Patata Grande

Ingrediente principale: Piselli Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Piselli Secchi Ammollati (o 250 G Di Piselli Freschi) 1 Cespo Insalata Lattuga 1 Carota 1 Cipolla 1 Patata Grande 2 Cucchiai di Panna Vegetale Sale Preparazione: In abbondante acqua bollente salata, cuocere i piselli ammollati con la lattuga, la carota e la cipolla, a cottura ultimata passate o frullate il tutto. Lessate a parte la patata e passatela, incorporatela al purË insieme alla panna vegetale, regolate di sale, se necessario allungate leggermente la preparazione e servite. ...

Ingrediente principale: Carne Persone: 4 Note: Luogo: Zimbabwe. Ingredienti: 75 Cl di Acqua 450 Grammi di Carne Tagliata A Cubetti 3 Pomodori Maturi Sbucciati Tagliati A Cubetti 3 Cucchiai di Pasta D’arachidi 2 Cucchiai di Olio D’arachidi 2 Cipolle Tritate 2 Spicchi di Aglio Tritato 1 Patata Grande Sbucciata Tagliata A Pezzi 1 Cucchiaino Sale 1 Cucchiaino Pepe Nero 1 Peperoncino Verde Piccante Preparazione: In un tegame fate soffriggere la cipolla nell’olio d’arachidi, insieme all’aglio, al pepe e al peperoncino tagliato a rondelle. Aggiungete la carne e fatela rosolare finchÈ inizier‡ a prendere colore. A questo punto aggiungete i pomodori, le patate e la pasta d’arachidi sciolta nell’acqua. Abbassate la fiamma e proseguite la cottura con il coperchio per altri 45 minuti, finchÈ la carne sar‡ tenera. Servite in tavola ...

Ingrediente principale: Uovo Persone: 1 Ingredienti: 1 Patata Grande 1 Uovo Preparazione: Vuota una grossa patata, alla quale avrai, in precedenza, tagliato via la parte superiore. Rompi un uovo e sbattilo per fare amalgamare il tuorlo con l’albume. Introduci l’amalgama nel buco della patata e copri con la parte superiore che avevi tagliato. Eventualmente fissa il tappo con alcuni stuzzicadenti. Metti a cuocere nella brace per 20-30 minuti.

Ingrediente principale: Gamberetti Persone: 4 Ingredienti: 100 Cl di Brodo Di Dado 250 Grammi di Carote, Zucchine E Piselli 60 Grammi di Gamberetti 1 Patata Grande 2 Cucchiai di Prezzemolo Tritato Sale Preparazione: Portate il brodo a ebollizione e cuocetevi carote e zucchine tagliate a cubetti, i piselli sgusciati, la patata grattugiata. Aggiungete i gamberetti e due cucchiai di prezzemolo tritato, salate. Cuocete ancora per circa 5 /10 minuti in modo che la minestra raggiunga una certa densit‡. Servite ben calda con un filo d’olio. ...

Ingrediente principale: Zucca Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Zucca Senza Scorza 1 Patata Grande 1 Porro 1/2 Dado 4 Cucchiai di Panna 30 Grammi di Burro Sale Pepe Formaggio Grattugiato Preparazione: Tagliate a piccoli pezzi la zucca e a spicchi la patata; cuocete tutto per circa mezz’ora in tanta acqua quanto basta a coprire e aggiungete il dado. Frullate il composto a lungo, versatelo in una pentola, aggiungete il burro e 4 cucchiai di panna. Appena alza il bollore togliete e servite questa delicata crema con formaggio grattugiato a parte. ...

Ingrediente principale: Orzo Perlato Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Orzo Perlato 50 Grammi di Lardo (opzionale) 1 Carota 1 Costa Sedano 1 Cipolla 1 Patata Grande 100 Grammi di Funghi Secchi Preparazione: Lascia a bagno un paio d’ore l’orzo in acqua fredda. Sciacqualo per bene. Metti a bagno i funghi in una ciotola. Fai un battuto col lardo (o olio eventualmente) e le verdure fatte a pezzetti (non tritate). Aggiungi l’orzo, sala, copri con almeno il doppio di acqua e porta a ebollizione. Dopo un’ora aggiungi i funghi scolati (buttando via l’acquaccia nera) e la patata pelata e fatta a dadini. Scodella nei piatti, lasciando lÏ una decina di minuti prima di servire. Il piatto risulta vellutato, gradevolissimo al palato, nutriente e di facile digeribilit‡. ...

