Pasta

Ingrediente principale: Banane Persone: 6 Note: Luogo: Campania. Ingredienti: 400 Grammi di Pasta Sfoglia Surgelata 100 Grammi di Zucchero 50 Grammi di Farina 4 Tuorli D’uovo 25 Grammi di Burro 50 Cl di Latte 1 Bustina Vaniglina 3 Arance 3 Banane 1 Limone (succo) Preparazione: Fate scongelare la pasta sfoglia. Accendete il forno a 190 gradi. Tirate la pasta e ricavatene 3 dischi uguali. Posateli uno per volta sulla placca del forno e fate cuocere ognuno per circa 10 minuti, finchÈ diventa ben dorato. Preparate la crema. In un casseruolino montate i tuorli con lo zucchero e la vaniglina, unite la farina e il latte a filo, mescolando bene e badando che non si formino grumi. Mettete sul fuoco, portate a bollore mescolando con energia quando la crema si ispessisce e cuocete 2 minuti. Unite il burro e lasciate raffreddare. Sbucciate le arance e pelate gli spicchi. Sbucciate le banane e tagliatele a fette spruzzandole di succo di limone. Mettete un disco di sfoglia sul piatto da portata, spalmatevi met‡ crema e met‡ frutta, sovrapponete un altro disco con crema e frutta e infine un ultimo disco, che decorerete con frutta e ciuffetti di crema. Tenete al fresco fino al momento di servire. ...

Ingrediente principale: Albicocche Sciroppate Persone: 6 Ingredienti: 1000 Grammi di Albicocche Sciroppate 2 Cucchiai di Granella Di Zucchero 350 Grammi di Pasta Frolla Gi‡ Pronta Preparazione: Sgocciolare le albicocche del loro liquido di conservazione e tagliarle a spicchi. Stendere la pasta frolla e con essa foderare 1 teglia del diametro di 22 cm. Punzecchiare il fondo con le punte di 1 forchetta e distribuirvi sopra gli spicchi di albicocca. Cospargere la superficie di granella di zucchero e cuocere in forno gi‡ caldo a 200 gradi per 25 minuti, finchÈ la pasta sar‡ ben cotta e dorata. ...

Ingrediente principale: Carciofi Persone: 4 Note: Preparazione: 25 minuti. Cottura: 50 minuti. Calorie: 530. Ingredienti: 250 Grammi di Farina 130 Grammi di Burro 3 Uova 6 Carciofi 300 Grammi di Formaggio Crescenza 5 Cl di Panna 5 Cl di Latte 1 Spicchio di Aglio 1 Limone 1 Mazzetto di Prezzemolo 2 Cucchiai di Formaggio Parmigiano Grattugiato 2 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine Sale Preparazione: Mondate i carciofi, eliminate le foglie esterne, le spine e il gambo, tagliate ognuno in quattro spicchi, eliminate il fieno interno e metteteli a mollo in una terrina con acqua fredda e il succo del limone. Scaldate in una padella 2 cucchiai di olio, unite lo spicchio d’aglio sbucciato e schiacciato, i carciofi e 1 decilitro di acqua e cuoceteli a fiamma media, coperti, per circa 10 minuti. Salate, spolverizzate con un cucchiaio di prezzemolo tritato, eliminate l’aglio e spegnete. Versate la farina sul piano di lavoro, aggiungete il burro a dadini, un pizzico di sale e impastate gli ingredienti con la punta delle dita fino a ottenere un composto a briciole. Unite un uovo e impastate rapidamente per amalgamarlo. Mettete a riposare la pasta in frigorifero, avvolta nella pellicola per alimenti, per 30 minuti. Stendete la pasta frolla salata in una sfoglia rettangolare spessa 2-3 millimetri. Rivestite uno stampo di 25 per 15 centimetri e versate sul fondo i carciofi cotti. Frullate nel mixer la crescenza con le uova, la panna, il latte e un pizzico di sale. Versate questa crema sopra i carciofi, spolverizzatela con il parmigiano e cuocete nella parte bassa del forno precedentemente riscaldato a 180 gradi per circa 40 minuti. ...

