Paprica Dolce

Ingrediente principale: Avocado Persone: 4 Ingredienti: 3 Avocado 150 Grammi di Ricotta Fresca 2 Cucchiaini Senape 2 Cucchiai di Panna Liquida 50 Grammi di Pistacchi Spellati E Tritati 1 Cucchiaino Paprica Dolce Sale Pepe Foglie Di Menta Fresca Per Decorare Preparazione: Dopo aver lavato e asciugato gli avocado tagliateli per il lungo e tolta la noce scavateli un po’. Quindi metteteli in frigorifero a raffreddare avvolti nella pellicola trasparente, affinchÈ non anneriscano. Intanto mescolate gli ingredienti con la polpa di avocado scavata e tritata, aggiungete il sale e con il composto omogeneo che avrete ottenuto riempite gli avocado, che servirete freddi dopo averli decorati con foglioline di menta fresca. ...

Ingrediente principale: Pesce Persone: 4 Note: Luogo: Tunisia. Ingredienti: 500 Grammi di Polpa Di Pesce Lessato (palombo, Merluzzo, Dentice) Anche Surgelato 4 Cucchiai di Prezzemolo 2 Cipolle 4 Cucchiai di Farina 1 Uovo 1/2 Cucchiaio di Paprica Dolce 1/2 Cucchiaio di Semi Di Cumino 1/2 Cucchiaino Pepe Nero Olio Di Semi Di Girasole Sale Preparazione: Private la polpa dei pesce da eventuali lische, cartilagini e pelle; tritatela finemente e mettetela in una terrina con il prezzemolo e le cipolle entrambe tritate finemente, l’uovo, il pepe, la paprica, il cumino tritato e il sale. Amalgamate bene il tutto e formate delle piccole polpette; appiattitele leggermente e infarinatele con cura. Mettete abbondante olio nella padella e, quando sar‡ bollente, fatevi dorare uniformemente le polpette. Toglietele con la paletta, passatele sulla carta per fritti perchÈ perdano l’eccesso di unto e servitele ben calde. ...

Ingrediente principale: Manzo Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Carne Di Manzo 80 Grammi di Strutto 2 Cipolle Grandi 20 Grammi di Paprica Dolce Sale 1/2 Cucchiaino Cumino 1 Spicchio di Aglio 500 Grammi di Patate 1 Peperone Rosso 1 Peperone Verde 2 Pomodori Per La Pasta: 80 Grammi di Farina 1 Uovo Sale Preparazione: Lavate e asciugate la carne e tagliatela a piccoli pezzi. Rosolate nello strutto le cipolle tritate, cospargetele di paprica e mescolate bene. Unite i pezzi di carne e fate rosolare da ogni parte, salate, aggiungete il cumino, l’aglio finemente tritato e bagnate con un poco d’acqua. Coprite e lasciate cuocere a fuoco lento. Se occorre, aggiungete altra acqua. Quando la carne comincer‡ a farsi tenera, aggiungete le patate, i peperoni sbucciati privati dei semi e tagliati a strisce e i pomodori tagliati a pezzetti. Coprite il tutto con acqua e continuate la cottura fino a quando le patate non saranno cotte. Con la farina, l’uovo e il sale preparate la pasta. Stendetela su foglia sottile e con le mani infarinate formate degli gnocchetti che aggiungerete allo spezzatino. Quando verranno a galla, il gulasch sar‡ pronto. Servitelo ben caldo. ...

Ingrediente principale: Carote Persone: 4 Ingredienti: 600 Grammi di Carote 200 Grammi di Patate 100 Cl di Brodo 39 Grammi di Burro 1 Punta Paprica Dolce 1 Limone Formaggio Grana Sale Pane Scuro Preparazione: Portate a ebollizione il brodo e versatevi le carote grattugiate, le patate spelate e tagliate a cubetti, la paprica, il sale. Cuocete per 1/2 ora e frullate. Versate il composto in una pentola, unite il burro, il succo passato al colino del limone. Cospargete le fette di pane scuro di grana grattugiato, copritele con la minestra di carote. Servite. ...

Ingrediente principale: Burro Persone: 4 Ingredienti: 80 Grammi di Burro Ammorbidito 100 Grammi di Formaggio Gorgonzola Dolce 2 Cucchiai di Panna 1 Cucchiaino Paprica Dolce Alcune Fette PancarrÈ Preparazione: Mescolate a 80 g di burro ammorbidito 100 g di gorgonzola dolce e 2 cucchiai di panna in modo da ottenere una crema omogenea alla quale aggiungerete 1 cucchiaino di paprica dolce. Stendete la salsa ottenuta sulle fette di pancarrÈ.

