Ingrediente principale: Patate Persone: 4 Ingredienti: 1 Patata Mozzarella Salsiccia Preparazione: Tagliare un’estremit‡ delle patate, scavare la polpa, unire la mozzarella e la salsiccia tritata e condita, farcire le patate, chiuderle con l’estremit‡ tagliata, avvolgerle nella carta argentata, porle nel punto fuoco, erette, coprendole di brace. Si possono usare al posto delle patate, anche zucchine, peperoni, cipolle, arance farcendole con altri ingredienti.
Ingrediente principale: Acciughe Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Acciughe Fresche E Diliscate 3 Patate 4 Spicchi di Aglio Salvia Olio D’oliva Sale Preparazione: Lavare, sbucciare e tagliare a fettine molto sottili le patate. Sciacquare le acciughe e asciugarle. Tritare la salvia e l’aglio. Ungere una teglia e alternarvi uno strato di acciughe e uno di patate. Cospargere con il trito e e irrorare d’olio. Proseguire cosÏ fino a esaurire gli ingredienti. Salare e oliare l’ultimo strato e infornare a 240 gradi. Per i primi minuti coprire la teglia con alluminio. Cuocere per 30 minuti. ...
Ingrediente principale: Nutella Persone: 6 Ingredienti: 1000 Grammi di Patate Dolci Americane 2 Cucchiai di Semi Di Sesamo Nutella Preparazione: Sbucciate e tagliate a fette piuttosto spesse le patate precedentemente lessate. Disponetele su un piatto da portata ancora calde e ricopritele con abbondante Nutella. Spolverizzate con i semi di sesamo e servite.
Ingrediente principale: Pane Persone: 4 Ingredienti: 200 Grammi di Patate 10 Grammi di Lievito Di Birra 1 Cucchiaio di Olio D’oliva 1 Cucchiaino Sale 500 Grammi di Farina 3 Uova Sode 2 Cucchiai di Semi Di Finocchio 2 Cucchiai di Sesamo Preparazione: Sbriciolate il lievito in una ciotola e scioglietelo in 35 cl di acqua tiepida. Aggiungete l’olio, il sale e met‡ della farina, amalgamate e lasciate riposare per 30 minuti. Sbucciate le patate, lessatele e schiacciatele col passaverdure. Aggiungete la purea di patate al composto della ciotola, aggiungete la farina rimasta e impastate tutto su un piano da lavoro infarinato fino ad ottenere una pasta liscia e non appiccicosa. Aggiungete il sesamo e i semi di finocchio. Lasciate lievitare per 1 ora e 30 minuti la pasta, lavoratela di nuovo per un minuto e formate un filoncino incorporandovi le tre uova sode. Lasciate riposare su una teglia da forno per 1 ora e poi cuocete il pane a 200 gradi per una mezz’ora. ...
Ingrediente principale: Alce Persone: 6 Ingredienti: 1700 Grammi di Noce Di Alce Sale Pepe Bianco 3 Cl di Olio D’oliva 150 Grammi di Cipolle 100 Grammi di Carote 80 Grammi di Sedano Rapa 50 Cl di Acqua 1/2 Cucchiaino Maizena Per Il Rotolo Di Patate: 300 Grammi di Patate Farinose Sale Pepe Bianco 1 Grattatina Noce Moscata 2 Uova 2 Tuorli D’uovo 10 Grammi di Farina Di Mais 30 Grammi di Burro 50 Grammi di Pancetta 1 Cipolla 2 Cucchiai di Prezzemolo Tritato 1 Cucchiaio di Pangrattato ...
Ingrediente principale: Patate Persone: 4 Ingredienti: 5 Patate 300 Grammi di Cozze Gi‡ Sgusciate 1/2 Tazza Maionese Prezzemolo Fresco Tritato Preparazione: Pelate le patate, riducetele a dadetti, lessatele a vapore (circa 20 minuti). Raccoglietele in una insalatiera, unite le cozze, cospargete di prezzemolo fresco tritato, condite con la maionese, mescolate delicatamente e servite.
Ingrediente principale: Acciughe Persone: 4 Ingredienti: 600 Grammi di Acciughe Freschissime 4 Patate 8 Pomodorini Ciliegia 4 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine 1 Spicchio di Aglio Origano Sale Preparazione: Pulire e diliscare le acciughe, lavarle e asciugarle adagiandole su un panno. In una tortiera unta d’olio disporre le patate affettate sottilmente e l’aglio tagliato a lamelle; salare e dare una mescolata. Sopra le patate disporre le acciughe aperte e i pomodorini tagliati a met‡, salare, cospargere d’origano, irrorare con l’olio e mettere in forno caldo a 200 gradi per 25 minuti. ...
