Pasta Sfoglia

Ingrediente principale: Salmone Persone: 4 Note: Preparazione: 30 minuti. Calorie: 857. Ingredienti: 600 Grammi di Filetto Di Salmone Pulito 400 Grammi di Pasta Sfoglia Surgelata 24 Cozze Burro Olio D’oliva 1 Tuorlo D’uovo 2 Rametti Timo Farina Bianca Sale Preparazione: Lasciate scongelare la sfoglia. Pulite e lavate le cozze, quindi fatele aprire in una padella con 2 cucchiaiate d’olio caldo. Toglietele dalle conchiglie. Ricavate dal filetto di salmone 4 pezzi uguali. Cuoceteli brevemente in padella con il burro, aromatizzato con 2 rametti di timo; salateli. Stendete la sfoglia sulla spianatoia leggermente infarinata. Ricavatene 4 quadrati di circa cm 18 di lato. Appoggiate al centro di ognuno un pezzo di salmone e 6 cozze. Chiudete i quadrati a fagottino, angolo contro angolo. Pennellateli con il tuorlo. Passateli nel forno a 180 gradi e cuoceteli per 15 minuti. Consigli: questi delicati fagottini vanno serviti ben caldi, accompagnati da un’insalata. Vino consigliato: Lison-Pramaggiore Chardonnay. ...

Ingrediente principale: Formaggio Cheddar Persone: 4 Note: Luogo: Regno Unito. Luogo: Galles. Ingredienti: 500 Grammi di Pasta Sfoglia 150 Grammi di Formaggio Cheddar Tagliato In Pezzetti Farina Burro Preparazione: Imburrare la placca del forno. Scongelare la pasta e stenderla con il matterello in una sfoglia di circa 3 mm di spessore. Ricavare 20 dischi, su ognuno formare un bordo lungo il suo perimetro, disporli sulla placca e passarli in forno gi‡ caldo a 180 gradi. Appena iniziano a colorire mettere su ogni disco un pezzetto di formaggio e portare a termine la cottura. Servirli caldi. ...

Ingrediente principale: Uova Di Salmone Persone: 4 Note: Cottura: 10 minuti. Ingredienti: Pepe Sale 2 Cucchiai di Prezzemolo 1 Cipolla Piccola 250 Grammi di Formaggio Philadelphia 4 Tartellette Di Pasta Sfoglia 4 Cucchiai di Uova Di Salmone Preparazione: Le tartellette devono essere gi‡ cotte. Sbucciate e affettate la cipolla. Passatela al frullatore con met‡ delle uova di salmone, il prezzemolo tritato, il formaggio e un po’ di pepe. Quando la miscela sar‡ omogenea, assaggiatela e salatela. Versate la preparazione in una tasca da pasticciere con bocchetta scannellata e guarnite abbondantemente le tartellette. Cospargete su ognuna il resto delle uova di salmone. Vino consigliato: Riesling Oltrepo pavese. ...

Ingrediente principale: Formaggio Fontina Persone: 4 Note: Luogo: Regno Unito. Luogo: Galles. Ingredienti: 500 Grammi di Pasta Sfoglia 150 Grammi di Formaggio Fontina Tagliato In Pezzetti Farina Burro Preparazione: Imburrare la placca del forno. Scongelare la pasta e stenderla con il matterello in una sfoglia di circa 3 mm di spessore. Ricavare 20 dischi, su ognuno formare un bordo lungo il suo perimetro, disporli sulla placca e passarli in forno gi‡ caldo a 180 gradi. Appena iniziano a colorire mettere su ogni disco un pezzetto di formaggio e portare a termine la cottura. Servirli caldi. ...

