Parmigiano

Ingrediente principale: Formaggio Gorgonzola Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Pasta Tipo Penne 150 Grammi di Formaggio Gorgonzola 20 Cl di Panna Da Cucina Burro Salvia Formaggio Parmigiano Grattugiato Sale Pepe Preparazione: Far soffriggere in una padella grande il burro con la salvia, unire il gorgonzola tagliato a pezzetti, la panna, il pepe e far sciogliere a fuoco lento mescolando. Cuocere le penne al dente, versarle nella padella, far amalgamare bene, cospargere di parmigiano e servire. ...

Ingrediente principale: Fagioli Cotti Persone: 4 Ingredienti: 450 Grammi di Fagioli Cotti 1/2 Cipolla Lardo Pomodori Pelati 250 Grammi di Pasta Tipo Tagliatelle All’uovo Formaggio Parmigiano Olio D’oliva Burro Sale Pepe Preparazione: Soffriggere il burro e l’olio, la cipolla e il lardo tritati unire i fagioli e far insaporire; aggiungere i pelati, salare, pepare e cuocere per 20 minuti; cuocere le tagliatelle e condirle con il sugo ai fagioli e il parmigiano. ...

Ingrediente principale: Cipolle Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Pasta Tipo Rigatoni 2 Cipolle Grandi 1/2 Bicchiere di Olio D’oliva 1 Cucchiaio di Salsa Di Pomodoro Formaggio Parmigiano Grattugiato Sale Pepe Preparazione: Cuocere nell’olio le cipolle affettate, per circa 45 minuti a fuoco basso, unire la salsa di pomodoro diluita con un mestolo d’acqua calda, salare, pepare e lasciar cuocere per 10 minuti. Cuocere la pasta al dente, condirla con la purea di cipolle e servire con abbondante parmigiano. ...

Ingrediente principale: Cavolo Nero Persone: 6 Ingredienti: 600 Grammi di Cavolo Nero Gi‡ Pulito 300 Grammi di Patate 200 Grammi di Farro 150 Grammi di Cipolla 120 Grammi di Polpa Di Pomodoro 200 Cl di Brodo 4 Cucchiai di Olio D’oliva Sale Pepe Formaggio Parmigiano Grattugiato Preparazione: Lasciate il farro a bagno per 2 ore, scolatelo, cambiate l’acqua e lessatelo per un’ora. Pulite le patate e tagliatele a dadini; tagliate a listarelle il cavolo e tritate la cipolla. Rosolate le verdure in 4 cucchiai di olio, poi aggiungete il farro lessato, il brodo caldo e la polpa di pomodoro. Regolate di sale e pepe, coprite e cuocete la zuppa a fuoco moderato per 45 minuti. Servite la zuppa ben calda con del parmigiano grattugiato a parte. ...

Ingrediente principale: Mandorle Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Pasta Tipo Ravioli Ripieni Al Salmone 1 Limone (scorza Grattugiata) 40 Grammi di Mandorle Pelate Abbondante Prezzemolo Tritato 30 Grammi di Burro 10 Cl di Panna Da Cucina Liquida 30 Grammi di Formaggio Parmigiano Grattugiato Sale Pepe Preparazione: Tritate separatamente le mandorle pelate ed il prezzemolo, che avrete precedentemente sciacquato con cura sotto l’acqua corrente ed asciugato con fogli di carta assorbente. In una padella, (meglio se antiaderente), fate fondere il burro e rosolare le mandorle, subito dopo unite il prezzemolo, la scorza grattugiata del limone, la panna, il sale, il pepe e mescolate con cura fino ad addensare il sugo. Nel frattempo, scottate in acqua salata i ravioli, scolateli al dente e versateli in padella amalgamandoli al resto. Spolverizzateli con il parmigiano grattugiato e serviteli subito caldi. ...

Ingrediente principale: Formaggio Parmigiano Persone: 4 Ingredienti: 200 Grammi di Maionese 2 Cucchiai di Formaggio Parmigiano Grattugiato 1 Filo Olio D’oliva Extra-vergine Preparazione: Amalgamare la maionese con 2 cucchiai di parmigiano e un filo d’olio d’oliva. Salsa utile per accompagnare le verdure.

