Grammi di Burro 40 Grammi di Farina 100 Cl di Brodo D&rsquo;ossa (o Fondo Di Verdure) Sale Noce Moscata Pepe 1 Tuorlo D&rsquo;uovo 10 Cl di Panna Montata 1 Cucchiaino Succo Di Limone</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Rosolate nel burro le cipolle e il porro tagliati fini, cospargeteli di farina, versatevi sopra del liquido e fate cuocere a fuoco basso per circa 5 minuti. Aggiungete l&rsquo;aglio selvatico tagliato a striscioline e lasciate riposare per altri 5 minuti, dopodichË legate la zuppa con il tuorlo d&rsquo;uovo e la panna montata e condite con succo di limone, sale e noce moscata. Eventualmente potete servire anche del pane bianco abbrustolito tagliato a dadini.</p>Iride Al CaffËhttps://www.4fornelli.it/iride-al-caffe/Tue, 29 Jan 2013 07:38:38 +0000https://www.4fornelli.it/iride-al-caffe/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Whisky Irlandese</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>1</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>1/3 CaffË Caldo 1/3 Panna Montata 1/3 Whisky Irlandese 1 Cucchiaino Zucchero (facoltativo)</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Versare direttamente nel cup o nel tumbler stretto. Se gradito, aggiungere un cucchiaino di zucchero. Mescolare lentamente e servire senza decorazioni.</p>Nutellini In Mezzi Gusci Di Cioccolatohttps://www.4fornelli.it/nutellini-in-mezzi-gusci-di-cioccolato/Mon, 28 Jan 2013 12:02:12 +0000https://www.4fornelli.it/nutellini-in-mezzi-gusci-di-cioccolato/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Nutella</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>300 Grammi di Cioccolato Fondente Panna Montata Nutella</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Le dosi sono per 15 pezzi. Fate fondere la cioccolata. Tagliate dei quadratini di carta oleata di circa 6 cm di lato e stringeteli appoggiandoli al centro dell&rsquo;impugnatura di un mattarello, girando per arrotondarli: formerete cosÏ 15 stampini. Tuffate gli stampini nel cioccolato fondente in modo da rivestirli esternamente di uno strato dello stesso. Lasciate raffreddare e solidificare su carta oleata, poi staccate delicatamente i gusci ottenuti dagli stampini. Riempite con Nutella e guarnite con panna montata.</p>Gelato Di Fragole Con Pannahttps://www.4fornelli.it/gelato-di-fragole-con-panna/Sun, 27 Jan 2013 07:47:56 +0000https://www.4fornelli.it/gelato-di-fragole-con-panna/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Fragole</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>1000 Grammi di Gelato Di Fragola 300 Grammi di Panna Zucchero A Velo Vaniglia Per Decorare: Panna Montata</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Acquistate 1000 g di gelato di fragola; con l&rsquo;apposito utensile formate tante palline e disponetele in coppette o in coppe da champagne (3 per ogni coppetta). Tenetele in freezer posandole su un piatto di portata per evitare che vengano a contatto diretto con il ghiaccio. Montate 300 g di panna, dolcificatela con zucchero a velo e una puntina di vaniglia. Prima di servire il gelato decoratelo con un ciuffetto di panna montata, che porrete sopra ogni pallina.</p>Mele Alla Panna Con Cilieginehttps://www.4fornelli.it/mele-alla-panna-con-ciliegine/Sat, 26 Jan 2013 23:30:34 +0000https://www.4fornelli.it/mele-alla-panna-con-ciliegine/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Mele</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>4 Mele 200 Grammi di Zucchero 1 Bicchierino Rum 1 Limone (succo) 5 Cucchiai di Panna Montata Zuccherata 4 Ciliegie Sciroppate</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Bollire in 1 casseruola 150 cl di acqua con lo zucchero, mescolando per scioglierlo bene. Immergere in questo sciroppo le mele sbucciate e private del torsolo. Unire il rum, il succo del limone e cuocere, coprendo con il coperchio, per 20 minuti. Appena le mele saranno cotte, porle in 1 piatto e farle raffreddare. Al momento di servirle versarci sopra un po&rsquo; dello sciroppo di cottura e riempirne la cavit‡ con la panna montata, decorando con le ciliegine.</p>Salsa Mousselinehttps://www.4fornelli.it/salsa-mousseline/Sat, 26 Jan 2013 22:04:20 +0000https://www.4fornelli.it/salsa-mousseline/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Salsa Olandese</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>2 Parti Salsa Olandese 1 Parte Panna Montata</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Amalgamate con cura la salsa olandese e la panna montata. Ideale per pesce lesso, asparagi, cavolini di Bruxelles e altra verdura lessa.</p>Spuma Di Limone Alla Salsa Calda Di Mirtillihttps://www.4fornelli.it/spuma-di-limone-alla-salsa-calda-di-mirtilli/Sat, 26 Jan 2013 19:46:29 +0000https://www.4fornelli.it/spuma-di-limone-alla-salsa-calda-di-mirtilli/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Limoni</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>2 Limoni Grandi 2 Fogli Colla Di Pesce 5 Uova 100 Grammi di Zucchero 25 Cl di Panna Montata Per La Salsa: 200 Grammi di Mirtilli Surgelati 20 Grammi di Burro 1 Bicchierino Rum 1 Cucchiaino Amido Di Mais 2 Cucchiai di Zucchero Per Guarnire: Ciliegine Candite Foglie Di Cioccolato Fondente</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Spezzettate la colla di pesce, ponetela in una terrina e ricopritela in acqua fredda, quindi lasciatela riposare per 20 minuti. Ponete i tuorli d&rsquo;uovo nel vaso del frullatore elettrico, aggiungetevi lo zucchero, lasciate frullare fino a quando diventeranno spumosi, poi versate il composto in una terrina. Incorporatevi il succo dei 2 limoni (passato al colino), la scorza grattugiata (solo la parte gialla) e la colla di pesce in precedenza scolata, ben strizzata e fatta sciogliere a bagnomaria. Rimescolate accuratamente con una frusta elastica ed infine amalgamatevi gli albumi montati a neve fermissima e la panna montata. Versate la spuma in uno stampo da budino e ponete il recipiente in frigorifero per 3 ore. Preparate la salsa di mirtilli: all&rsquo;ultimo momento fate fondere il burro in una casseruola, unite l&rsquo;amido di mais, rimescolate accuratamente, poi aggiungetevi i mirtilli, lo zucchero, il liquore e l&rsquo;acqua calda. Rimescolate di continuo su fuoco basso per 15 minuti. Capovolgete la spuma di limone su un piatto rotondo da portata, decorate il bordo con le ciliegine candite alternate alle foglioline di cioccolato, quindi presentate in tavola il dolce accompagnato con la salsa di mirtilli calda servita a parte in salsiera.