Pasta

Ingrediente principale: Brodo Di Carne Persone: 4 Ingredienti: 125 Grammi di Acqua 50 Grammi di Burro 75 Grammi di Farina 2 Uova Brodo Di Carne Formaggio Grana Grattugiato Sale Preparazione: Far bollire l’acqua con il burro e il sale, fuori dal fuoco unire la farina, rimettere sul fuoco e cuocere, mescolando, finchÈ si former‡ una palla che sfrigoler‡. Unire le uova, mettere la pasta in una tasca per dolci con bocchetta larga e liscia, spremere dei cilindretti, versarli nel brodo bollente, far cuocere per 2-3 minuti e servire con il grana. ...

Ingrediente principale: Burro Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Farina 25 Cl di Latte 250 Grammi di Burro 20 Grammi di Lievito Secco 25 Grammi di Zucchero 2 Uova 1 Pizzico di Sale Preparazione: Gli ingredienti sono per 12 cornetti. Misurare gli ingredienti e portarli a temperatura ambiente; setacciare la farina in una terrina grande; riscaldare leggermente il latte in un pentolino a fuoco lento; sbriciolare il lievito nel latte tiepido; aggiungere un po’ di farina per rendere l’impasto pi˘ spesso; cospargere la miscela con un pizzico di zucchero; coprire il composto con un telo e lasciarlo risposare per 30 minuti; mescolare il rimanente zucchero e sale nella farina: fare un pozzetto nel centro; rompere le uova nel pozzetto; tagliare 50 g di burro e fiocchetti e sparpagliare sulla farina; versare il contenuto del pentolino sulla pasta; lavorare tutti gli ingredienti; coprire l’impasto e lasciarlo lievitare da 2 a 3 ore; quando la pasta ha raddoppiato il suo volume, reimpastarla completamente; tirare la pasta e formare un quadrato; dare al burro la forma di un cubetto e spolverizzarlo con la farina; sistemare il cubetto di burro nel centro della pasta; piegare gli angoli della pasta sopra il burro; tirare il blocco di pasta e, con precisione formare un rettangolo; piegare in 3 la pasta; tirare nuovamente la pasta e piegarla ancora ripetendo l’intero processo; coprire la pasta con un telo e lasciarla lievitare per 15 minuti; stendere la pasta in un rettangolo della misura di 50 x 30 cm.; tagliarla a strisce; usando una riga e un tagliapasta, tagliarla a triangoli; avvolgere i triangoli partendo dalla base e curvare; sistemare i cornetti ottenuti sulla piastra da forno unta e infarinata; cuocerli nel forno gi‡ caldo (200 gradi, gas 6) per 20 minuti sino alla loro doratura ...

Ingrediente principale: Formaggio Persone: 8 Note: Cottura: 45 minuti. Ingredienti: Per L’impasto: 12 Cl di Acqua 50 Grammi di Burro (o Margarina) 1 Presa Sale 75 Grammi di Farina Bianca 25 Grammi di Amido Di Frumento 3 Uova 1/2 Cucchiaino Lievito Pizzaiolo Per Farcire E Decorare: 500 Grammi di Formaggio Fresco Spalmabile 1 Cucchiaino Sale 1 Presa Paprica Dolce In Polvere 125 Grammi di Panna Montata 2 Cucchiaini Senape 2 Cucchiaini Pasta D’acciughe 100 Grammi di Giardiniera Sott’aceto ...

Ingrediente principale: Uova Persone: 6 Ingredienti: 4 Uova 500 Grammi di Farina 1 Pizzico di Sale Olio D’oliva 1 Bustina Lievito 125 Grammi di Zucchero 200 Grammi di Burro 1 Pizzico di Cannella Preparazione: Prendete 125 g di farina, acqua, un po’ di lievito e fate una pasta molle. Mescolate il resto della farina con il burro sciolto, la cannella e le uova. Unendo i 2 composti formate una palla, tagliatela a pezzi grossi, arrotolateli e metteteli su una tavola infarinata, lasciandoli riposare per 30 minuti. Ungete, con l’olio, uno stampo per cialde e metteteci dentro un pezzo di pasta. Fate cuocere su ogni lato. Servite le cialde spolverandole con zucchero raffinato e cannella in polvere. ...

Ingrediente principale: Noci Persone: 4 Ingredienti: 150 Grammi di Farina Integrale Di Frumento 150 Grammi di Noci Sgusciate E Tritate 150 Grammi di Burro 120 Grammi di Zucchero Greggio Di Canna 3 Tuorli D’uovo Farina Preparazione: La presenza del burro far‡ sÏ che questi biscotti integrali possano essere presi in considerazione anche da coloro i quali non se la sentono di optare per una scelta rigidamente naturista e in ogni caso la sua quantit‡ potr‡ essere eventualmente un poco ridotta. Lavorate tutti gli ingredienti come per una comune pasta frolla, aggiungendo, se vi sembrasse necessario, 1 albume d’uovo. Stendete quindi la pasta su una spianatoia infarinata e ritagliate delle forme a piacere. Infine fate cuocere in forno preriscaldato a circa 180 gradi, sino a quando i biscotti avranno assunto un bel colore dorato. ...

Ingrediente principale: Prugne Secche Persone: 4 Ingredienti: Per Il Fondo: 250 Grammi di Burro 350 Grammi di Zucchero A Velo 2 Uova 2 Cucchiai di Yogurth Bianco Intero 800 Grammi di Farina 1 Bustina Lievito 1 Fialetta Estratto Di Mandorle 2 Cucchiaini Cardamomo In Polvere Per Il Ripieno: 500 Grammi di Prugne Secche Preparazione: In una casseruola portare a ebollizione il composto per il ripieno. Togliere dal fuoco e tenere al caldo. Sciogliere il burro a bagnomaria, aggiungere lo zucchero poco alla volta e le uova. Setacciate gli ingredienti asciutti e versateli nel composto. Unite estratto di mandorle e cardamomo e lo yogurth. Impastate e dividete in sei parti uguali. Sulla carta da forno tirate la pasta fino a formare un disco grande come la teglia dove cuocerete la torta (usate la teglia come stampo, cosÏ verranno della grandezza esatta). Cuocete su una teglia piatta per circa 10 minuti a 180-190 gradi. Togliere dalla piastra e far raffreddare. Farcite come se fosse un panino a pi˘ piani (disco di pasta, crema di prugne, disco di pasta, ecc). Per comprimere la torta, fate riposare con un libro appoggiato sulla superficie (usate un foglio di carta da forno per non far toccare libro e torta!). Potete far raffreddare in frigo e consumarla almeno il giorno dopo la preparazione: sar‡ pi˘ saporita. Servite con gelato o ciuffi di panna montata. ...

Ingrediente principale: Burro Persone: 6 Ingredienti: 250 Grammi di Farina 130 Grammi di Burro 80 Grammi di Zucchero 1 Uovo 1 Pizzico di Sale Fagioli Secchi Preparazione: In una larga terrina lavorate il burro con lo zucchero e un pizzico di sale fino a ottenere un crema e poi incorporatevi l’uovo e la farina tutta in una volta. Rovesciate sul tavolo e lavorate la pasta con le mani in modo che la farina venga assorbita. Dividete la pasta in quattro pezzi, sovrapponeteli, premete il panetto tre volte, avvolgetelo nella pellicola e lasciate riposare per un’ora circa. Tirate la pasta a disco di mezzo centimetro di altezza, adagiatelo in una tortiera imburrata e fatelo risale un po’ anche sulle pareti. Modellate sulla pasta un foglio d’alluminio e sopra distribuite un po’ di fagioli secchi. Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 25 minuti. Ritirate, togliete carta e fagioli, lasciate raffreddare e su questo fondo torta disponete frutta fresca o creme diverse. ...

Ingrediente principale: Zucchine Persone: 4 Ingredienti: Zucchine Lunghe Cipollotti Pasta Tipo Pasta Piccola Sale Olio D’oliva Extra-vergine Poco Pepe Nero Preparazione: Sbucciare e affettare le zucchine e cuocerle con i cipollotti e la pasta in acqua salata. Servire tiepida, condita con olio a crudo e poco pepe nero.

Ingrediente principale: Uvetta Sultanina Persone: 4 Note: Preparazione: 60 minuti. Ingredienti: 250 Grammi di Farina Gialla Finissima 50 Grammi di Zucchero 50 Grammi di Uvetta Sultanina 25 Grammi di Burro 15 Grammi di Lievito Di Birra 2 Uova 1/2 Limone 4 Cl di Latte Preparazione: Ammorbidite in acqua l’uvetta. Setacciate la farina gialla e versatela sulla spianatoia; a una piccola parte di essa (50 g) unite il lievito diluito in poco latte tiepido (4 cl circa), lavorate l’impasto, fate un panetto, collocatelo in una ciotola, copritelo con un tovagliolo e mettetelo in luogo tiepido, lasciandolo lievitare per due ore. Trascorso questo tempo impastate al panetto lievitato la restante farina gialla, le due uova, lo zucchero, 15 g di burro ammorbidito e a pezzetti, la scorza grattugiata del limone, l’uvetta ben strizzata e tanto latte tiepido quanto ne occorre per ottenere una pasta di media consistenza. Fate con essa una palla, rimettetela nella ciotola, incidetela con un taglio in croce, copritela e ponetela a lievitare in luogo tiepido per almeno un’ora. Lavorate di nuovo la pasta, dividetela a pezzetti (20) e arrotolate ognuno formando delle grosse pallottole (4 cm circa di diametro), indi con un dito schiacciatele leggermente al centro. Imburrate una placca e mettetevi i panini. distanziati fra loro: cuoceteli in forno a 170 gradi per 30 minuti. ...

Ingrediente principale: Maiale Persone: 4 Ingredienti: Per La Pasta: 250 Grammi di Farina 00 1/2 Bicchiere di Latte 1/2 Bustina Lievito 1 Cucchiaio di Olio D’oliva Extra-vergine 10 Grammi di Zucchero Per Il Resto: 3 Salsicce Di Maiale 100 Grammi di Funghi Misti 2 Cucchiai di Panna Fresca 1 Spicchio di Aglio Prezzemolo Sale Pepe Olio D’oliva Extra-vergine Preparazione: Impastare la farina con il latte, il lievito, l’olio e lo zucchero. Con líaiuto del mattarello stendere la pasta in una sfoglia. Privare le salsicce della pelle, schiacciarle con una forchetta, formare un cilindro, ricoprirlo con la pasta precedentemente ottenuta e poi tagliarlo a fette spesse. Cuocere gli anelli di salciccia in una padella con dell’olio extra-vergine. A parte, saltare i funghi in un tegame con l’olio, l’aglio e il prezzemolo. Regolare di sale e pepe. Frullare una parte dei funghi con la panna per ottenere una salsa. Servire mettendo alla base del piatto la salsa di funghi con sopra gli anelli di salsiccia e tutt’intorno i funghi saltati. ...

Ingrediente principale: Cannella Persone: 6 Ingredienti: Per La Pasta: 500 Grammi di Farina 1 Cucchiaio di Cannella In Polvere 5 Uova Per La Salsa: 200 Grammi di Manzo Tritato 100 Grammi di Cipolla 100 Grammi di Carota 100 Grammi di Sedano 1 Patata Grattugiata 2 Pomodori 1 Bicchiere di Vino Rosso Olio D’oliva Sale Pepe Cannella Preparazione: Preparare la pasta. In una padella, rosolare le verdure con l’olio, aggiungere la carne e far rosolare, bagnare con il vino e dopo l’evaporazione aggiungere la patata e i pomodori, salare, pepare e aromatizzare con la cannella. Cuocere per 5 minuti. Versare la pasta al dente, saltare e far legare bene. ...

Ingrediente principale: Uova Persone: 4 Ingredienti: Uova Pasta Sfoglia Formaggio Sottiletta Paprica Erba Cipollina Preparazione: Rassodare le uova, e tagliarle a met‡ tagliare la pasta sfoglia in quadrati, sistemare su ogni quadrato, una sottiletta, spolverare con paprica, erba cipollina, mettere il mezzo uovo sodo, coprire con altra sottiletta, mettere acciuga, chiudere a pacchetto, in forno fino a cottura.