Peperone Rosso on 4 Fornelli - Ricette di cucina italiana

Peperone Rosso on 4 Fornelli - Ricette di cucina italianahttps://www.4fornelli.it/tags/peperone-rosso/Recent content in Peperone Rosso on 4 Fornelli - Ricette di cucina italiana4 Fornelli - Ricette di cucina italianahttps://www.4fornelli.it/images/4fornelli-og.jpghttps://www.4fornelli.it/images/4fornelli-og.jpgHugo -- 0.148.2it-ITTue, 30 Apr 2013 21:17:24 +0000Pasta Ai Peperonihttps://www.4fornelli.it/pasta-ai-peperoni/Tue, 30 Apr 2013 21:17:24 +0000https://www.4fornelli.it/pasta-ai-peperoni/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Peperone Rosso</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>2</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>1 Peperone Rosso 7 Pomodorini Rossi Olio D’oliva Cipolla Aglio Sale Capperi Olive Prezzemolo</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Fare soffriggere la cipolla e l’aglio. Aggiungere il peperone a pezzetti e farlo soffriggere un po’. Aggiungere i pomodorini crudi a pezzetti. Salare e lasciare cucinare per circa 20 minuti. Aggiungere a piacimento capperi o olive o prezzemolo. Ottimo poco prima di servire una spruzzata di olio crudo.</p>Minestra Di Patate, Melanzane E Peperonihttps://www.4fornelli.it/minestra-di-patate-melanzane-e-peperoni/Sat, 27 Apr 2013 09:19:01 +0000https://www.4fornelli.it/minestra-di-patate-melanzane-e-peperoni/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Patate</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>4 Patate 3 Melanzane 2 Peperoni Gialli 1 Peperone Rosso 3 Spicchi di Aglio 10 Cl di Olio D’oliva Extra-vergine 1 Pizzico di Origano Sale</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>In una pentola con l’olio fate soffriggere l’aglio, appena imbiondito eliminatelo, aggiungete le patate, le melanzane e i peperoni a pezzetti. Versatevi un po’ d’acqua, salate e fate cuocere a fuoco lento, mescolando spesso. A fine cottura mettete un pizzico d’origano.</p>Insalata Di Mais (2)https://www.4fornelli.it/insalata-di-mais-2/Sat, 27 Apr 2013 04:42:18 +0000https://www.4fornelli.it/insalata-di-mais-2/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Mais</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>2 Vasetti Mais Biologico Al Naturale 1 Peperone Rosso 1 Peperone Verde 1 Cipolla Aceto Di Mele Sale 2 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>La preparazione casalinga dei chicchi di mais Ë estremamente laboriosa, dato che richiede 48 ore di ammollo continuo e due ore di cottura, ecco spiegato il motivo per cui indico nelle ricette direttamente l’uso del mais biologico al naturale! Pulire ed affettare finemente i peperoni e la cipolla, unire il mais ben sgocciolato. Condire con aceto di mele e 2 cucchiai di olio aggiustando di sale. Lasciate insaporire almeno 30 minuti prima di servire.</p>Orecchiette Con I Peperonihttps://www.4fornelli.it/orecchiette-con-i-peperoni/Fri, 26 Apr 2013 14:51:44 +0000https://www.4fornelli.it/orecchiette-con-i-peperoni/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Peperone Rosso</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>400 Grammi di Pasta Tipo Orecchiette 1 Peperone Rosso 1 Spicchio di Aglio Basilico Prezzemolo Origano 1 Manciata Capperi Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Appassire e spellare il peperone. Imbiondire l’aglio schiacciato nell’olio;unire i peperoni tagliati a listarelle sottili con i capperi dissalati e le erbe aromatiche finemente tritate al momento; salare e pepare. Lessare le orecchiette al dente ed unirle all’intingolo, mantecandole.</p>Manzo Con Peperonihttps://www.4fornelli.it/manzo-con-peperoni/Fri, 26 Apr 2013 10:43:31 +0000https://www.4fornelli.it/manzo-con-peperoni/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Manzo</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>300 Grammi di Fettine Di Manzo 1 Cipolla 1 Peperoncino 2 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine 1/2 Peperone Rosso 1/2 Peperone Verde 1/2 Peperone Giallo Prezzemolo Sale</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Soffriggere la cipolla nell’olio ed aggiungere i peperoni a pezzetti ed il manzo tagliato a striscioline. Far saltare in padella con peperoncino, sale e prezzemolo.</p>Gnocchetti Ai Peperonihttps://www.4fornelli.it/gnocchetti-ai-peperoni/Thu, 25 Apr 2013 11:47:15 +0000https://www.4fornelli.it/gnocchetti-ai-peperoni/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Peperoni</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>320 Grammi di Pasta Tipo Gnocchetti Sardi 1 Peperone Rosso 250 Grammi di Polpa Di Pomodoro A Pezzettoni 150 Grammi di Piselli Surgelati 75 Grammi di Pancetta Tesa Magra 2 Spicchi di Aglio 40 Grammi di Formaggio Pecorino Grattugiato 4 Cucchiai di Olio D’oliva 2 Cucchiai di Trito Aromatico Misto (prezzemolo, Cerfoglio, Maggiorana) Sale</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Fate bollire l’acqua per la pasta, salatela, buttatevi gli gnocchetti e cuoceteli al dente. Tritate aglio e pancetta, metteteli in una padella antiaderente con 4 cucchiai di olio, fateli tostare, poi aggiungetevi il peperone mondato e tritato (o tagliato a quadratini piccoli), i piselli ancora surgelati e la polpa di pomodoro. salate, unite un mestolo di acqua calda, profumate con il trito di erbe aromatiche miste e cuocete per circa 20 minuti a fuoco moderato. Scolate la pasta, buttatela nel sugo e padellate tutto insieme per qualche istante. Aggiungete il pecorino, mescolate e servite subito ben caldo.