Patata Piccola on 4 Fornelli - Ricette di cucina italiana

Salsa Verde (8)

Sat, 06 Apr 2013 09:56:49 +0000

Ingrediente principale:

Prezzemolo

Persone:

Ingredienti:

1 Patata Piccola 2 Uova 2 Acciughe 1 Ciuffo Prezzemolo 1/2 Spicchio di Aglio 1 Cetriolino Sott’aceto Olio D’oliva 2 Cucchiai di Aceto Di Vino Bianco Sale Pepe

Preparazione:

Lessate la patata, sbucciatela. Ancora calda mettetela in una ciotola e schiacciatela bene con i rebbi di una forchetta. Rassodate le uova e incorporate soltanto i tuorli al composto di patate. Lavate il prezzemolo, asciugatelo, staccate le foglioline dal gambo, tritatele finemente insieme alle acciughe dissalate e diliscate, all’aglio e al cetriolino. Mescolate. Passate il tutto nella ciotola dove sono gli altri ingredienti. Quindi cominciate a versare l’olio a filo come per una maionese lavorando la salsa con una piccola frusta. Salate, pepate, aggiungete due cucchiai d’aceto bianco. Amalgamate.

Minestra D'orzo (3)

Sat, 30 Mar 2013 05:04:34 +0000

Ingrediente principale:

Orzo Perlato

Persone:

4 Note: Luogo: Sardegna.

Ingredienti:

120 Grammi di Orzo Perlato 1 Cipolla Piccola 1 Patata Piccola 1 Carota Media 50 Grammi di Speck Intero 150 Cl di Brodo

Preparazione:

Pelare la cipolla, la patata e raschiare la carota. Lavare tutte le verdure e tagliarle a dadi di circa 1,5 cm di spessore e tagliare lo speck della stessa misura delle verdure. Porre il tutto in una casseruola, versarvi il brodo e portare a bollore su fiamma moderata. Coprire e lasciar cuocere per 25 minuti a fiamma moderata. Servire ben caldo.

Polpettine Di Pollo (2)

Tue, 26 Mar 2013 07:48:03 +0000

Ingrediente principale:

Pollo

Persone:

1 Note: Ricetta adatta a: bambini piccoli.

Ingredienti:

50 Grammi di Petto Di Pollo 1 Patata Piccola 1 Cucchiaino Tuorlo D’uovo 2 Cucchiaini Formaggio Parmigiano Grattugiato 1/2 Cucchiaio di Olio D’oliva Extra-vergine 2 Foglie Salvia Sale

Preparazione:

Ricetta adatta a un bambino dai 10 mesi in poi. Lessate la patata senza sbucciarla. Frullate il petto di pollo e unitevi la patata, pelata e schiacciata, il tuorlo d’uovo, il parmigiano e un pizzichino di sale. Mescolate bene il tutto quindi ungetevi leggermente le mani e formate delle palline delle dimensioni di una ciliegia. Versate l’olio in un piatto, deponetevi le palline, leggermente schiacciate, e distribuitevi le foglie di salvia spezzettate. Coprite il piatto con un coperchio, appoggiatelo sopra una pentola contenente acqua in ebollizione e lasciate cuocere le polpettine per circa un quarto d’ora, girandole una volta. Fatele leggermente intiepidire per consentire al piccolo ospite di afferrarle tranquillamente con le mani.

Mnestre D'orzu

Sun, 03 Mar 2013 19:28:23 +0000

Ingrediente principale:

Orzo Perlato

Persone:

8 Note: Luogo: Sardegna.

Ingredienti:

120 Grammi di Orzo Perlato 1 Cipolla Piccola 1 Patata Piccola 1 Carota Media 50 Grammi di Speck Intero 150 Cl di Brodo