Panna Montata

Ingrediente principale: Pere Persone: 4 Ingredienti: 4 Pere Grandi 160 Grammi di Panna Montata 60 Grammi di Zucchero A Velo Vanigliato Preparazione: Tenere le pere in frigo per alcune ore; quindi sbucciarle e tagliarle a met‡. Eliminare il torsolo in modo da formare al centro delle piccole cavit‡, facendo attenzione a non danneggiare la polpa delle pere. Servendosi di 1 spatola di legno amalgamare con delicatezza lo zucchero a velo alla panna montata. Disporre le pere su 1 piatto da portata e riempire con la panna le cavit‡ delle mezze pere. Porle in freezer per almeno 2 ore prima di servirle. ...

Ingrediente principale: Arance Persone: 4 Ingredienti: 4 Arance 1 Pera 1 Mela 1 Banana 2 Cucchiai di Uvetta Sultanina 2 Cucchiai di Brandy 4 Cucchiai di Zucchero 4 Noci 4 Ciliegine Candite 100 Grammi di Panna Montata (facoltativo) Preparazione: Lavare le arance, tagliare la calotta, privarle della polpa e metterla in una terrina; unire la mela, la pera, la banana sbucciate e tagliate a pezzetti, l’uvetta ammollata, i gherigli di noci sminuzzati, lo zucchero e il liquore. Riempire con questa macedonia le arance, decorare con le ciliegine e servire. Si possono aggiungere 100 g di panna montata. ...

Ingrediente principale: Mandorle Persone: 4 Note: Preparazione: 60 minuti. Ingredienti: 150 Grammi di Mandorle 50 Grammi di Frutta Candita Mista 50 Grammi di Uvetta Sultanina 1/2 Bicchiere di Rum 150 Grammi di Burro 130 Grammi di Zucchero 200 Grammi di Biscotti Savoiardi 1/2 Bicchiere di Alchermes 200 Grammi di Sorbetto Di Frutta (v. Ricetta) Per Guarnire: Frutta Secca Pasta Di Mandorla Panna Montata Preparazione: Pestate bene le mandorle; tagliate a dadini la frutta candita; lavate in acqua tiepida l’uvetta. Mettete i tre ingredienti a macerare per 30 minuti nel rum. Lavorate in una ciotola il burro (lasciato prima ammorbidire) e lo zucchero; quando il composto sar‡ cremoso, incorporatevi la frutta secca e candita con tutto il liquore di macerazione. Mescolate bene e tenete da parte. Prendete ora uno stampo da charlotte e foderatene il fondo e le pareti con i biscotti savoiardi leggermente imbevuti di alchermes. Fate sul fondo uno strato di composto di frutta, poi riempite lo stampo con il sorbetto di frutta, che avrete acquistato gi‡ pronto o preparato in casa seguendo la ricetta relativa, considerando 1/3 degli ingredienti. Tenete la charlotte in freezer per almeno 3-4 ore e sformatela solo al momento di servirla. Potrete guarnirla a piacere con frutta secca, pasta di mandorle o con ciuffi di panna montata, che formerete con l’aiuto di una tasca per dolci con la bocchetta a stella. ...

Ingrediente principale: Nutella Persone: 4 Ingredienti: 4 Pere Kaiser 6 Cucchiai di Nutella Per Guarnire: Panna Montata Preparazione: Cuocete le pere in acqua bollente leggermente zuccherata per 10 minuti. Sbucciate le pere e disponetele sul piatto da portata; nel frattempo scaldate a bagnomaria in un pentolino la Nutella. Versate la Nutella sulle pere e guarnite il piatto con la panna montata.

Ingrediente principale: Fragole Persone: 4 Ingredienti: 50 Grammi di Burro 50 Grammi di Farina Bianca 60 Grammi di Zucchero Semolato 2 Albumi D’uovo 250 Grammi di Panna Montata 1 Cestino Fragole Per La Teglia: Burro Farina Preparazione: Lavorare in una ciotola gli albumi e lo zucchero per 2/3 minuti, aggiungere la farina setacciata ed il burro fuso ed intiepidito. In una teglia imburrata ed infarinata, versare 3 cucchiai di composto lasciando spazio in modo che durante la cottura non si attacchino l’uno con l’altro, formando dei cerchi da 13 cm di diametro, infornare in forno gi‡ caldo per 5/6 minuti a 190 gradi. A cottura ultimata togliere dal forno e appoggiarle sopra ad un bicchiere capovolto ancora calde e darle una forma ondulata (scodellina - coupelle). A questo punto si avranno le coupelle pronte per l’utilizzo, riempirle con l’ausilio di una sacca per dolci o siringa di panna montata e guarnirle con le fragole fatte macerare in precedenza con dello zucchero semolato utilizzando anche lo sciroppo sviluppatosi. ...

