Patata Sedano Carota on 4 Fornelli - Ricette di cucina italiana

Vellutata Di Ortiche

Thu, 25 Apr 2013 14:34:30 +0000

Ingrediente principale:

Germogli D’ortica

Persone:

Ingredienti:

500 Grammi di Germogli D’ortica 100 Grammi di Speck 50 Grammi di Pancetta 1 Cipolla 1 Patata Sedano Carota 120 Cl di Brodo Vegetale Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe Pane Raffermo

Preparazione:

Mondare e lavare l’ortica.Brasare nell’olio un battuto di pancetta, sedano, cipolla, carota. Unire la patata a pezzi, l’ortica ed il brodo, portare ad ebollizione e far sobbollire 30-40 minuti. Salare, pepare e frullare la zuppa, servendola sul pane e rifinendo con tocchetti di speck croccante.

Vellutata Di Ortica

Fri, 22 Mar 2013 20:06:58 +0000

Ingrediente principale:

Ortica

Persone:

Ingredienti:

500 Grammi di Germogli D’ortica 100 Grammi di Speck 50 Grammi di Guanciale Di Maiale 1 Cipolla 1 Patata Sedano Carota 50 Cl di Brodo Vegetale Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe Crostini Di Pane Integrale Raffermo

Preparazione:

Mondare e lavare l’ortica. Brasare nell’olio un battuto di guanciale, sedano, cipolla, carota. Unire la patata a tocchi, l’ortica ed il brodo, portare ad ebollizione e far sobbollire 30-40 minuti. Aggiustare di sale e pepe; frullare la zuppa, servendola sul pane e rifinendo con tocchetti di speck abbrustolito e croccante.