Pasta Di Pane on 4 Fornelli - Ricette di cucina italiana

Tarte FlambË

Sun, 21 Apr 2013 16:28:27 +0000

Ingrediente principale:

Cipolla

Persone:

Ingredienti:

500 Grammi di Pasta Di Pane 2 Cipolle Grandi A Fettine 40 Grammi di Panna Fresca (o Formaggio Dolce Fresco) 60 Grammi di Pancetta Affumicata Tagliata A Dadini 1 Cucchiaio di Olio Di Colza Sale Pepe Noce Moscata

Preparazione:

Stendere la pasta molto sottile , dispiegandola su una da fornaio se per il forno a legna, o su placca unta per il forno a gas, ricoprirla di cipolle, pancetta e panna, noce moscata, condire con l’olio di colza. Cuocere a forno molto caldo, oppure, per il forno a legna, a forno aperto e a fuoco vivo, dove le fiamme devono appunto ‘fiammare’ la tarte. Si degusta bollente. Si faceva una volta prima della cottura del pane, cotta dal fuoco dei rami pi˘ piccoli, di solito di pino, molto profumati.

Pizza Con Gamberetti E Rucola

Sun, 14 Apr 2013 03:55:25 +0000

Ingrediente principale:

Gamberetti

Persone:

Ingredienti:

500 Grammi di Pasta Di Pane 250 Grammi di Gamberetti 1 Mazzetto di Insalata Rucola 1 Scatola Pomodori Pelati (da 250 G) Olio D’oliva Sale Pepe

Preparazione:

Con il matterello stendete la pasta a uno spessore di circa un centimetro e adagiatela in una teglia oleata (oppure sulla lastra del forno). Distribuite sulla superficie prima i pelati sgocciolati e tritati grossolanamente, poi i gamberetti e la rucola sminuzzata. Salate, pepate, irrorate con olio versato a filo e cuocete in forno preriscaldato a 220 gradi per venti minuti

Pizza Alle Cipolle

Fri, 29 Mar 2013 20:17:04 +0000

Ingrediente principale:

Cipolle

Persone:

Ingredienti:

500 Grammi di Pasta Di Pane 40 Grammi di Burro 700 Grammi di Cipolle Fresche 10 Olive Nere 2 Cucchiai di Formaggio Groviera Grattugiata Olio D’oliva Origano Sale Pepe

Preparazione:

Tagliate le cipolle a fettine piuttosto sottili e rinsaporitele nel burro. .Quando cominciano a prendere un leggero colore dorato salatele e pepatele. Ungete una teglia o la lastra del forno e stendetevi sopra la pasta allargandola con il battito del palmo delle mani. Distribuitevi sopra le cipolle, le olive nere snocciolate e il formaggio grattugiato. Spolverizzate con l’origano e fate cuocere in forno preriscaldato a 22 gradi. Tagliate a rettangoli e servite questa saporita pizza con una fresca insalata di lattuga

Pizza Alla Pescatora

Fri, 22 Mar 2013 09:26:03 +0000

Ingrediente principale:

Moscardini

Persone:

Ingredienti:

400 Grammi di Pasta Di Pane 300 Grammi di Moscardini 300 Grammi di Vongole 300 Grammi di Cozze 300 Grammi di Gamberetti 300 Grammi di Pomodorini 4 Spicchi di Aglio 1 Cipolla Prezzemolo Olio D’oliva Sale Peperoncino

Preparazione:

Pulite i moscardini, lavateli e lessateli in acqua bollente salata. Lavate i gamberetti, sbollentateli per pochi minuti, scolateli e sgusciateli. Lavate e spazzolate molto bene le cozze e le vongole, fatele aprire in una padella senza condimento e a fiamma forte. Scartate quelle che restano chiuse, togliete i molluschi dalle altre e teneteli da parte. Sbucciate la cipolla e quattro spicchi d’aglio, tagliateli a fettine sottili e insaporiteli in una padella con poco olio e peperoncino, poi unite i moscardini, le cozze, le vongole e i gamberetti. Salate e lasciate insaporire mescolando frequentemente. Spegnete, aggiungete il prezzemolo tritato. In una teglia appena unta d’olio o foderata con carta da forno stendete la pasta lievitata. Distribuite sulla superficie i pomodorini lavati, spellati e tagliati in quattro, conditeli con un giro d’olio e cuocete in forno preriscaldato a 220 gradi per circa 15 minuti. Distribuite sulla superficie i pesci e rimettete in forno per altri 7-8 minuti, non di pi˘ altrimenti induriscono. Servite subito la pizza ben calda tagliata a spicchi

Pane Bollito, Gamberoni E Bieta

Wed, 06 Mar 2013 04:58:13 +0000

Ingrediente principale:

Gamberoni

Persone:

Ingredienti:

200 Grammi di Pasta Di Pane 4 Gamberoni 100 Grammi di Bieta Olio D’oliva Sale Pepe

Preparazione:

Stendere la pasta di pane e tagliarla sottilmente a mo’ di fettuccine; cuocerle in acqua bollente salata come se fossero delle tagliatelle. Scolarle e ripassarle in padella con la bieta sbollentata e frullata. Scottare in padella con olio le coste bianche della bieta ed i gamberi puliti.

