Parte Acqua on 4 Fornelli - Ricette di cucina italiana

Melone Ripieno

Fri, 29 Mar 2013 14:26:05 +0000

Ingrediente principale:

Melone

Persone:

Ingredienti:

1 Melone 6 Cubetti Zucchero 1 Arancia 3 Bicchierini Maraschino 3 Bicchierini Cointreau 6 Palline Gelato Biscotti Per Bagnare I Biscotti: 1 Parte Acqua 1 Parte Cointreau Per Decorare: Alcuni Fiocchi Panna Montata

Preparazione:

Prendete un melone ben profumato, tagliatelo a met‡ ed eliminatene i semi. Asportatene tutta la polpa con un cucchiaino (ma sarebbe meglio usare l’aggeggio apposito, ossia lo scavino che serve per ricavare le patate ’noisette’). A questo punto strofinate sei cubetti di zucchero sulla buccia (lavata) di un’arancia. Quando ne avranno assorbito l’aroma trasferiteli in un piatto, bagnateli con tre bicchierini di Maraschino e tre bicchierini di Cointreau e scioglieteli premendoli con i rebbi di una forchetta. Ora, collocate in ogni mezzo melone tre palline di gelato. Tutt’intorno disponete in bell’ordine una corona di sciampagnini o altri biscotti ‘porosi’, che siano stati preventivamente bagnati in una miscela composta da 50 % di acqua e 50 % di cointreau. Rimettete nei meloni la polpa che avete asportato, coprite con lo zucchero ai liquori e decorate con qualche fiocco di panna montata.

Ghiaccia Per Biscotti

Sat, 23 Feb 2013 07:48:14 +0000

Ingrediente principale:

Vaniglina

Persone:

Ingredienti:

3 Parti Zucchero Semolato 1 Parte Acqua Vaniglina

Preparazione:

Sciogliete dello zucchero semolato con poco pi˘ di un terzo del suo peso di acqua e cuocetelo sino a quando, prendendone un poco fra il pollice e l’indice immersi prima in acqua fredda, si former‡ un filo piuttosto consistente. Toglietela allora dal fuoco ed aromatizzatelo con vaniglina, poi usate la ghiaccia per pennellare la superficie dÏ biscotti vari.

Ghiaccia All'acqua

Mon, 28 Jan 2013 02:15:46 +0000

Ingrediente principale:

Zucchero A Velo

Persone:

Ingredienti:

4 Parti Zucchero A Velo 1 Parte Acqua Bollente

Preparazione:

Impastate dello zucchero a velo con circa un quarto o poco pi˘ del suo peso di acqua bollente, ottenendo una poltiglia di una certa consistenza che si user‡ per decorare dolci di vario genere. Tale ghiaccia potr‡ essere aromatizzata con un ‘profumo’ a piacere: acqua di fior di arancia, vaniglia o altro.