Penne

Ingrediente principale: Funghi Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Pasta Tipo Penne Lisce Medie 150 Grammi di Prosciutto Cotto Tagliato A Dadini 100 Grammi di Funghi Trifolati 150 Grammi di Pisellini Lessati 1 Busta Panna Da Cucina (buste Da 250 G) 1 Noce Burro Sale Preparazione: Procedimento In una pentola bassa con fondo antiaderente, far sciogliere la noce di burro, aggiungere quindi il prosciutto a dadini (molto piccoli), lasciare quindi a fuoco moderato, e rimestando con un mestolo di legno, per 3/4 minuti, intanto lessare le penne al dente, aggiungere quindi i funghi trifolati, ed i pisellini, continuare a rimestare per 7/8 minuti. A questo punto aggiungere la panna, e se Ë di gradimento un pizzico di noce moscata, lasciare su fuoco ancora 5/6 minuti. Aggiungere quindi al condimento le penne ben sgocciolate, e dopo aver ben rimestato il tutto a fuoco lento, lasciare riposare per qualche minuto, e servire ben caldo. Su questo piatto consiglio un bianco giovane di bassa gradazione. ...

Ingrediente principale: Formaggio Taleggio Persone: 4 Ingredienti: 360 Grammi di Pasta Tipo Fusilli 100 Grammi di Formaggio Taleggio Tagliato A Dadini 100 Grammi di Formaggio Emmenthal Tagliato A Dadini 100 Grammi di Formaggio Parmigiano Reggiano 1 Vasetto Panna Da Cucina Preparazione: Lessate le penne in abbondante acqua salata, scolatele al dente. Condite la pasta in una pirofila da forno con la panna e i formaggi, fate gratinare per pochi minuti in forno caldo a 200 gradi e servite. ...

Ingrediente principale: Peperoni Rossi Persone: 6 Ingredienti: 500 Grammi di Pasta Tipo Penne Rigate 500 Grammi di Peperoni Rossi 1 Cipolla 400 Grammi di Pomodori Pelati 50 Grammi di Olive Nere Snocciolate 10 Foglie Basilico 3 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe Preparazione: Lavate, asciugate e tagliate a met‡ i peperoni. Eliminate i semi e tagliateli a filetti sottili. Tritate finemente la cipolla e mettetela a rosolare in un tegame con l’olio. Unite i peperoni e cuoceteli a fuoco dolce aggiungendo anche i pomodori pelati passati al setaccio. Salate, pepate e cuocete per circa 20 minuti. Cinque minuti prima della fine cottura aggiungete le olive tritate grossolanamente. Cuocete le penne in acqua salata in ebollizione e scolatele al dente. Condite la pasta con il sugo ai peperoni e spolverizzate di basilico fresco tritato. ...

Ingrediente principale: Funghi Porcini Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Pasta Tipo Penne Sale Olio D’oliva 2 Spicchi di Aglio Basilico 2 Salsicce 1/2 Cipolla 200 Grammi di Funghi Porcini 1/2 Bicchiere di Vino Bianco 1 Peperoncino 4 Pomodori Pelati Burro Formaggio Parmigiano Grattugiato Preparazione: Lasciar colorire in 1 tegame con l’olio l’aglio e la cipolla a fettine; unire poi le salsicce senza pelle e sbriciolate e i funghi a fettine. Versare il vino, farlo evaporare, poi unire il peperoncino, il basilico, i pomodori e salare. Cuocere a fuoco moderato finchÈ il sugo si sar‡ addensato. Lessare le penne al dente, condirle con il burro, l’intingolo preparato e il parmigiano. ...

Ingrediente principale: Zafferano Persone: 4 Ingredienti: 320 Grammi di Pasta Tipo Penne Medie Lisce 40 Grammi di Burro Brodo 40 Grammi di Formaggio Grattugiato 1 Bustina Zafferano 1 Cipolla 1 Cucchiaio di Olio D’oliva Preparazione: In una larga casseruola fate scaldare il burro con un cucchiaio d’olio e lasciatevi appassire la cipolla tagliata a fettine sottili. Quando la cipolla Ë diventata trasparente unitevi le penne e mescolate perchÈ assorbano il condimento. Appena sono diventate ben lucide, versate un mestolino di brodo caldo e, mescolando, fate assorbire. Proseguite cosÏ di seguito, come per un risotto, fino a completa cottura della pasta. Due minuti prima di ritirare dal fuoco versate nel recipiente lo zafferano sciolto in un po’ di brodo caldo. Mescolate in modo che le penne diventino uniformemente gialle. Spegnete, cospargete di formaggio grattugiato, mescolate ed, eventualmente, mantecate con una noce di burro fresco. Passate sul piatto da portata caldo e servite subito. Invece dello zafferano in polvere si possono usare gli stimmi del fiore stesso. Vini di accompagnamento: Lugana Doc, Val D’Arbia Doc, Contessa Entellina Chardonnay Doc. ...