Focaccia (2)

Tue, 05 Mar 2013 19:28:58 +0000

Ingrediente principale:

Formaggio Stracchino

Persone:

Ingredienti:

500 Grammi di Pasta Di Pane 300 Grammi di Formaggio Stracchino Basilico Olio D’oliva Sale

Preparazione:

Ungete una teglia di olio e foderatela con met‡ pasta tirata a sfoglia facendola risalire sui bordi. Distribuite sulla superficie il formaggio a pezzetti e le foglie di basilico spezzettate, salate appena. Coprite con l’altra pasta e sigillate lungo i bordi pizzicando. Bucate qua e l‡ con una forchetta, spennellate con acqua e olio, cospargete con sale grosso. Cuocete in forno caldo a 220 gradi per 20 minuti

Pizza Fritta Con Prosciutto E Melone

Mon, 04 Mar 2013 07:51:24 +0000

Ingrediente principale:

Prosciutto Crudo

Persone:

Ingredienti:

100 Grammi di Pasta Di Pane 1 Meloncino Francesino 4 Fettine Prosciutto Crudo Olio Per Friggere Basilico Fresco Olio D’oliva Sale Pepe

Preparazione:

Stendere e friggere la pasta di pane. Servire la pizza fritta con fettine di crudo, olio, sale, pepe e pezzi di polpa di melone francesino. Guarnire con basilico fresco.

Frittelle Quadrate

Mon, 25 Feb 2013 10:53:40 +0000

Ingrediente principale:

Uvetta Sultanina

Persone:

4 Note: Luogo: Basilicata.

Ingredienti:

1000 Grammi di Pasta Di Pane 80 Grammi di Uvetta Sultanina 70 Grammi di Frutta Candita 150 Grammi di Burro 120 Grammi di Zucchero Olio D’oliva Zucchero A Velo

Preparazione:

Lavorate la pasta con l’uvetta, la frutta candita tagliata a pezzettini, il burro e lo zucchero. Lavorate bene la pasta con gli ingredienti, poi stendetela col mattarello lasciandola alta 1/2 cm. circa; tagliatela a quadratini di cm. 3 di lato. Lasciateli lievitare per un’ora circa, poi friggeteli in padella con olio abbondante. Spolverizzate le frittelle, scolate, con zucchero a velo.

Spalla Di Maialetto In Crosta Di Pane

Sat, 16 Feb 2013 17:27:06 +0000

Ingrediente principale:

Maiale

Persone:

Ingredienti:

3000 Grammi di Spalla Di Maialetto Con Cotenna 800 Grammi di Pasta Di Pane 1 Cucchiaio di Coriandolo 1 Cucchiaio di Finocchietto 1 Cucchiaio di Anice Selvatico 1 Cucchiaio di Rosmarino 1 Cucchiaio di Salvia 1 Cucchiaio di Aglio Tritato Sale Pepe

Preparazione:

Disossare la spalla del maiale, salare e speziare con coriandolo, finocchietto, anice, aglio, salvia e rosmarino. Cuocere a 180 gradi per 2 ore. Preparare un impasto con acqua, farina e lievito e farlo lievitare. Raggiunto il doppio del volume, stenderlo, speziarlo e avvolgerlo all’arrosto. Spennellare con tuorlo e mettere al forno 180 gradi per 20 minuti.

Panini Alle Cipolle

Sun, 10 Feb 2013 06:30:56 +0000

Ingrediente principale:

Cipolle

Persone:

Ingredienti:

500 Grammi di Pasta Di Pane 2 Cipolle 1 Rametto di Salvia 1 Tuorlo D’uovo Olio D’oliva Sale

Preparazione:

Lavorare la pasta per 3 minuti, coprirla e lasciarla lievitare in luogo tiepido per 30 minuti. Lavorarla ancora per qualche minuto, far riposare per 15 minuti, poi stenderla in un rettangolo dello spessore di 1 cm. Pennellarlo di olio e distribuirvi le cipolle affettate e la salvia tritata. Arrotolare la pasta su se stessa e tagliare il cilindro ottenuto a fette dello spessore di 3 cm. Disporle sulla piastra unta, pennellarle con il tuorlo sbattuto con poco olio e cuocerle in forno gi‡ caldo a 220 gradi per 25 minuti.

