Paprica Piccante

Ingrediente principale: Vodka Persone: 3 Ingredienti: 500 Grammi di Pasta Tipo Tagliatelle All’uovo 50 Grammi di Burro 250 Grammi di Salmone Affumicato 10 Cl di Vodka 20 Cl di Panna Da Cucina 1 Pizzico di Paprica Piccante 1 Spolveratina Pepe Nero Macinato Al Momento Alcune Scaglie Formaggio Parmigiano (facoltativo) 1 Cucchiaio di Uova Di Lompo Preparazione: In una larga padella antiaderente fate sciogliere il burro a fiamma dolce. Aggiungete il salmone affumicato tagliato a striscioline non troppo lunghe e fatelo rosolare per 2-3 minuti. Alzate la fiamma, versate la vodka e fatela evaporare per pochi secondi. Ribassate la fiamma, aggiungete la panna, la paprica e il pepe. Quando la panna sar‡ tiepida togliete dal fuoco dato che il salmone non deve cuocere troppo. A parte cuocete le tagliatelle al dente; ricordate di non scolarle troppo. Unite le tagliatelle alla salsa di salmone e fate saltare per qualche minuto a fuoco medio. Se il composto risultasse troppo asciutto diluite con qualche cucchiaiata di acqua di cottura della pasta. Distribuite le tagliatelle caldissime in piatti individuali e guarnite con scaglie di parmigiano (facoltativo) e una cucchiaiata di uova di lompo. ...

Ingrediente principale: Cognac Persone: 1 Ingredienti: 3 Cubetti Ghiaccio 3 Cl di Cognac 3 Cl di Crema Di Menta 1 Pizzico di Paprica Piccante Preparazione: Mettete i cubetti di ghiaccio nello shaker, aggiungete il cognac e il liquore di menta ed agitate energicamente. Filtrate in un bicchiere da cocktail e servite il drink spolverizzato con la paprica piccante.

Ingrediente principale: Petti Di Pollo Persone: 4 Ingredienti: 800 Grammi di Petti Di Pollo 60 Grammi di Farina 60 Grammi di Burro Brodo Di Pollo 10 Cl di Panna 2 Tuorli D’uovo Sedano Carota Cipolla 3 Cucchiai di Aceto Di Vino Bianco 1 Cucchiaino Paprica Piccante Sale Preparazione: Portate ad ebollizione abbondante acqua salata con sedano, carota, cipolla e aceto. Lessatevi i petti di pollo e estraeteli dal brodo quando sono teneri. Filtrate il liquido di cottura e tenetene da parte 750 ml. In una casseruolina fate rosolare la farina nel burro, allungate con il brodo, aggiunto poco alla volta, sempre sbattendo con una frusta, quindi cuocete a fiamma bassa per circa mezz’ora, mescolando spesso. In una ciotola frullate i tuorli con la panna e aggiungetevi, versandola a filo, la salsina di brodo di pollo, amalgamando alla fine la paprica. Controllate il sale. Disponete i petti di pollo su un piatto da portata e irrorateli con la salsa alla paprica. ...

Ingrediente principale: Besciamella Persone: 4 Ingredienti: Besciamella 1 Cipollina 1 Cucchiaio di Paprica Piccante Preparazione: In un pentolino lasciate fondere il burro, unite la cipollina tritata che deve cuocere lentamente senza colorire, ma diventare trasparente. A questo punto aggiungete la farina e procedete come indicato nella Besciamella (ricetta base). Alcuni minuti prima di togliere dal fuoco insaporite con la paprica. Carni, pesci e verdure lessati.