Ingrediente principale: Peperoncino Persone: 6 Ingredienti: 600 Grammi di Pasta Tipo Penne 250 Grammi di Funghi Porcini 100 Grammi di Pancetta 1 Scatola Pomodori Pelati Peperoncino 1 Spicchio di Aglio Formaggio Parmigiano Formaggio Pecorino Burro Olio D’oliva Extra-vergine Sale Preparazione: Rosolate la pancetta con l’olio d’oliva extra-vergine e il burro, unite il peperoncino, l’aglio schiacciato e, quando si Ë imbiondito, toglietelo e aggiungete i funghi tagliati a fettine e i pomodori pelati. Fate cuocere per mezz’ora. Lessate le penne, scolatele e conditele con il sugo. Servite con pecorino e parmigiano grattugiati. ...

Ingrediente principale: Pisellini Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Pasta Tipo Penne 300 Grammi di Pisellini Surgelati 300 Grammi di Pomodori Da Sugo 1 Cipolla 50 Grammi di Burro 1 Fetta Pancetta Basilico Sale Pepe Preparazione: Far soffriggere nella met‡ del burro la cipolla affettata e la pancetta tagliata a dadini, unire i pomodori spezzettati, i piselli scongelati, il sale, il pepe e far cuocere per 20-30 minuti. Cuocere le penne al dente in abbondante acqua salata, condirle con la salsa preparata, il rimanente burro e il basilico tritato e servire. ...

Ingrediente principale: Formaggio Feta Persone: 4 Ingredienti: 280 Grammi di Pasta Tipo Mezze Penne Rigate 200 Grammi di Formaggio Feta 20 Olive Nere Taggiasche 1 Zucchina 2 Pomodori Maturi Sodi 2 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine 4 Foglie Basilico 20 Grammi di Formaggio Parmigiano 1 Spicchio di Aglio Sale Pepe Preparazione: Per il condimento: lavare e tagliare a cubetti una zucchina.Tagliare anche il formaggio feta a bastoncini regolari. Far scottare i pomodori in acqua bollente per circa 30 secondi, spellarli, eliminare i semi e tagliarne la polpa a filetti. Far scaldare l’olio in una padella con lo spicchio di aglio pelato e schiacciato. Unire i filetti di pomodoro, la zucchina, le olive, la feta e lasciare insaporire per un paio di minuti. Eliminare l’aglio, quindi salare leggermente e pepare. Per servire: cuocere le mezze penne rigate in acqua bollente salata, scolarle al dente e versarle nel condimento. Unire il basilico spezzettato e il parmigiano. Far saltare per amalgamare tutti gli ingredienti e servire subito. ...

Ingrediente principale: Brandy Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Pasta Tipo Penne 100 Grammi di Burro 5 Cucchiai di Brandy 250 Grammi di Panna Curry Sale Preparazione: Cuocere le penne e intanto far sciogliere il burro in un tegame unendo il brandy e 1/2 bicchiere di panna. Lasciar cuocere per qualche minuto, poi aggiungere un altro bicchiere di panna, insaporendo con un poco di curry e sale. Far restringere il sugo, quindi versarvi le penne mescolando bene. ...

Ingrediente principale: Tonno Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Tonno Formaggio Grattugiato Sale 1 Uovo Intero Pepe Olio D’oliva Preparazione: Prepara un battuto di molto aglio tagliato sottile, una scatola di tonno di 300 g, formaggio grattugiato, un uovo intero crudo, sale, pepe, olio quanto basta a formare una pasta omogenea e fluida. Nel frattempo avrai fatto cuocere in abbondante acqua salata la pasta, io preferisco le penne rigate, e quando al dente, mescola il tutto sul gas a fuoco vivo per qualche minuto. ...

Ingrediente principale: Yogurth Persone: 4 Ingredienti: 320 Grammi di Pasta Tipo Penne 250 Grammi di Formaggio Philadelphia 1 Vasetto Yogurth Bianco Magro 1 Vasetto Uova Di Lompo Rosse 1 Vasetto Uova Di Lompo Nere Sale Preparazione: Cuocere le penne in abbondante acqua salata e intanto amalgamate il formaggio con lo yogurth. Aggiustate di sale, aggiungete 2/3 delle uova di entrambi i tipi. Condite le penne con la salsa di formaggio e decorate ogni piatto con le uova rimaste. ...

Ingrediente principale: Zucchine Persone: 4 Ingredienti: 350 Grammi di Pasta Tipo Penne Rigate 400 Grammi di Zucchine 1 Mozzarella 3 Uova Basilico 4 Cucchiai di Olio D’oliva 2 Spicchi di Aglio Sale Preparazione: Imbiondire l’aglio in 4 cucchiai di olio, schiacciarlo, eliminarlo e unire le zucchine a rondelle. Salare e cuocere su fuoco moderato per 10 minuti. Versare sulle zucchine le uova sbattute con un po’ di sale, strapazzarle, unire il basilico tritato e spegnere il fuoco. Scolare le penne, unirvi le zucchine e la mozzarella a dadini, mescolare e servire subito. ...