</p>Insalata Esoticahttps://www.4fornelli.it/insalata-esotica/Thu, 25 Apr 2013 06:10:02 +0000https://www.4fornelli.it/insalata-esotica/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Cocco</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>1 Cespo Insalata Lattuga 1 Peperone Rosso 2 Pomodori 100 Grammi di Polpa Di Cocco 200 Grammi di Polpa D’ananas Fresco 1 Spicchio di Aglio 1 Limone 6 Cucchiai di Olio D’oliva 1 Cucchiaio di Aceto Di Vino 4 Cucchiai di Rum Sale Pepe</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Mondare la lattuga e tagliarla a listarelle. Unire i pomodori a spicchi, il peperone a striscioline, il cocco a lamelle e l’ananas a dadini. Spruzzare con 4 cucchiai di rum e con 1 cucchiaino di limone. Mescolare aglio tritato, la scorza grattugiata di 1/2 limone, 6 cucchiai di olio, 1 di aceto, sale e pepe. Versare sull’insalata, mescolare e servire.</p>Frittelle Di Verdura Con Salsa Ai Peperonihttps://www.4fornelli.it/frittelle-di-verdura-con-salsa-ai-peperoni/Tue, 23 Apr 2013 07:07:53 +0000https://www.4fornelli.it/frittelle-di-verdura-con-salsa-ai-peperoni/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Peperone Rosso</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>150 Grammi di Farina Acqua 80 Grammi di Burro 40 Grammi di Peperone Rosso 60 Grammi di Peperone Verde 1 Carota 2 Uova Olio D’oliva Sale Basilico</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Mettere in una padella acqua, burro e sale. A bollitura aggiungere la farina e mescolare fino ad ottenere una polentina. Togliere dal fuoco, lasciar riposare per 3 minuti ed aggiungere il peperone verde a cubetti, la carota grattugiata, il basilico tritato e le uova, mescolandole una alla volta. Rosolare il peperone rosso e frullarlo in modo da ottenere una salsa. Formare delle frittelle e friggerle per 3 minuti.</p>Involtini Rusticihttps://www.4fornelli.it/involtini-rustici/Sun, 21 Apr 2013 15:11:21 +0000https://www.4fornelli.it/involtini-rustici/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Vitello</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4 Note: Luogo: Lazio.</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>8 Fettine Fesa Di Vitello 50 Grammi di Olive Verdi Snocciolate 4 Acciughe 1 Cucchiaio di Capperi 2 Cucchiai di Formaggio Pecorino Grattugiato 1 Uovo 1 Peperone Rosso 1 Peperone Verde 1 Cipolla 30 Cl di Passato Di Pomodoro Prezzemolo Tritato Olio D’oliva Sale Pepe</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Tritate le olive con i capperi e le acciughe. Riunite il tutto in una ciotola e aggiungetevi l’uovo sbattuto e il pecorino. Appiattite la carne, spennellatela d’olio e suddividete il ripieno sulle 8 fette. Arrotolatele legandole con refe da cucina. Mondate i peperoni e tagliateli a listarelle. Fate appassire la cipolla tritata in una padella con 4 cucchiai di olio; unite i peperoni, rosolateli, salate, pepate, coprite e cuocete per 10 minuti. Unite alla salsa gli involtini, lasciateli insaporire e versate 30 cl di passato di pomodoro e un mestolo d’acqua. Cuocete a fuoco basso per 30 minuti, cospargete di prezzemolo e servite.</p>Pernice Marinatahttps://www.4fornelli.it/pernice-marinata/Sat, 20 Apr 2013 22:34:04 +0000https://www.4fornelli.it/pernice-marinata/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Pernici</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>4 Pernici 30 Cl di Vino Bianco Secco 30 Cl di Aceto Di Vino 1/2 Sedano Rapa 1 Peperone Rosso 1 Cipolla 1 Spicchio di Aglio Brodo 2 Foglie Alloro 4 Cucchiai di Olio D’oliva Sale Pepe In Grani</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Salate dentro e fuori le pernici. In un tegame scaldate quattro cucchiai d’olio, adagiatevi i volatili e fateli dorare per 10 minuti girandoli spesso. Pepate. Sistemateli in una pirofila con la cipolla e uno spicchio d’aglio tritati, il peperone e il sedano rapa tagliati a dadini, due foglie d’alloro, pepe in grani, vino e aceto. Cuocete coperto a fuoco basso per circa un’ora aggiungendo, se necessario, un po’ di brodo caldo. Lasciate intiepidire le pernici e servitele a tavola con il loro sugo di verdure. Vini di accompagnamento: Terrano Del Carso DOC, Carmignano DOCG, Aglianico Del Vulture ìRiservaî DOC.</p>Intingolo Di Melanzane (2)https://www.4fornelli.it/intingolo-di-melanzane-2/Sat, 20 Apr 2013 19:37:39 +0000https://www.4fornelli.it/intingolo-di-melanzane-2/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Melanzane</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>3 Melanzane 1 Peperone Rosso 1 Cipolla Gialla Piccola Tritata 3 Pomodori A Dadolata 1 Spicchio di Aglio Tritato Pepe Nero Da Macinare Fresco Sale</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Disporre le melanzane su una vecchia teglia da forno per biscotti. Metterla sul fuoco basso, girando ogni tanto le melanzane e facendole arrostire per circa 30 minuti. Fate abbrustolire la pelle e fate cuocere la polpa. Togliete le verdure dalla teglia e fatele raffreddare. Pelatele. Schiacciate bene la polpa con una forchetta o fate passare delicatamente nel mixer. Mentre le melanzane sono sul fuoco, fate soffriggere in una padella antiaderente la cipolla e il peperone. Mescolate tutti gli ingredienti, anche l’aglio e il pepe, con la polpa di melanzana. Servite caldo, a temperatura ambiente o freddo sui crostini.</p>Insalata Di Pollo (14)https://www.4fornelli.it/insalata-di-pollo-14/Sat, 20 Apr 2013 06:51:19 +0000https://www.4fornelli.it/insalata-di-pollo-14/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Pollo</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>6</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>1 Pollo 1 Peperone Giallo 1 Peperone Rosso 1 Manciata Olive Verdi 3 Uova Olio D’oliva Aceto Di Vino Sale Pepe</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Fate lessare un pollo (mezz’ora sar‡ sufficiente) in acqua bollente gi‡ salata. Toglietegli la pelle, disossatelo e tagliate tutta la carne a pezzettini. Mettete in una terrina la polpa del pollo e aggiungetevi i peperoni crudi tagliati a listerelle sottili, le olive snocciolate, le uova sode tagliate a spicchi. Condite con olio, aceto, sale e pepe e servite dopo aver tenuto l’insalata in frigorifero per una mezz’ora.