Pasta Fresca on 4 Fornelli - Ricette di cucina italiana

Ravioli Fritti Con Scamorza, Bieta, Pancetta E Salsa Al Pomodoro Verde

Mon, 11 Mar 2013 11:38:57 +0000

Ingrediente principale:

Formaggio Scamorza

Persone:

Ingredienti:

200 Grammi di Pasta Fresca 100 Grammi di Formaggio Scamorza 50 Grammi di Bieta 50 Grammi di Pancetta 1 Pomodoro Verde Olio D’oliva Extra-vergine Sale

Preparazione:

Mettere in una terrina la scamorza tagliata a dadini, la bieta a julienne, la pancetta a cubetti e sale. Lavorare con un cucchiaio. Stendere la pasta sottile, fare dei mucchietti con il composto e comporre i ravioli. Friggere in abbondante olio e servire con emulsione di pomodoro verde spellato e frullato con olio e sale.

Maltagliati Ai Fasolari

Sun, 03 Mar 2013 09:23:51 +0000

Ingrediente principale:

Fasolari

Persone:

Ingredienti:

250 Grammi di Pasta Fresca 500 Grammi di Fasolari 2 Spicchi di Aglio 1 Peperoncino 3 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine 1 Ciuffetto di Prezzemolo 1/2 Bicchiere di Vino Bianco

Preparazione:

Pulire i fasolari e mettere a soffriggere in una padella aglio, olio e peperoncino. Una volta che l’aglio sia imbiondito aggiungere i fasolari, coprendoli con un coperchio e cuocendo a fuoco lento. Quando questi si aprono, dopo circa 5 minuti, aggiungere 1/2 bicchiere di vino e spegnere il fuoco. Buttare la pasta nell’acqua a grossi pezzi irregolari e a pronta cottura scolare e ripassare in padella con i fasolari e mantecare.

Pappardelle Al Rag˘ Di Melanzane

Tue, 01 Jan 2013 10:37:15 +0000

Ingrediente principale:

Melanzana

Persone:

Ingredienti:

250 Grammi di Pasta Tipo Pasta Fresca 1/2 Melanzana 1/2 Cipolla Origano 3 Cucchiai di Passata Di Pomodoro 1 Mozzarella Piccola Olio D’oliva Extra-vergine

Preparazione:

Cuocere in una padella antiaderente la melanzana tagliata a tocchetti, olio, cipolla rossa tritata, sale, pepe e passata di pomodoro. Scolare al dente le pappardelle e farle saltare nel sugo di melanzane. Servire con sopra della mozzarella grattugiata.