Pepe

Ingrediente principale: Cipolla Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Pasta Tipo Maccheroni Salsa Di Pomodoro 1 Cipolla 2 Spicchi di Aglio 1 Peperoncino Prezzemolo Formaggio Pecorino Grattugiato Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Rosolare nell’olio la cipolla e l’aglio tritati, unire la salsa di pomodoro, il peperoncino, il prezzemolo tritato, il sale e il pepe e far addensare. Cuocere la pasta al dente in abbondante acqua salata, condirla con la salsa preparata e il pecorino e servire. ...

Ingrediente principale: Cozze Persone: 4 Ingredienti: 1500 Grammi di Cozze Olio D’oliva Succo Di Limone Sale Pepe Preparazione: Lavate le cozze, fatele aprire al fuoco, levate i molluschi dalle valve e conditeli, freddi, con olio, succo di limone, sale e pepe.

Ingrediente principale: Ricotta Persone: 4 Ingredienti: 350 Grammi di Pasta Tipo Gnocchetti Sardi 200 Grammi di Ricotta 400 Grammi di Pomodori Pelati 1 Cipolla Prezzemolo Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Far rosolare la cipolla affettata nell’olio, unire i pelati, far cuocere per 10 minuti, aggiungere il prezzemolo tritato e la ricotta e far amalgamare. Cuocere gli gnocchetti al dente in abbondante acqua salata, condirli con la salsa preparata, cospargerli di pepe e servire. ...

Ingrediente principale: Rombo Persone: 4 Ingredienti: 1 Rombo Da 1000 G 1 Cucchiaio di Aceto Di Vino 5 Uova 300 Grammi di Burro 3 Limoni 200 Grammi di Gamberetti Sale Pepe Timo Alloro Prezzemolo Scalogno Preparazione: Cuocete il pesce in acqua con l’aceto, lo scalogno tritato, alloro, timo, sale, pepe e prezzemolo. Lasciate cuocere 15 minuti, dopodichË togliete dal fuoco e mettetelo in una teglia, versandoci sopra tutto il sugo della precedente cottura e infornate per 15 minuti. Scolate il pesce e mettetelo in un vassoio; intanto preparate la salsa. Mettete in un tegame 2 bicchieri di acqua, 1 pizzico di sale, 1 di pepe e mettete sul fuoco per farlo evaporare un po’. Aggiungete 5 tuorli d’uovo sbattuti e frullate a fuoco bassissimo fino a che non diventi una crema densa. DopodichË aggiungete sempre frullando il burro a pezzetti, sale, pepe, il succo di mezzo limone e di tanto in tanto un po’ di acqua. Servite il pesce con sopra la salsa e tutt’intorno mettete i gamberetti precedentemente lessati in acqua e le fette di limone. ...

Ingrediente principale: Cipolle Bianche Persone: 4 Ingredienti: 3 Cipolle Bianche 100 Grammi di Tonno Sott’olio 2 Cucchiai di Pepe Verde 2 Cucchiai di Prezzemolo Tritato Olio D’oliva Preparazione: Lessate le cipolle in acqua salata a bollore (circa un’ora).Scolatele, tagliatele a fettine e scomponetele ad anelli, raccogliete in una insalatiera; sminuzzatevi sopra il tonno ben scolato; cospargete con il pepe verde e il prezzemolo tritato; mescolate; condite con l’olio versato a filo e servite. ...

Ingrediente principale: Merluzzo Persone: 4 Ingredienti: Baguette 1 Filetto Di Merluzzo Finocchio Fresco Formaggio Gorgonzola Dolce Limone Non Trattato Zucchero Sale Pepe Rosa Olio D’oliva Pimpinella Alcune Foglie Di Noci Preparazione: Per questo panino non occorre cottura sul fuoco. Tagliare qualche fettina di finocchio sottile e metterla in una ciotola con del limone e olio. Mettere il merluzzo in una pirofila, preparare un composto di sale e zucchero, nella proporzione di 2 cucchiai di sale e 1 di zucchero, cospargere sul merluzzo del pepe rosa, poi a coprire del preparato di sale e zucchero (prepararne quanto ne serve), e lasciarlo a marinare almeno 2 ore. Se il merluzzo ha le uova, cuocerle due minuti a bagnomaria e metterle da parte. Nel bicchiere del minipimer mettere il gorgonzola e poca panna e frullare. Tagliare un pezzo di baguette, dividerlo e togliere un po’ di mollica, spalmarci la crema di gorgonzola, le fettine di finocchio, 1 fettina di merluzzo, le eventuali uova del merluzzo, il pepe rosa, infine le foglie di noci e la pimpinella. Coprire con l’altra fetta di baguette. ...