</p>Ratatouille Alla Nizzardahttps://www.4fornelli.it/ratatouille-alla-nizzarda/Sat, 20 Apr 2013 03:25:17 +0000https://www.4fornelli.it/ratatouille-alla-nizzarda/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Zucchine</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4 Note: Luogo: Francia. Luogo: Nizza.</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>600 Grammi di Zucchine 200 Grammi di Cipolle 2 Melanzane 1 Peperone Rosso 300 Grammi di Pomodori Perini Basilico Olio D’oliva Sale Pepe</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Far appassire le cipolle tritate nell’olio, unire le zucchine, il peperone e le melanzane tagliate a pezzetti e far cuocere a fiamma vivace. Dopo 10 minuti aggiungere i pomodori passati al setaccio, salare, pepare, terminare la cottura, spolverizzare con il basilico tritato e servire.</p>Spiedini Di Manzo E Papaiahttps://www.4fornelli.it/spiedini-di-manzo-e-papaia/Thu, 18 Apr 2013 21:40:30 +0000https://www.4fornelli.it/spiedini-di-manzo-e-papaia/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Papaia</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>300 Grammi di Polpa Di Manzo Tenera 1/2 Peperone Rosso 1 Lime (o Limone Verde) 1 Papaia 2 Chiodi Di Garofano Peperoncino Sale Pepe</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Mondate e tritate il peperone; pestate i chiodi di garofano in un mortaio e spremete il lime. Mettete tutto in una ciotola, condite con un pizzico di peperoncino e 2 cucchiai di olio e mescolate. Tagliate la carne a dadi di 3 cm. di lato, unitela al composto di peperoni e spezie e fatela marinare per circa mezz’ora. Lavate la papaia, sbucciatela, eliminate i semi e tagliatela a pezzi. Infilzate i cubetti di carne su 4 spiedini di legno, alternandoli con i pezzi di papaia. Mettete gli spiedini in una pirofila o teglia e fateli cuocere sotto il grill del forno per 10 minuti. Appena saranno cotti regolate di sale e servite subito.</p>Maccheroni Ai Peperoni (4)https://www.4fornelli.it/maccheroni-ai-peperoni-4/Tue, 16 Apr 2013 11:31:24 +0000https://www.4fornelli.it/maccheroni-ai-peperoni-4/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Peperone Rosso</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>350 Grammi di Pasta Tipo Maccheroni Alla Chitarra 1 Peperone Rosso 1 Peperone Giallo 1/2 Cipolla 1 Spicchio di Aglio Formaggio Pecorino Grattugiato 300 Grammi di Pomodori Pelati San Marzano Olio D’oliva Extra-vergine Sale Peperoncino</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Appassire nel forno i peperoni e pelarli. Imbiondire nell’olio aglio e cipolla col peperoncino; unire i peperoni tagliati a listarelle e poi unire i pelati frullati e salare. Far restringere per 20 minuti. Lessare i maccheroni, condirli con la salsa e col pecorino.</p>Penne Con Salsiccia E Melanzanehttps://www.4fornelli.it/penne-con-salsiccia-e-melanzane/Sun, 14 Apr 2013 10:34:36 +0000https://www.4fornelli.it/penne-con-salsiccia-e-melanzane/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Salsiccia</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>300 Grammi di Pasta Tipo Penne 1 Melanzana 130 Grammi di Salsiccia 1 Cipolla 1 Spicchio di Aglio 400 Grammi di Pomodori 1/4 Peperoncino Piccante 1 Peperone Rosso 1 Pizzico di Origano Prezzemolo 1/2 Bicchiere di Vino Bianco Secco Olio D’oliva Sale Pepe Formaggio Grana</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Far imbiondire la cipolla tritata in un paio di cucchiai di olio, poi unire la salsiccia sbollentata, spellata e sbriciolata, lasciandola rosolare per pochi minuti, quindi versare il vino e lasciarlo evaporare. Unire la melanzana tagliata a dadini messi in un colino con un po’ di sale, perchÈ perdano l’acqua. Unire anche il peperone gi‡ scottato e spellato in striscette, il peperoncino, mescolare e far insaporire 5 minuti; aggiungete i pomodori tritati, l’origano, sale e pepe e far bollire a recipiente coperto, per 20 minuti a fiamma bassa. Infine, cospargere di prezzemolo tritato con aglio, cuocere ancora per 10 minuti e poi condire la pasta insieme a grana grattugiato.</p>Ratatouille Di Verdurehttps://www.4fornelli.it/ratatouille-di-verdure/Thu, 11 Apr 2013 18:43:16 +0000https://www.4fornelli.it/ratatouille-di-verdure/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Melanzana</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>1 Cipolla 1 Melanzana 2 Zucchine 1 Peperone Rosso 2 Pomodori Prezzemolo Basilico Sale Pepe Olio D’oliva</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Pulire e lavare tutte le verdure, tagliare il tutto a fette pi˘ o meno grosse. Fare rosolare la cipolla in olio e burro, aggiungere le verdure a tocchi tranne i pomodori che verranno aggiunti pi˘ tardi, quindi cuocere a fuoco moderato, aggiustare di sale e pepe, a cottura quasi ultimata aggiungere i pomodori, servire la ratatouille tiepida spolverando con prezzemolo tritato e basilico.</p>Involtini Di Peperoni Al Tonnohttps://www.4fornelli.it/involtini-di-peperoni-al-tonno/Thu, 11 Apr 2013 03:21:47 +0000https://www.4fornelli.it/involtini-di-peperoni-al-tonno/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Peperone Rosso</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>1 Peperone Rosso 1 Peperone Giallo 1 Peperone Verde 350 Grammi di Tonno 6 Filetti D’acciughe 3 Cucchiai di Funghi Sott’olio 1 Cipollotto Capperi Sotto Sale Prezzemolo Olio D’oliva Aceto Di Vino</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Arrostite i peperoni ne forno a 180 gradi per un’ora. Ritirateli, spellateli, apriteli, eliminate i semi e i filamenti bianchi, divideteli in quarti, asciugateli su un telo da cucina. Nel frattempo, in una ciotola, mescolate il tonno sminuzzato con il cipollotto e i funghi tritati, alcuni capperi dissalati, le acciughe diliscate, dissalate e tagliate a pezzettini, il prezzemolo. Amalgamate con cura gli ingredienti spruzzando un po’ d’aceto. Distribuite il composto sulle falde di peperone, arrotolatele strette e mettete in frigorifero fino al momento di servire. Disponete i peperoni a coppie di colori differenti nel piatto da portata, irrorateli con un giro d’olio versato a filo. Servite.