</p>Simona 91https://www.4fornelli.it/simona-91/Fri, 25 Jan 2013 10:30:58 +0000https://www.4fornelli.it/simona-91/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Vanilzucca</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>1</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>1/3 CaffË Lavazza 1/3 Vanilzucca 1/3 Whisky Canadian Club Per Guarnire: Panna Montata 1 Chicco CaffË</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Si prepara nello shaker. Servire in doppia coppetta. Decorare con panna montata e chicco di caffË.</p>Tartellette Sprinthttps://www.4fornelli.it/tartellette-sprint/Fri, 25 Jan 2013 04:29:55 +0000https://www.4fornelli.it/tartellette-sprint/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Crema Alle Nocciole</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>2 Tuorli D&rsquo;uovo 20 Grammi di Farina 70 Grammi di Zucchero 20 Cl di Latte 2 Tazzine CaffË Brandy 100 Grammi di Panna Montata 250 Grammi di Crema Alle Nocciole Tartellette Gi‡ Pronte</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Lavorare in una ciotola i tuorli con la farina e lo zucchero. Scaldare il latte con il caffË, incorporare il miscuglio alla crema preparata e cuocere, sempre mescolando, per 5 minuti. Spruzzare col brandy e far raffreddare. Mescolare la crema di nocciole con la panna e distribuire il composto nelle tartellette. Coprire con la crema al caffË e panna montata. Mettere in frigo prima di servire.</p>Zuppa Inglese Al CaffË E Nutellahttps://www.4fornelli.it/zuppa-inglese-al-caffe-e-nutella/Thu, 24 Jan 2013 20:48:55 +0000https://www.4fornelli.it/zuppa-inglese-al-caffe-e-nutella/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Nutella</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>6 Note: Luogo: Regno Unito. Luogo: Inghilterra.</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>200 Grammi di Biscotti Savoiardi 1 Tazzina CaffË 4 Tuorli D&rsquo;uovo 80 Grammi di Zucchero 50 Cl di Latte 120 Grammi di Cioccolato Bianco A Scaglie 200 Grammi di Panna Montata 3 Cucchiai di Nutella 1 Bicchiere di Rum</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Preparate la crema: lavorate i tuorli con lo zucchero, unite il latte e mettete in un pentolino a fuoco molto basso senza far raggiungere l&rsquo;ebollizione Lasciate raffreddare. Unite il liquore al caffË e spennellate con questo liquido i savoiardi. Lavorate la Nutella con la panna montata fino a quando la pasta non risulti di colore omogeneo. Mescolate la panna lavorata alla crema. Distribuite sul fondo di una grossa coppa quattro savoiardi, quindi copriteli con uno strato di crema e spolverizzatevi sopra le scaglie di cioccolato. Coprite con un altro strato di savoiardi e procedete come prima. Finite il dolce con uno strato di savoiardi guarnito di scaglie di cioccolato bianco. Tenete in frigorifero almeno 2 ore prima di servire.</p>Dolce Di Marroni E Pannahttps://www.4fornelli.it/dolce-di-marroni-e-panna/Thu, 24 Jan 2013 16:22:10 +0000https://www.4fornelli.it/dolce-di-marroni-e-panna/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Panna Montata</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>6</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>250 Grammi di Biscotti Savoiardi 500 Grammi di Panna Montata 350 Grammi di Marrons GlacÈs 1 Bicchiere di Rum</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Spruzzare di rum i savoiardi e foderare 1 stampo. Sbriciolare i marrons glacÈs e cospargerne una manciatina sopra i savoiardi; fare 1 strato di panna e cosÏ procedere a strati alterni di savoiardi spruzzati di rum, marrons glacÈs e panna, tenendo da parte un poco di panna e marrons glacÈs per la decorazione. Esauriti gli ingredienti, mettere il dolce in frigo. Dopo qualche ora, guarnire con la panna e i marrons glacÈs rimasti e servire.</p>Pompelmo Caramellatohttps://www.4fornelli.it/pompelmo-caramellato/Thu, 24 Jan 2013 15:23:34 +0000https://www.4fornelli.it/pompelmo-caramellato/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Pompelmo</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>2 Pompelmi 6 Cucchiai di Zucchero 2 Cucchiai di Rum Panna Montata (o Gelato Alla Crema)</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Sbucciate i pompelmi togliendo bene la pellicina bianca e tagliateli a fette. Fate sciogliere in una padella antiaderente lo zucchero con poca acqua. Quando il liquido caramella, passatevi velocemente le fette di pompelmo e spruzzate col liquore. Disponete la frutta in piatti singoli e accompagnatela con la panna montata o col gelato.</p>Torta Gelata Alla Meringahttps://www.4fornelli.it/torta-gelata-alla-meringa/Thu, 24 Jan 2013 07:47:13 +0000https://www.4fornelli.it/torta-gelata-alla-meringa/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Gelato Al Cioccolato</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>6</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>2 Albumi D&rsquo;uovo Zucchero (2 Volte Il Peso Degli Albumi) 300 Grammi di Gelato Al Cioccolato 150 Grammi di Gelato Alla Crema Panna Montata Burro Frutta Fresca</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Montate a neve i 2 albumi con lo zucchero. Ungete una teglia con il burro e fate degli strati con la meringa appena fatta e mettete in forno fino a che questa non sia asciutta. Farcite gli strati con i 2 gusti di gelato; guarnite la superficie del dolce con panna montata. Mettete il dolce nel congelatore per 1 ora e servitelo guarnendo con frutta fresca.