Ingrediente principale: Pasta Sfoglia Persone: 4 Ingredienti: 220 Grammi di Pasta Sfoglia 150 Grammi di Burro 170 Grammi di Zucchero 2 Cucchiai di Miele 6 Mele Sbucciate 1 Limone (scorza Grattugiata) 1 Cucchiaio di Aghi Di Rosmarino Fresco Preparazione: Scongelare una confezione di pasta sfoglia (circa 220 g). Spianarla formando un disco di circa 22 cm. di diametro che si conserver‡, su di un piatto, in frigo. In un tegame antiaderente mettere 150 g di burro, 170 di zucchero e due cucchiai di miele, scaldando su fuoco moderato e mescolando ogni tanto, finchÈ la miscela non sar‡ brunita. Aggiungere 6 mele sbucciate e tagliate in quarti,la buccia grattugiata di un limone non trattato ed un cucchiaio di aghi di rosmarino fresco. Rimestare delicatamente con un cucchiaio di legno finchÈ le mele non saranno tenere (attenti a non spappolarle!). Con una schiumarola scolare le mele e metterle in una teglia di circa 22 cm. di diametro, con il fondo coperto da un disco di carta-forno. Far bollire lo sciroppo per 1-2 minuti, per farlo addensare ancora un po’, poi versarlo sulle mele e lasciar raffreddare. Scaldare il forno a 200 gradi, coprire le mele con il disco di pasta bucherellata con una forchetta ed infornare per circa 20 minuti. Lasciar raffreddare per una mezz’oretta, capovolgere su un piatto e servire tiepida. Nota: Le sorelle Tatin possedevano un alberghetto a Lamotte-Beuvron, presso la Loira, e si resero famose per l’eccellente gestione, oltre che per aver inventato uno dei primi tipi di torta ‘upside-down’; la cuocevano in un piccolo forno metallico appoggiato sulla carbonella e pare che questo garantisse un particolare effetto-caramello. ...

Ingrediente principale: Wurstel Di Maiale Persone: 6 Ingredienti: 200 Grammi di Pasta Sfoglia 2 Cucchiai di Senape Dolce 1 Uovo 12 Wurstel Di Maiale Sale Preparazione: Stendete la pasta in una sfoglia sottile, servendovi del matterello, tagliatela in rettangoli di 5x8 cm e spalmate questi ultimi con un poco di senape dolce. Ponete al centro di ciascun rettangolo un pezzetto di wurstel, lungo un paio di cm, e richiudete la pasta attorno al ripieno formando tanti fagottini. Man mano che vengono pronti disponeteli sulla piastra del forno leggermente inumidita, quindi spennellateli con un uovo sbattuto con una presa di sale e fateli cuocere nel forno gi‡ caldo (220 gradi) per circa 20 minuti, in modo che la pasta assuma una bella colorazione dorata. Quando i fagottini sono pronti, toglieteli dal forno, staccateli dalla piastra con l’aiuto di una spatola, sistemateli su una piatto di portata e servite. ...

Ingrediente principale: Carciofi Persone: 4 Ingredienti: 6 Carciofi Olio D’oliva Aglio 1/2 Bicchiere di Vino Prezzemolo Tritato Sale 200 Grammi di Besciamella 2 Tuorli D’uovo Pasta Sfoglia 200 Grammi di PatÈ Di Fegato Brandy Preparazione: Far saltare in padella con olio e aglio i carciofi mondati, lavati e tagliati a spicchi sottilissimi; spruzzarli di vino, cospargerli di prezzemolo tritato, salare e cuocere per 20 minuti. Poi mescolarli con la besciamella e i tuorli. Spalmare la pasta sfoglia ben stesa con il patÈ di fegato stemperato con un po’ di brandy, mettervi sopra i carciofi, arrotolare e cuocere in forno a 200 gradi per 30 minuti. ...

Ingrediente principale: Mandorle Persone: 4 Note: Luogo: Grecia. Luogo: Creta. Ingredienti: 500 Grammi di Pasta Sfoglia (pasta Fillo) 300 Grammi di Mandorle Tritate 300 Grammi di Noci Tritate 1 Cucchiaio di Cannella In Polvere 1 Cucchiaino Chiodi Di Garofano Tritati 150 Grammi di Burro Per Lo Sciroppo: 450 Grammi di Zucchero 30 Cl di Acqua 75 Grammi di Miele 2 Cucchiaini Succo Di Limone Essenza Di Vaniglia Preparazione: Mescolate le noci, le mandorle, i chiodi di garofano e la cannella. Sciogliere il burro e imburrate una teglia rettangolare dove metterete la pasta sfoglia che deve essere tirata fino a farla diventare sottilissima. Da 500 g di pasta dovete ricavare almeno 10 fogli. Metteteli uno sull’altro nella teglia 3 fogli e parte del ripieno. Continuate fino ad esaurimento del ripieno. Coprite con due strati di pasta sfoglia e rimboccate i bordi.Tagliate il baklava a quadri, versate il resto del burro e cuocete in forno gi‡ caldo a 200 gradi fino a far diventare la sfoglia di un bel colore dorato. Intanto mettete gli ingredienti per lo sciroppo in un pentolino e fate bollire a fuoco basso per 5-10 minuti. Appena pronto versatelo sul baklava caldo, appena tolto dal forno. ...