</p>Pomodori Farciti (2)https://www.4fornelli.it/pomodori-farciti-2/Wed, 10 Apr 2013 22:08:01 +0000https://www.4fornelli.it/pomodori-farciti-2/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Pomodori</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>4 Pomodori Da Insalata Della Stessa Grandezza 4 Sardine Sott’olio 1 Limone 1 Cucchiaio di Prezzemolo 1 Cucchiaio di Capperi 1 Peperone Rosso 1 Peperone Giallo In Agrodolce Maionese Sale</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Tagliare ai pomodori la calotta superiore, privarli dei semi e di un po’ di polpa, salarli e porli a perdere acqua. Ridurre a crema le sardine dopo averle spruzzate di limone, unire i peperoni a pezzetti, i capperi e il prezzemolo tritato. Farcire i pomodori con il composto di sardine, decorare con maionese e mettere in frigo per 1 ora.</p>Passato Rossohttps://www.4fornelli.it/passato-rosso/Wed, 10 Apr 2013 08:20:55 +0000https://www.4fornelli.it/passato-rosso/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Pomodori</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>500 Grammi di Pomodori Pelati 1 Cipolla 1 Porro 1 Spicchio di Aglio Sedano 1 Zucchina 1/2 Peperone Rosso 1 Carota Brodo Olio D’oliva Burro Sale</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Tritare cipolla, porro e aglio e farli insaporire in una pentola con 20 g dadini carota, zucchina, sedano e peperone e unirli al trito. Aggiungere i pelati a pezzi e cuocere per 5 minuti. Bagnare con 1 l e 1/4 di brodo e cuocere per 30 minuti a fuoco basso e coperto. Salare a fine cottura e frullare prima di servire.</p>Risotto Coloratohttps://www.4fornelli.it/risotto-colorato/Mon, 08 Apr 2013 03:35:29 +0000https://www.4fornelli.it/risotto-colorato/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Piselli</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>350 Grammi di Riso 250 Grammi di Piselli Sgranati 1 Peperone Giallo 1 Peperone Rosso 1/2 Cipolla 150 Cl di Brodo Basilico Olio D’oliva 1 Noce Burro Sale Formaggio Grana Grattugiato</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Mondare i peperoni e tagliarli a listarelle. In una casseruola soffriggere la cipolla tritata in olio e unire i peperoni e i piselli. Salare e cuocere coperto per 15 minuti bagnando con poco brodo. Unire il riso e portarlo a cottura mescolando e aggiungendo altro brodo poco per volta. Regolare di sale e levare dal fuoco. Unire una noce di burro, il basilico spezzettato e il grana. Servire ben caldo.</p>Spiedini Ai Peperonihttps://www.4fornelli.it/spiedini-ai-peperoni/Fri, 05 Apr 2013 09:37:04 +0000https://www.4fornelli.it/spiedini-ai-peperoni/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Peperoni</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="note-preparazione">Note: Preparazione:</h3> <p>30 minuti. Cottura: 30 minuti. Calorie: 417.</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>300 Grammi di Arrosto Avanzato 1/2 Peperone Giallo 1/2 Peperone Rosso 3 Fette PancarrÈ Bagnato Nel Latte 80 Grammi di Formaggio Grattugiato 1 Uovo 1/2 Bicchiere di Vino Bianco Sale Prezzemolo Menta Noce Moscata Olio D’oliva</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Macinate la carne con le fette di pane strizzate, le erbe tritate, il formaggio, sale e noce moscata. Mescolate con l’uovo e tenute in frigorifero. Mondate i peperoni, bruciacchiateli sulla fiamma e tagliateli a pezzetti regolari. Ricavate delle polpette non troppo grosse. Infilatele su lunghi spiedini di legno, alternandole con pezzetti di peperone. Cuocete gli spiedini in tegame con l’olio, spruzzandoli ogni tanto di vino bianco. Serviteli caldi.</p>Pollo Con I Peperonihttps://www.4fornelli.it/pollo-con-i-peperoni/Fri, 05 Apr 2013 07:34:45 +0000https://www.4fornelli.it/pollo-con-i-peperoni/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Pollo</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>1 Pollo Da 1300 G 1 Peperone Giallo 1 Peperone Rosso 1 Peperone Verde Vino Bianco Secco 1 Spicchio di Aglio 4 Pomodori Maturi Olio D’oliva Sale Pepe</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Fiammeggiare il pollo, farlo a pezzi, lavare e asciugare. Far dorare l’aglio nell’olio, unire i pezzi di pollo, farli rosolare a fiamma bassa, poi bagnare con 1 bicchiere di vino, alzare la fiamma e far evaporare. Unire pomodori a pezzetti e peperoni a listarelle; salare, pepare e cuocere a fiamma bassa coperto per 1 ora, mescolando ogni tanto e bagnando con poca acqua calda.</p>Scaloppa Di Branzino Alla Birrahttps://www.4fornelli.it/scaloppa-di-branzino-alla-birra/Thu, 04 Apr 2013 13:04:31 +0000https://www.4fornelli.it/scaloppa-di-branzino-alla-birra/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Branzino</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>1 Filetto Di Branzino 1 Peperone Rosso 1 Bicchiere di Birra 1 Costa Sedano 1 Filo Olio D’oliva Extra-vergine Fumetto Di Pesce</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Rosolare il branzino, unire le verdure tagliate a julienne, bagnare con la birra, lasciar evaporare e terminare la cottura con del fumetto. Servire con un filo d’olio a crudo.</p>Tagliolini Con I Peperonihttps://www.4fornelli.it/tagliolini-con-i-peperoni/Wed, 03 Apr 2013 23:56:03 +0000https://www.4fornelli.it/tagliolini-con-i-peperoni/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Peperoni</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>400 Grammi di Pasta Tipo Tagliolini Freschi 1 Peperone Rosso 1 Peperone Giallo Aglio Basilico Fresco 50 Grammi di Guanciale Di Maiale Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Appassire i peperoni in forno quanto basta a spellarli, quindi tagliarli a striscioline. Far sudare il guanciale nell’olio e quando Ë dorato unire i peperoni, facendoli brasare un po’; salare, pepare. Lessare i tagliolini al dente, scolarli e mantecarli nell’intingolo di peperoni. Rifinire con il basilico fresco.