Pepe

Ingrediente principale: Insalata Lattuga Persone: 4 Ingredienti: 1 Cespo Insalata Lattuga 150 Grammi di Formaggio Fontina Dolce 4 Pomodori Alcune Foglie Basilico Olio D’oliva Sale Pepe Bianco Preparazione: Eliminate le foglie pi˘ sciupate della lattuga, lavate bene quelle rimaste e asciugatele su un telo da cucina. Togliete la crosta alla fontina, riducetela a dadini e raccoglieteli in una ciotola; conditeli con un filo d’olio e un pizzico di pepe. Scottate i pomodori in acqua bollente, pelateli, tagliateli a dadini e condite con sale, pepe e olio. Foderate quattro coppe di vetro con la lattuga, sopra distribuite il formaggio, i pomodori, le foglioline di basilico e servite. ...

Ingrediente principale: Cipollotti Persone: 4 Ingredienti: 350 Grammi di Pasta Tipo Fusilli 400 Grammi di Cipollotti Freschi 2 Uova Intere 1 Tuorlo D’uovo Abbondante Formaggio Parmigiano Burro Cognac Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Affettare i cipollotti e farli stufare a fuoco dolce in burro e olio; bagnare con il Cognac e lasciar cuocere. Sbattere le uova e il tuorlo con sale, pepe e abbondante parmigiano grattugiato. Scolare la pasta al dente, saltarla in padella con i cipollotti; spegnere il fuoco e aggiungere le uova. Cospargere di pepe e portare subito in tavola. ...

Ingrediente principale: Uova Persone: 2 Note: Luogo: Stati Uniti. Ingredienti: 2 Uova 2 Cucchiai di Latte Parzialmente Scremato Sale Pepe (facoltativo) 1 Cucchiaino Burro (o Olio D’oliva) Preparazione: In un piccolo recipiente, sbattete insieme le uova, il latte, il sale e il pepe, fino a quando non saranno perfettamente amalgamati. In una padella antiaderente, fate sciogliere il burro a fuoco medio e aggiungete l’uovo. Quando la miscela inizier‡ a rapprendersi, strapazzatela, giratela e dategli una forma circolare, finchË non sar‡ completamente cotta. Non Ë necessario mescolare continuamente. ...

Ingrediente principale: Formaggio Pecorino Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Pasta Da Pane 6 Uova 150 Grammi di Formaggio Pecorino Fresco A Pezzetti 100 Grammi di Formaggio Pecorino Grattugiato 150 Grammi di Olio D’oliva Sale Pepe Burro Per Lo Stampo Farina Preparazione: Preparo 400 g di pasta da pane al solito modo, la faccio lievitare bene e intanto preparo gli altri ingredienti: 6 uova 150 g di pecorino fresco a pezzetti, 100 g di pecorino grattugiato, 150 g di olio, sale, pepe. Sbatto tutto insieme, lo scaldo molto leggermente a bagnomaria e lo unisco alla pasta da pane quando questa sar‡ raddoppiata di volume, la sgonfio, aggiungendo farina, finchÈ non ottengo un impasto un po’ appiccicoso, cioË meno denso di quando facciamo il pane. Faccio lievitare per due ore. Lo metto in uno stampo imburrato a bordi alti, tipo quello da panettone e faccio lievitare ancora per un’ora, in un luogo tiepido e quindi cuocio per circa 40 minuti a 180 gradi. ...

Ingrediente principale: Yogurth Persone: 4 Ingredienti: 50 Cl di Yogurth Magro 1 Cipolla Pepe Nero Sale Preparazione: Pulite la cipolla e frullatela, filtrate il succo con un passino e unite yogurth, sale e pepe. Immergetevi la carne per 3-4 ore. Questa marinata Ë ottima per carni di capretto e agnello.

Ingrediente principale: Spinaci Persone: 4 Ingredienti: 1 Tazza Besciamella Densa 2 Tuorli D’uovo Sbattuti 1 Tazza Spinaci Cotti Tritati Noce Moscata Pepe Sale 1/2 Tazza Formaggio Grattugiato 2 Albumi D’uovo Sbattuti A Neve Preparazione: Mescolate 1 tazza di besciamella densa con 2 tuorli sbattuti e 1 tazza di spinaci cotti e tritati; aromatizzate con noce moscata, pepe e sale. Incorporate alla massa 1/2 tazza di formaggio grattugiato e 2 albumi sbattuti a neve. Versate il tutto nella pentola completamente e lasciate cuocere al vapore per 35-45 minuti. Il soufflÈ Ë cotto quando, introducendo un coltello nel mezzo, si ritira la lama asciutta. ...

