Pasta

Ingrediente principale: Prezzemolo Persone: 4 Ingredienti: 350 Grammi di Pasta Tipo Pasta Corta Sale 3 Cucchiai di Prezzemolo Tritato 1/2 Cucchiaio di Pasta D’acciughe 1/2 Cucchiaio di Senape 2 Cucchiai di Aceto Di Vino 6 Cucchiai di Olio D’oliva Preparazione: Cuocere la pasta in acqua non troppo salata. Unire in una zuppiera il prezzemolo alla pasta di acciuga e alla senape. Mescolare bene e aggiungere un po’ per volta l’aceto e l’olio. Scolare la pasta e versarla ancora calda nella zuppiera. Servire fredda. ...

Ingrediente principale: Farina Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Pasta Frolla 250 Grammi di Latte 100 Grammi di Farina 150 Grammi di Zucchero 5 Tuorli D’uovo Scorza Di Limone Grattugiata Preparazione: Per fare la pasta frolla utilizzare 300 g di farina, 150 g di zucchero e 100 g di burro. Dividere la pasta frolla in 2 parti e stenderle a forma di disco. Preparare la crema: mescolare zucchero, farina e latte. Incorporare 4 tuorli e scorza di limone. Trasferire in pentola e mettere su fuoco dolce. Cuocere finchÈ la crema sar‡ densa. Far raffreddare e spalmare su un disco di pasta, coprire con l’altro disco, spennellare con il tuorlo rimasto e cuocere in forno a 200 gradi per 50 minuti circa. ...

Ingrediente principale: Zucchine Persone: 4 Note: Preparazione: 45 minuti. Ingredienti: 350 Grammi di Pasta Tipo Penne Rigate 300 Grammi di Zucchine 30 Grammi di Erbe Miste (basilico, Maggiorana, Poco Prezzemolo E Menta) 2 Pomodori Sodi Maturi 1 Spicchio di Aglio Fresco 1 Cucchiaio di Pinoli 3 Cucchiai di Formaggio Parmigiano Grattugiato Olio D’oliva Extra-vergine Sale Preparazione: Frullate l’aglio con le erbe, i pinoli, un filo d’olio e un pizzico di sale, poi unite al composto ottenuto il formaggio e l’olio necessario a ottenere una crema abbastanza fluida. Scottate i pomodori per un minuto in acqua bollente, privateli della buccia e dei i semi e tagliatene a dadini la polpa, che lascerete sgocciolare in un colino per 15 minuti. Lessate la pasta in abbondante acqua bollente salata. Intanto, mondate le zucchine, tritatele grossolanamente e fatele rosolare a fiamma vivace con un filo d’olio. Scolate infine la pasta al dente e fatela saltare nella padella con le zucchine. Lontano dal fuoco, unite la crema di erbe ed eventualmente ancora un filo d’olio, completate con la dadolata di pomodoro e servite. ...

Ingrediente principale: Pasta Sfoglia Persone: 4 Ingredienti: Pasta Sfoglia Olio D’oliva Formaggio Per Il Ripieno: Carne Avanzata Preparazione: Stendete la pasta non troppo alta, ma neppure troppo sottile, tagliatela a dischi con la rotella o anche premendo sulla pasta un bicchiere da acqua e disponete poi su ogni disco un mucchietto di ripieno. Premete bene i bordi dopo aver ripiegato il disco e gettateli in olio bollente, ritirandoli quando sono dorati e servendoli in un piatto coperto da un tovagliolo, guarniti con prezzemolo fritto dopo averlo immerso in acqua fredda e appena scrollato. ...

Ingrediente principale: Tonno Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Tonno Formaggio Grattugiato Sale 1 Uovo Intero Pepe Olio D’oliva Preparazione: Prepara un battuto di molto aglio tagliato sottile, una scatola di tonno di 300 g, formaggio grattugiato, un uovo intero crudo, sale, pepe, olio quanto basta a formare una pasta omogenea e fluida. Nel frattempo avrai fatto cuocere in abbondante acqua salata la pasta, io preferisco le penne rigate, e quando al dente, mescola il tutto sul gas a fuoco vivo per qualche minuto. ...

Ingrediente principale: Pomodori Freschi Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Pasta Tipo Maccheroni 1000 Grammi di Pomodori Freschi 1/2 Cipolla 200 Grammi di Ricotta Olio D’oliva Sale Basilico Formaggio Parmigiano Grattugiato Preparazione: Far imbiondire la cipolla affettata in 1 tegame con l’olio, quindi versare i pomodori pelati e senza semi, salare e far cuocere per circa 1 ora a fuoco lento. Poco prima di spegnere aggiungere il basilico. Intanto cuocere la pasta al dente e, a parte, in 1 zuppiera, stemperare la ricotta con 1 mestolo di acqua di cottura della pasta. Aggiungere alla ricotta 1 mestolo di salsa e spolverare di parmigiano. Versare la pasta, mescolare, condire con il resto del sugo. ...