Ingrediente principale: Agnello Persone: 6 Ingredienti: 1 Cosciotto D’agnello Di 2000 G 1000 Grammi di Patatine Novelle 1 Bicchiere di Vino Bianco Secco Alloro Rosmarino Aglio Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Lavate bene l’agnello, mettetelo in una ciotola capiente con aglio, rosmarino, alloro e vino e lasciatelo marinare preferibilmente per una notte intera. Ungete una teglia da forno alta circa 8 cm, mettetevi al centro le foglie di alloro e l’agnello riempito con il rosmarino. Fatelo rosolare bene e aggiungete poi intorno le patate, precedentemente pulite e fatte scottare in una pentola riempita con dellíacqua. Mettete ancora un po’ di olio, salate e cuocete a 180 gradi girando di tanto in tanto il cosciotto e le patate. A met‡ cottura cospargete l’agnello con il bicchiere di vino, fate evaporare e finite la cottura. L’agnello deve diventare dorato e cotto in tutte le sue parti (la cottura totale Ë circa di 90 minuti). ...
Ingrediente principale: Speck Persone: 4 Ingredienti: 350 Grammi di Pasta Tipo Fusilli 3 Patate Piccole 80 Grammi di Speck 100 Grammi di Mascarpone 1/2 Bicchiere di Vino Bianco 1 Macinata Pepe Formaggio Parmigiano Grattugiato Burro Sale Preparazione: Lessare le patate e tagliarle a dadini. Farle insaporire nel burro e unire lo speck tagliato a striscioline. Farlo rosolare poi bagnare con il vino e farlo evaporare. Levare dal fuoco. Lessare i fusilli in abbondante acqua salata, scolarli e versarli in una zuppiera. Condirli con il mascarpone, patate e speck, una macinata di pepe e il parmigiano. Mescolare bene e servire. ...
Ingrediente principale: Patate Persone: 4 Note: Luogo: India. Preparazione: 40 minuti. Cottura: 75 minuti. Ingredienti: 3 Patate Farinose Grandi 1 Uovo 1 Cucchiaio di Peperone Rosso Tritato Finemente 1 Cucchiaio di Peperone Verde Tritato Finemente 1 Cucchiaino Semi Di Coriandolo 1 Cucchiaino Miscela Di Spezie All’indiana 5 Cucchiai di Burro Chiarificato (o Olio D’oliva) 1 Cucchiaino Sale Per La Salsa: 2 Pomodori 1/4 Cipolla 1 Spicchio di Aglio 3 Fettine Zenzero Fresco 2 Cucchiai di Miscela Di Spezie All’indiana 15 Cl di Panna 1/2 Cucchiaino Curcuma In Polvere 1 Pizzico di Peperoncino In Polvere 1 Cucchiaino Burro Chiarificato (o Olio D’oliva) Sale Pepe ...
Ingrediente principale: Patate Persone: 6 Note: Preparazione: 60 minuti. Ingredienti: 4 Patate Grandi 1 Cipolla Grande 4 Uova Grandi 20 Cl di Olio D’oliva Extra-vergine Sale Preparazione: Pelare le patate e tagliarle a fette, sbucciare la cipolla e affettarla finemente. Scaldate l’olio in una larga padella e immergetevi le fette di patata una alla volta per non farle attaccare. Dopo aver preparato un primo strato di patate metterne uno di cipolle e poi un altro di patate, salando leggermente ogni strato. Cuocere a fiamma bassa per circa 20-25 minuti, rivoltando di tanto in tanto le verdure che diventeranno tenere senza bruciarsi. Nel frattempo sbattere le uova con due prese di sale, finchÈ diventano schiumose. Scolare le verdure in un colapasta tenendo da parte 3 cucchiai dell’olio di cottura. Trasferire le verdure nella terrina con le uova sbattute, premendole leggermente finchÈ saranno immerse nell’uovo. Lasciate riposare 15 minuti. Scaldare nella padella due cucchiai dell’olio conservato e, quando Ë caldissimo, versarvi le patate con le uova, distribuendole rapidamente con una paletta sul fondo della padella. Cuocere a fiamma medio alta scuotendo spesso la padella; quando la tortilla comincia a prendere colore girarla con l’aiuto di un piatto. Aggiungere nella padella l’olio rimanente e farvi scivolare nuovamente la frittata. Cuocerla anche sul secondo lato, poi girarla ancora un paio di volte per finire di dorarla e quindi trasferitela sul piatto da portata. ...
Ingrediente principale: Patate Persone: 4 Ingredienti: 3 Patate 3 Mele 2 Avocado 2 Insalate Lattughe Limone Olio D’oliva Preparazione: Scegliete le foglie pi˘ belle e croccanti delle lattughe, tagliatele. Cuocete le patate senza sbucciarle e quando saranno raffreddate, tagliatele a dadini. Mettete lattuga e patate nell’insalatiera, condite con abbondante olio, pepe e sale, mescolate delicatamente. Aggiungete poi le mele sbucciate e tagliate a dadini (dopo averle spruzzate con un po’ di limone affinchÈ non anneriscano), tagliate infine a dadini anche la polpa degli avocado. Mescolate delicatamente ogni cosa e bagnate ancora il composto con poco succo di limone e qualche goccia d’olio. ...