Ingrediente principale: Ricotta Persone: 2 Ingredienti: Pasta Tipo Qualsiasi Sale 1/2 Bicchiere di Latte 50 Grammi di Ricotta 20 Grammi di Formaggio Parmigiano Grattugiato 2 Cucchiai di Prezzemolo Tritato Preparazione: Bollire per alcuni minuti a bagnomaria il latte, la ricotta, il parmigiano e il prezzemolo tritato. Condire con la salsa la pasta cotta in acqua salata.
Ingrediente principale: Spinaci Persone: 4 Ingredienti: 4 Uova 1000 Grammi di Spinaci 1 Cipolla Media 1 Carota 1 Gambo Sedano 150 Grammi di Burro 150 Grammi di Formaggio Parmigiano 8 Fette Pane Casereccio Del Giorno Prima 100 Cl di Brodo 25 Cl di Vino Verduzzo Preparazione: Soffriggete con met‡ burro cipolla, sedano, carota tritati e insaporitevi gli spinaci gi‡ sbollentati. Versate il vino, poi il brodo e portate a cottura. Prima di ritirare dal fuoco aggiungete le uova sbattute, salate e pepate. In una pirofila imburrata disponete quattro fette di pane fritto nel burro, sopra distribuite uno strato di spinaci e uno di parmigiano; ancora uno strato di spinaci e un altro di parmigiano. Ricoprite con le restanti fette bagnate nel brodo degli spinaci. Spolverate di parmigiano e cuocete in forno caldo a 100 gradi circa due ore aggiungendo brodo se la zuppa dovesse asciugarsi troppo. Servite calda. ...
Ingrediente principale: Vitello Persone: 1 Note: Ricetta adatta a: bambini piccoli. Ingredienti: 1 Omogeneizzato Di Vitello 1/2 Tuorlo D’uovo 1/2 Albume D’uovo 1 Cucchiaio di Formaggio Parmigiano Grattugiato Poco Grissino Grattugiato Preparazione: Versare in una scodellina il contenuto di un omogeneizzato di carne: aggiungere mezzo tuorlo e mezzo albume, un cucchiaio di parmigiano grattugiato ed un pÚ di grissino sbriciolato per ottenere un composto piuttosto sodo. Lavorare bene con la forchetta e formare 4 polpettine. Disporle su un piatto ricoperto da un altro e far cuocere a vapore per 15 minuti circa sopra una casseruola piena a met‡ di acqua in ebollizione. ...
Ingrediente principale: Petto Di Pollo Persone: 2 Ingredienti: 160 Grammi di Riso 100 Grammi di Petto Di Pollo Olio D’oliva 1 Spicchio di Aglio 1 Cucchiaino Cipolla Tritata 6 Foglie Basilico Formaggio Parmigiano Preparazione: Lessare il riso in acqua abbondante. Unire il petto di pollo lessato e tagliato a piccoli pezzi, quindi condire il tutto con l’olio d’oliva aromatizzato con l’aglio, la cipolla tritata e il basilico. Aggiungere il parmigiano e servire in tavola ben caldo. ...
Ingrediente principale: Catalogna Persone: 4 Note: Preparazione: 75 minuti. Ingredienti: 1 Cespo Grande Insalata Catalogna 50 Grammi di Burro 2 Cucchiai di Formaggio Parmigiano Grattugiato 1 Pizzico di Noce Moscata Brodo Sale Pepe Per Guarnire: Formaggio Parmigiano In Scaglie Preparazione: Mondate la catalogna accuratamente, tagliatela per il lungo, lavatela e sgocciolatela. Portate a ebollizione abbondante acqua salata, unitevi la catalogna e fatela cuocere per 20 minuti. Scolatela, lasciatela intiepidire, quindi tagliatela a pezzetti e strizzatela bene. Soffriggete il burro in un tegame, unite la catalogna facendola insaporire per qualche minuto e rigirandola con un cucchiaio di legno. Aggiungete la noce moscata grattugiata, sale e pepe. Cuocete la catalogna ancora per 10 minuti, irrorandola di tanto in tanto con qualche cucchiaio di brodo per non farla asciugare troppo. Aggiungete abbondante parmigiano grattugiato e rigirate il tutto prima di spegnere. Versate la catalogna su un piatto da portata preriscaldato. Guarnite con scaglie di parmigiano. ...
Ingrediente principale: Patate Persone: 4 Ingredienti: 3 Patate 2 Carote 1 Sedano 1 Rapa 1 Cipolla 2 Pomodori Fagioli Piselli Fagiolini Verdi 2 Zucchine 100 Grammi di Pasta Tipo Qualsiasi Erbe Aromatiche 30 Grammi di Burro 1/2 Bicchiere di Olio D’oliva Formaggio Parmigiano Grattugiato Sale Pepe Preparazione: Unite tutti i legumi tagliati a pezzi tranne la cipolla che dorerete in padella con olio e burro. Quando sar‡ dorata versateci tutti i legumi e fate dorare anche questi ultimi coprendoli di acqua calda, sale e pepe. Successivamente aggiungete le erbe aromatiche e lasciate cuocere per 45 minuti. Intanto cuocete la pasta e prima che sia finita la cottura, toglietela dall’acqua e aggiungetela al minestrone per finire la cottura. Servite spolverando con parmigiano grattugiato. ...