</p>Monte Rosa (4)https://www.4fornelli.it/monte-rosa-4/Thu, 24 Jan 2013 06:06:08 +0000https://www.4fornelli.it/monte-rosa-4/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Frullato Di Pomodoro</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>1</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>1 Tazza Frullato Di Pomodoro 3 Cucchiai di Panna Montata Pepe 1 Pizzico di Sale</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Frullare i primi 2 ingredienti fino a ottenere una crema morbida. Condire con il pepe e il sale.</p>Succo Ricco Di Banana Al Mango E Mandarinohttps://www.4fornelli.it/succo-ricco-di-banana-al-mango-e-mandarino/Thu, 24 Jan 2013 00:18:35 +0000https://www.4fornelli.it/succo-ricco-di-banana-al-mango-e-mandarino/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Succo Di Banana</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>1</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>3/4 Bicchiere di Succo Di Banana 1/4 Bicchiere di Succo Di Mango 1/4 Bicchiere di Succo Di Mandarino 4 Cucchiai di Panna Montata Alcune Gocce Succo Di Limone Per Guarnire: 1 Fiocco Panna Montata Farina Di Cocco Cioccolato Amaro In Polvere</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Mescolare i primi 3 succhi e 4 cucchiai di panna montata, fino ad ottenere un composto uniforme. Diluire il tutto in un bicchiere a coppa. Guarnire con 1 fiocco di panna montata e spolverare con la farina e il cioccolato amaro.</p>Maionese Alla Panna Montatahttps://www.4fornelli.it/maionese-alla-panna-montata/Mon, 21 Jan 2013 19:01:45 +0000https://www.4fornelli.it/maionese-alla-panna-montata/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Panna Montata</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>Maionese 3 Cucchiai di Panna Montata 1 Cucchiaino Senape Francese</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Preparate la maionese. Aggiungete al composto un cucchiaino di senape francese (ha un sapore pi˘ amabile di quella inglese) e poi la panna montata. Mescolate delicatamente perchÈ il tutto sia ben amalgamato. Servite in salsiera.</p>Banane Alle Peschehttps://www.4fornelli.it/banane-alle-pesche/Mon, 21 Jan 2013 15:27:57 +0000https://www.4fornelli.it/banane-alle-pesche/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Banane</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>4 Banane 6 Mezze Pesche Sciroppate 40 Grammi di Zucchero 200 Grammi di Panna Montata</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Tagliate le banane per la loro lunghezza, togliete la polpa lasciando intere le bucce. Tagliate a dadini le banane e le pesche e zuccherate leggermente. Riempite con la frutta le mezze bucce di banane, coprite con panna montata zuccherata e lasciate in frigo per un paio d&rsquo;ore prima di servire.</p>Gelato Di Limone (2)https://www.4fornelli.it/gelato-di-limone-2/Mon, 21 Jan 2013 11:21:48 +0000https://www.4fornelli.it/gelato-di-limone-2/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Limoni</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>6</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>20 Cl di Panna Montata 150 Grammi di Zucchero 13 Cl di Latte 3 Limoni 1 Mela Sciroppo Di Limone</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Sbattete a lungo, meglio se con la frusta elettrica, il succo dei limoni, prima filtrato al colino, con lo zucchero. Aggiungete due cucchiai di sciroppo di limone, la mela sbucciata e grattugiata, il latte e mescolate il tutto con cura. In ultimo incorporate molto delicatamente la panna montata. Versate il composto nella gelatiera per 20 minuti circa e servite in coppette.</p>Tartellette Ai Mirtillihttps://www.4fornelli.it/tartellette-ai-mirtilli/Mon, 21 Jan 2013 03:31:15 +0000https://www.4fornelli.it/tartellette-ai-mirtilli/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Mirtilli</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>8 Tartellette Di Pasta Frolla Gi‡ Pronta 4 Cucchiai di Mirtilli Maturi 4 Cucchiai di Marmellata Di Lamponi 250 Grammi di Panna Montata 4 Cucchiaini Gelatina Al Limone Alcuni Cucchiai di Maraschino</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Lavare i mirtilli e asciugarli delicatamente. Spalmare la marmellata sul fondo delle tartellette e riempirle con i mirtilli. In una casseruola scaldare la gelatina di limone con qualche cucchiaino di maraschino e spennellare i mirtilli con questo composto e decorare con ciuffetti di panna.</p>Cioccolatini Alle Nocciolehttps://www.4fornelli.it/cioccolatini-alle-nocciole/Sun, 20 Jan 2013 18:56:45 +0000https://www.4fornelli.it/cioccolatini-alle-nocciole/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Nocciole</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>80 Grammi di Burro 250 Grammi di Cioccolato Fondente 100 Grammi di Zucchero 100 Grammi di Panna Montata 50 Grammi di Miele 100 Grammi di Nocciole Granella Di Zucchero Colorata</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Fate fondere il cioccolato a bagnomaria insieme al burro e al miele e poi aggiungete lo zucchero. Mescolate bene il tutto e togliete dall&rsquo;acqua, quindi aggiungete la panna e le nocciole tritate finemente. Con le umide formate delle palline non troppo grandi e rotolatele nella granella colorata. Tenetele qualche ora in frigo prima di servirle.</p>Monte Rosa (2)https://www.4fornelli.it/monte-rosa-2/Sun, 20 Jan 2013 17:24:46 +0000https://www.4fornelli.it/monte-rosa-2/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Frullato Di Pomodoro</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>1</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>1 Tazza Frullato Di Pomodoro 3 Cucchiai di Panna Montata Miele</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Frullare i primi 2 ingredienti fino a ottenere una crema morbida. Dolcificare con miele.