Peperoncino Prezzemolo on 4 Fornelli - Ricette di cucina italiana

Coniglio Alla Cacciatora (2)

Thu, 18 Apr 2013 00:55:16 +0000

Ingrediente principale:

Coniglio

Persone:

4 Note: Luogo: Ciociaria. Luogo: Lazio.

Ingredienti:

1 Coniglio Vino Bianco Rosmarino Aglio Olio D’oliva Sale Pepe Peperoncino Prezzemolo

Preparazione:

Si fa a pezzi il coniglio e lo si mette a marinare la sera prima della cottura con tutti gli ingredienti. Il giorno dopo il coniglio viene cucinato a fuoco lento in una pentola con coperchio, fino a farlo rosolare per bene.

Trenette Allo Scoglio

Fri, 29 Mar 2013 12:40:32 +0000

Ingrediente principale:

Cozze

Persone:

Ingredienti:

400 Grammi di Pasta Tipo Trenette 400 Grammi di Vongole Veraci 400 Grammi di Cozze 300 Grammi di Gamberi 200 Grammi di Calamari 1 Spicchio di Aglio 1 Peperoncino Prezzemolo 1/2 Bicchiere di Vino Bianco Secco 10 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine Sale

Preparazione:

Spurgare le vongole, tenendole in acqua tiepida leggermente salata per circa mezz’ora; pulire le cozze. Aprire i frutti di mare sul fuoco, tenendo da parte l’acqua prodotta, accuratamente filtrata. Sgusciare i frutti di mare; volendo, lasciarne qualcuno con il guscio per rendere pi˘ scenografica la presentazione in tavola. Pulire i gamberi e i calamari poi tagliarli grossolanamente. In una padella capace far soffriggere in 10 cucchiai d’olio d’oliva un trito di aglio, prezzemolo e peperoncino. Appena l’aglio comincia a prendere colore, aggiungere mezzo bicchiere di vino bianco secco e l’acqua dei frutti di mare filtrata. Salare e cuocere a fuoco moderato per circa 10 minuti. Aggiungere poi frutti di mare, molluschi, crostacei e proseguire per altri 10 minuti circa. Lessare le trenette, scolarle e saltarle per qualche istante nella padella; decorare con prezzemolo tritato e i frutti di mare con il guscio poi servire. Nota: salare poco perchÈ gli ingredienti usati sono gi‡ saporiti naturalmente.

Bigoli Con La Bottarga

Sat, 23 Feb 2013 13:32:03 +0000

Ingrediente principale:

Bottarga Di Muggine

Persone:

Ingredienti:

400 Grammi di Pasta Tipo Bigoli 150 Grammi di Bottarga Di Muggine Olio D’oliva Extra-vergine 2 Spicchi di Aglio Peperoncino Prezzemolo Tritato

Preparazione:

Soffriggere poco poco l’aglio e il peperoncino nell’olio. Cuocere i bigoli al dente, non scolarli troppo e rigirarli velocemente nel soffritto. A fuoco spento unire la bottarga grattugiata mescolando la pasta e servire immediatamente.