Peperoncini Secchi on 4 Fornelli - Ricette di cucina italiana

Salsa Harissa (3)

Thu, 25 Apr 2013 21:32:49 +0000

Ingrediente principale:

Peperoncini Secchi

Persone:

Ingredienti:

Peperoncini Secchi Olio D’oliva Aglio 1 Cucchiaio di Cumino 1 Cucchiaio di Foglie Di Menta Essiccate

Preparazione:

Lasciate i peperoncini in acqua tiepida per circa 20 minuti poi passateli nel frullatore aggiungendo olio, aglio, un cucchiaio di cumino e uno di foglie di menta essiccate.

Aceto Al Peperoncino (4)

Wed, 13 Mar 2013 13:01:48 +0000

Ingrediente principale:

Peperoncini Secchi

Persone:

Ingredienti:

4 Peperoncini Secchi 2 Spicchi di Aglio 100 Cl di Aceto Di Mele Rosmarino

Preparazione:

Spezzettare 5 peperoncini secchi, schiacciare 2 spicchi d’aglio e aggiungere a un litro di aceto con rosmarino. Lasciare macerare per 15 giorni circa, filtrare e imbottigliare. Ottimo condimento piccante

Harissa (2)

Tue, 12 Feb 2013 23:49:53 +0000

Ingrediente principale:

Peperoncino

Persone:

Ingredienti:

Peperoncini Secchi Olio D’oliva

Preparazione:

Private i peperoncini secchi di piccioli e semi e lasciateli in acqua per un’ora. Sgocciolateli e pestateli con gli altri ingredienti oppure passateli al mixer, aggiungendo un poco d’olio d’oliva per ottenere un composto molto denso. Questo si conserver‡ benissimo in un barattolo posto in frigorifero se la superficie verr‡ protetta da un nuovo velo d’olio ogni volta che se ne prelever‡ un poco. Questa notissima salsa, a base di peperoncino, d‡ il gusto piccante e il colore rossiccio a molti piatti nordafricani, tra cui il couscous.

Salsa Harissa (2)

Sun, 03 Feb 2013 11:12:23 +0000

Ingrediente principale:

Peperoncini Secchi

Persone:

Ingredienti:

Peperoncini Secchi Olio D’oliva Aglio 1 Cucchiaio di Cumino 1 Cucchiaio di Semi Di Coriandolo

Preparazione:

Lasciate i peperoncini in acqua tiepida per circa 20 minuti poi passateli nel frullatore aggiungendo olio, aglio, un cucchiaio di cumino e uno di semi di coriandolo.

Spaghetti Piccanti Al Pomodoro

Mon, 28 Jan 2013 00:54:14 +0000

Ingrediente principale:

Pomodoro

Persone:

Ingredienti:

200 Grammi di Pasta Tipo Spaghetti 2 Cucchiai di Olio D’oliva 1 1/2 Spicchio di Aglio 3 Peperoncini Secchi Piccoli A Pezzetti 10 Foglie Prezzemolo Fresco 6 Olive Nere Snocciolate 1/2 Scatola Condimento Misto Per Insalata Di Riso Sale

Preparazione:

Mettere in pentola l’olio aggiungendo subito aglio tritato, peperoncini, prezzemolo a foglie intere, olive, condimento per riso e sale. Far cuocere a fiamma bassa per circa 15-20 minuti. Cuocere gli spaghetti al dente, scolarli e condirli nella pentola ancora calda.

Salsa Alla Diavola (3)

Sat, 19 Jan 2013 19:07:55 +0000

Ingrediente principale:

Peperoncini

Persone:

Ingredienti:

5 Peperoncini Secchi 80 Grammi di Filetti D’acciughe 1 Cucchiaio di Pepe Nero In Grani 1/2 Cucchiaino Senape 50 Grammi di Zucchero 20 Cl di Aceto Di Vino Rosso 1/2 Bicchiere di Vino Bianco Secco 2 Cipolline Salvia Timo Sale

Preparazione:

Fate imbiondire al fuoco lo zucchero, togliete e bagnatelo col vino bianco. Tritate cipolline, pepe nero, salvia, timo; bagnate con l’aceto; scaldate e fate ridurre; versatevi lo zucchero, peperoncini e acciughe tritate. Schiumate se occorre. Per bolliti.