Ingrediente principale: Pomodori Persone: 4 Ingredienti: 4 Pomodori Grandi 2 Uova 60 Grammi di Formaggio Parmigiano 1 Spicchio di Aglio Prezzemolo Pangrattato Sale Pepe Olio D’oliva Extra-vergine Preparazione: Tagliare a met‡ i pomodori, eliminare i semi e lasciar scolare l’acqua all’interno. Intanto, preparare il ripieno mescolando in una ciotola le uova con il parmigiano, l’aglio e il prezzemolo tritati, l’olio, il sale e il pepe, aggiungendo, se necessario, un po’ di pangrattato, ottenendo cosÏ un composto morbido. Riempire i pomodori con il ripieno e metterli in una teglia, irrorare con olio e cuocere affinchÈ la superficie risulter‡ ben dorata. ...

Ingrediente principale: Pane Persone: 6 Ingredienti: 12 Fette Pane Toscano Senza Sale 150 Grammi di Formaggio Parmigiano Olio D’oliva Aceto Balsamico Aglio Preparazione: Abbrustolite al forno le fette di pane; mentre sono ancora calde strofinate la superficie con lo spicchio d’aglio; distribuite sopra ognuna il parmigiano tagliato a scaglie sottilissime, spruzzatevi alcune gocce di aceto balsamico e completate con olio d’oliva versato a filo. Servite.

Ingrediente principale: Carote Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Pasta Tipo Spaghetti 2 Carote 40 Grammi di Funghi Secchi 350 Grammi di Pisellini Surgelati Findus Prezzemolo 4 Cucchiai di Olio D’oliva 30 Grammi di Burro Sale Pepe Formaggio Parmigiano Grattugiato Preparazione: Cuocere nell’olio i piselli e le carote a dadini per 15 minuti, salare e pepare. Unire i funghi rinvenuti in acqua tiepida e il prezzemolo tritato. Aggiungere 1 bicchiere di acqua e cuocere per altri 5 minuti. Lessare gli spaghetti e condirli con il burro e il sugo di verdure. Servire con parmigiano grattugiato a piacere. ...

Ingrediente principale: Fagiolini Persone: 4 Ingredienti: 700 Grammi di Fagiolini 50 Grammi di Burro 50 Grammi di Farina 25 Cl di Latte 1 Cucchiaio di Formaggio Parmigiano Grattugiato 3 Uova Sale Preparazione: Lessate i fagiolini in acqua salata. Sgocciolateli, passateli al mulinetto e teneteli da parte. In un tegame lasciate sciogliere il burro, unite la farina, mescolate e quando ha preso colore tostare, continuando a mescolare, unite lentamente il latte. Quando la besciamella Ë pronta, deve essere piuttosto densa, unitevi i fagiolini passati, aggiungendo anche un cucchiaio di parmigiano. Lasciate raffreddare e poi incorporatevi i tuorli e, infine, gli albumi montati a neve ben ferma. Versate il composto in uno stampo abbondantemente imburrato e cuocete in forno preriscaldato a 170 gradi per circa quaranta minuti. Ritirate, sformate sul piatto da portata e servite subito. ...

Ingrediente principale: Panna Liquida Persone: 6 Ingredienti: 600 Grammi di Riso 300 Grammi di Panna Liquida Abbondante Formaggio Parmigiano Grattugiato 1 Pizzico di Sale Preparazione: Lessare il riso in acqua salata in ebollizione e scolarlo al dente. Far scaldare la panna con un pizzico di sale. Condire il riso con la panna e abbondante parmigiano grattugiato.

Ingrediente principale: Pancetta Affumicata Persone: 4 Ingredienti: 280 Grammi di Pasta Tipo Spaghetti 1 Cipolla 3 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine 150 Grammi di Pancetta Affumicata Tagliata Spessa (1/2 Cm) 3 Tuorli D’uovo 100 Grammi di Formaggio Parmigiano Grattugiato Poco Sale Abbondante Pepe Nero Macinato Preparazione: Tritare finemente la cipolla e farla appassire in un tegame con l’olio. Tagliare la pancetta a listarelle sottili, aggiungerle al soffritto e friggerle finchÈ diventano croccanti. Lessare gli spaghetti in una pentola con acqua bollente leggermente salata. In una terrina, mescolare i tuorli d’uovo, il parmigiano, poco sale e un abbondante macinata di pepe nero. Scolare la pasta al dente e rimetterla nella pentola, accendere il fuoco e condirla con il composto a base di uova. Mescolare fino a quando la crema inizia ad addensarsi e servire. ...