Ingrediente principale: Bianchetti Persone: 4 Ingredienti: 100 Grammi di Bianchetti 100 Grammi di Pasta Tipo Capelli D’angelo 150 Cl di Brodo Di Pesce 1 Cucchiaio di Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Lavate bene i bianchetti. Portate il brodo a bollore e tuffatevi contemporaneamente capelli d’angelo e bianchetti. Bastano 2 minuti scarsi di cottura. Aggiungete un cucchiaio d’olio crudo, sale e pepe fresco macinato al momento. Servite subito.

Ingrediente principale: Prosciutto Persone: 4 Ingredienti: 100 Grammi di Prosciutto Crudo 1 Cucchiaio di Piselli Lessati 1 Cucchiaio di Salsa Ketchup 2 Cucchiai di Panna Montata Non Dolce Sale Pepe Preparazione: Frullate 100 g di prosciutto crudo con 1 cucchiaio di piselli lessati, 1 cucchiaio di salsa ketchup, 2 cucchiai di panna montata non dolce, sale e pepe. Mescolate delicatamente prima di servire.

Ingrediente principale: Melanzane Grigliate Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Melanzane Grigliate 300 Grammi di Mozzarella 3 Pomodori Alcune Foglie Basilico Olio D’oliva Prezzemolo Tritato 1 Spicchio di Aglio Pangrattato Sale Pepe Preparazione: In una terrina, mescolate la mozzarella tagliata a dadini, i pomodori tagliati a pezzetti, il basilico, il sale, il pepe e l’olio d’oliva. Nel frattempo, scaldate il forno a 220 gradi circa e disponete le fette di melanzane su un piano da lavoro, farcitele con il composto, arrotolatele ad involtino e disponetele in una pirofila unta d’olio. Cospargete il tutto con un trito di prezzemolo, di aglio e spolverizzate con del pangrattato. Aggiungete ancora un filo d’olio ed infornate per circa 10 minuti. DopodichË, tirate la teglia fuori dal forno, lasciate intiepidire e servite. Accorgimento: copritela con un filo d’olio d’oliva e tenetela in frigorifero. Si conserva benissimo anche per 1 settimana. ...

Ingrediente principale: Ortiche Persone: 4 Ingredienti: 6 Uova 700 Grammi di Germogli D’ortica Teneri 30 Grammi di Formaggio Parmigiano Reggiano Grattugiato Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe Preparazione: Muniti di guanti mondare e lavare le ortiche, quindi cuocerle per 5 minuti in pochissima acqua leggermente salata. Strizzarle e triturarle. Sbattere poco le uova con sale, pepe, parmigiano e unirvi le ortiche. Versare il composto in olio ben caldo e cuocere la frittata sui due lati. ...

Ingrediente principale: Fagioli Lamon Persone: 4 Ingredienti: 350 Grammi di Fagioli Lamon Gi‡ Lessati 250 Grammi di Misticanza Di Campo (borraggine, Finocchietto, Gallinella, Ecc.) 1 Scalogno Olio D’oliva Extra-vergine Aceto Di Vino Aromatizzato Al Cerfoglio Ed Erba Cipollina Sale Marino 1 Macinata Pepe Bianco Preparazione: Preparare un’emulsione con olio, aceto di vino, sale. Disporre i fagioli in un’ampia insalatiera; mescolarvi la misticanza lavata, centrifugata e sminuzzata e lo scalogno affettato sottilmente. Condire con l’emulsione preparata e con una macinata di pepe. ...

Ingrediente principale: Miele Millefiori Persone: 4 Ingredienti: Aceto Di Mele Pepe Rosa In Grani Miele Millefiori Preparazione: Scegliere un contenitore e in base alla capienza di quest’ultimo decidere la quantit‡ di miele e pepe rosa da utilizzare in modo che una volta riempito il contenitore, la percentuale di “spazio” occupata dal miele e dal pepe rosa sia all’incirca pari al 5% e il resto sar‡ occupato dall’aceto. Prima di utilizzare l’aceto sar‡ bene far passare all’incirca un mese (o pi˘ per contenitori con capienza superiore al litro) in modo tale che miele e pepe rosa cedano il proprio profumo e sapore all’aceto. Al momento dell’utilizzo non Ë necessario che il liquido venga filtrato, basta fare attenzione a non versare pezzetti di pepe rosa sugli alimenti insieme all’aceto aiutandosi per esempio con un piccolo colino. Abbinamenti: fragole, macedonie di frutta, insalate miste aromatiche, formaggi di capra, carne, pesce al vapore. ...