Ingrediente principale: Carne Persone: 4 Note: Luogo: Zimbabwe. Ingredienti: 75 Cl di Acqua 450 Grammi di Carne Tagliata A Cubetti 3 Pomodori Maturi Sbucciati Tagliati A Cubetti 3 Cucchiai di Pasta D’arachidi 2 Cucchiai di Olio D’arachidi 2 Cipolle Tritate 2 Spicchi di Aglio Tritato 1 Patata Grande Sbucciata Tagliata A Pezzi 1 Cucchiaino Sale 1 Cucchiaino Pepe Nero 1 Peperoncino Verde Piccante Preparazione: In un tegame fate soffriggere la cipolla nell’olio d’arachidi, insieme all’aglio, al pepe e al peperoncino tagliato a rondelle. Aggiungete la carne e fatela rosolare finchÈ inizier‡ a prendere colore. A questo punto aggiungete i pomodori, le patate e la pasta d’arachidi sciolta nell’acqua. Abbassate la fiamma e proseguite la cottura con il coperchio per altri 45 minuti, finchÈ la carne sar‡ tenera. Servite in tavola ...

Ingrediente principale: Funghi Persone: 4 Ingredienti: 50 Grammi di Farina Integrale 30 Grammi di Burro Acqua Sale Per Il Ripieno: 150 Grammi di Funghi Champignon 80 Grammi di Fegato Di Vitello 2 Cucchiai di Vino Marsala 1 Patata Grande Lessa Prezzemolo 2 Spicchi di Aglio Sale Olio D’oliva Extra-vergine Preparazione: Lavorate la farina con poco sale, il burro sciolto e poca acqua, per formare una pasta brisÈe. Lasciatela riposare 30 minuti, poi stendetela su una tortiera. Cuocete in forno a 150 gradi per 10 minuti. Pulite e affettate gli champignon. Rosolateli con poco olio, l’aglio pelato e schiacciato, il prezzemolo tritato, salate e fate cuocere per 10 minuti coperto. Togliete i funghi e nella stessa pentola cuocete a fiamma bassa il fegato tagliato a pezzetti con il Marsala. Salate. Riempite la pasta brisÈe alternando funghi e fegato con fette di patata. Stemperate nel fondo di cottura un cucchiaio di olio e condite. Infornate per 15 minuti a 180 gradi. E’ ottimo anche freddo. ...

Ingrediente principale: Pollo Persone: 4 Ingredienti: 2 Petti Di Pollo 1 Costa Sedano 1 Patata Grande Prezzemolo 100 Grammi di Mascarpone 2 Cetriolini Sott’aceto 1 Cucchiaio di Olio D’oliva Crostini Di Pane Sale Preparazione: Lessare la patata e separatamente anche i petti di pollo. Frullare per alcuni secondi la patata e il pollo a pezzetti, l’olio, prezzemolo e sedano e i cetriolini. Unire eventualmente un po’ di brodo di cottura del pollo. Unire il mascarpone sbattendo a lungo. Servire con crostini. ...

Ingrediente principale: Carote Persone: 4 Ingredienti: 2 Carote 1 Cipolla 600 Grammi di Biete 4 Cuori Carciofo 1 Patata Grande 100 Cl di Brodo Di Verdure Preparazione: Sbucciare la patata, tagliarla a tocchetti, metterla in una casseruola con 100 cl di brodo freddo, portare ad ebollizione e lasciar cuocere per 5 minuti. Raschiare le carote e tritarle grossolanamente con la cipolla e le biete, aggiungerle nella casseruola insieme ai cuori di carciofo tagliati a spicchietti e far cuocere per 15 minuti. Frullare il tutto fino ad ottenere una crema, rimettere nella casseruola, porre sul fuoco e riportare a bollore. Servirla con crostini di pane tostati. ...

Ingrediente principale: Piselli Persone: 4 Ingredienti: 250 Grammi di Piselli Freschi 1 Cespo Insalata Lattuga 1 Carota 1 Cipolla 1 Patata Grande 2 Cucchiai di Panna Vegetale Sale Preparazione: In abbondante acqua bollente salata, cuocere i piselli ammollati con la lattuga, la carota e la cipolla, a cottura ultimata passate o frullate il tutto. Lessate a parte la patata e passatela, incorporatela al purË insieme alla panna vegetale, regolate di sale, se necessario allungate leggermente la preparazione e servite. ...