Parmigiano

Ingrediente principale: Prosciutto Persone: 4 Note: Preparazione: 20 minuti. Calorie: 452. Ingredienti: 8 Panini Al Sesamo 120 Grammi di Prosciutto Crudo 80 Grammi di Formaggio Parmigiano 1 Cuore Insalata Lattuga 250 Grammi di Ricotta 4 Cucchiai di Panna 6 Olive Nere Preparazione: Tagliate il prosciutto a striscioline. Mondate la lattuga e tenete solo il cuore. Lavatelo e tagliate anch’esso a striscioline. Tagliate a scaglie il parmigiano. Snocciolate e spezzettate le olive. Schiacciate la ricotta e mescolatevi la panna e tutti gli ingredienti preparati. Dividete i panini a met‡ e farciteli con il composto preparato. Richiudete con la calotta e servite. ...

Ingrediente principale: Cognac Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Pasta Tipo Pasta Grossa 2 Salsicce 1/2 Bicchiere di Cognac Formaggio Parmigiano Grattugiato Sale Preparazione: Spellate le due salsicce e mettetele a rosolare senza condimento in un tegame. Mescolate con un cucchiaio di legno e cuocete a fuoco lento finchÈ si sar‡ formato il sugo. Innaffiate con il cognac e fate cuocere altri cinque minuti. Cotta la pasta al dente. condirla col sugo, spolverando di parmigiano grattugiato. ...

Ingrediente principale: Melanzane Persone: 4 Ingredienti: 200 Grammi di Pasta Tipo Tagliolini 2 Melanzane 2 Mazzetti di Pomodorini 3 Foglie Basilico Formaggio Parmigiano Olio D’oliva Extra-vergine Sale Preparazione: Svuotare le melanzane tenendo intatto il guscio. Tagliare la polpa a pezzi e cuocerla con olio e pomodorini. Condire la pasta con il sugo, unirvi il basilico e il parmigiano. Riempire i gusci di melanzane ed infornarli per 5-6 minuti.

Ingrediente principale: Acciughe Persone: 4 Ingredienti: 600 Grammi di Acciughe 2 Panini Latte 3 Uova 70 Grammi di Formaggio Parmigiano Grattugiato Sale Pepe Origano Pangrattato Olio D’oliva Alcuni Spicchi Di Limone Preparazione: Pulire le acciughe e privarle della testa e della lisca centrale. Mescolare la mollica ammollata nel latte e strizzata con un uovo, il parmigiano, sale, pepe e origano. Appaiare le acciughe inframezzandole con il ripieno, farle aderire e passarle prima nelle uova sbattute con il sale e poi nel pangrattato. Dopo 30 minuti friggerle nell’olio bollente. Servirle ben calde con il limone. ...

Ingrediente principale: Rosmarino Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Pasta Tipo Sedani Rigati 1 Cipolla 3 Cucchiai di Olio D’oliva Rosmarino Salvia Origano Passata Di Pomodoro 2 Cucchiai di Panna Da Cucina Sale Formaggio Parmigiano Preparazione: Tritare finemente la cipolla e soffriggerla nell’olio. Aggiungere un trito di rosmarino, salvia, origano e far insaporire. Unire la passata di pomodoro e cuocere per 15 minuti. Versare il sugo in una pirofila e aggiungere la panna fino ad ottenere un colore rosato ed una consistenza cremosa. Unire la pasta cotta al dente e rimescolare aggiungendo parmigiano. ...

Ingrediente principale: Polenta Pronta Persone: 4 Ingredienti: 800 Grammi di Polenta Pronta 250 Grammi di Speck 200 Grammi di Formaggio Emmenthal Tagliato A Dadini 100 Grammi di Formaggio Parmigiano Grattugiato Preparazione: Tagliate la polenta a fette molto sottili disponetele a strati in una teglia da forno alternando con le fette di speck e dadini di formaggio. Cospargete col parmigiano grattugiato e cuocete in forno a 220 gradi per 15 minuti.