</p>Sgombro Alle Verdurehttps://www.4fornelli.it/sgombro-alle-verdure/Wed, 03 Apr 2013 11:46:56 +0000https://www.4fornelli.it/sgombro-alle-verdure/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Sgombri</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>2 Sgombri Da 350 G 1 Scalogno 2 Carote 1 Costa Sedano 1 Peperone Rosso 1 Peperone Giallo Prezzemolo Poco Brodo Vegetale Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe Bianco</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Nettare il pesce e ricavarne i filetti; cuocerli a vapore e tenerli in caldo. Brasare lentamente nell’olio un trito fine di scalogno, sedano, prezzemolo, carota, sale e pepe. Unire una dadolata piccola di peperoni e brasare, aiutandosi con poco brodo. Versare quindi l’intingolo sui filetti di sgombro e servire.</p>SoufflÈ Di Mais Piccantehttps://www.4fornelli.it/souffle-di-mais-piccante/Tue, 02 Apr 2013 23:13:33 +0000https://www.4fornelli.it/souffle-di-mais-piccante/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Mais</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>350 Grammi di Mais In Barattolo 300 Grammi di Formaggio Emmenthal 3 Uova 10 Cl di Latte 1/2 Peperone Rosso 1/2 Peperoncino 2 Cucchiai di Farina 1 Noce Burro 1 Punta Paprica Sale Pepe</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>In una casseruola fate sciogliere una noce di burro, stemperatevi due cucchiai di farina e versate il latte a filo. Mescolate fino a ottenere un composto omogeneo. Ritirate dal fuoco, incorporate l’Emmenthal grattugiato, lasciate intiepidire poi unite un tuorlo alla volta, il mais ben sgocciolato, il peperone e il peperoncino (senza semi) tritati, una punta di paprica, sale, pepe e, poi, gli albumi montati a neve soda. Versate in uno stampo imburrato. Cuocete in forno preriscaldato a 200 gradi per 20 minuti e poi a 180 gradi ancora 5 minuti.</p>Insalata Di Riso Rossa E Verdehttps://www.4fornelli.it/insalata-di-riso-rossa-e-verde/Tue, 02 Apr 2013 00:48:10 +0000https://www.4fornelli.it/insalata-di-riso-rossa-e-verde/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Peperone Rosso</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4 Note: Luogo: Emilia-Romagna.</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>380 Grammi di Riso Per Insalate 1 Insalata Lattuga 1 Peperone Rosso Sedano 4 Pomodorini Rossi 1 Cetriolo 1 Carota Sale Olio D’oliva</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Lessare il riso, scolarlo al dente e sciacquarlo in acqua corrente per raffreddarlo. Condire con un filo d’olio. Mondare e tagliare tutte le verdure a tocchettini, tranne la carota che andr‡ grattugiata. Unire il riso alle verdure e mescolare bene aggiustando di sale e condendo con altro olio. Tenere in frigo fino al momento di servire.</p>Spiedini Di Vitello E Verdurahttps://www.4fornelli.it/spiedini-di-vitello-e-verdura/Mon, 01 Apr 2013 10:15:27 +0000https://www.4fornelli.it/spiedini-di-vitello-e-verdura/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Vitello</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>8</p> <h3 id="note-preparazione">Note: Preparazione:</h3> <p>15 minuti. Cottura: 15 minuti.</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>Pepe Sale 1 Limone (succo) 6 Cucchiai di Olio D’oliva 1 Spicchio di Aglio 1 Cipolla 2 Pomodori 2 Cipollotti 1 Peperone Rosso 1000 Grammi di Vitello</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Oltre al tempo di preparazione e cottura, Ë necessario tenere conto di 14 ore per la marinata. Preparate la marinata: pelate l’aglio e la cipolla, tritateli fini e metteteli in una terrina. Aggiungete il succo di limone e l’olio. Salate, pepate e mescolate. Tagliate la carne a cubetti di 2,5 cm di lato e mettetela nella terrina. Mescolate per intingere tutti i pezzi di carne, coprite e mettete in frigorifero. Lasciate marinare d dodici a quattordici ore, mescolando ogni tanto. Trascorso il tempo della marinata, scaldate il grill del forno. Sgocciolate la carne e conservate la marinata. Lavate il peperone, asciugatelo, eliminate il picciolo, i semi e i filamenti bianchi. Tagliatelo a quadrati di 2-3 cm di lato. Lavate i pomodori e tagliateli in otto spicchi ciascuno. Mondate il cipollotto e tagliatelo a cubetti di 2-3 cm di lato. Infilate i pezzi di carne, peperone, pomodoro e cipollotto in sei oppure otto spiedini, alternandoli. Spennellate bene con la marinata. Fate cuocere gli spiedini per quindici minuti sotto il grill, voltandoli e irrorandoli sovente di marinata. Vino consigliato: Bardolino.</p>Paglia E Fieno Saltatihttps://www.4fornelli.it/paglia-e-fieno-saltati/Fri, 29 Mar 2013 16:32:47 +0000https://www.4fornelli.it/paglia-e-fieno-saltati/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Prosciutto Cotto</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>6</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>600 Grammi di Pasta Tipo Paglia E Fieno 1 Peperone Giallo 1 Peperone Rosso 200 Grammi di Prosciutto Cotto Cipolla 1/2 Bicchiere di Vino Bianco Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>In una padella fate soffriggere e imbiondire a fuoco basso una cipolla tagliata a velo con olio d’oliva extra-vergine e vino bianco. Quando Ë appassita aggiungete i peperoni lavati e tagliati a strisce sottili e il prosciutto cotto a dadini. Fate restringere, ma non troppo. Versate la paglia e fieno cotta in abbondante acqua salata senza scolarla troppo. Fate saltare a fiamma la pasta con il condimento. Servite calda.