Ingrediente principale: Mirtilli Persone: 4 Note: Preparazione: 60 minuti. Ingredienti: 1 Gelato Alla Vaniglia (v. Ricetta) 200 Grammi di Mirtilli 200 Grammi di Ribes 200 Grammi di More Zucchero Kirsch 200 Grammi di Panna Montata 2 Cucchiai di Zucchero A Velo Preparazione: Preparate la base di gelato alla vaniglia, seguendo la ricetta relativa. Mentre il gelato Ë nel freezer, pulite i frutti di bosco: lavate i mirtilli, i ribes (dopo averli staccati dai rametti) e le more; metteteli tutti insieme in una terrina, spolverizzateli di zucchero a piacere, irrorateli con qualche cucchiaio di kirsch e mescolate accuratamente. Coprite il recipiente e lasciate macerare i frutti per circa 30 minuti. Nel frattempo mettete nel freezer quattro larghe coppe individuali per farle raffreddare. Al momento di servire, disponete il gelato a palline nelle coppe, utilizzando l’apposito utensile. Distribuite su ciascuna coppa il misto di frutta e guarnite con la panna. Servite subito. ...

Ingrediente principale: Marroni Glassati Persone: 4 Ingredienti: 60 Grammi di Zucchero 170 Grammi di Burro 4 Uova 50 Cl di Crema Alla Vaniglia 200 Grammi di Marroni Glassati Panna Montata Crema Al Cioccolato Mandorle Tritate Preparazione: Frullare i marroni per farli diventare un purË. Montate a spuma il burro, aggiungete lo zucchero, i tuorli, i marroni in purË e gli albumi d’uovo montati a neve. Cuocete per qualche minuto a bagnomaria e poi unite la crema alla vaniglia. Versate il composto nelle coppe e mettetelo in frigo per 2 ore. Guarnite con panna montata, mandorle tritate e salsa al cioccolato. ...

Ingrediente principale: Panna Montata Persone: 4 Ingredienti: 3 Mazzetti di Ravanelli 1 Tazza Grande Panna Montata 1 Cucchiaino Senape Semipiccante Alcune Gocce Succo Di Limone Sale Preparazione: Pulite i ravanelli e teneteli a bagno per circa mezz’ora in acqua fredda. Passateli al tritatutto (la quantit‡ ottenuta deve riempire una tazza da tË), raccogliete il ricavato in una ciotola e salate pochissimo. Amalgamate i ravanelli con un cucchiaino di senape semipiccante e insaporite con alcune gocce di limone. Un cucchiaio alla volta, incorporatevi la panna montata mescolandola delicatamente per non smontarla. ...

Ingrediente principale: Maionese Persone: 4 Ingredienti: 250 Grammi di Maionese 4 Cucchiaini Panna Montata 1 Albume D’uovo Preparazione: Mescolate con delicatezza la panna montata non dolcificata alla maionese, e tenete tutto in frigonifero sino al momento di servire. Unite un albume d’uovo montato a neve soda. Ricordate che la panna meriter‡ meglio se sar‡ ben fredda.

Ingrediente principale: Cioccolato Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Cioccolato Fondente Da Copertura Crema Pasticciera (o Panna Montata) 20 Ciliegine Al Maraschino Preparazione: Spezzettate il cioccolato in una casseruola e fatelo fondere a bagnomaria: disponete sul piano di lavoro 20 pirottini in fila; versate in ciascuno del cioccolato fuso sufficiente a riempirli; dopo qualche minuto rovesciate fuori il cioccolato dalla parte centrale, incominciando dal primo pirrottino riempito. Dovr‡ restare attaccato alle pareti di ciascun pirrottino uno strato di cioccolato di un paio di millimetri. Fatelo ben consolidare, poi staccate con dolcezza i pirrottini, ottenendo dei cestinetti di cioccolato che farcirete a piacere con panna montata, crema pasticciera, (oppure crema diplomatica che Ë una pasticciera arricchita con chantilly) ciliegine al maraschino. ...

Ingrediente principale: Nocciole Tritate Persone: 4 Ingredienti: 4 Uova 70 Grammi di Zucchero A Velo 150 Grammi di Panna Montata 1 Pizzico di Cannella In Polvere 70 Grammi di Nocciole Tritate 1/2 Bicchierino Rum 1 Presa Sale Preparazione: Sgusciare le uova, separando gli albumi dai tuorli. Montare gli albumi a neve, incorporare man mano lo zucchero a velo, e 1 presa di sale. Unire 1 pizzico di cannella, le nocciole tritate, la panna, il liquore e, per ultimo, un solo tuorlo. Mescolare il tutto con 1 cucchiaio di legno e suddividere il composto ottenuto in 4 coppe. Metterle in frigo per 1 ora. Al momento di servire, spolverizzare le coppe con la cannella. ...

Ingrediente principale: Cioccolato Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Crema Di Castagne 200 Grammi di Cioccolato Fondente 150 Grammi di Panna Montata 20 Grammi di Burro Vaniglia In Polvere Preparazione: In una casseruolina sciogliere il cioccolato con il burro aggiungendo un cucchiaio d’acqua. Lasciar raffreddare, unire la crema di castagne e un pizzico di vaniglia. Versare il composto in una grande coppa, aggiungere la panna montata e mettere in frigorifero per circa 2 ore prima di servire. ...