</p>Zuppa Con BignË Al Capriolohttps://www.4fornelli.it/zuppa-con-bigne-al-capriolo/Sun, 20 Jan 2013 09:14:19 +0000https://www.4fornelli.it/zuppa-con-bigne-al-capriolo/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Capriolo</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>8</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>150 Cl di Fondo Di Selvaggina (v. Ricetta) 1 Noce Burro 1 Tuorlo D&rsquo;uovo Per La Pasta Da BignË: 12 Cl di Acqua 30 Grammi di Burro Sale 100 Grammi di Farina 3 Uova Per La Farcia: 50 Grammi di Carne Di Capriolo Gi‡ Cotta 6 Cl di Panna Sale Pepe Bianco 1/2 Cucchiaio di Panna Montata</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>In una casseruola portate a ebollizione l&rsquo;acqua insieme al burro e a un pizzico di sale. Unite la farina in un solo colpo e mescolate senza interruzione fino a quando l&rsquo;impasto si stacca dalle pareti del recipiente e ne vela il fondo. Lasciatelo raffreddare, quindi incorporatevi le uova, uno alla volta. Ponete la pasta in una tasca di tela con bocchetta liscia n. 5 e formate tanti mucchietti ben distanziati fra loro, sulla piastra del forno unta con una noce di burro. Spennellate i bignË con il tuorlo sbattuto e cuoceteli in forno a 200 gradi per circa 15 minuti, in modo che risultino ben gonfi e dorati, dopodichË sfornateli e lasciateli raffreddare. Preparate la farcia: tagliate a pezzettini la carne di capriolo e frullatela aggiungendo lentamente 6 cl di panna. Insaporite il composto con il sale necessario e una macinata di pepe, passatelo attraverso un setaccio fine e rimettetelo nella terrina, infine incorporatevi la panna montata. Farcite i bignË con il composto preparato, facendolo uscire da una tasca di tela con bocchetta liscia n. 2. Inserite la bocchetta lateralmente, in modo che i bignË possano gonfiarsi ancora, quindi passateli nel forno caldo per altri 10 minuti. Fate scaldare il fondo in una pentola, distribuitelo in otto piatti fondi individuali insieme ai bignË e servite.</p>Torta Di Castagne (10)https://www.4fornelli.it/torta-di-castagne-10/Sun, 20 Jan 2013 02:22:21 +0000https://www.4fornelli.it/torta-di-castagne-10/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Castagne</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>500 Grammi di Castagne 250 Grammi di Panna Montata 250 Grammi di Burro 150 Grammi di Farina 150 Grammi di Zucchero 10 Uova 1 Presa Sale Per La Tortiera: 15 Grammi di Burro Farina</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Fate cuocere le castagne in una pentola piena d&rsquo;acqua per circa 1 ora, poi scolatele, sbucciatele, privatele della pellicina e passatele al setaccio. Spaccate le uova, separando i tuorli dagli albumi, e montate questi albumi a neve ben soda. Mettete il burro in una terrina, unitevi lo zucchero e lavoratelo con un cucchiaio di legno fino a ottenere un composto cremoso e omogeneo, quindi amalgamatevi la presa di sale, le castagne, i tuorli, la farina, e mescolando delicatamente per non smontarli, gli albumi montati a neve. Imburrate una tortiera e cospargetela di farina; versatevi il composto, livellatelo e infornate a 180 gradi per 1 ora. A cottura ultimata, togliete la tortiera dal forno, lasciatela raffreddare e sformatela sopra un piatto da portata; ricavatene due dischi inferiori, sovrapponetevi il secondo disco, ricomponendo la torta, e , mediante una tasca da pasticciere, decoratene la superficie con la panna rimasta.</p>Coppe Del Volgahttps://www.4fornelli.it/coppe-del-volga/Fri, 18 Jan 2013 16:15:42 +0000https://www.4fornelli.it/coppe-del-volga/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Cioccolato</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>150 Grammi di Cioccolato Fondente 1 Tazzina CaffË Forte 3 Albumi D&rsquo;uovo Montati A Neve 50 Grammi di Zucchero 1 Bicchierino Cognac Panna Montata 4 Biscotti Lingue Di Gatto</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>In un pentolino far sciogliere il cioccolato con lo zucchero e il caffË mescolando spesso. Togliere la crema dal fuoco quando Ë morbida e fluida e farla raffreddare. Unire gli albumi alla crema mescolando con delicatezza dal basso verso l&rsquo;alto. Unire il cognac sempre mescolando molto delicatamente. Suddividere la crema in 4 coppe individuali e porre in frigo per 2 ore. Guarnire con la panna e i biscottini e servire.</p>Coppette Di Ricotta E Albicoccahttps://www.4fornelli.it/coppette-di-ricotta-e-albicocca/Thu, 17 Jan 2013 04:16:55 +0000https://www.4fornelli.it/coppette-di-ricotta-e-albicocca/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Ricotta</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>200 Grammi di Ricotta 4 Cucchiai di Zucchero Vanigliato 100 Grammi di Panna Montata 100 Grammi di Marmellata Di Albicocche</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Frullate la ricotta con lo zucchero e la marmellata. Raccogliete in una ciotola la crema e amalgamatela con la panna montata mescolando delicatamente. Suddividete in coppette. Mettete in frigo e togliete al momento di servire.</p>Gelato Di Peschehttps://www.4fornelli.it/gelato-di-pesche/Wed, 16 Jan 2013 21:18:04 +0000https://www.4fornelli.it/gelato-di-pesche/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Pesche</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>500 Grammi di Pesche 500 Grammi di Zucchero Panna Montata Acqua</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Mettere al fuoco lo zucchero con mezzo litro circa di acqua e tenere lo sciroppo in ebollizione per 2-3 minuti. Sbucciare le pesche, tagliarle a pezzi, frullarle, mescolarle allo sciroppo raffreddato e unire la panna. Versare il tutto in una grande coppa, mettere a congelare nel freezer e servire.</p>Crostata Di Nutellahttps://www.4fornelli.it/crostata-di-nutella/Wed, 16 Jan 2013 21:16:55 +0000https://www.4fornelli.it/crostata-di-nutella/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Nutella</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>300 Grammi di Farina 150 Grammi di Burro 1 Uovo 2 Tuorli D&rsquo;uovo 100 Grammi di Zucchero 1 Arancia (scorza Grattugiata) 1 Pizzico di Sale Nutella Per Guarnire: Panna Montata</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Preparate la pasta: formate un vulcano con la farina, al centro mettete le uova, il burro tagliato a tocchetti, lo zucchero, la scorza d&rsquo;arancia e un pizzico di sale. Lavorate fino ad ottenere un impasto morbido, formate una palla, avvolgetela in un panno pulito e tenetela in fresco per una mezz&rsquo;ora. Rivestite con la pasta uno stampo da crostata foderato con la carta da forno, coprite con un foglio di carta stagnola da cucina e cuocete in forno caldo a 180 gradi per 30/40 minuti. Fate intiepidire la nutella a bagnomaria, versatela nella crostata. Guarnite con la panna montata e servite tiepida.