</p>Patate E Peperonihttps://www.4fornelli.it/patate-e-peperoni/Fri, 29 Mar 2013 08:06:19 +0000https://www.4fornelli.it/patate-e-peperoni/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Patate</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>500 Grammi di Patate 1 Peperone Rosso 40 Grammi di Burro 1 Spicchio di Aglio Peperoncino Piccante Prezzemolo Tritato Sale Pepe Olio D’oliva</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>In una padella far scaldare un po’ di olio e il burro, farvi rosolare l’aglio e un pezzetto di peperoncino. Togliere l’aglio, unire le patate tagliate a spicchi e il peperone a striscioline. Cuocere per 20 minuti mescolando spesso e bagnando con acqua bollente se necessario. Poco prima di levare dal fuoco salare, pepare e cospargere con un po’ di prezzemolo.</p>Spiedini Vegetalihttps://www.4fornelli.it/spiedini-vegetali/Wed, 27 Mar 2013 10:34:42 +0000https://www.4fornelli.it/spiedini-vegetali/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Melanzana</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="note-preparazione">Note: Preparazione:</h3> <p>25 minuti.</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>1 Peperone Rosso 1 Peperone Giallo 1 Melanzana 2 Zucchine 8 Pomodorini Ciliegia 1 Spicchio di Aglio 10 Cl di Olio D’oliva Extra-vergine 1 Mazzetto di Prezzemolo Sale Pepe</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Privare il peperone dei semi e dei filamenti interni e dividerlo in quadrati di 3 cm di lato circa; pulire la melanzana, le zucchine, lavarle e dividere a rondelle le zucchine e a pezzi le melanzane; lavare i pomodorini e asciugarli. In una ciotola mescolare accuratamente l’olio con un pizzico di sale e pepe e batterli con una forchetta fino a ottenere una salsa ben emulsionata. Aggiungere infine il prezzemolo lavato e tritato e l’aglio sbucciato e leggermente schiacciato. In un piatto fondo, alternare sopra gli spiedini i pezzi di verdure a piacere, versarvi sopra la salsa preparata e farli marinare per 10-15 minuti rigirandoli di tanto in tanto. Scolarli e farli cuocere sulla griglia gi‡ calda per 7-8 minuti rigirandoli spesso. Salarli, peparli e servirli caldi.</p>Insalata Con Barbabietolahttps://www.4fornelli.it/insalata-con-barbabietola/Tue, 26 Mar 2013 17:38:39 +0000https://www.4fornelli.it/insalata-con-barbabietola/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Barbabietola</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>300 Grammi di Insalata Rossa Di Verona 1 Barbabietola 1 Peperone Rosso 1 Cipolla 1 Sedano Di Verona Aceto Balsamico Olio D’oliva Extra-vergine 1/2 Limone (succo) Sale Pepe</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Mondate e lavate le verdure. Distribuite le foglie d’insalata su un piatto di portata. Tagliate la barbabietola a listarelle e lasciatele a bagno nell’aceto per circa un paio d’ore, poi sgocciolatele bene. Tagliate per lungo anche il sedano e il peperone. In una terrina mescolate olio, limone, sale, pepe e la cipolla tritata finissima. Con la salsa ottenuta condite le verdure e sistematele sullo strato di insalata. Guarnite a piacere con le foglie di sedano.</p>Peperoni, Cipolle E Patate (2)https://www.4fornelli.it/peperoni-cipolle-e-patate-2/Tue, 26 Mar 2013 14:50:34 +0000https://www.4fornelli.it/peperoni-cipolle-e-patate-2/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Peperoni Gialli</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>2 Peperoni Gialli 1 Peperone Rosso 4 Patate 8 Pomodori Maturi Basilico Prezzemolo Pangrattato Formaggio Pecorino Grattugiato Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>In una pirofila oliata disporre a strati peperoni tagliati a riquadri, patate a fette, pomodori a fette e condire ogni strato con sale, pepe, olio, basilico, cospargere l’ultimo strato con pecorino e pangrattato ed infornare a 180 gradi.</p>Insalata Del Solehttps://www.4fornelli.it/insalata-del-sole/Sat, 23 Mar 2013 19:20:57 +0000https://www.4fornelli.it/insalata-del-sole/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Melanzana</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>1 Peperone Verde 1 Peperone Rosso 1 Pomodoro 1 Melanzana 100 Grammi di Olive Verdi 30 Grammi di Capperi 1 Peperoncino Rosso Olio D’oliva Sale Pepe</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Sbucciate la melanzana, salatela, fatele fare l’acqua poi sciacquatela e asciugatela; tagliatela a dadini e ponetela in un’insalatiera, con un filo d’olio sopra. Togliete i semi e i filamenti ai peperoni, tagliateli a fettine e coprite con questi le melanzane. Tagliate il pomodoro a fette sottili, eliminando i semi e il liquido di vegetazione e coprite i peperoni. Sopra tutto mettete le olive snocciolate, e poi i capperi ben lavati e asciugati. Cospargete di peperoncino rosso tritato, a cui avete tolto i semini. Condite infine con un’emulsione di olio, sale e pepe. Mescolate al momento di andare a tavola. Si puÚ condire questa insalata anche con mezz’ora di anticipo.</p>Fusilli Freddi Alle Verdurehttps://www.4fornelli.it/fusilli-freddi-alle-verdure/Fri, 22 Mar 2013 21:26:20 +0000https://www.4fornelli.it/fusilli-freddi-alle-verdure/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Piselli</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>350 Grammi di Pasta Tipo Fusilli 150 Grammi di Piselli Fini Sgranati 1 Peperone Rosso 1 Peperone Giallo 2 Carote 2 Melanzane 2 Spicchi di Aglio Cipollotto 1 Dado Prezzemolo Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe In Grani</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Dopo averli lavati, arrostire i peperoni con il grill del forno, sbucciarli, togliere i semi e i filamenti, tagliarli a striscioline e condirli con olio e sale. Far sudare il cipollotto tritato in poco olio e acqua, aggiungere i piselli, le carote precedentemente ridotte a dadini e il dado, cucinando a fuoco basso per circa 10 minuti. Tritare finemente 2 spicchi d’aglio con il prezzemolo e il sale. Tagliare le melanzane a fette di max 1 cm, porle in una piastra calda e arrostirle da un lato, girarle e, mentre finiscono di cuocere, cospargerle con il trito appena preparato; tagliarle poi a dadini. Unire in una ciotola tutte le verdure preparate e lasciare riposare. Cuocere al dente la pasta, scolarla, raffreddarla sotto l’acqua corrente, sgocciolarla bene, quindi condirla con il sugo di verdure, un filo d’olio extravergine crudo e servirla. Completare con pepe fresco macinato. Nota: una variante Ë aggiungere tonno sott’olio e/o mozzarella.