Patate

Ingrediente principale: Patate Persone: 6 Ingredienti: 500 Grammi di Patate 1000 Grammi di Farina 30 Grammi di Lievito Di Birra 1 Pizzico di Sale Marino Integrale Macinato Olio D’oliva Extra-vergine Preparazione: Lessare e passare allo schiacciapatate le patate. Sciogliere il lievito in 2 cucchiai d’acqua tiepida e un pizzico di sale. Disporre la farina a fontana e incorporarvi patate e lievito. Lavorare l’impasto finchÈ sia morbido e levigato. Adagiarlo e spianarlo in una teglia unta d’olio. Far lievitare nei pressi di una fonte di calore per 2 ore. Condire con olio e cuocere in forno ben caldo per 25 minuti. ...

Ingrediente principale: Patate Persone: 4 Ingredienti: Patate Abbondante Cipolla Paprica Dolce Olio D’oliva (o Strutto) Sale Pasta Tipo Losanghe Preparazione: Far appassire abbondante cipolla, tritata molto finemente, nell’olio o nello strutto, senza far colorire; aggiungere, lontano dal fuoco, la paprica, il sale ed un po’ d’acqua. Rimettere sul fuoco, far bollire. Aggiungere le patate, lessate e schiacciate con la forchetta, e la pasta, cotta a parte.

Ingrediente principale: Carote Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Carote 2 Patate 50 Grammi di Burro 1 Cipolla 100 Cl di Brodo 2 Tuorli D’uovo 4 Cucchiai di Yogurth Bianco 1 Cucchiaio di Prezzemolo Tritato Preparazione: Lavare e affettare le carote e farle rosolare nel burro con le patate tagliate a tocchetti e la cipolla tritata. Bagnare con il brodo e cuocere per 1 ora. Far raffreddare e poi frullare. Sbattere i tuorli con lo yogurth e un cucchiaio di prezzemolo e unire il tutto al frullato. Rimettere sul fuoco, far sobbollire pochi minuti e poi servire. ...

Ingrediente principale: Patate Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Patate 250 Grammi di Mozzarella Alcune Foglie Insalata Rucola 1 Cucchiaio di Aceto Di Vino Vino Bianco Olio D’oliva 1 Cucchiaino Pepe Verde In Grani Sale Preparazione: Lessare le patate con la buccia in acqua poco salata. Sbucciarle e tagliarle a met‡. Spruzzarle con poco vino e lasciarle raffreddare. Tagliare a cubetti la mozzarella, mondare la rucola e ridurla a striscioline. Emulsionare l’aceto con 3-4 cucchiai di olio, il sale e il pepe pestato. Tagliare le patate a dadini, unirle alla mozzarella e alla rucola e condire con la vinaigrette. ...

Ingrediente principale: Patate Persone: 4 Ingredienti: 600 Grammi di Patate 100 Grammi di Cipolle 100 Grammi di Burro Pepe Sale Preparazione: Lessare le patate sbucciate in acqua leggermente salata. Farle raffreddare, affettarle e dorarle in padella con 80 g di burro. Sbucciare le cipolle, affettarle e sbollentarle per pochi minuti in acqua salata; scolarle e rosolarle nel burro rimasto. Mescolare nello stesso tegame patate e cipolle e farle insaporire per qualche minuto. Aggiustare di sale e pepe e servirle ben calde. ...

Ingrediente principale: Maiale Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Salsiccia 6 Patate 2 Cipolle Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Lessate le patate senza togliere la buccia. Pelatele e schiacciatele con una forchetta. Punzecchiate la salsiccia e rosolatela in un tegame con due cucchiai d’acqua. In un altro tegame scaldate un po’ d’olio e unitevi le cipolle tagliate a fettine sottili. Quando sono diventate trasparenti aggiungete il purË di patate. Salate, pepate. Mescolate in modo che assorbano il condimento e poi date al composto la forma di una frittata dello spessore di 2 o 3 centimetri. A fiamma vivace lasciate formare una leggera crosticina da entrambi i lati. Rovesciate la torta di patate su un piatto da portata, contornatela con le salsicce che devono essere ben calde, servitela. Vini di accompagnamento: Freisa D’Asti ìSpumanteî DOC, Raboso Del Piave DOC, CirÚ Rosato DOC. ...

Ingrediente principale: Patate A Pasta Gialla Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Pasta Tipo Maccheroni Rigati 4 Patate A Pasta Gialla 240 Grammi di Tonno Fresco (o Tonno In Scatola) 1 Cipolla Rossa Prezzemolo Olio D’oliva Sale 1 Macinata Pepe Preparazione: Lessate le patate, sbucciatele e tagliatele a tocchetti, fate dorare la cipolla nell’olio, aggiungete le patate e il tonno, aggiungete un po’ dell’acqua salata che state usando per cuocere la pasta, lasciate cuocere per 5-10 minuti. Cuocete la pasta e saltatela con il condimento aggiungendo una macinata di pepe e un po’ di prezzemolo. ...

