Panna Montata

Ingrediente principale: Biscotti Amaretti Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Biscotti Amaretti Panna Montata Cacao Amaro Rum Crema Di Marroni Zucchero Preparazione: Mescolare una parte di rum, una di acqua e 2 cucchiai di zucchero. Con il composto bagnare gli amaretti. Sistemarli in uno strato su un piatto largo. Preparare una crema mescolando panna, crema di marroni, rum e cacao. Mettere la crema in una siringa da dolci e ricoprire gli amaretti. Porre il dolce in frigo fino al momento di servire. ...

Ingrediente principale: Vino Bianco Persone: 6 Ingredienti: Pasta Genovese 4 Uova 150 Grammi di Zucchero 50 Cl di Panna Montata 1/2 Bicchiere di Vino Bianco Amabile 1/2 Limone 2 Fogli Colla Di Pesce Per Lo Sciroppo: 250 Grammi di Uva Nera 100 Grammi di Zucchero 1/2 Bicchiere di Vino Bianco Amabile Preparazione: Preparate la bavarese: mettete a bagno nell’acqua fredda i fogli di colla di pesce. In un pentolino scaldate il vino con il succo di mezzo limone filtrato al colino. In una casseruola sbattete energicamente i tuorli con lo zucchero fino a farli diventare quasi bianchi. Diluiteli con il vino caldo e ponete sul fuoco continuando a mescolare fino a quando la crema, addensandosi, vela leggermente il cucchiaio. Ritirate e fate intiepidire. Sgocciolate la colla di pesce, strizzatela e unitela alla crema. Mescolate bene e lasciatela raffreddare completamente. Quindi incorporatevi delicatamente la panna montata mescolando dal basso verso l’alto e ponete il composto nella parte pi˘ bassa del frigorifero. Intanto preparate lo sciroppo. Scaldate il vino con lo zucchero, tuffatevi 50 g d’uva. Sgocciolatela e tenetela da parte. Frullate la restante uva, filtrate e versate il succo ricavato nello sciroppo caldo. Mescolate con cura, lasciate intiepidire. Fate la pasta genovese, dividetela in due parti e stendetele entrambe a disco dello spessore di un centimetro e mezzo. Metteteli in due tortiere imburrate e infarinate, cuocete in forno preriscaldato a 170 gradi per circa 40 minuti. Ritirate e fate raffreddare. Adagiate un disco di pasta su un piatto da portata. Spruzzatelo con lo sciroppo tiepido. Spalmatevi uno strato di crema, poi uno d’uva nera, di nuovo uno di crema. Coprite con il secondo disco, spruzzatelo con lo sciroppo. Versate su tutto la restante crema in modo che copra interamente la torta. Tenete al fresco fino al momento di servire. Un attimo prima di portare a tavola guarnite la bavarese con gli acini d’uva sbollentati e raffreddati tenuti da parte. Servite. ...

Ingrediente principale: Banane Persone: 4 Ingredienti: 5 Banane 2 Arance 1/2 Limone 100 Grammi di Panna Montata Zucchero A Velo Poco Rum Preparazione: Sbucciare le banane, dividerle a met‡ nel senso della lunghezza e disporle a forma di fiore in un piatto imburrato. Bagnarle con il succo delle arance e mezzo limone, cospargerle di zucchero a velo e lasciarle macerare almeno 4 ore in frigorifero. Al momento di servire, versare un po’ di rum sulle banane e infiammare; servire con la panna montata. ...

Ingrediente principale: Cioccolata Persone: 4 Ingredienti: 3 Uova 175 Grammi di Cioccolata In Tavolette 70 Grammi di Burro 70 Grammi di Zucchero 2 Cucchiai di Farina Abbondante Panna Montata Preparazione: Spezzettare finemente le tavolette di cioccolata e lasciarle ammorbidire a bagnomaria, aggiungere poi la farina, lo zucchero, il burro e i tuorli lavorando bene l’impasto fino a che diventi omogeneo e liscio. Montare gli albumi a neve e mescolarli delicatamente all’impasto. Versare ora il miscuglio in uno stampo unto di burro e metterlo in forno molto caldo per 20 minuti. Lasciarlo raffreddare e poi metterlo in frigo. Sformare il dolce e ricoprirlo con abbondante panna montata. ...

Ingrediente principale: Patate Persone: 4 Ingredienti: 1000 Grammi di Patate 1 Bicchiere di Panna Montata Formaggio Parmigiano Grattugiato Burro Sale Pepe Preparazione: Sbucciare le patate, lessarle, passarle al passaverdure e metterle in una terrina. Unire la panna, il parmigiano, il sale e il pepe, mescolare bene e mettere in una pirofila imburrata. Far gratinare in forno e servire.

Ingrediente principale: Mandorle Persone: 8 Note: Preparazione: 35 minuti. Cottura: 35 minuti. Ingredienti: 1 Cucchiaio di Kirsch 1 Cucchiaio di Maizena 1 Confezione Ciliegie Sciroppate 20 Cl di Panna Montata 2 Cucchiai di Zucchero A Velo 30 Grammi di Mandorle 2 Uova 60 Grammi di Farina 50 Grammi di Burro Preparazione: Preriscaldate il forno a 200 gradi. In una casseruola, fate sciogliere il burro con 150 ml di acqua. Portate a ebollizione, aggiungete la farina e sbattete energicamente finchÈ la miscela comincer‡ a staccarsi dalle pareti della casseruola. Lasciate raffreddare. Poco per volta, unite le uova sbattute alla miscela, mescolando bene dopo ogni aggiunta. Versate la pasta in una tasca da pasticciere con bocchetta liscia di 12 mm e distribuitela a palline sulla piastra da forno inumidita. Cospargete le palline con le mandorle, tritate grossolanamente, e mettetele in forno per venti o venticinque minuti, finchÈ saranno cresciute e ben dorate. Toglietele dal forno. Incidete ciascuna pallina su un lato, per far uscire il vapore. Lasciatele raffreddare su una griglia di metallo. Nel frattempo preparate la farcia. Setacciate lo zucchero a velo e unitelo alla panna montata. Versatela in una tasca da pasticciere e usatela per riempire i bignË raffreddati. Distribuite i profiteroles in sei piattini individuali. Preparate la salsa: versate lo sciroppo delle ciliegie in una caraffa graduata e misuratene 200 ml. Trasferitelo in una casseruola e stemperatevi la maizena. Fate bollire, mescolando costantemente, finchÈ la miscela sar‡ ispessita. Poi unitevi le ciliegie e, se vi piace, il kirsch. Al momento di servire spolverizzate i profiteroles con zucchero a velo. Serviteli accompagnandoli con la salsa di ciliegie calda. ...