</p>Riso E Peperonatahttps://www.4fornelli.it/riso-e-peperonata/Sat, 16 Mar 2013 05:06:55 +0000https://www.4fornelli.it/riso-e-peperonata/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Peperone Rosso</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>300 Grammi di Riso 1 Peperone Rosso 1 Peperone Giallo 1 Melanzana 1 Cipolla 2 Pomodori Da Sugo Succo Di Limone Olio D’oliva Aceto Di Vino Sale</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Lessare il riso, scolarlo e unirvi il succo di limone. Soffriggere la cipolla nell’olio, unire i pomodori a pezzetti e cuocere per 10 minuti. Tagliare a dadini la melanzana e a striscioline i peperoni. Friggerli in olio caldo e appena dorati passarli nel sugo, unire 2 cucchiai di aceto e mescolare. Far raffreddare e unire al riso.</p>Paccheri Alle Verdurehttps://www.4fornelli.it/paccheri-alle-verdure/Sat, 16 Mar 2013 02:50:49 +0000https://www.4fornelli.it/paccheri-alle-verdure/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Melanzana</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>350 Grammi di Pasta Tipo Paccheri 1 Melanzana 1 Peperone Rosso 1 Peperone Giallo Basilico Riccio 1 Scalogno Ricotta Dura Affumicata Abbondante Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe Bianco</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Pulire la melanzana, tagliarla a fette spesse, salarle e far spurgare. Appassire i peperoni, spellarli, privarli dei semi; tagliarli a quadrotti. Asciugare le melanzane, tagliarle a cubetti. Rosolare in olio abbondante con lo scalogno, le melanzane e i peperoni; lessare i paccheri al dente, scolarli, unirli all’intingolo e mantecare con la ricotta. Rifinire con basilico fresco.</p>Antipasto Al Tonnohttps://www.4fornelli.it/antipasto-al-tonno/Fri, 15 Mar 2013 07:28:14 +0000https://www.4fornelli.it/antipasto-al-tonno/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Tonno</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>300 Grammi di Pisellini Surgelati 200 Grammi di Tonno Sott’olio 3 Uova 1 Peperone Rosso 1 Peperone Giallo 1 Limone Olio D’oliva Sale</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Lessare i piselli in acqua salata per 8 minuti, scolarli e condirli con l’olio. Disporre il tonno spezzettato su un piatto da portata, condirlo con olio e succo di limone e decorare con i piselli, le uova rassodate, sgusciate e tagliate a spicchi e i peperoni arrostiti, spellati e tagliati a listarelle. Porre in frigorifero prima di servire.</p>Fettuccine Fantasiahttps://www.4fornelli.it/fettuccine-fantasia/Thu, 14 Mar 2013 01:25:39 +0000https://www.4fornelli.it/fettuccine-fantasia/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Peperone Rosso</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>320 Grammi di Pasta Tipo Fettuccine 1 Cipolla Fresca 1 Peperone Giallo 1 Peperone Rosso 25 Grammi di Funghi Secchi Peperoncino 6 Pomodorini Maturi Sale Olio D’oliva</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Mettete i funghi a rinvenire in acqua tiepida (cambiatela almeno 3 volte per eliminare la terra). Tagliare a fettine la cipolla e fatela appassire in una casseruola con poco olio, aggiungete i peperoni tagliati a striscioline fate cuocere per qualche minuto e aggiungete i funghi e i pomodori tagliati a pezzetti e un po’ di peperoncino. Aggiustate di sale, fate cuocere per 10 minuti aggiungendo, se necessario, un po’ d’acqua. Cuocete le fettuccine in abbondante acqua salata e conditele con la salsa mantecando sul fuoco con un filo d’olio d’oliva.</p>Insalata Marinatahttps://www.4fornelli.it/insalata-marinata/Tue, 12 Mar 2013 14:50:19 +0000https://www.4fornelli.it/insalata-marinata/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Zucchine</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="note-preparazione">Note: Preparazione:</h3> <p>10 minuti. Cottura: 50 minuti.</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>300 Grammi di Patatine Novelle 250 Grammi di Zucchine 1 Peperone Rosso 1 Cipollotto 1 Cuore Piccolo Sedano Origano 4 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine 2 Cucchiai di Aceto Aromatico Sale Pepe</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Le patate lessate restano pi˘ compatte e assorbono meno condimento se sono ben fredde. Lessate le patate con la buccia in acqua poco salata, poi spellatele e tagliatele a tocchetti. Spuntate le zucchine, lessatele al dente in acqua poco salata, lasciatele intiepidire e tagliatele a cubetti. Fate ammorbidire il peperone per 10’ circa nel forno caldo a 200 gradi poi eliminate semi e parti bianche e tagliate la polpa a dadini. Riunite le verdure in una insalatiera, unite il sedano pulito e a pezzetti, cospargete con l’origano e mescolate. Tritate grossolanamente il cipollotto e soffriggetelo nell’olio, senza fargli prendere colore. Unite l’aceto, una presa di sale e pepe, lasciate sobbollire un attimo quindi versate il condimento sulle verdure. Mescolate ancora con cura e lasciate insaporire almeno un’ora, mescolando ogni tanto.</p>Sardine Grigliatehttps://www.4fornelli.it/sardine-grigliate/Sat, 09 Mar 2013 16:01:04 +0000https://www.4fornelli.it/sardine-grigliate/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Sardine</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>1/2 Peperone Rosso 2 Cucchiai di Prezzemolo, Salvia E Rosmarino Tritati 1 Spicchio di Aglio 12 Cucchiai di Olio D’oliva 16 Sardine (80 G Ognuna) Sale Pepe</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Preparate una brunoise con il peperone gi‡ pulito, mettetela in una ciotola con le erbe, l’aglio schiacciato e l’olio d’oliva, mescolate e lasciate marinare per 30 minuti. Pulite il pesce, eliminatene le pinne eccetto quelle della coda, quindi evisceratelo. Per inciderne l’addome usate un paio di piccole forbici. Lavate le sarde sotto un leggero getto d’acqua fredda e asciugatele con alcuni fogli di carta assorbente. Disponetele in una fondina, copritele con la marinata e lasciate riposare per 1 ora. Salate e pepate le sarde e cucinatele sulla griglia a 15 cm di distanza dalla brace, per 2-3 minuti da entrambi i lati. Servitele calde con una salsa fredda a piacere.