</p>Budino Di Pesche (3)https://www.4fornelli.it/budino-di-pesche-3/Wed, 16 Jan 2013 10:15:20 +0000https://www.4fornelli.it/budino-di-pesche-3/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Pesche</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>6</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>500 Grammi di Pesche Sciroppate 130 Grammi di Zucchero 20 Grammi di Colla Di Pesce 200 Grammi di Panna Montata 4 Biscotti Savoiardi</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Sgocciolate le pesche e frullatele con lo zucchero. Ammorbidite in acqua fredda la colla di pesce, strizzatela, fatela sciogliere sul fuoco in due dita di acqua e aggiungetela al frullato di pesche. Incorporate anche la panna montata. Sbriciolate i savoiardi sul fondo di uno stampo e versatevi sopra la crema. Tenete in frigo 5 ore.</p>Budino Di Savoiardihttps://www.4fornelli.it/budino-di-savoiardi/Wed, 16 Jan 2013 09:24:12 +0000https://www.4fornelli.it/budino-di-savoiardi/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Biscotti Savoiardi</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>8</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>8 Uova 320 Grammi di Zucchero 20 Biscotti Savoiardi 250 Grammi di Panna Montata Non Zuccherata Vino Marsala</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Montate i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto bianco e spumoso; unite a poco a poco dieci cucchiai di marsala e ponete sul fuoco a fiamma dolce continuando a mescolare; appena il composto si addensa, togliete dal fuoco e fate raffreddare. Intanto bagnate i savoiardi intingendoli velocemente nel marsala; allineatene uno strato sul fondo di un piatto lungo e rettangolare; distribuite sulla superficie la panna montata a cucchiaiate, sovrapponete un altro strato di savoiardi inzuppati e uno di panna montata. Tenere in frigo sino al momento di servire.</p>Pandoro Allo Zabaglionehttps://www.4fornelli.it/pandoro-allo-zabaglione/Wed, 16 Jan 2013 05:17:06 +0000https://www.4fornelli.it/pandoro-allo-zabaglione/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Pandoro</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>8</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>1 Pandoro Da 1000 G 5 Uova 140 Grammi di Zucchero A Velo Vaniglina Limone 20 Cl di Vino Marsala 20 Cl di Panna Montata 3 Marrons GlacÈs</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>In una casseruola montate i tuorli con lo zucchero e un cucchiaio di acqua fredda. Ponete a fuoco basso e quando avete ottenuto una crema omogenea unite poco alla volta il marsala, un pizzico di vaniglina, la scorza grattugiata di mezzo limone. Mescolate fino a ottenere un composto soffice, lasciate raffreddare completamente prima di incorporare la panna montata. Tagliate a fette il pandoro, ricomponetelo sul piatto da portata, lasciandole un po&rsquo; discoste fra loro. Versatevi sopra e tra l&rsquo;una e l&rsquo;altra la crema e servite.</p>Dolce Di Cioccolatohttps://www.4fornelli.it/dolce-di-cioccolato/Tue, 15 Jan 2013 07:21:27 +0000https://www.4fornelli.it/dolce-di-cioccolato/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Cioccolato</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>100 Grammi di Burro 100 Grammi di Zucchero A Velo 200 Grammi di Cioccolato 3 Uova 2 Cucchiai di Rum (o Latte) Panna Montata</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Lavorare il burro a crema con lo zucchero, i tuorli, il cioccolato fuso, il rum e gli albumi montati a neve. Versare il composto in uno stampo con il buco, inumidito con il rum. Mettere in frigorifero per 5-6 ore, capovolgere su un piatto da portata, decorare con la panna e servire.</p>Piramide Di Albicocchehttps://www.4fornelli.it/piramide-di-albicocche/Sun, 13 Jan 2013 20:13:59 +0000https://www.4fornelli.it/piramide-di-albicocche/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Albicocche</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>1000 Grammi di Albicocche 100 Grammi di Cedro Candito 300 Grammi di Fragole 240 Grammi di Panna Montata Zuccherata 25 Cl di Vino Bianco Secco 300 Grammi di Zucchero</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Lavare e asciugare le albicocche, tagliarle a met‡ e privarle del nocciolo. In una casseruola preparare uno sciroppo facendo bollire il vino con 1/4 di acqua e lo zucchero. Immergere le mezze albicocche nello sciroppo per qualche minuto e poi disporle, ben scolate, su un piatto di portata, a strati. Decorare la piramide di albicocche con ciuffi di panna montata, pezzetti di cedro e fragole.</p>Coppe Alla Granatinahttps://www.4fornelli.it/coppe-alla-granatina/Sun, 13 Jan 2013 19:11:20 +0000https://www.4fornelli.it/coppe-alla-granatina/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Panna Montata</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>200 Grammi di Gelato Alla Vaniglia 300 Grammi di Gelato Alla Fragola 400 Grammi di Panna Montata Poco Sciroppo Di Granatina</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>In quattro bicchieri grandi e alti versare uno strato di gelato alla vaniglia, uno di panna montata, qualche frutto, continuare col gelato alla fragola, ancora qualche frutto, finire con la panna montata, versarci sopra un filo di sciroppo di granatina.