Ingrediente principale: Marmellata Di Castagne Persone: 4 Ingredienti: 1 Confezione Pasta Frolla Surgelata 150 Grammi di Marmellata Di Castagne 150 Grammi di Marrons GlacÈs 100 Grammi di Cioccolato Fondente 1/2 Bicchiere di Panna Burro 2 Cucchiai di Rum Preparazione: Stendere la pasta frolla scongelata in 1 sfoglia tonda. Foderare 1 stampo imburrato formando intorno un bordo. Coprire la pasta con carta di alluminio cosparsa di fagioli secchi. Cuocere in forno caldo a 200 gradi per 20 minuti. Far raffreddare la pasta, e poi farcirla con marmellata di castagne ammorbidita con il rum. Spargervi sopra i marroni sbriciolati. Diluire a bagnomaria il cioccolato con la panna e versarlo sui marroni. ...

Ingrediente principale: Uova Persone: 12 Ingredienti: 1000 Grammi di Farina Americana 100 Grammi di Zucchero 20 Grammi di Sale 300 Grammi di Burro 70 Grammi di Lievito Di Birra 28 Uova Per Il Bagno: 100 Cl di Acqua 500 Grammi di Zucchero 100 Grammi di Rum Bruno Preparazione: Gli ingredienti sono per un impasto di 2000 g circa. Poni la farina in una teglia o zuppiera a bordo alto e metti tutti gliingredienti al di fuori delle uova, quindi ad un paio alla volta metti le uova complete di albume. Quindi lavora la pasta finchÈ non si esauriscono le uova; la pasta dovr‡ essere molto elastica. DopodichË metti questa pasta in una tipica teglia da bab‡, quindi fai cuocere a 200 gradi circa per 30 minuti. Mentre si cuoce il bab‡ dovrai preparare il bagno:metti tutti gli ingredienti e fai cuocere senza far bollire. Dopo l’estrazione del bab‡ dal forno attendi una ventina di minuti e comincia a bagnare il bab‡ con il liquido che abbiamo preparato; dopo che avr‡ raggiunto un inzuppamento adeguato e una buona morbidezza lo metti in frigo e lo fai raffreddare bene, ma non congelare. Si mangia ben freddo. ...

Ingrediente principale: Formaggio Feta Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Pasta Tipo Pasta Verde Per Lasagne 200 Grammi di Formaggio Feta 2 Uova 150 Grammi di Formaggio Delizia 1 Mazzetto di Prezzemolo 1 Mazzetto di Menta 4 Pomodori Maturi 40 Grammi di Formaggio Parmigiano Reggiano Grattugiato Latte 1 Cucchiaio di Olio D’oliva 1 Cucchiaio di Semi Di Finocchio Burro Sale Pepe Preparazione: Scottate i rettangoli di pasta in acqua bollente leggermente salata, cui avrete aggiunto un cucchiaio d’olio. Scolateli al dente e metteteli ad asciugare su un telo pulito. Passate la feta sotto l’acqua bollente per eliminare l’eccesso di sale e mettetela nel mixer. Unite alla feta l’altro formaggio, le uova, il prezzemolo e la menta puliti e lavati, una macinata di pepe e frullate. Ammorbidite il composto aggiungendo qualche cucchiaio di latte. Disponete sulle foglie di pasta un cucchiaio di ripieno e continuate fino ad esaurimento degli ingredienti. Arrotolate formando dei cannelloni e distribuiteli in pirofile individuali leggermente imburrate. Scaldate il forno a 220 gradi. Scottate i pomodori in acqua bollente, eliminate la buccia e i semini e tagliate la polpa a dadini. Suddivideteli sopra i cannelloni, spolverizzate con il parmigiano, i semi di finocchio e una macinata di pepe e mettete le pirofiline in forno per 10 minuti circa. Se potete gratinare leggermente i cannelloni sotto il grill per pochi minuti. ...

Ingrediente principale: Cime Di Rapa Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Pasta Tipo Orecchiette 400 Grammi di Cime Di Rapa Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Cuocete in acqua salata le orecchiette e le cime di rapa, mettendo in acqua prima la pasta e poi le verdure che si cuociono pi˘ rapidamente, dopodichË scolate il tutto e condite con olio e pepe.

