Ingrediente principale: Cetrioli Persone: 4 Note: Luogo: Grecia. Ingredienti: 2 Cetrioli 2 Pomodori Rossi 1 Peperone Rosso 1 Peperone Giallo 1 Cipolla Rossa Dolce 1 Spicchio di Aglio 100 Grammi di Olive Nere Snocciolate 200 Grammi di Formaggio Feta (o Formaggio Caciotta) Olio D’oliva Extra-vergine Origano Preparazione: Affettate tutte le verdure e mescolatele al formaggio tagliato a cubetti in una terrina, condite con origano e olio.
Ingrediente principale: Peperone Rosso Persone: 4 Ingredienti: 1 Peperone Rosso 1 Peperone Giallo 1 Peperone Verde 350 Grammi di Tonno 6 Filetti D’acciughe 3 Cucchiai di Funghi Sott’olio 1 Cipollotto Capperi Sotto Sale Prezzemolo Olio D’oliva Aceto Di Vino Preparazione: Arrostite i peperoni ne forno a 180 gradi per un’ora. Ritirateli, spellateli, apriteli, eliminate i semi e i filamenti bianchi, divideteli in quarti, asciugateli su un telo da cucina. Nel frattempo, in una ciotola, mescolate il tonno sminuzzato con il cipollotto e i funghi tritati, alcuni capperi dissalati, le acciughe diliscate, dissalate e tagliate a pezzettini, il prezzemolo. Amalgamate con cura gli ingredienti spruzzando un po’ d’aceto. Distribuite il composto sulle falde di peperone, arrotolatele strette e mettete in frigorifero fino al momento di servire. Disponete i peperoni a coppie di colori differenti nel piatto da portata, irrorateli con un giro d’olio versato a filo. Servite. ...
Ingrediente principale: Piselli Persone: 4 Ingredienti: 350 Grammi di Riso 250 Grammi di Piselli Sgranati 1 Peperone Giallo 1 Peperone Rosso 1/2 Cipolla 150 Cl di Brodo Basilico Olio D’oliva 1 Noce Burro Sale Formaggio Grana Grattugiato Preparazione: Mondare i peperoni e tagliarli a listarelle. In una casseruola soffriggere la cipolla tritata in olio e unire i peperoni e i piselli. Salare e cuocere coperto per 15 minuti bagnando con poco brodo. Unire il riso e portarlo a cottura mescolando e aggiungendo altro brodo poco per volta. Regolare di sale e levare dal fuoco. Unire una noce di burro, il basilico spezzettato e il grana. Servire ben caldo. ...
Ingrediente principale: Peperone Giallo Persone: 4 Ingredienti: 1 Peperone Giallo 1 Peperone Rosso 2 Peperoni Verdi 4 Pomodori Pelati Maturi 2 Cipolle Grandi Sale Pepe Preparazione: Prendete una casseruola (meglio se di terracotta) e fate soffriggere le cipolle, affettate grossolanamente, nell’olio. Mettetevi i peperoni, precedentemente lavati, privati dei semi e tagliati a strisce larghe: aggiungete i pomodori (schiacciati con una forchetta in una terrina), salate, pepate e cuocete a fuoco lento per non pi˘ di 30 minuti. Servite preferibilmente con carni lessate o arrostite. ...
Ingrediente principale: Pollo Persone: 4 Ingredienti: 1 Pollo Da 1300 G 1 Peperone Giallo 1 Peperone Rosso 1 Peperone Verde Vino Bianco Secco 1 Spicchio di Aglio 4 Pomodori Maturi Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Fiammeggiare il pollo, farlo a pezzi, lavare e asciugare. Far dorare l’aglio nell’olio, unire i pezzi di pollo, farli rosolare a fiamma bassa, poi bagnare con 1 bicchiere di vino, alzare la fiamma e far evaporare. Unire pomodori a pezzetti e peperoni a listarelle; salare, pepare e cuocere a fiamma bassa coperto per 1 ora, mescolando ogni tanto e bagnando con poca acqua calda. ...
Ingrediente principale: Peperoni Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Pasta Tipo Tagliolini Freschi 1 Peperone Rosso 1 Peperone Giallo Aglio Basilico Fresco 50 Grammi di Guanciale Di Maiale Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe Preparazione: Appassire i peperoni in forno quanto basta a spellarli, quindi tagliarli a striscioline. Far sudare il guanciale nell’olio e quando Ë dorato unire i peperoni, facendoli brasare un po’; salare, pepare. Lessare i tagliolini al dente, scolarli e mantecarli nell’intingolo di peperoni. Rifinire con il basilico fresco. ...
Ingrediente principale: Prosciutto Cotto Persone: 6 Ingredienti: 600 Grammi di Pasta Tipo Paglia E Fieno 1 Peperone Giallo 1 Peperone Rosso 200 Grammi di Prosciutto Cotto Cipolla 1/2 Bicchiere di Vino Bianco Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe Preparazione: In una padella fate soffriggere e imbiondire a fuoco basso una cipolla tagliata a velo con olio d’oliva extra-vergine e vino bianco. Quando Ë appassita aggiungete i peperoni lavati e tagliati a strisce sottili e il prosciutto cotto a dadini. Fate restringere, ma non troppo. Versate la paglia e fieno cotta in abbondante acqua salata senza scolarla troppo. Fate saltare a fiamma la pasta con il condimento. Servite calda. ...