Ingrediente principale: Manzo Persone: 6 Ingredienti: 500 Grammi di Carne Di Manzo In Fettine Sottili 5 Patate 2 Uova Sode Brodo 200 Grammi di Farina 100 Grammi di Burro Sale Pepe 1 Confezione Pasta Sfoglia Surgelata Preparazione: Imburrate una pirofila e disponete sul fondo le patate a rondelle, poi la carne salata e pepata e, infine, le uova sode a rondelle. Bagnate con un po’ di brodo, distribuite fiocchetti di burro. Inumidite il bordo della pirofila, coprite il pasticcio con la sfoglia tirata a 1 cm di spessore e premete i bordi. Bucherellate la superficie. Cuocete a 180 gradi un’ora. ...

Ingrediente principale: Carciofi Persone: 4 Ingredienti: 5 Carciofi 500 Grammi di Patate Formaggio Pecorino Grattugiato Timo Burro 1/2 Bicchiere di Olio D’oliva 1 Limone Sale Pepe Preparazione: Tagliate i carciofi ben puliti a spicchi sottili e metteteli in acqua acidulata con il succo di limone. Lavate e pelate le patate, e tagliatele a fette sottili. In una pirofila imburrata disponete uno strato di patate sul fondo e copritelo con uno di carciofi ben sgocciolati. Cospargete con il pecorino grattugiato e il timo. Salate e pepate, irrorate con mezzo bicchiere d’olio e cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per un’ora. Servite quasi tiepido. ...

Ingrediente principale: Zucca Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Polpa Di Zucca 3 Patate 100 Cl di Latte 1 Foglia Salvia Formaggio Grattugiato 1/2 Bicchiere di Panna 4 Fette Pane Casereccio Sale Pepe Preparazione: Sbucciate e tagliate a spicchi le patate e a pezzetti la polpa della zucca. In una pentola portate a bollore il latte allungato con due bicchieri d’acqua, poi unitevi patate, zucca e salvia. Salate e pepate. Portate di nuovo a bollore, riducete il calore e continuate la cottura a fuoco medio per 40 minuti. Togliete la foglia di salvia e frullate il tutto. Amalgamate la panna al frullato, regolate sale e pepe, cuocete ancora per alcuni minuti. Versate la crema in fondine individuali, al centro adagiate una fetta di pane, cospargetela di formaggio grattugiato e passate in forno, al grill, per alcuni minuti. Vini di accompagnamento: Colli Orientali Del Friuli Pinot Bianco DOC, Colli Maratani Grechetto DOC, Greco Di Tufo DOC. ...

Ingrediente principale: Peperoni Gialli Persone: 4 Ingredienti: 2 Peperoni Gialli 1 Peperone Rosso 4 Patate 8 Pomodori Maturi Basilico Prezzemolo Pangrattato Formaggio Pecorino Grattugiato Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe Preparazione: In una pirofila oliata disporre a strati peperoni tagliati a riquadri, patate a fette, pomodori a fette e condire ogni strato con sale, pepe, olio, basilico, cospargere l’ultimo strato con pecorino e pangrattato ed infornare a 180 gradi.

Ingrediente principale: Patate Persone: 4 Note: Preparazione: 20 minuti. Cottura: 45 minuti. Ingredienti: 1000 Grammi di Patate A Pasta Soda 16 Filetti D’acciughe Sott’olio 3 Cipolle Grandi 75 Grammi di Burro 20 Cl di Panna 15 Cl di Latte 3 Cucchiai di Pangrattato Sale Pepe Preparazione: Fate scaldare il forno a 200 gradi (termostato 6). Pelate le cipolle e tritatele. Sgocciolate le acciughe e asciugatele con carta assorbente. Tritatele. Sbucciate le patate, lavatele e tagliatele a fette dello spessore di 5 mm. Asciugatele con un panno. Fate fondere 40 g di burro in un tegamino e rosolate le cipolle per cinque minuti senza farle dorare. Ungete una pirofila con 10 g di burro e disponetevi uno strato di patate. Copritele con acciughe e cipolle, mettete un altro strato di patate e cosÏ di seguito, terminando con le patate. Salate leggermente e pepate ogni strato di patate. Fate scaldare latte e panna in un tegamino. Non appena il liquido comincia a bollire, versatelo finchÈ la superficie Ë ben dorata. Verificate il grado di cottura delle patate con la punta di un coltello e servite ben caldo. Questa ricetta potete prepararla con filetti di aringa al posto delle acciughe. Servite le patate gratinate come piatto principale accompagnato da un’insalata verde ben condita. ...