</p>Semifreddo Di Panna Ai Tre Gustihttps://www.4fornelli.it/semifreddo-di-panna-ai-tre-gusti/Sun, 13 Jan 2013 01:44:06 +0000https://www.4fornelli.it/semifreddo-di-panna-ai-tre-gusti/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Panna Montata</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>8</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>60 Cl di Panna Montata 100 Grammi di Zucchero A Velo 50 Grammi di Cioccolato Fondente 1/2 Stecca Vaniglia 80 Grammi di Purea Di Fragole 1 Cucchiaio di Zucchero Semolato 2 Fragole</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>In una terrina mescolate delicatamente 45 cl di panna montata e lo zucchero a velo, quindi distribuite il composto in parti uguali in tre ciotole. Unite alla prima parte il cioccolato fatto fondere a bagnomaria, quindi mettete il composto in una teglia rettangolare della capacit‡ di 1 litro, rivestita internamente con un foglio di carta stagnola, e stendetelo in modo da ottenere uno strato di spessore uniforme. Fate congelare nel freezer per 10 minuti. Nel frattempo mescolate alla seconda parte di panna l&rsquo;interno della stecca di vaniglia, raschiato con un coltello, quindi stendete il composto su quello al cioccolato e fatelo congelare nel freezer per 25 minuti (la panna alla vaniglia Ë pi˘ morbida di quella al cioccolato e richiede pi˘ tempo per solidificare). Incorporate all&rsquo;ultima parte di panna montata la purea di fragole (che avrete preparato con frutti freschi e ben maturi) e lo zucchero semolato. Stendete anche questo composto nella teglia, sopra lo strato di panna alla vaniglia, quindi passate il dolce nel freezer per 3-4 ore. Al momento di servire, dividete il gelato in otto porzioni, sistemate queste in altrettanti piattini individuali e guarnite ciascuna di esse con rosette di panna e una fettina di fragola.</p>Profiteroles Al Cioccolato (2)https://www.4fornelli.it/profiteroles-al-cioccolato-2/Fri, 11 Jan 2013 19:36:37 +0000https://www.4fornelli.it/profiteroles-al-cioccolato-2/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Cioccolato</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>Per La Pasta: 100 Grammi di Farina 10 Cl di Latte 60 Grammi di Burro 2 Uova Per Il Ripieno: 20 Cl di Panna Montata Per La Copertura: 100 Grammi di Cioccolato Fondente 50 Grammi di Zucchero 30 Grammi di Burro</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Versate in una casseruolina il latte e mezzo bicchiere d&rsquo;acqua, 50 g di burro ammorbidito. Ponete sul fuoco e portate lentamente a bollore. Ritirate, incorporatevi 75 g di farina setacciata, mescolando velocemente in modo che non si formino grumi. Mettete di nuovo il recipiente sul fuoco e tenetevelo, sempre mescolando, fino a quando la pasta si stacca dal fondo e dalle pareti. Lasciatela raffreddare, incorporatevi un uovo alla volta, non aggiungendo il secondo se il primo non Ë stato assorbito. Mettete il composto in una tasca di tela da pasticciere e formate sedici mucchietti sulla placca del forno leggermente imburrata e infarinata. Cuocete in forno preriscaldato a 190 gradi per 15 minuti fino a quando i bignË sono gonfi e dorati. Ritirate e fate raffreddare su una gratella. Nel frattempo preparate la copertura: in un tegamino a fuoco basso sciogliete in poca acqua il cioccolato spezzettato, mescolate e unite il burro e lo zucchero. Dovete ottenere una crema piuttosto densa. Ritirate e lasciate raffreddare. Farcite i bignË con la panna. Disponeteli a piramide sul piatto di portata e, sopra, partendo dall&rsquo;alto, versatevi a filo la salsa di cioccolata che deve distribuirsi in modo irregolare.</p>Mickey Mouse (2)https://www.4fornelli.it/mickey-mouse-2/Fri, 11 Jan 2013 14:12:11 +0000https://www.4fornelli.it/mickey-mouse-2/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Coca-cola</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>1</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>10 Cl di Coca-cola 1 Pallina Gelato Di Fiordilatte 2 Cubetti Ghiaccio Per Decorare: 1 Ciuffo Panna Montata</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Versate in un grande bicchiere 10 cl di coca-cola. Unitevi una pallina di gelato di fiordilatte e due cubetti di ghiaccio. Decorate con un ciuffo di panna montata. Servite con una cannuccia e un cucchiaio.</p>Mele Fantasia (2)https://www.4fornelli.it/mele-fantasia-2/Fri, 11 Jan 2013 09:52:25 +0000https://www.4fornelli.it/mele-fantasia-2/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Mele</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>4 Mele 2 Cucchiai di Zucchero 1/2 Bicchiere di Vino Marsala 100 Grammi di Cioccolata Fondente In Scaglie 100 Grammi di Panna Montata</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Togliete buccia e torsolo alle mele, tagliatele a fettine sottili e fatele cuocere in una padella antiaderente col burro e lo zucchero per un paio di minuti. Bagnate col marsala e proseguite la cottura finchÈ la frutta non diventa morbida. Lasciate raffreddare, dividete le mele in 4 coppette, guarnite con la panna montata e la cioccolata a scaglie e servite.</p>Coppe Ghiacciatehttps://www.4fornelli.it/coppe-ghiacciate/Fri, 11 Jan 2013 01:04:53 +0000https://www.4fornelli.it/coppe-ghiacciate/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Panna Montata</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>1</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>2 Cucchiai di Marmellata Di Arance 1 Cucchiaio di Panna Montata 6 Fragoline Di Bosco</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Mettere in ogni coppa 2 cucchiai di marmellata di arance e 1 buon cucchiaio di panna montata. Su questa disporre 6 fragoline di bosco. Mettere in frigo per almeno 1 ora prima di servire.</p>SoufflÈ Al Liquorehttps://www.4fornelli.it/souffle-al-liquore/Thu, 10 Jan 2013 19:04:12 +0000https://www.4fornelli.it/souffle-al-liquore/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Liquore Arancia</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>2 Bicchierini Liquore All&rsquo;arancia 100 Grammi di Zucchero 4 Tuorli D&rsquo;uovo 3 Albumi D&rsquo;uovo 25 Cl di Panna Montata</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Sbattere i tuorli con lo zucchero, unire 1 bicchierino di liquore e cuocere a bagnomaria girando continuamente fino a ottenere un composto soffice e spumoso. Far raffreddare continuando a girare, unire l&rsquo;altro bicchierino di liquore, gli albumi montati a neve ferma e la panna. Porre il composto in uno stampo in freezer per circa due ore.