Patata Piccola

Ingrediente principale: Prezzemolo Persone: 4 Ingredienti: 1 Patata Piccola 2 Uova 2 Acciughe 1 Ciuffo Prezzemolo 1/2 Spicchio di Aglio 1 Cetriolino Sott’aceto Olio D’oliva 2 Cucchiai di Aceto Di Vino Bianco Sale Pepe Preparazione: Lessate la patata, sbucciatela. Ancora calda mettetela in una ciotola e schiacciatela bene con i rebbi di una forchetta. Rassodate le uova e incorporate soltanto i tuorli al composto di patate. Lavate il prezzemolo, asciugatelo, staccate le foglioline dal gambo, tritatele finemente insieme alle acciughe dissalate e diliscate, all’aglio e al cetriolino. Mescolate. Passate il tutto nella ciotola dove sono gli altri ingredienti. Quindi cominciate a versare l’olio a filo come per una maionese lavorando la salsa con una piccola frusta. Salate, pepate, aggiungete due cucchiai d’aceto bianco. Amalgamate. ...

Ingrediente principale: Orzo Perlato Persone: 4 Note: Luogo: Sardegna. Ingredienti: 120 Grammi di Orzo Perlato 1 Cipolla Piccola 1 Patata Piccola 1 Carota Media 50 Grammi di Speck Intero 150 Cl di Brodo Preparazione: Pelare la cipolla, la patata e raschiare la carota. Lavare tutte le verdure e tagliarle a dadi di circa 1,5 cm di spessore e tagliare lo speck della stessa misura delle verdure. Porre il tutto in una casseruola, versarvi il brodo e portare a bollore su fiamma moderata. Coprire e lasciar cuocere per 25 minuti a fiamma moderata. Servire ben caldo. ...

Ingrediente principale: Pollo Persone: 1 Note: Ricetta adatta a: bambini piccoli. Ingredienti: 50 Grammi di Petto Di Pollo 1 Patata Piccola 1 Cucchiaino Tuorlo D’uovo 2 Cucchiaini Formaggio Parmigiano Grattugiato 1/2 Cucchiaio di Olio D’oliva Extra-vergine 2 Foglie Salvia Sale Preparazione: Ricetta adatta a un bambino dai 10 mesi in poi. Lessate la patata senza sbucciarla. Frullate il petto di pollo e unitevi la patata, pelata e schiacciata, il tuorlo d’uovo, il parmigiano e un pizzichino di sale. Mescolate bene il tutto quindi ungetevi leggermente le mani e formate delle palline delle dimensioni di una ciliegia. Versate l’olio in un piatto, deponetevi le palline, leggermente schiacciate, e distribuitevi le foglie di salvia spezzettate. Coprite il piatto con un coperchio, appoggiatelo sopra una pentola contenente acqua in ebollizione e lasciate cuocere le polpettine per circa un quarto d’ora, girandole una volta. Fatele leggermente intiepidire per consentire al piccolo ospite di afferrarle tranquillamente con le mani. ...

Ingrediente principale: Orzo Perlato Persone: 8 Note: Luogo: Sardegna. Ingredienti: 120 Grammi di Orzo Perlato 1 Cipolla Piccola 1 Patata Piccola 1 Carota Media 50 Grammi di Speck Intero 150 Cl di Brodo Preparazione: Pelare la cipolla, la patata e raschiare la carota. Lavare tutte le verdure e tagliarle a dadi di circa 1,5 cm di spessore e tagliare lo speck della stessa misura delle verdure. Porre il tutto in una casseruola, versarvi il brodo e portare a bollore su fiamma moderata. Coprire e lasciar cuocere per 25 minuti a fiamma moderata. Servire ben caldo. ...