Ingrediente principale: Avocado Persone: 4 Note: Luogo: Stati Uniti. Ingredienti: 4 Avocado Abbastanza Maturi 450 Grammi di Petti Di Pollo Lessati Ritagliati A Fiammiferi (julienne) 25 Grammi di Burro 2 Cucchiai di Farina 1 Mestolo Brodo 4 Cucchiai di Panna Liquida 1 Cucchiaino Brandy Paprica Sale 2 Cucchiai di Formaggio Parmigiano Grattugiato Preparazione: Pulite bene gli avocado, strofinandone leggermente con una salvietta umida la pelle esterna, tagliateli a met‡ nel senso della lunghezza, asportate il nocciolo centrale e, con l’aiuto di un coltellino ricurvo e tagliente e di un cucchiaio, togliete con delicatezza la morbida polpa interna lasciando i gusci svuotati e sottili. Passate questi pezzetti di polpa al setaccio, raccogliendo il ricavato in una piccola terrina ed unitevi un cucchiaino di brandy. A parte fate sciogliere in una casseruola il burro (tenendone a parte un fiocchetto), mescolatevi la farina togliendo per un attimo il recipiente dal fuoco, rimescolate velocemente con un cucchiaio di legno ed aggiungete, poco per volta, il brodo caldo. Continuate a mescolare il composto, fin quando la salsa risulter‡ cotta, semidensa e ben liscia: allora salatela e toglietela dal fornello; aggiungetevi poi un cucchiaio colmo di parmigiano grattugiato, 4 cucchiai di panna, la polpa degli avocado passati al setaccio, rimescolate il tutto e incorporatevi i petti di pollo cotti tagliati a julienne. Suddividete la preparazione nei 4 gusci di avocado, raccogliendo il massimo volume del ripieno al centro dei mezzi frutti, in modo da formare una leggera cupola. Spolverizzate la superficie degli avocado ripieni con il rimanente parmigiano grattugiato mescolato ad un pizzico di paprica, poi adagiateli in una teglia appena imburrata e passateli in forno preriscaldato (220 gradi) per un quarto d’ora. Servite immediatamente. Si tratta di un piatto statunitense, di sapore molto delicato. ...

Ingrediente principale: Cardi Persone: 4 Ingredienti: 900 Grammi di Cardi 70 Grammi di Burro Fuso 6 Cucchiai di Formaggio Parmigiano Grattugiato 1 Limone Sale Pepe Burro Preparazione: Mondare i cardi, eliminare i filamenti e tagliarli a pezzi di 3-4 cm. Tuffarli in acqua acidulata col succo di limone. Lessare i cardi in abbondante acqua salata a fuoco lento. Scolarli quando saranno teneri. Distribuirne una parte in una pirofila imburrata, spolverizzarli con sale e pepe, bagnarli con un po’ di burro fuso e cospargerli col parmigiano. Continuare fino ad esaurimento degli ingredienti. Cuocere in forno caldo a 180 gradi per circa 30 minuti facendo gratinare la superficie prima di servire. ...

Ingrediente principale: Patate Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Patate 300 Grammi di Carote 450 Grammi di Spinaci Surgelati 80 Grammi di Prosciutto Crudo Burro Latte 50 Grammi di Formaggio Parmigiano Sale Preparazione: Lessate separatamente le verdure, passatele, sempre separatamente, nel tritaverdure: otterrete cosÏ 3 purË che condirete con un po’ di burro e un po’ di latte. In una tortiera imburrata versate il purË e cospargetelo con il prosciutto a pezzetti; stendetevi sopra il purË di carote e infine il passato di spinaci. Spolverizzate di parmigiano, burro, e ponete in forno per circa 20 minuti. ...

Ingrediente principale: Peperoni Persone: 5 Ingredienti: 5 Peperoni Mollica Di Pane 1 Spicchio di Aglio 50 Grammi di Formaggio Parmigiano Grattugiato Prezzemolo Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Tagliare grossolanamente la mollica di pane aggiungere l’aglio ed il prezzemolo tritati, il pepe e il parmigiano grattugiato. Salare e mescolare il tutto con un po’ d’olio. Dopo aver preparato l’impasto, togliere il cappello ai peperoni e farcirli, richiudere e metterli in una padella con l’olio. Lasciar rosolare poi aggiungere un po’ d’acqua e terminare la cottura. ...

Ingrediente principale: Formaggio Emmenthal Persone: 6 Ingredienti: 200 Grammi di Farina 100 Grammi di Formaggio Parmigiano Grattugiato 100 Grammi di Burro 1 Uovo 100 Grammi di Formaggio Emmenthal Bavarese 50 Grammi di Panna Sale Pepe Preparazione: In una fondina, mescolate alla farina il parmigiano, il burro fuso (non caldo), l’uovo battuto con sale e pepe e la panna. Ottenuta una pasta omogenea, di media consistenza, spianatela sul piano di lavoro infarinato e ritagliatevi, con una fustella tonda a bordi lisci o con l’orlo d’un piccolo bicchiere, delle tartine circolari di circa 4 cm di diametro. Appena pronte, poggiate le pastiglie sull’emmenthal grattugiato in modo che ne risultino ricoperte solo da un lato. Fatto ciÚ, adagiatele sulla piastra unta del forno, posandole sul lato opposto a quello ricoperto di emmenthal. Spingete la piastra in forno preriscaldato a 200 gradi e lasciate che le pastiglie diventino dorate (20 minuti circa). ...

Ingrediente principale: Sedano Bianco Persone: 4 Ingredienti: Sedano Bianco Finocchio Funghi Formaggio Parmigiano Reggiano Mele Aceto Balsamico Preparazione: Tagliare a fettine frutta e verdura, a scagliette il parmigiano. Unire e condire tutto con un cucchiaio di ottimo aceto balsamico (preferibilmente di Modena).