</p>Meringhe Ai Marronihttps://www.4fornelli.it/meringhe-ai-marroni/Thu, 10 Jan 2013 17:27:27 +0000https://www.4fornelli.it/meringhe-ai-marroni/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Crema Marroni</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>12 Gusci Di Meringa Di Piccole Dimensioni 200 Grammi di Crema Di Marroni 100 Grammi di Panna Montata 50 Grammi di Uvetta Sultanina 200 Grammi di Crema Pasticciera Gi‡ Pronta 1/2 Bicchierino Rum 50 Grammi di Nocciole</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Profumate la crema pasticciera con il rum, poi unitevi l&rsquo;uvetta prima rinvenuta in acqua calda e ben asciugata. Tritate finemente le nocciole e incorporatele alla crema di marroni. Montate a neve densa la panna. Predisponete un piatto fondo di servizio e fatevi uno strato di crema di marroni: sopra disponete uno strato compatto di meringhette (acquistate gi‡ pronte dal pasticciere): su queste versate la crema pasticciera e sulla crema distribuite la panna montata in maniera irregolare. Mettete in frigo per 2 ore prima di servire.</p>Macedonia Di Pesche (2)https://www.4fornelli.it/macedonia-di-pesche-2/Tue, 08 Jan 2013 19:04:57 +0000https://www.4fornelli.it/macedonia-di-pesche-2/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Pesche</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>4 Pesche 100 Grammi di More 100 Grammi di Lamponi 100 Grammi di Ribes 1 Bicchiere di Vino Porto 4 Chiodi Di Garofano 3 Cucchiai di Zucchero 100 Grammi di Panna Montata</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Scottare le pesche per 1 minuto in acqua bollente, pelarle e tagliarle a spicchi. Lavare delicatamente i frutti di bosco. In una zuppiera mettere tutta la frutta, 3 cucchiai di zucchero, i chiodi di garofano e il porto. Mescolare delicatamente e far riposare in frigo per 20 minuti. Prima di servire suddividere la frutta in 4 coppe individuali e guarnire con la panna montata.</p>Crema All'aranciahttps://www.4fornelli.it/crema-allarancia/Tue, 08 Jan 2013 03:19:37 +0000https://www.4fornelli.it/crema-allarancia/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Arancia</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>6</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>2 Arance 70 Grammi di Zucchero 4 Fogli Gelatina 50 Grammi di Pasta Di Mandorle 175 Grammi di Yogurth 15 Cl di Panna Montata Biscotti Rotondi 6 Fette Di Arancia 6 Ciliegie</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>In una casseruolina fate bollire il succo e la scorza grattugiata delle arance con lo zucchero. Scioglietevi la gelatina ammollata in abbondante acqua fredda e strizzata e incorporatevi la pasta di mandorle. Aggiungete lo yogurth e fate raffreddare. Amalgamate il tutto con la panna montata, riempite con il composto ottenuto le formine (8 cm di diametro) e passate in frigo per 2 ore. Sformate la crema sui biscotti e decorate con le fette di arancia e le ciliegie. La crema all&rsquo;arancia, per la ricchezza e la variet‡ della sua decorazione, non ha bisogno di essere accompagnata da alcuna salsa: Ë perfetta cosÏ com&rsquo;Ë.</p>Torta Di Marroni E Ananashttps://www.4fornelli.it/torta-di-marroni-e-ananas/Tue, 08 Jan 2013 00:02:17 +0000https://www.4fornelli.it/torta-di-marroni-e-ananas/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Marroni</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>6</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>270 Grammi di Farina 170 Grammi di Zucchero 3 Uova 1 Bicchiere di Latte 1 Bustina Lievito 140 Grammi di Burro 400 Grammi di Marroni 3 Fette Ananas Succo D&rsquo;ananas Panna Montata</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Montate a neve il burro, unite i tuorli e lo zucchero; sbattete a lungo e poi aggiungete la farina, il lievito, il latte e gli albumi montati a neve. Versate il composto in uno stampo imburrato e infornate per 1 ora. Intanto lessate le castagne e riducetele in purË; aggiungete un cucchiaio di zucchero e 2 cucchiai di succo d&rsquo;ananas. Con met‡ di questa crema farcite la torta, mentre con la rimanente ricoprite la torta aggiungendoci anche dei pezzi d&rsquo;ananas. Guarnite con panna montata e sistemate in cima al dolce una fetta d&rsquo;ananas con un marrone.</p>Salsa All'arancia (4)https://www.4fornelli.it/salsa-allarancia-4/Mon, 07 Jan 2013 13:09:34 +0000https://www.4fornelli.it/salsa-allarancia-4/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Arancia</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>1/2 Arancia (succo E Scorza) 1 Pizzico di Paprica 1 Macinata Pepe Fresco 2 Cucchiai di Panna Montata Non Zuccherata</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Incorporate alla maionese il succo e la scorza grattugiata (solo la parte gialla) di 1/2 arancia, insaporendo con un pizzico di paprica e una macinata di pepe fresco. Lasciate riposare la salsa in frigorifero e solo alcuni istanti prima di servirla in tavola, amalgamate con cura anche 2 cucchiai di panna montata non zuccherata.</p>Monte Rosa (3)https://www.4fornelli.it/monte-rosa-3/Mon, 07 Jan 2013 00:06:51 +0000https://www.4fornelli.it/monte-rosa-3/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Frullato Di Pomodoro</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>1</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>1 Tazza Frullato Di Pomodoro 3 Cucchiai di Panna Montata Zucchero Di Canna Grezzo</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Frullare i primi 2 ingredienti fino a ottenere una crema morbida. Dolcificare con zucchero di canna grezzo.</p>Bavarese Di Bananehttps://www.4fornelli.it/bavarese-di-banane/Sun, 06 Jan 2013 09:45:02 +0000https://www.4fornelli.it/bavarese-di-banane/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Banane</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>1</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>1 Limone 50 Cl di Panna Montata 200 Grammi di Zucchero 4 Banane 3 Fogli Colla Di Pesce</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Affettare le banane, passarle al setaccio e, in una terrina, incorporarvi il succo di limone e lo zucchero. Ammorbidire la colla di pesce in acqua per 15 minuti strizzarla, porla in casseruola e farla sciogliere lentamente. Lasciarla intiepidire, unirla al composto di banane e alla panna, amalgamando bene. Porre in uno stampo e mettere in frigorifero per almeno 3 ore. Immergere lo stampo in acqua bollente e capovolgere.