Ingrediente principale: Pancetta Persone: 4 Note: Luogo: Ungheria. Ingredienti: 120 Grammi di Farina 1 Uovo Poca Acqua 50 Strutto 50 Grammi di Pancetta Tritata 1 Cipolla Affettata 2 Peperoni Verdi Tagliati A Quadratini 500 Grammi di Patate Sale Paprica Dolce Preparazione: Con 120 g di farina, un uovo e poca acqua fare una pasta consistente, stenderla sottile e ritagliarne quadratini di 3 cm. di lato. Friggere questa pasta in 50 g di strutto, scolarla e friggere nello stesso strutto 50 g di pancetta tritata, una cipolla affettata e due peperoni verdi mondati e tagliati a quadratini. Versare questo soffritto e la pasta fritta su 500 g di patate sbucciate, tagliate a cubetti e lessate in poca acqua salata. Salare e condire con paprica dolce. Far cuocere per due minuti e poi servire. ...

Ingrediente principale: Manzo Persone: 6 Ingredienti: 1000 Grammi di Carne Di Manzo 500 Grammi di Cipolle 4 Cucchiai di Olio D’oliva 1/2 Bicchiere di Vino Rosso Forte 2 Spicchi di Aglio 4 Cucchiai di Paprica Dolce 1 Cucchiaino Paprica Piccante 1 Cucchiaino Semi Di Cumino Preparazione: Ripulire il pezzo di carne da nervetti etc. e ritagliatelo a dadi di circa 2 cm. Pelate le cipolle finemente, schiacciate i semi di cumino sul tagliere e scaldate l’olio in una casseruola facendovi soffriggere l’aglio ed il cumino. Quando l’aglio Ë imbiondito unitevi le cipolle e lasciatele appassire girandole spesso. Passate i dadi di carne nella paprica dolce ed uniteli alle cipolle appena queste cominciano a prendere colore. Alzate la fiamma e mescolando spesso fate rosolare la carne insaporendola con il sale e la paprica forte. Bagnate con il vino e, quando Ë sfumato, con tre mestoli di acqua calda. Abbassate la fiamma al minimo, incoperchiate e proseguite la cottura per circa 2 ore, fino a che la carne sar‡ diventata tenerissima e le cipolle si saranno trasformate in una crema densa e profumata. Mescolate ogni tanto e controllate che la preparazione non si asciughi troppo aggiungendo acqua calda quando serve. Servite il gulasch caldissimo con polenta o patate lesse. ...

Ingrediente principale: Manzo Persone: 4 Note: Luogo: Ungheria. Ingredienti: 4 Cipolle 1 Bicchiere di Vino Bianco Sale 2 Cucchiai di Paprica Forte (o Paprica Dolce) 600 Grammi di Bocconcini Di Manzo 1 Pizzico di Farina Bianca Brodo Poco Olio D’oliva 1 Foglia Alloro Preparazione: Tagliare le cipolle a fettine molto fini, farle rosolare con poco olio ed una foglia di alloro a fuoco lento, quando saranno ben dorate aggiungere la carne precedentemente saltata in padella, quindi aggiungere la farina bianca e la paprica incorporare bene il tutto e bagnare con il vino lasciare evaporare bagnare con il brodo. Cuocere lentamente assicurandosi che il gulasch non si restringa troppo, in tal caso aggiungere del brodo, sempre poco alla volta. Servire possibilmente con patate bollite. Assicurarsi che la carne sia tutta dello stesso pezzo. ...

Ingrediente principale: Vitello Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Cervella Di Vitello 8 Fette PancarrÈ 70 Grammi di Burro 2 Uova 2 Cucchiai di Panna 50 Grammi di Formaggio Emmenthal Grattugiato Paprica Dolce Sale Pepe Preparazione: Scottate la cervella in una pentola con acqua bollente, scolatela e privatela della pellicina e dei filamenti. In una casseruola portate ad ebollizione mezzo litro d’acqua salata, immergetevi la cervella e fatela cuocere per circa 10 minuti a leggerissimo bollore. Nel frattempo fate rosolare le fette di pancarrÈ da entrambi i lati in una padella con il burro. Trascorso il tempo indicato, scolate la cervella, tagliatela a fette piuttosto sottili e disponete queste ultime sul pane imburrato. In una terrina sbattete le uova con la panna, una presa di sale e una macinata di pepe e distribuite il composto ottenuto sulla cervella. Cospargete i crostoni con il formaggio grattugiato, metteteli sulla piastra del forno rivestita con carta stagnola e fateli gratinare sotto il grill per 8-10 minuti alla temperatura di 180 gradi. Quando sono ben dorati, toglieteli dal forno, cospargeteli con poca paprica dolce e servite. ...

