Peperoncino Fresco

Ingrediente principale: Maiale Persone: 4 Ingredienti: 250 Grammi di Arista Di Maiale 1 Peperoncino Fresco 10 Cipolline Pelate 100 Grammi di Zucchero 50 Grammi di Burro Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Tagliare una bistecca dall’arista di maiale; strofinarvi sopra il peperoncino fresco ed avvolgerla attorno alla rete di maiale, precedentemente lavata ed asciugata. Cuocere la carne in padella con olio per 14 minuti a fuoco medio, girandola un paio di volte. Nel frattempo sciogliere lo zucchero col burro in padella, unire le cipolline e glassarle. Servirle con l’arista di maiale. ...

Ingrediente principale: Gamberoni Persone: 4 Ingredienti: 12 Gamberoni 4 Fette Limone 1 Avocado 1 Limone (succo) 1/2 Peperoncino Fresco 2 Cucchiai di Vermouth Secco 1 Mazzo Finocchietto 1 Pizzico di Sale Preparazione: Porre nel cestello per la cottura al vapore un mazzo di finocchietto e le 4 fette di limone. Appoggiarvi sopra i gamberoni e cuocerli per 4 minuti. Spruzzarli con il vermouth e proseguire la cottura per altri 3 minuti. Frullare la polpa di avocado con il succo di limone, il 1/2 peperoncino e un pizzico di sale. Servire i gamberoni con la salsa di avocado. ...

Ingrediente principale: Aglio Persone: 4 Ingredienti: 2 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine 2 Spicchi di Aglio Pulito 4 Acciughe Dissalate 3 Cucchiai di Aceto Di Vino Bianco 1 Pizzico di Sale 1 Peperoncino Fresco Preparazione: Pestate per bene, in una ciotola l’aglio e le acciughe rendendole un’unica poltiglia, quindi aggiungete l’olio, l’aceto e il peperoncino fresco e mescolate vigorosamente per amalgamare il tutto, quindi condite le puntarelle e fate riposare circa 60 minuti prima di servire, in modo che l’insalata si sia appassita. ...

Ingrediente principale: Calamaro Persone: 4 Ingredienti: 1 Calamaro Da 300 G Farina Di Grano Duro 200 Grammi di Insalata Cicoria 1 Spicchio di Aglio 1 Peperoncino Fresco Olio D’oliva Extra-vergine Olio Di Semi Di Arachidi Sale Preparazione: Pulire il calamaro, tagliarlo a rondelle, impanarlo con la farina di semola e friggerlo in una miscela di olio di semi di arachidi e olio d’oliva. Saltare la cicoria in padella con un filo d’olio d’oliva, l’aglio e il peperoncino tagliato a pezzetti. Regolare di sale. Servire gli anelli di calamaro sopra un letto di cicoria. ...

Ingrediente principale: Cioccolato Fondente Persone: 4 Ingredienti: 1 Sfoglia Pasta Frolla 100 Grammi di Cioccolato Fondente 100 Grammi di Cioccolato Bianco Erbe Aromatiche 1 Peperoncino Fresco Cristalli Di Zucchero Zucchero 1 Scorza Di Limone Preparazione: Sciogliere il cioccolato bianco e nero separatamente. Comporre un cuore utilizzando per ciascuna met‡ i due cioccolati e servire con peperoncino fresco, un trito di erbe aromatiche, cristalli di zucchero e scorza di limone (candita nello zucchero caldo). Infine unire la sfoglia croccante (cotta al forno per 15 minuti). ...