</p>Bavarese Alla Vaniglia (3)https://www.4fornelli.it/bavarese-alla-vaniglia-3/Sat, 05 Jan 2013 22:22:00 +0000https://www.4fornelli.it/bavarese-alla-vaniglia-3/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Vaniglia</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>6</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>4 Tuorli D&rsquo;uovo 150 Grammi di Zucchero 25 Cl di Latte 50 Cl di Panna Montata 1 Stecca Vaniglia 6 Grammi di Colla Di Pesce</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Mettete a bagno la colla di pesce nell&rsquo;acqua fredda. Fate bollire il latte, ritirate dal fuoco, immergetevi la stecca di vaniglia aperta e lasciatevela per un&rsquo;ora circa. Sbattete i tuorli con lo zucchero e, quando sono montati, versate poco alla volta il latte sempre mescolando. Sgocciolate la colla di pesce, strizzatela e incorporatela alla crema. Mettete il composto sul fornello a calore moderato, continuate a mescolare senza lasciar bollire, altrimenti la crema impazzisce. Appena ne resta un velo attaccato al cucchiaio ritiratela dal fuoco. Versate la crema in una ciotola, lasciatela raffreddare, mescolatela di tanto in tanto per evitare il formarsi della pellicina in superficie. Quindi incorporatevi delicatamente la panna montata zuccherata. Bagnate uno stampo con acqua fredda, sgocciolatelo e riempitelo di crema fino all&rsquo;orlo. Copritelo con un disco di carta bianca o con un piatto. Mettete in frigorifero per alcune ore. Prima di rovesciare lo stampo sul piatto da portata, immergetene il fondo per alcuni secondi nell&rsquo;acqua calda. Questa bavarese, ottima senza altre aggiunte, Ë anche la base per quelle alla frutta, al caffË, al cioccolato o di altri sapori.</p>Calici Di Spuma Di Piccoli Fruttihttps://www.4fornelli.it/calici-di-spuma-di-piccoli-frutti/Sat, 05 Jan 2013 15:00:26 +0000https://www.4fornelli.it/calici-di-spuma-di-piccoli-frutti/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Frutti Piccoli</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>200 Grammi di Frutti Piccoli Freschi 50 Grammi di Zucchero A Velo 100 Grammi di Panna Montata Alcune Foglioline Menta</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Montare la panna montata con lo zucchero e incorporare i piccoli frutti frullati. Servire in coppa martini con foglioline di menta.</p>Crostata Di Castagnehttps://www.4fornelli.it/crostata-di-castagne/Thu, 03 Jan 2013 21:47:12 +0000https://www.4fornelli.it/crostata-di-castagne/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Castagne</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>300 Grammi di Pasta Frolla 500 Grammi di Castagne Latte Vaniglina 100 Grammi di Zucchero 10 Cl di Panna Montata 150 Grammi di Marrons GlacÈs A Pezzetti Violette Candite</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Rivestire una tortiera con la pasta, punzecchiarla, coprirla con carta e fagioli secchi e cuocere per 15 minuti nel forno a 190 gradi. Togliere carta e fagioli e cuocere ancora per 15 minuti. Lessare le castagne in acqua salata e passarle. Unirvi 1/2 bicchiere di latte, lo zucchero e la vaniglina, su fuoco dolce, mescolando, fino ad ottenere una crema. Riempire la crostata con la purea di castagne, cospargere con marrons glacÈs e violette.</p>Crema Ai Marronihttps://www.4fornelli.it/crema-ai-marroni/Thu, 03 Jan 2013 13:52:08 +0000https://www.4fornelli.it/crema-ai-marroni/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Marroni</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>6</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>1000 Grammi di Marroni 200 Grammi di Zucchero 20 Cl di Panna Montata 2 Bustine Zucchero Vanigliato Sale</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Sbucciate i marroni e sbollentateli per 5 minuti. Sgocciolateli, spellateli, e cuoceteli per mezz&rsquo;ora in acqua bollente leggermente salata. Intanto preparate uno sciroppo versando in un pentolino 1/4 d&rsquo;acqua, lo zucchero semolato e lo zucchero vanigliato. Fate sciogliere a fiamma bassa e ritirate dopo circa 10 minuti. Immergetevi i marroni sgocciolati, ponete sul fuoco e lasciate bollire per 10 minuti. Sgocciolateli, passateli al mulinetto. Incorporate al passato lo sciroppo, fate raffreddare. Amalgamate al composto la panna montata, suddividetelo nelle coppette, tenete al fresco prima di servire a tavola.</p>Golosit‡ Al Mascarponehttps://www.4fornelli.it/golosit-al-mascarpone/Tue, 01 Jan 2013 17:53:53 +0000https://www.4fornelli.it/golosit-al-mascarpone/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Mascarpone</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>2 Tuorli D&rsquo;uovo 4 Cucchiai di Zucchero 2 Cucchiai di Mascarpone 5 Cucchiai di Panna Montata 4 Biscotti Savoiardi 50 Grammi di Cioccolato Fondente 4 Cucchiai di CaffË</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Fate montare bene i tuorli con lo zucchero e unite il mascarpone. Aggiungete la panna montata e mescolate delicatamente. Disponete sul fondo di 4 coppe da dessert i savoiardi spezzettati. Mettete la crema al mascarpone nelle coppe e riponete nel frigo. Spezzettate il cioccolato e fatelo sciogliere a bagno maria insieme con il caffË, mescolando con un cucchiaio di legno. Versate la crema di cioccolato ancora calda nelle coppe con il mascarpone e servite.</p>Spumone Alle Mandorlehttps://www.4fornelli.it/spumone-alle-mandorle/Tue, 01 Jan 2013 15:18:41 +0000https://www.4fornelli.it/spumone-alle-mandorle/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Mandorle Caramellate</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>100 Cl di Panna Montata Zuccherata 250 Grammi di Mandorle Caramellate</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Tritate finemente le mandorle e unirle alla panna. Foderare uno stampo con carta oleata e versarvi il composto. Tenere in freezer alcune ore prima di servire.</p>