Parmigiano

Ingrediente principale: Melanzane Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Pasta Tipo Lasagne 4 Melanzane 500 Grammi di Pomodori 30 Grammi di Formaggio Grana Grattugiato 1 Bicchiere di Olio D’oliva 1 Spicchio di Aglio Sale Pepe Preparazione: Tagliate le melanzane a fette sottili e friggetele in olio fino a farle dorare; scottate i pomodori per sbucciarli, tagliateli a pezzi e fateli friggere rapidamente. Mescolate il basilico tritato con il parmigiano e mettete a cuocere le lasagne in acqua salata e poi mescolatele con l’olio in cui sono stati cotti i pomodori. Dopo avere imburrato una pirofila, spargete sul fondo uno strato di pasta, poi uno strato di melanzane fritte cospargendo di basilico, parmigiano e pomodori. Sulla superficie mettete alcuni pezzi di burro e mettete in forno per un quarto d’ora. ...

Ingrediente principale: Carciofi Persone: 4 Ingredienti: 6 Carciofi Teneri 6 Cucchiai di Farina 4 Uova Timo Prezzemolo Noce Moscata 1 Confezione Besciamella Pronta Aglio Cipolla Burro Formaggio Parmigiano Grattugiato Olio D’oliva Extra-vergine Sale 1 Bicchiere di Vino Bianco Preparazione: Preparate le crËpes sbattendo le uova e stemperandovi dentro la farina, un pizzico di sale e un cucchiaio di olio, diluendo con latte sufficiente per ottenere una pastella semiliquida che cuocerete a cucchiaiate nella crepiera. Fate un soffritto delicato con aglio e cipolla in poco olio e stufate i cuori di carciofi mondati delle foglie dure e tagliati in quattro, bagnandoli con il vino bianco e insaporendoli con un pizzico di timo e un cucchiaio di prezzemolo tritato. Quando saranno cotti, inseriteli nelle crËpes, sigillando bene i bordi con uovo sbattuto. Disponete i fagottini in una teglia da forno unta di burro, copriteli di besciamella, parmigiano grattugiato e fiocchetti di burro. Fate gratinare per 15 minuti a 180 gradi. ...

Ingrediente principale: Carciofi Persone: 4 Ingredienti: 2 Scodelle Besciamella 4 Uova Intere Noce Moscata 400 Grammi di Carciofi 2 Cucchiai di Pane Pesto 50 Grammi di Formaggio Parmigiano Preparazione: Pulite i carciofi cuoceteli al burro e tagliateli a fettine, scaldate la besciamella aggiungendovi due pizzichi di sale e due uova; mi raccomando quando mettete le uova spegnete il gas e girate in fretta, altrimenti le uova si cuociono. Una volta che avete schizzato ovunque la besciamella, unite il pane, il parmigiano, i carciofi e grattugiate un poco di noce moscata. Mescolate il tutto e imburrate una teglia alta da torta, versate il tutto e cuocete in forno a 200 gradi per 30 - 40 minuti. Non si Ë ancora scoperto il perchÈ ma questo Ë il piatto preferito di Paperon de Paperoni, mentre Paperino non lo sopporta. ...

Ingrediente principale: Cavolfiore Persone: 2 Ingredienti: 100 Grammi di Cavolfiore 80 Grammi di Insalata Lattuga 1 Cucchiaio di Olio D’oliva 1 Cucchiaio di Formaggio Parmigiano Grattugiato Preparazione: Lessare il cavolfiore e la lattuga tagliata a pezzetti, poi unire l’olio d’oliva e il parmigiano. La salsa Ë utile per condire la pasta.

Ingrediente principale: Uova Persone: 2 Ingredienti: 80 Grammi di Formaggio Taleggio 40 Grammi di Formaggio Parmigiano Olio D’oliva Extra-vergine 4 Uova Pepe Sale Fino 2 Fette Pane Casereccio Preparazione: Tagliare a cubetti di circa un centimetro il taleggio e grattare il parmigiano. Scaldare un padellino antiaderente con un filo d’olio, ben cosparso con un pennello. Quando Ë ben caldo, rompere le uova al suo interno e mescolare appena con un cucchiaio di legno. Aggiungere il taleggio e met‡ del parmigiano. Mescolare di tanto in tanto, per rivoltare le uova e miscelarle ai formaggi. Pepare e salare leggermente. Cuocere fino alla consistenza desiderata. Tagliare una fetta di pane, dividerla in due, cospargerla con un filo d’olio, una grattugiata di pepe e porla in mezzo al piatto. Mettere una porzione di uova coprendo parte del pane. Unire una manciata di Parmigiano, pepare e servire immediatamente. Ripetere il procedimento per ogni porzione. ...