Ingrediente principale: Spinaci Persone: 6 Ingredienti: 500 Grammi di Spinaci 500 Grammi di Bietole 4 Carciofi 1 Confezione Pasta Sfoglia Surgelata 2 Uova 30 Grammi di Burro 200 Grammi di Ricotta Sale Pepe Spezie Formaggio Grattugiato Preparazione: Dopo aver lavato gli spinaci e le bietole, fateli cuocere per circa 15 minuti, quindi strizzateli e tritateli grossolanamente. Cuocete i carciofi a vapore e dopo aver eliminato le foglie pi˘ dure. Unite ai trito di spinaci e bietole, la ricotta, le 2 uova, sale, pepe, spezie e lavorate il composto affinchÈ diventi omogeneo. Per ultimo aggiungete i carciofi tagliati a fettine. Tirate la pasta sfoglia e dividetela in 2 parti, imburrate il fondo della tortiera e appoggiate una sfoglia di pasta. Versate il ripieno, aggiungete qualche pezzetto di burro e del formaggio grattugiato abbondante. Coprite il ripieno con l’altra sfoglia, chiudetela bene ai lati, bucatela con una forchetta, spennellatela con un po’ di uovo e mettete in forno caldo a cuocere per circa 1 ora. ...

Ingrediente principale: Burro Persone: 4 Ingredienti: 200 Grammi di Farina 100 Grammi di Burro 1/2 Bicchiere di Latte 2 Uova 40 Grammi di Zucchero 10 Grammi di Lievito 2 Cucchiai di Rum 1 Pizzico di Sale Preparazione: Togliete il burro dal frigorifero per farlo ammorbidire. In una terrina disponete la farina a fontana. Scaldate leggermente il latte, scioglietevi lo zucchero, un pizzico di sale, il lievito e versate il tutto al centro della farina. Mescolate con un cucchiaio di legno, aggiungete il burro a pezzetti lavorando la pasta con le mani, poi incorporatevi un uovo alla volta e due cucchiai di rum. Coprite con un tovagliolo e lasciate lievitare 8 ore. Disponete la pasta in uno stampo a ciambella imburrato e cuocete in forno preriscaldato a 170 gradi per 40 minuti. Ritirate, lasciate riposare un quarto d’ora e sformate. ...

Ingrediente principale: Ricotta Persone: 6 Note: Preparazione e cottura: 30 minuti. Riposo della pasta: 60 minuti. Ingredienti: 400 Grammi di Pasta Da Pane 250 Grammi di Ricotta 100 Grammi di Prosciutto Cotto 2 Cucchiai di Salsa Di Pomodoro 4 Cucchiai di Olio D’oliva Farina Sale Pepe Preparazione: Fate riposare la pasta avvolta in un canovaccio e in un luogo fresco per circa un’ora. Infarinate la spianatoia e disponetevi sopra la pasta. Stendetela e dategli la classica forma rotonda. Bucherellatela con i rebbi di una forchetta e ungetela con un filo di olio. Su una met‡ della pasta distribuitevi la ricotta e il prosciutto spezzettato, condite con un po’ di salsa di pomodoro e un pizzico di sale e pepe. Ripiegate con la parte rimasta senza guarnizione e unite i bordi saldamente facendo pressione con le dita. Spennellate la superficie del calzone con un po’ di salsa di pomodoro e un filo di olio e posatelo su una teglia unta anch’essa di olio. Mettete in forno caldissimo e fate cuocere per venti minuti circa finchÈ la superficie sar‡ dorata. ...

Ingrediente principale: Mortadella Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Pasta Tipo Conchiglie 250 Grammi di Mortadella (pezzi Da 250 G) 6 Olive Nere 10 Capperi Salati 200 Cl di Passato Di Pomodoro Pepe Sale Noce Moscata Acqua Olio D’oliva Preparazione: Mettete sul fuoco la pentola con l’acqua salata. Mentre attendete che bolla, tagliate a dadolini la mortadella e mettetela in un casseruolino con un pochino d’olio. fatela soffriggere per un po’, poi aggiungete pomodoro, capperi ed olive; buttate la pasta. Intanto che la pasta cuoce, aggiustate il sugo di pepe, sale e noce moscata. Quando Ë pronta, scolate, condite e servite. ...

Ingrediente principale: Cipolle Persone: 4 Ingredienti: 1 Confezione Pasta Per Pizza 500 Grammi di Cipolle Burro Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Stendere la pasta scongelata, formare due dischi, metterne uno in una teglia infarinata, disporvi sopra le cipolle, affettate e rosolate in padella con poco burro, olio, sale e pepe e coprire con l’altro disco. Cuocere in forno caldo per 15 minuti circa e servire.