Crema Di Carote

Wed, 10 Apr 2013 03:17:15 +0000

Ingrediente principale:

Carote

Persone:

Ingredienti:

800 Grammi di Carote 40 Grammi di Formaggio Fontina 50 Cl di Latte 2 Bicchieri di Brodo 1 Spicchio di Aglio 1 Pizzico di Noce Moscata Sale Pepe

Preparazione:

Mettete in una pentola le carote tagliate a pezzetti e lo spicchio d’aglio, coprite con acqua salata. Cuocete a fuoco medio e fate assorbire il liquido quasi del tutto. Frullate. Versate il composto nella pentola. Unite il brodo e il latte tiepidi, mescolate bene. Cuocete per 10 minuti o fino a ottenere una crema piuttosto densa. Regolate se occorre il sale e il pepe. Distribuite la crema in fondine individuali possibilmente calde. Cospargete sulla superficie la fontina grattugiata, un pizzico di noce moscata e uno di pepe. Passate i piatti sotto il grill. Vini di accompagnamento: Lugana DOC, Parrina Bianco DOC, Bianco D’Alcamo DOC.

Melanzane Arrosto

Sun, 07 Apr 2013 01:43:33 +0000

Ingrediente principale:

Melanzane

Persone:

Ingredienti:

3 Melanzane 3 Spicchi di Aglio Alcune Foglie Basilico Abbondante Olio D’oliva Sale Pepe

Preparazione:

Lavate e asciugate le melanzane. Tagliatele a fette non troppo sottili. Disponetele su un piatto, salatele, copritele e lasciatele per circa mezz’ora, affinchÈ perdano l’acqua amara di vegetazione. Asciugate le fette e cuocetele sulla griglia da entrambi i lati per alcuni minuti. Lasciatele raffreddare. Disponetele a strati in un piatto da portata. Condite ogni strato con fettine d’aglio molto sottili, foglioline di basilico, sale, pepe e abbondante olio versato a filo. Lasciate insaporire al fresco almeno un’ora prima di servire. Vini di accompagnamento: Lugana DOC, Parrina Bianco DOC, Gravina DOC.

Parrina Bianco on 4 Fornelli - Ricette di cucina italiana

Crema Di Carote

Ingrediente principale:

Persone:

Ingredienti:

Preparazione:

Melanzane Arrosto

Ingrediente principale:

Persone:

Ingredienti:

Preparazione: