Pasta

Ingrediente principale: Mandorle Persone: 4 Note: Luogo: Grecia. Luogo: Creta. Ingredienti: 500 Grammi di Pasta Sfoglia (pasta Fillo) 300 Grammi di Mandorle Tritate 300 Grammi di Noci Tritate 1 Cucchiaio di Cannella In Polvere 1 Cucchiaino Chiodi Di Garofano Tritati 150 Grammi di Burro Per Lo Sciroppo: 450 Grammi di Zucchero 30 Cl di Acqua 75 Grammi di Miele 2 Cucchiaini Succo Di Limone Essenza Di Vaniglia Preparazione: Mescolate le noci, le mandorle, i chiodi di garofano e la cannella. Sciogliere il burro e imburrate una teglia rettangolare dove metterete la pasta sfoglia che deve essere tirata fino a farla diventare sottilissima. Da 500 g di pasta dovete ricavare almeno 10 fogli. Metteteli uno sull’altro nella teglia 3 fogli e parte del ripieno. Continuate fino ad esaurimento del ripieno. Coprite con due strati di pasta sfoglia e rimboccate i bordi.Tagliate il baklava a quadri, versate il resto del burro e cuocete in forno gi‡ caldo a 200 gradi fino a far diventare la sfoglia di un bel colore dorato. Intanto mettete gli ingredienti per lo sciroppo in un pentolino e fate bollire a fuoco basso per 5-10 minuti. Appena pronto versatelo sul baklava caldo, appena tolto dal forno. ...

Ingrediente principale: Piselli Persone: 4 Ingredienti: 350 Grammi di Pasta Tipo Penne 100 Grammi di Piselli 1 Cipolla 4 Cucchiai di Olio D’oliva 100 Grammi di Pancetta Dolce 1/2 Dado Da Brodo Pepe Nero 1 Cartoccio Panna Da Cucina Formaggio Parmigiano Grattugiato Preparazione: In una padella di dimensioni abbastanza grandi da contenere in seguito anche la pasta scaldare l’olio d’oliva e soffriggere la cipolla, aggiungendo dopo poco anche la pancetta e far rosolare il tutto per qualche minuto. Aggiungere i piselli, coprire d’acqua, unire il mezzo dado e lasciar cuocere per circa 20/30 minuti, finchÈ i piselli siano cotti. Nel frattempo scaldare l’acqua per la pasta, che andr‡ buttata quando i piselli sono pronti; una volta cotta, scolarla bene e metterla nella padella dei piselli, mescolare bene ed aggiungere la panna mescolando bene a fuoco medio. Aggiungere pepe nero, parmigiano grattugiato a piacere e servire ben calda. ...

Ingrediente principale: Pomodori Pelati Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Pasta Tipo Spaghetti 50 Grammi di Pancetta Affumicata A Dadini 300 Grammi di Pomodori Pelati 1 Peperoncino Rosso Formaggio Pecorino Grattugiato Olio D’oliva Preparazione: Cuocere la pasta con acqua salata. Mettete a soffriggere la pancetta a dadini nell’olio; unite poi i pomodori e 1/2 peperoncino. Lasciare sul fuoco per 20 minuti. Scolate la pasta, conditela con il sugo e spolverate con il pecorino grattugiato. ...

Ingrediente principale: Spinaci Persone: 4 Ingredienti: Per La Pasta: 400 Grammi di Farina 4 Uova 400 Grammi di Spinaci Freschi Sale Per Il Ripieno: 300 Grammi di Ricotta 500 Grammi di Spinaci 100 Grammi di Prosciutto Cotto 50 Grammi di Formaggio Parmigiano 1 Uovo Noce Moscata Sale Pepe Per Il Condimento: 120 Grammi di Gherigli Di Noci 20 Grammi di Pinoli 50 Grammi di Olio D’oliva Extra-vergine 50 Grammi di Parmigiano Grattugiato Sale ...

Ingrediente principale: Pomodorini Persone: 4 Ingredienti: 200 Grammi di Pasta Tipo Mezze Maniche 6 Pomodorini 5 Foglie Basilico 1 Spicchio di Aglio Formaggio Parmigiano Olio D’oliva Extra-vergine Sale Preparazione: Lessare la pasta, saltare i pomodorini a cubetti con olio e aglio, aggiungere un mestolo d’acqua di cottura della pasta e lasciar cuocere per 5 minuti. Aggiungere quindi il basilico e condire la pasta col sugo di pomodorini, spolverando col parmigiano.

Ingrediente principale: Radicchio Persone: 4 Ingredienti: 150 Grammi di Pasta Tipo Linguine 4 Sarde 100 Grammi di Radicchio 2 Spicchi di Aglio 20 Cl di Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe Preparazione: In un tegame a freddo mettere il porro a julienne, il radicchio tagliato grossolanamente e le sarde sfilettate. Aggiungere l’olio e cuocere il tutto velocemente. Cuocere la pasta, scolarla al dente e saltarla in padella col sugo.

Ingrediente principale: Mele Persone: 8 Ingredienti: 500 Grammi di Pasta Sfoglia Surgelata 750 Grammi di Mele 1 Limone 125 Grammi di Zucchero Semolato 40 Grammi di Burro 1/2 Bustina Vaniglina 50 Grammi di Marmellata Di More 1 Tuorlo D’uovo 6 Biscotti Amaretti 2 Cucchiai di Zucchero A Velo Preparazione: Posate la pasta sfoglia sul piano di lavoro e fatela scongelare. A parte, intanto, sbucciate le mele e ritagliatele a triangoli sottili. Raccoglietele in una casseruola; spruzzatele col succo del limone; aggiungetevi la buccia del limone grattugiata, lo zucchero semolato, il burro e la vaniglina. Ponetele sul fuoco e lasciatele cuocere. Appena tenere, spegnete il fuoco; mescolatevi la marmellata di more, il tuorlo e gli amaretti e fatele raffreddare. Dividete la pasta in due porzioni e spianate entrambe sottilmente. Adagiate una delle due sfoglie sul fondo e sui laterali di una teglia unta e versate nella cavit‡ la composta di mele. Adagiate su questo ripieno il secondo quadrato (o rettangolo) di pasta, tagliando via tutta la pasta in eccesso; sigillate con cura il bordo di coesione delle due sfoglie e spargete su quella di superficie lo zucchero a velo. Cuocete in forno preriscaldato a 250 gradi, fino a quando la torta sar‡ dorata e caramellata. ...

Ingrediente principale: Pomodoro Persone: 4 Note: Luogo: Francia. Luogo: Parigi. Preparazione: 60 minuti. Cottura: 30 minuti. Riposo: 20 minuti. Ingredienti: 400 Grammi di Pasta Da Pane Per La Guarnizione: 200 Grammi di Pomodori Pelati 2 Cucchiai di Concentrato Di Pomodoro 80 Grammi di Prosciutto Cotto Affettato 80 Grammi di Formaggio Emmenthal 1 Peperone Rosso Al Naturale In Scatola 40 Grammi di Filetti D’acciughe Sott’olio 6 Olive Nere Snocciolate 1 Cucchiaino Origano 1 Cucchiaino Timo 1 Cucchiaio di Olio D’oliva Sale Pepe ...

Ingrediente principale: Mele Golden Persone: 8 Note: Luogo: Francia. Preparazione: 50 minuti. Ingredienti: 1000 Grammi di Mele Golden 10 Cl di Vino Moscato D’asti Naturale 6 Fichi Secchi 30 Grammi di Uvetta Sultanina 50 Grammi di Cipolline Bianche Gi‡ Pelate 1 Bustina Zafferano 1 Cucchiaio di Semi Di Anice 1 Pizzico di Zenzero In Polvere 1 Limone (succo) 1 Noce Burro Per La Pasta: 150 Grammi di Farina 70 Grammi di Burro 1 Pizzico di Sale ...

Ingrediente principale: Polpa Di Granchio Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Pasta Tipo Penne Corte 300 Grammi di Polpa Di Granchio 2 Spicchi di Aglio Olio D’oliva Prezzemolo 400 Grammi di Pomodori Pelati Sale Pepe Preparazione: Tagliare la polpa di granchio a pezzetti. In 1 casseruola far scaldare 4 cucchiai d’olio con l’aglio sbucciato e il prezzemolo lavato e tritato; poi unire il granchio e lasciarlo insaporire, mescolando e cospargendolo con una manciata di pepe. Unire i pomodori tagliuzzati, salare e cuocere il sugo a fuoco vivo per 15 minuti. Intanto cuocere la pasta al dente. Frullare il sugo, rimetterlo in padella, unirvi la pasta e padellare il tutto per qualche istante. ...

Ingrediente principale: Farina Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Farina 1/2 Panetto Lievito Di Birra 2 Cucchiai di Olio D’oliva 1 Pizzico di Sale Acqua Calda Formaggio Parmigiano Pepe Basilico Olio Per Friggere Preparazione: Lavorare gli ingredienti insieme, preparando una pasta per pizza non troppo morbida. Farla lievitare suddivisa in tante piccole palline. A parte preparare un sugo un po’ denso con pomodoro a pezzetti (tipo Polpa Pronta), olio, basilico e sale. Stendere la pasta in pizzette sottili, mettere su ciascuna un cucchiaio di sugo, parmigiano a piacere, pepe a piacere e formaggio, di quelli che fondono facilmente, a dadini (Ë da escludere la mozzarella, che lascia troppa acqua), chiudere le pizzette a mezza luna pigiando bene i bordi. Friggere in olio abbondante. ...

Ingrediente principale: Tonno Persone: 4 Ingredienti: 180 Grammi di Tonno 1 Pugno Capperi Sotto Sale Olio D’oliva 2 Spicchi di Aglio 400 Grammi di Pasta Tipo Qualsiasi Preparazione: Lavare i capperi e sminuzzarli insieme al tonno. Far dorare 2 spicchi di aglio nell’olio, quindi toglierli, unire il composto di tonno e capperi e cuocere per 5 minuti. Lessare la pasta e condirla con la salsa preparata.