Ingrediente principale: Burro Persone: 4 Ingredienti: 250 Grammi di Burro Sale 160 Grammi di Farina 5 Uova 1 Pizzico di Paprica Dolce Margarina 200 Grammi di Formaggio Chester Grattugiato 2 Pomodori Alcuni Ciuffi di Prezzemolo Preparazione: Preparate la pasta per gli eclairs come descritto nella ricetta specifica, con una piccola variante: con l’ultimo uovo incorporate al composto anche un pizzico di paprica dolce. Ungete bene la placca del forno, spolverizzatela di farina e distribuitevi il composto degli eclairs, spremendoli con una siringa, a forma di bastoncini lunghi circa 10 cm e spessi circa due dita. Mettete la placca in forno gi‡ caldo, a 220 gradi, e fate cuocere per 45 minuti circa. Evitate nel modo pi˘ assoluto di aprire il forno nei primi 20 minuti di cottura, perchÈ gli eclairs potrebbero sgonfiarsi. Levateli quindi dal forno, lasciateli raffreddare e poi tagliateli a met‡ nel senso della lunghezza. Preparate il ripieno, montando a crema il burro rimasto con una spatola e incorporandovi il formaggio Chester grattugiato: amalgamate tutto bene. Mettete il composto in una siringa da dolci e spruzzatene un certo quantitativo nell’interno di ogni mezzo eclair. Rimettete a posto la met‡ superiore, disponete gli eclairs su un piatto da portata e decorate con fette di pomodoro e ciuffetti di prezzemolo. ...

Ingrediente principale: Agnello Persone: 4 Ingredienti: 800 Grammi di Agnello 60 Grammi di Burro 1 Cipolla 2 Cucchiai di Concentrato Di Pomodoro 1 Cucchiaio di Paprica Dolce Sale Pepe Brodo 15 Grammi di Bamia 1 Limone (succo) Preparazione: Tagliate la carne d’agnello a grossi dadi che farete poi rosolare da ogni parte nel burro caldo. Togliete, quindi, la carne dal tegame. Nello stesso recipiente fate appassire la cipolla tritata, aggiungete il concentrato di pomodoro sciolto in poca acqua, mescolate bene e, aggiungendo nuovamente la carne, riprendete la cottura. Aggiungete la paprica, salate, pepate, bagnate con il brodo e fate cuocere a fuoco moderato per quaranta minuti. Lavate i bamia, tagliatene il gambo e la punta e fateli bollire; quando la carne sar‡ cotta unite i bamia bolliti, il succo del limone e tenete sul fuoco ancora per cinque minuti. Si puÚ accompagnare con purË di patate. ...

Ingrediente principale: Astici Persone: 4 Ingredienti: 2 Astici (da 800 G L’uno) 6 Fette PancarrÈ 1 Cucchiaino Paprica Dolce 1/2 Spicchio di Aglio 1 Cipollotto Piccolo 1 Mazzetto di Prezzemolo 2 Cucchiai di Olio D’oliva 20 Grammi di Burro Sale Pepe Bianco Preparazione: Togliete la crosticina al pancarrÈ, poi passate le fette al mixer e raccogliete il ricavato in una ciotola. Amalgamatelo con la paprica, l’aglio tritato insieme con il cipollotto e le foglioline del prezzemolo, sale, pepe, 1 cucchiaio di olio. Aprite gli astici a met‡ per il lungo, disponeteli su una placca, cospargeteli abbondantemente con il pane aromatico preparato, premendo per farlo aderire bene alla polpa; conditeli con 1 cucchiaio d’olio, il burro in fiocchetti e passateli in forno gi‡ a 200 gradi per 12 minuti circa. Trasferite i mezzi astici nel piatto da portata e serviteli subito, caldi, con una guarnizione di insalata di stagione. ...