Ingrediente principale: Funghi Persone: 4 Ingredienti: Funghi Formaggio Parmigiano Grattugiato Sale Pepe Olio D’oliva 1 Limone Preparazione: Togliete l’estremit‡ inferiore ai funghi, passateli sotto l’acqua fredda corrente e metteteli a fettine in una teglia larga e bassa alternati con parmigiano grattugiato e conditi con sale, pepe e poco olio. Cuocete con coperchio e aggiungete un limone a met‡ cottura.

Ingrediente principale: Uova Persone: 4 Ingredienti: Pasta Sfoglia 200 Grammi di Farina 100 Grammi di Burro Per Il Ripieno: 50 Grammi di Spinaci 50 Grammi di Cipolla 50 Grammi di Prosciutto 1 Scamorza 3 Uova Poca Farina Formaggio Parmigiano 20 Cl di Latte Preparazione: Con la pasta foderare una teglia (solo il fondo e le pareti, non serve il coperchio). Mettere a strati: gli spinaci passati al burro, la cipolla imbiondita, il prosciutto a pezzetti, la scamorza e le uova battute con un po’ di farina, parmigiano e latte. Passare al forno. ...

Ingrediente principale: Fagiolini Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Fagiolini 300 Grammi di Patate 60 Grammi di Burro 2 Uova 80 Grammi di Ricotta Olio D’oliva Formaggio Parmigiano Grattugiato Pangrattato Origano Maggiorana Pepe Sale Preparazione: Lessare le patate e passarle al passaverdura. Lessare i fagiolini, tritarli e ripassarli nel burro. Unirli alle patate, alla ricotta, alle uova, al parmigiano e alla maggiorana tritata, salare e pepare. Disporre il composto in una pirofila imburrata, cospargere di pangrattato, olio e origano. Cuocere in forno per circa 30 minuti. ...

Ingrediente principale: Cavolini Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Cavolini Di Bruxelles 200 Grammi di Panna 60 Grammi di Mandorle Sbucciate E Pelate 50 Grammi di Formaggio Parmigiano Grattugiato 10 Grammi di Burro Limone Sale Pepe Noce Moscata Preparazione: Mondate i cavolini e tuffateli in acqua bollente salata cui avrete unito il succo di mezzo limone. Scolateli circa a met‡ cottura e disponeteli in una pirofila imburrata. Salate e pepate la panna, insaporitela con una grattatina di noce moscata poi versate il tutto sui cavolini. Cospargete con le mandorle tagliate a scaglie e leggermente tostate e con il parmigiano, quindi passate la preparazione in forno a 180 gradi per una ventina di minuti circa. ...

Ingrediente principale: Finocchi Persone: 4 Ingredienti: 200 Grammi di Riso 5 Finocchi 1 Cipolla Brodo Formaggio Parmigiano Grattugiato Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Stufare la cipolla in poco olio e brodo per qualche minuto. Tagliare a fettine sottili i cuori dei finocchi, unirli alla cipolla e far rosolare per 10 minuti Salare e pepare, unire il riso, lasciarlo tostare per qualche minuto, poi, poco alla volta, aggiungere il brodo e portare a cottura. Servire con il parmigiano. ...

Ingrediente principale: Pomodori Freschi Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Pasta Tipo Maccheroni 1000 Grammi di Pomodori Freschi 1/2 Cipolla 200 Grammi di Ricotta Olio D’oliva Sale Basilico Formaggio Parmigiano Grattugiato Preparazione: Far imbiondire la cipolla affettata in 1 tegame con l’olio, quindi versare i pomodori pelati e senza semi, salare e far cuocere per circa 1 ora a fuoco lento. Poco prima di spegnere aggiungere il basilico. Intanto cuocere la pasta al dente e, a parte, in 1 zuppiera, stemperare la ricotta con 1 mestolo di acqua di cottura della pasta. Aggiungere alla ricotta 1 mestolo di salsa e spolverare di parmigiano. Versare la pasta, mescolare, condire con il resto del sugo. ...

Ingrediente principale: Semolino Di Grano Persone: 1 Note: Ricetta adatta a: bambini piccoli. Ingredienti: Verdure Miste Di Stagione (patate, Carote, Zucchine, Piselli, Fagiolini) 5 Cucchiai di Semolino Di Grano 1 Vasetto Omogeneizzato Di Tacchino 1 Cucchiaino Formaggio Parmigiano Grattugiato 1 Cucchiaino Olio D’oliva Extra-vergine Preparazione: Pulite le verdure e fatele bollire in acqua. Filtrate il brodo vegetale cosÏ ottenuto, versatene 250 g in un pentolino ed amalgamatevi 3 cucchiai delle verdure cotte, passate al passaverdura. Portate il composto a ebollizione, poi versate a pioggia il semolino di grano, mescolando bene. Dopo aver lasciato cuocere per il tempo indicato sulla confezione, togliete dal fuoco e incorporate l’omogeneizzato di tacchino. Lasciate intiepidire e prima di servire completate con il parmigiano e l’olio d’oliva. ...