Ingrediente principale: Limoni Persone: 6 Ingredienti: 200 Grammi di Zucchero 3 Uova 170 Grammi di Farina 25 Grammi di Burro 3 Limoni 1/2 Bustina Lievito 1 Tazza Panna Montata Preparazione: Separare gli albumi dai tuorli e sbattere bene questi ultimi con lo zucchero. Quando il composto sar‡ spumoso unire la buccia grattugiata di 2 limoni e il succo. Mescolare delicatamente aggiungendo la farina ed il lievito e per ultimo unire gli albumi montati a neve. Imburrare, infarinare una tortiera e versarvi il composto, infornare a 180 gradi per 50 minuti. Far raffreddare la torta, coprirla con la panna montata, aggiungendo l’altra buccia grattugiata del limone. ...

Ingrediente principale: Ananas Persone: 4 Ingredienti: 1 Ananas 100 Grammi di Burro 100 Grammi di Zucchero 2 Cucchiai di Miele Liquido 2 Uova 200 Grammi di Farina 1 Bustina Lievito Per Dolci Sale Panna Montata Preparazione: Pulite l’ananas e tagliatelo a fette raccogliendo il suo succo in un bicchiere. Impastate il burro con lo zucchero e il miele, aggiungete le uova, un pizzico di sale, la farina a poco a poco, il lievito e il succo dell’ananas. Disponete le fette di ananas in uno stampo da dolci foderato di carta da forno, versatevi il composto e cuocete a 200 gradi in forno preriscaldato per 30 minuti. Lasciate raffreddare, capovolgete su un piatto da portata, guarnite con la panna e servite. ...

Ingrediente principale: Nutella Persone: 6 Note: Luogo: Jugoslavia. Ingredienti: 250 Grammi di Biscotti Secchi 150 Grammi di Burro 200 Grammi di Nutella 3 Uova 100 Grammi di Panna Montata 1 Bicchiere di Latte 1 Tazzina CaffË Preparazione: In un recipiente lavorate il burro con lo zucchero e incorporatevi i tuorli e la Nutella. Continuate a lavorare la crema e aggiungetevi gli albumi montati a neve. Disponete in una tazza il latte con il caffË e immergetevi i biscotti. Foderate con i biscotti il fondo e i lati di uno stampo rettangolare, versate la crema di Nutella e coprite con un altro strato di biscotti ammollati nel latte e caffË. Mettete lo stampo in frigorifero per circa due ore prima di servire. Al momento dÏ servire capovolgete il dolce sul piatto da portata. ...

Ingrediente principale: Kiwi Persone: 4 Ingredienti: 4 Kiwi 100 Grammi di Ricotta 10 Cl di Panna Montata 200 Grammi di Cioccolato Bianco Cacao Per Guarnire: Ciliegie Candite Preparazione: Sbucciare i kiwi e tagliarli a fette di 1 cm di spessore. Mescolare la ricotta con la panna montata e il cioccolato bianco sciolto a bagnomaria. Distribuire la crema sulle fette di kiwi, con una tasca da pasticciere, cospargerla di cacao e guarnire con ciliegie candite. ...

Ingrediente principale: Arachidi Sgusciate Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Zucchero 150 Grammi di Arachidi Sgusciate Olio D’oliva Panna Montata Preparazione: Caramellare lo zucchero con 1/2 bicchiere d’acqua; toglierlo dal fuoco, unirvi le arachidi sgusciate. Rimettere per qualche istante sul fuoco, poi stendere con 1 spatola il composto sul tavolo unto di olio e con il croccante ancora caldo rivestire 4 ciotole unte sempre di olio formando dei cestini. Farli solidificare poi staccarli e riempirli di panna. ...

Ingrediente principale: Cioccolata Persone: 4 Ingredienti: 50 Grammi di Zucchero 1 Cucchiaio di Farina 4 Uova Separate 4 Cucchiai di Latte 50 Grammi di Burro 200 Grammi di Cioccolata Fondente 1 Cucchiaino Essenza Di Vaniglia 1 Arancia (scorza Grattugiata) Panna Montata Preparazione: Mescolare zucchero, farina e tuorli in un tegame. Aggiungere lentamente il latte. Riscaldarlo gentilmente girando con un frullatore in modo tale che non forma i granolini e a finchÈ non acquista la consistenza di una maionese liquida. Aggiungere il burro, un po’ alla volta, girando la miscela. Togliere tutto dalla fiamma. Aggiungi il cioccolato in forma grattugiata, la vaniglia e la buccia di arancia. Mescolarlo a finchÈ non sia sciolto tutto. Montare gli albumi fino a che non sono sodi e unirli delicatamente con il resto. Versare la miscela nei bicchieri e farlo raffreddare per almeno 5 ore. Aggiungere la panna montata prima di servirli. ...