Ingrediente principale: Scampi Persone: 4 Ingredienti: 1000 Grammi di Scampi 2 Cucchiai di Olio D’oliva 1 Bicchiere di Vodka Alloro Paprica Piccante Pepe Sale Preparazione: Tagliare per la lunghezza gli scampi ed estrarre le code dai gusci. Lavarle, asciugarle e infilzarne 4-5 per volta in uno spiedino di legno, inframmezzandole con foglie di alloro. Ungerle con l’olio. Riscaldare bene una padella di ferro e allinearvi gli spiedini. Cuocere rapidamente a fuoco vivo, rigirando gli spiedini. Spruzzarli con la vodka e farli fiammeggiare per alcuni secondi. Mettere gli spiedini su un piatto caldo e servirli cosparsi da abbondante paprica, sale e pepe. ...

Ingrediente principale: Paprica Piccante Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Riso 300 Grammi di Passata Di Pomodoro 200 Grammi di Manzo Tritato 1 Cucchiaio di Paprica Piccante Abbondante Formaggio Grana Grattugiato 1 Noce Burro 4 Cucchiai di Olio D’oliva Prezzemolo Tritato Sale Preparazione: Scaldare 4 cucchiai di olio in un tegame e farvi rosolare la carne, unire la passata di pomodoro, salare e cuocere a fuoco basso per 30 minuti. Lessare il riso, scolarlo al dente e versarlo in una zuppiera. Condirlo con una noce di burro, il sugo, la paprica, abbondante grana e mescolare bene. Guarnire con il prezzemolo tritato prima di servire. ...

Ingrediente principale: Formaggio Provolone Persone: 4 Ingredienti: 100 Grammi di Farina 60 Grammi di Formaggio Provolone Piccante Grattugiato 60 Grammi di Formaggio Grana Grattugiato 1 Cucchiaio di Paprica Piccante 6 Cucchiai di Panna 50 Grammi di Burro 2 Uova Sale Preparazione: Setacciate la farina sulla spianatoia, facendola cadere a fontana; al centro ponete i due tipi di formaggio, la panna, un pizzico di sale, la paprica e il burro ammorbidito e a pezzetti. Impastate bene gli ingredienti in modo da ottenere un composto sodo e omogeneo, raccoglietelo a palla e fatelo riposare in frigorifero avvolto in un canovaccio umido per 30 minuti circa. DopodichË, stendete la pasta in una sfoglia di mezzo centimetro di spessore, riducetela a strisce lunghe 10 cm e larghe 1,5-2 cm; arrotolatele trasversalmente su se stesse, in modo da formare tante spirali. Adagiate queste sulla piastra del forno inumidita con poca acqua e spennellatele abbondantemente con le uova sbattute. Passate la piastra in forno gi‡ caldo (220 gradi) per 10 minuti, o quanto basta a far colorire bene i tortiglioni; toglieteli quindi dal forno, lasciateli riposare un paio di minuti a temperatura ambiente, quindi staccateli dalla piastra, poneteli sul piatto di portata e serviteli subito. Volendo servirli successivamente, potete riscaldare i tortiglioni in forno per qualche minuto. ...

Ingrediente principale: Avocado Persone: 4 Note: Luogo: Messico. Luogo: Stati Uniti. Luogo: Nuovo Messico. Ingredienti: 2 Avocado 1 Cipolla 1 Limone (succo) 10 Cl di Olio D’oliva 1 Pizzico di Zenzero In Polvere 1 Pizzico di Paprica Piccante Preparazione: Mettete la polpa degli avocado, la cipolla, lo zenzero, la paprica e il succo di limone nel mixer. Frullare fino ad ottenere una purea, aggiungendo l’olio a filo. Servire molto fredda con pesce bollito. ...

Ingrediente principale: Concentrato Di Pomodoro Persone: 4 Ingredienti: 1 Scatoletta Concentrato Di Pomodoro 10 Cl di Olio D’oliva 1/2 Cucchiaino Curry 30 Grammi di Erbe Aromatiche Tritate Mescolate 1 Pizzico di Paprica Piccante 50 Grammi di Cognac Preparazione: Frullare il tutto (tranne il cognac), metterlo in un pentolino, far bollire 10 minuti, aggiungere il cognac, far bollire ancora minuti.