Pizza Bianca

Wed, 30 Jan 2013 13:06:35 +0000

Ingrediente principale:

Mozzarella

Persone:

Ingredienti:

400 Grammi di Pasta Di Pane 150 Grammi di Mozzarella 150 Grammi di Formaggio Taleggio Olio D’oliva Origano Sale Pepe

Preparazione:

Foderate una teglia con la carta da forno, stendete la pasta. Distribuite sulla superficie la mozzarella tagliata a fettine e il taleggio a pezzetti. Cospargete di origano, salate e pepate. Irrorate la pizza con un po’ d’olio versato a fino. Cuocete in forno preriscaldato a 220 gradi per circa 20 minuti. Servite

Pizza Ai Funghi (2)

Mon, 28 Jan 2013 10:03:26 +0000

Ingrediente principale:

Funghi

Persone:

Ingredienti:

400 Grammi di Pasta Di Pane 350 Grammi di Funghi 1 Spicchio di Aglio Prezzemolo Olio D’oliva Sale Pepe

Preparazione:

Pulite delicatamente i funghi con un panno umido e tagliateli irregolarmente a fettine. In una padella scaldate tre cucchiai d’olio con uno spicchio d’aglio e poi insaporitevi i funghi. Salateli, pepateli e cospargeteli di prezzemolo fresco tritato. Lasciate cuocere per circa mezz’ora. Stendete la pasta in una teglia appena spennellata d’olio o foderata con carta da forno, distribuite sulla superficie i funghi e cuocete per 20 minuti in forno preriscaldato a 220 gradi

Frittelle All'uvetta (2)

Thu, 24 Jan 2013 09:53:25 +0000

Ingrediente principale:

Uvetta Sultanina

Persone:

Ingredienti:

1000 Grammi di Pasta Di Pane 80 Grammi di Uvetta Sultanina 70 Grammi di Frutta Candita Mista 150 Grammi di Burro 120 Grammi di Zucchero Olio D’oliva Zucchero A Velo

Preparazione:

Impastare la pasta con l’uvetta, il burro, lo zucchero e la frutta candita tagliata a dadini. Lavorare molto bene l’impasto per amalgamare gli ingredienti. Stendere la pasta con il matterello lasciandola alta circa 1/2 cm. Tagliarla a quadrati di 3 cm di lato e farla lievitare per 1 ora. Scaldare l’olio in una padella di ferro e friggervi le frittelle. Ritirarle quando saranno ben dorate da entrambi i lati e spolverizzarle di zucchero a velo.

Quiche Agli Asparagi

Sun, 06 Jan 2013 06:23:42 +0000

Ingrediente principale:

Asparagi

Persone:

Ingredienti:

400 Grammi di Pasta Di Pane 1000 Grammi di Asparagi 300 Grammi di Salsiccia 100 Grammi di Formaggio Parmigiano 30 Grammi di Burro Sale Pepe

Preparazione:

Mondare gli asparagi eliminando la parte bianca. Tagliare le punte a met‡ e farle rosolare a fuoco basso nel burro. Salarle e peparle. Spellare la salsiccia, sbriciolarla e cuocerla in una padella antiaderente senza aggiungere grassi. Disporre la pasta in una teglia imburrata, coprire il fondo con la salsiccia poi cospargerla con il parmigiano grattugiato. Sistemare le punte di asparagi sul tutto, aggiungere qualche fiocchetto di burro e infornare a 180 gradi per circa 35 minuti.

Sgonfiotti Saporiti

Sun, 06 Jan 2013 05:13:23 +0000

Ingrediente principale:

Ricotta

Persone:

Ingredienti:

300 Grammi di Pasta Di Pane 100 Grammi di Ricotta 100 Grammi di Formaggio Provolone Piccante Grattugiato 3 Fettine Salame 1 Cucchiaino Prezzemolo Tritato 1 Uovo Olio Per Friggere Sale Pepe

Preparazione:

Stendete la pasta da pane allo spessore di mezzo cm. e tagliatela a quadrati di circa 10 cm. di lato. Mescolate la ricotta con il provolone, il salame sbriciolato, il prezzemolo e l’uovo. Aggiungete sale e pepe, amalgamate il tutto e poi mettete il composto a cucchiaiate sui quadrati di pasta. Inumidite il bordo della pasta con un poco di acqua e richiudeteli a triangolo premendo bene per farli aderire. Friggete gli sgonfiotti nell’olio bollente e serviteli caldi, dopo averli fatti asciugare per qualche minuto sulla carta da cucina.

Pizza Alle Melanzane

Sun, 06 Jan 2013 00:20:02 +0000

Ingrediente principale:

Melanzane

Persone:

Ingredienti:

500 Grammi di Pasta Di Pane 2 Melanzane 1 Mozzarella 1 Scatola Pomodori Pelati Basilico Olio D’oliva Sale Pepe

Preparazione:

Tagliate a fettine sottili le melanzane, salatele e lasciate che perdano la loro acqua amarognola per circa mezz’ora. Ungete una teglia oppure la lastra del forno e adagiatevi la pasta stesa con il matterello allo spessore di due centimetri. Coprite la superficie con le fettine di melanzane e sopra a queste distribuite i pelati sgocciolati e tagliati a dadini, la mozzarella a bastoncini. Salate, pepate, irrorate con olio e aggiungete alcune foglie di basilico spezzettate. Cuocete in forno preriscaldato a 220 gradi per circa mezz’ora e servite la pizza calda. Ma Ë buona anche fredda