Ingrediente principale: Funghi Persone: 6 Note: Preparazione e cottura: 40 minuti. Riposo della pasta: 60 minuti. Ingredienti: 400 Grammi di Pasta Di Pane 50 Grammi di Mascarpone 200 Grammi di Funghi Champignon 60 Grammi di Prosciutto Cotto Tagliato A Dadini 20 Fette Formaggio Fontina 25 Grammi di Olive Nere 2 Cucchiai di Salsa Di Pomodoro 1/2 Bicchiere di Olio D’oliva 4 Uova Sale Pepe Per Il Piano Di Lavoro: Farina ...

Ingrediente principale: Ricotta Persone: 8 Note: Luogo: Sicilia. Ingredienti: 250 Grammi di Farina 75 Grammi di Zucchero 12 Cl di Vino 1 Uovo Poco Strutto Per Il Ripieno: 800 Grammi di Ricotta 450 Grammi di Zucchero Vaniglia Cherry Brandy Latte (se Si Deve Ammorbidire L’impasto) Cioccolato A Scagliette Zucchero A Velo Preparazione: Si metta la farina sul tagliere e si impasti con gli altri ingredienti delle scorze per 1/2 ora. Si tiri quindi la pasta con il matterello fino ad ottenere una sfoglia sottilissima; si tagli a formettine ovali che si avvolgeranno a pezzetti di canna; si friggano con abbondante strutto o olio. E’ conveniente ungere le canne prima di usarle ed incollare i bordi delle formette di pasta con un po’ di bianco d’uovo. Dopo aver riempito i cannoli con la ricotta impastata con zucchero, vaniglia e brandy, si ricoprono le estremit‡ con scagliette di cioccolata. Si cospargono infine con zucchero a velo. ...

Ingrediente principale: Prosciutto Cotto Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Pasta Tipo Quadrucci 100 Grammi di Prosciutto Cotto (fette Da 100 G) 1 Cipolla 1 Manciata Olive Verdi Insalata Rucola Olio D’oliva Preparazione: Lessare la pasta, scolarla un po’ al dente, condirla con un filo d’olio e lasciarla raffreddare. Tritare la cipolla, tagliare a dadini il prosciutto. Snocciolare e affettare le olive. Spezzettare con le mani qualche foglia di rucola. Mescolare alla pasta tutti gli ingredienti, condire con altro olio e servire. ...

Ingrediente principale: Prosciutto Crudo Persone: 4 Ingredienti: 4 Cubetti Ananas 2 Fette Prosciutto Crudo 1 Disco Pasta Sfoglia Pronta Preparazione: Rivestire ogni cubetto d’ananas con mezza fetta di prosciutto crudo. Avvolgere tutto in un rettangolo di pasta sfoglia. Infornare a 210 gradi per 8 minuti.

Ingrediente principale: Miele Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Pasta Tipo Linguine 100 Grammi di Olio D’oliva Extra-vergine 2 Spicchi di Aglio Tritato Peperoncino 1/2 Cucchiaino Cannella 2 Cucchiaini Curry 1 Cucchiaino Semi Di Anice 1 Cucchiaino Semi Di Finocchio 1/2 Cucchiaino Alloro Tritato 1 Cucchiaio di Pinoli 4 Cucchiai di Pangrattato 4 Cucchiai di Miele Preparazione: In una larga teglia antiaderente scaldare l’olio con l’aglio e il peperoncino. Prima che l’aglio colorisca aggiungere tutte le spezie e un pizzicone di sale, abbassando al minimo la fiamma. Nel frattempo cuocere la pasta. Due minuti prima di scolarla, aggiungere nella teglia il pangrattato e i pinoli, alzare appena il fuoco per far colorire, e ancora il miele. Scolare la pasta al dente e saltarla in padella, servendola ben calda. ...

Ingrediente principale: Formaggio Brie Persone: 1 Note: Ricetta adatta a: bambini piccoli. Ingredienti: 80 Grammi di Formaggio Brie 200 Grammi di Pasta Tipo Maccheroncini 100 Grammi di Fagiolini Fini 200 Grammi di Spinaci 30 Grammi di Burro Sale Preparazione: Lavare gli spinaci e tagliare il brie a dadini piccolissimi. Mettere i fagiolini in una pentola d’acqua salata e, dal momento del bollore, far cuocere cinque minuti. Aggiungere la pasta e gli spinaci. A cottura ultimata, scolare e versare in una zuppiera, unire il burro gi‡ fuso e i dadini di formaggio. Mescolare bene e servire subito. ...