Ingrediente principale: Formaggio Fontina Persone: 4 Ingredienti: 750 Grammi di Pasta Tipo Gnocchi Di Patate 150 Grammi di Formaggio Fontina 5 Cucchiai di Panna 4 Cucchiai di Formaggio Parmigiano Grattugiato Burro Sale Preparazione: Cuocere gli gnocchi in abbondante acqua salata, man mano che vengono a galla scolarli e metterli in una pirofila da forno imburrata. Cospargerli con il parmigiano, versare la panna, coprire con la fontina tagliata a fettine sottili e infornare per circa 5 minuti. Servire caldissimi. ...
Ingrediente principale: Formaggio Parmigiano Persone: 1 Ingredienti: 80 Grammi di Riso 1 Cucchiaio di Formaggio Parmigiano 30 Grammi di Burro Preparazione: Lessare il riso e condirlo con il parmigiano e il burro.
Ingrediente principale: Spinaci Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Pasta Sfoglia 30 Grammi di Burro 400 Grammi di Spinaci Lessati E Tritati 120 Grammi di Formaggio Fontina 1 Cucchiaio di Formaggio Parmigiano Grattugiato 1 Uovo Pepe Preparazione: Stendere la pasta allo spessore di 1/2 cm e, con un tagliapasta, ricavare dalla sfoglia tanti dischi. Insaporire in 20 g parmigiano e unire la fontina a dadini. Distribuire il composto sui dischi, ripiegarli dando loro la forma di mezzaluna. Spennellarli con il tuorlo e cuocerli in forno per 30 minuti. ...
Ingrediente principale: Baccal‡ Persone: 4 Ingredienti: 1000 Grammi di Baccal‡ Ammollato 100 Grammi di Farina 1 Bicchiere di Olio D’oliva 2 Spicchi di Aglio 2 Mazzetti di Basilico 100 Grammi di Formaggio Parmigiano Sale Pepe Panna Preparazione: Tagliate il baccal‡ a pezzetti eliminando pelle e spine, e passatelo nella farina. Sul fondo di una pirofila unta di olio formate uno strato di pezzi di baccal‡; cospargete con una manciatina di trito preparato con l’aglio e il basilico, grattugiate su tutto met‡ del parmigiano a disposizione e insaporite con poco sale e un pizzico di pepe. Fate un altro strato di baccal‡, aromi tritati e parmigiano, irrorate il tutto con l’olio rimasto, poi versate sul pesce tanta panna quanta ne servir‡ per coprirlo completamente. Introducete la pirofila in forno a 200 gradi e cuocete per circa 1 ora. Quando tutta la panna sar‡ stata assorbita e sulla superficie del pesce si sar‡ formata una crosticina dorata, togliete dal forno. Servite il gustosissimo baccal‡ nel recipiente stesso di cottura. ...
Ingrediente principale: Salsiccia Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Pasta Tipo Lasagne 200 Grammi di Salsiccia 150 Grammi di Mozzarella 150 Grammi di Ricotta 1 Uovo 2 Uova Sode Succo Di Pomodoro Formaggio Parmigiano Olio D’oliva Burro Sale Pepe Preparazione: Ammorbidire le lasagne, metterne uno strato in una teglia imburrata, unire la salsiccia soffritta nell’olio, spellata e tagliata a pezzetti, la mozzarella a dadini e la ricotta, versare l’uovo sbattuto con il parmigiano, pepare aggiungere qualche fettina di uovo sodo, cospargere con il sugo preparato e fiocchetti di burro, fare un secondo strato e infornare per 40 minuti. ...
Ingrediente principale: Pasta Sfoglia Surgelata Persone: 6 Ingredienti: 250 Grammi di Pasta Sfoglia Surgelata (non Dolce) 1 Cespo Insalata Belga Riccia (indivia Riccia) 1 Cipolla Bianca 1 Confezione Panna Liquida 1 Cucchiaio di Farina 12 Olive Nere Snocciolate 1 Cucchiaio di Pinoli 1 Tuorlo D’uovo 1 Cucchiaio di Formaggio Parmigiano Grattugiato Burro Sale Pepe Preparazione: Lavate con cura l’insalata, lasciatela scolare e tagliatela a pezzetti minutissimi. Subito dopo, in una padella antiaderente, fate fondere il burro e rosolate la cipolla tritata finemente. Aggiungete l’indivia e lasciatela cuocere per circa 15 minuti. A cottura ultimata, salate, pepate e aggiungete la farina, la panna, i pinoli, il parmigiano grattugiato, il tuorlo d’uovo, le olive nere tritate, e mescolate con cura fino ad ottenere un composto omogeneo. Spianate la pasta sfoglia ormai scongelata, rivestite una teglia imburrata dai bordi alti e versate il contenuto ottenuto. Cuocete in forno caldo per circa 20-25 minuti a 200 gradi. ...