Ingrediente principale: Peperone Persone: 4 Ingredienti: 350 Grammi di Pasta Tipo Qualsiasi 1 Peperone Giallo 200 Grammi di Passato Di Pomodoro 2 Cipolle 1 Mela Renetta Vino Bianco Secco Panna Olio D’oliva Burro 100 Grammi di Prosciutto Crudo A Fettine Sale Pepe Preparazione: Frullare il peperone, la mela e le cipolle. Scaldare 30 g di burro con 3 cucchiai di olio d’oliva, unire la crema, bagnare con 2 cucchiai di vino, salare, pepare e unire il passato di pomodoro. Cuocere a fuoco vivo per 10 minuti. Cuocere al dente la pasta, scolarla, trasferirla nella pentola con il sugo, unire 400 g di panna e il prosciutto a listarelle. Far saltare per qualche minuto e servire. ...
Ingrediente principale: Maiale Persone: 6 Ingredienti: 12 Puntine Di Maiale 1/2 Ananas 1 Peperone Giallo 1 Peperone Verde 1 Peperone Rosso 2 Cucchiai di Zucchero 1 Cipollotto Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Salate e pepate le puntine, mettetele in una teglia e cuocetele 10 minuti per parte in forno a 200 gradi, poi fatele dorare al grill per altri 10 minuti. Intanto pulite i peperoni e tagliateli a quadretti molto piccoli. Affettate l’ananas, eliminate la buccia e la parte centrale, riducete la polpa a pezzettini. Tagliate a fettine il cipollotto e rosolatelo in un tegame con tre cucchiai d’olio. Unitevi l’ananas e i peperoni lasciando cuocere a fuoco basso per una decina di minuti. Se necessario aggiungete un po’ d’acqua. Cospargete con lo zucchero, salate, pepate e mescolate bene. Dopo 10 minuti aggiungete le puntine e insaporite per alcuni minuti. Servitele molto calde. Vini di accompagnamento: Freisa Di Chieri ìFrizzanteî DOC, Colli Amerini ìNovelloî DOC, Salice Salentino ìNovelloî DOC. ...
Ingrediente principale: Pollo Persone: 4 Note: Preparazione: 30 minuti. Cottura: 30 minuti. Ingredienti: 2 Petti Di Pollo Grandi 1 Cucchiaio di Brodo Granulare Di Pollo Knorr 1 Melanzana 1 Zucchina 1 Sedano Rapa Piccolo 1 Peperone Giallo 1 Peperone Rosso 1/2 Bicchiere di Vino Bianco Secco Olio D’oliva Extra-vergine Pepe 1 Spicchio di Aglio Preparazione: Eliminate l’ossicino ai petti di pollo, tagliateli a met‡ e con un coltello fate una tasca incidendo in senso orizzontale. Pulite le verdure e tagliatele a cubetti, lavateli ed asciugateli. In una larga padella scaldate olio e aglio, aggiungete le verdure e fatele rosolare a fuoco vivace, salate e pepate. Con circa met‡ delle verdure farcite i 4 pezzi di pollo, cuciteli o fermateli con 2 stecchini di legno. Deponeteli in una padella con olio e rosolateli, aggiungete il cucchiaio di brodo granulare di pollo Knorr, il vino bianco e pepate leggermente. Fate cuocere a fuoco dolce per 20 minuti, aggiungete i cubetti di verdura e continuate la cottura per altri 10 minuti. Servite ben caldo. ...
Ingrediente principale: Insalata Lattuga Persone: 6 Ingredienti: 1 Insalata Lattuga 1 Mazzo Ravanelli 1 Cipollotto 1 Pomodoro Verde 1 Gambo Sedano 1 Peperone Giallo 1 Peperone Verde 1 Tuorlo D’uovo Sodo 1 Ciuffo Prezzemolo 1 Cucchiaino Senape Forte Peperoncino Rosso Alcuni Cucchiai di Olio D’oliva Sale Pepe Aceto Di Vino Preparazione: Mondate e lavate le verdure in abbondante acqua fresca. Scolatele bene. Tagliate la lattuga a striscioline, affettate il cipollotto, tagliate i ravanelli molto sottili con il tagliatartufi, il sedano a pezzetti, i peperoni a listarelle e il pomodoro a fettine. Mettete tutte le verdure in un’insalatiera. Preparate il condimento sbattendo in una terrina l’aceto con il tuorlo d’uovo tritato, la senape, il sale, il peperoncino e il prezzemolo tritati e alcuni cucchiai di olio. Versate sulle verdure e mescolate bene. ...
Ingrediente principale: Peperone Rosso Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Riso 1 Peperone Rosso 1 Peperone Giallo 1 Melanzana 1 Cipolla 2 Pomodori Da Sugo Succo Di Limone Olio D’oliva Aceto Di Vino Sale Preparazione: Lessare il riso, scolarlo e unirvi il succo di limone. Soffriggere la cipolla nell’olio, unire i pomodori a pezzetti e cuocere per 10 minuti. Tagliare a dadini la melanzana e a striscioline i peperoni. Friggerli in olio caldo e appena dorati passarli nel sugo, unire 2 cucchiai di aceto e mescolare. Far raffreddare e unire al riso. ...