Ingrediente principale: Manzo Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Filetto Di Manzo 1 Cucchiaio di Olio D’oliva 1 Cucchiaio di Aceto Di Vino Pepe Sale Preparazione: Privare la carne di pelli e grasso, legarla e metterla in pentola con olio, aceto e pepe. Cuocere a fuoco vivo per 25 minuti, rivoltando da ogni parte senza pungere la carne con la forchetta. Salare a met‡ cottura. Ritirare la pentola dal fuoco, coprire con il coperchio e far riposare per 5-10 minuti. ...

Ingrediente principale: Pomodori Maturi Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Pasta Tipo Penne Rigate 400 Grammi di Pomodori Maturi 100 Grammi di Ricotta Dura 1 Ciuffo Basilico 1 Cipollotto Fresco 5 Cucchiai di Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Mondare e lavare i pomodori, poi immergerli per qualche minuto in acqua bollente e pelarli. Aprirli a met‡, privarli dei semi, spezzettarli e metterli in 1 terrina. Unirvi il basilico e il cipollotto lavati e tritati grossolanamente, 5 cucchiai d’olio, sale e pepe; lasciar riposare per 30 minuti circa. Intanto, cuocere la pasta al dente. Scolarla e unirla alla salsa fredda e alla ricotta dura grattugiata. Rimestare per mescolare tutti gli ingredienti e servire. ...

Ingrediente principale: Manzo Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Filetto Di Manzo In 4 Fette 40 Grammi di Burro 4 Cucchiai di Gin Poco Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Scaldare poco olio in una padella antiaderente e cuocervi i filetti da entrambi i lati a fuoco vivo. Togliere la carne dal fuoco e tenerla in caldo. Pulire la padella con carta da cucina e farvi fondere il burro a fuoco basso, unire il gin, sale e pepe. Disporre i filetti in un piatto da portata e versavi sopra la salsa calda. ...

Ingrediente principale: Cozze Persone: 4 Ingredienti: 1/2 Bicchierino Vino Bianco Pepe 1 Mazzetto di Prezzemolo 2 Spicchi di Aglio 4 Cucchiai di Olio D’oliva Pangrattato Sale 1 Pizzico di Bicarbonato 1000 Grammi di Cozze 1 Cipolla Tritata Finemente 1 Cucchiaino Aceto Di Vino Preparazione: Far aprire le cozze su fuoco vivo con il vino, la cipolla, il pepe e il bicarbonato. Sgocciolarle, staccarne la valva vuota e disporle in una teglia. Cospargerle con il prezzemolo e l’aglio tritati, con il pangrattato, sale e pepe. Irrorare con olio e far gratinare in forno per qualche minuto. ...

Ingrediente principale: Pomodori Persone: 6 Ingredienti: 500 Grammi di Pasta Tipo Mezze Penne 500 Grammi di Pomodori 250 Grammi di Tonno Sott’olio 3 Cucchiai di Trito Aromatico (maggiorana, Basilico, Rosmarino, Timo, Prezzemolo) Alcune Gocce Salsa Worcester 4 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe Nero In Grani Preparazione: Portate a bollore abbondante acqua salata per cuocere la pasta. Pelate i pomodori passandoli sotto l’acqua calda, svuotateli dai semi e tagliateli a dadini. Metteteli in una ciotola e conditeli con sale, pepe, 3 cucchiaiate di trito aromatico e 4 cucchiai d’olio. Scolate la pasta la dente, mettetela nel sugo aromatico, aggiungete alcune gocce di worcester, il tonno sgocciolato e spezzettato e una macinata di pepe. Mescolate accuratamente e servite. ...

Ingrediente principale: Manzo Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Manzo Tagliato A Bocconcini 1/2 Bicchiere di Cognac 1 Vasetto Yogurth Magro Sale 1 Cucchiaio di Pepe Verde In Grani Poco Olio D’oliva Preparazione: Fate rosolare la carne a fuoco vivace in poco olio, aggiustate di sale e versate il cognac. Infiammatelo continuando a girare la carne perchÈ si insaporisca bene; a fiamma spenta aggiungete lo yogurth e il pepe verde, lasciate rapprendere il sugo e servite. ...