</p>Spiedini Di Scamorza E Verdurehttps://www.4fornelli.it/spiedini-di-scamorza-e-verdure/Sun, 03 Mar 2013 18:17:57 +0000https://www.4fornelli.it/spiedini-di-scamorza-e-verdure/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Scamorza</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>400 Grammi di Formaggio Scamorza Affumicato 1 Peperone Giallo 1 Peperone Rosso 1 Melanzana 1 Ciuffo Prezzemolo Tritato Alcune Foglie Sedano Olio D’oliva Sale</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Fate cuocere i peperoni sotto il grill del forno, finchÈ la pelle inizier‡ ad abbrustolirsi, sbucciateli, eliminate semi e filamenti e tagliateli a falde; tagliate la melanzana a fette e fatele grigliare. Tagliate la scamorza a cubetti di 2 cm di lato. Alternate su 4 spiedini di legno le verdure arrotolate a involtino e il formaggio, ungeteli con un filo di olio e cuoceteli sulla griglia ben calda pochi minuti per parte. Insaporiteli con il prezzemolo e le foglie di sedano tritati, una presa di sale e un filo di olio crudo e servite subito.</p>Verdure Ripiene All'ortolanahttps://www.4fornelli.it/verdure-ripiene-allortolana/Sat, 02 Mar 2013 22:24:09 +0000https://www.4fornelli.it/verdure-ripiene-allortolana/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Cipolle</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>8</p> <h3 id="note-preparazione">Note: Preparazione:</h3> <p>70 minuti.</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>4 Cipolle Bianche 2 Zucchine Grandi 2 Peperoni 4 Pomodori Piccoli Maturi Per Il Ripieno: 400 Grammi di Riso 1/2 Peperone Rosso 1 Zucchina 1 Carota 4 Cucchiai di Piselli Sgusciati 4 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine 1 Cipollina 40 Grammi di Formaggio Parmigiano Grattugiato 50 Grammi di Burro Brodo Pepe</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Private i pomodori della calotta e dei semi, poi salateli internamente e poneteli capovolti su una gratella per 30 minuti in modo che perdano l’acqua di vegetazione. Nel frattempo, lessate al dente in acqua bollente salata le cipolle, le zucchine e i peperoni (questi ultimi tagliati a met‡ e privati dei semi). Preparate il ripieno. Fate rosolare la cipollina tritata nell’olio caldo, poi unite i piselli e la zucchina, il peperone e la carota tagliati a dadini e lasciate cuocere per qualche istante. Aggiungete quindi il riso, lasciatelo tostare per un minuto, poi portatelo a cottura bagnando man mano col brodo bollente. Completate con 40 g di burro, pepe a piacere e il formaggio e lasciate intiepidire. Dividete quindi in 2 parti le zucchine, poi tagliatele a met‡ orizzontalmente e privatele della polpa con i semi. Tagliate a met‡ anche le cipolle e scavatele in modo da formare delle scodelline. Riempite le verdure col ripieno, sistemandole man mano in una pirofila unta col burro rimasto e cuocetele in forno caldo a 200 gradi per circa 15 minuti.</p>Uova In Cocotte Con Prosciutto E Verdurehttps://www.4fornelli.it/uova-in-cocotte-con-prosciutto-e-verdure/Fri, 01 Mar 2013 20:56:21 +0000https://www.4fornelli.it/uova-in-cocotte-con-prosciutto-e-verdure/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Uova</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>6</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>6 Uova 250 Grammi di Peperone Rosso 150 Grammi di Zucchina 100 Grammi di Carota 1 Rametto di Timo 70 Grammi di Prosciutto Cotto (fette Da 70 G) 1 Cucchiaio di Formaggio Parmigiano 2 Cucchiai di Olio D’oliva 30 Grammi di Burro Sale</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Tagliate il prosciutto a piccoli dadi (circa 5 mm). Mondate, lavate e asciugate il peperone, la zucchina, la carota e tagliateli a minuscoli dadi delle stesse dimensioni. Scaldate l’olio in una padella e rosolatevi i dadini di prosciutto, quindi unite le verdure. Cuocete per 5 minuti, mescolando. Alla fine, unite un pizzico di sale. Aromatizzate con le foglioline di un rametto di timo. Suddividete verdure e prosciutto tra 6 cocottine. Sgusciate in ognuna un uovo. Cospargete ogni preparazione con un pizzicone di parmigiano grattugiato e con un cucchiaino di burro fuso. Ponete in un bagnomaria bollente e passate nel forno gi‡ a 180 gradi, cuocendo per circa 10 minuti. Servite calde.</p>Tagliolini Con Verdure Cremosehttps://www.4fornelli.it/tagliolini-con-verdure-cremose/Fri, 01 Mar 2013 10:36:04 +0000https://www.4fornelli.it/tagliolini-con-verdure-cremose/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Zucchine</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>350 Grammi di Pasta Tipo Tagliolini All’uovo 2 Zucchine 1 Peperone Rosso 2 Porri 3 Cucchiai di Olio D’oliva Alcuni Steli Erba Cipollina 2 Tuorli D’uovo 150 Grammi di Mascarpone 40 Grammi di Formaggio Parmigiano Reggiano Grattugiato Sale Pepe</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Tagliate a dadini o a pezzetti le zucchine e il peperone e affettate sottili i porri. Riunite le verdure, preparate in una casseruola con olio, regolate di sale e fate cuocere a fuoco basso, con il coperchio, per circa 20 minuti. Intanto riempite una pentola d’acqua e portatela a ebollizione. Salatela, quindi aggiungete i tagliolini. Sbattete i tuorli in una ciotola con il parmigiano e il mascarpone, poi unite l’erba cipollina tagliuzzata con le forbici e le verdure cotte. Scolate la pasta al dente, senza sgocciolarla troppo, e conditela con il composto preparato. Mescolate con cura, aggiungete una macinata di pepe e servite.</p>Insalata Di Crudit‡https://www.4fornelli.it/insalata-di-crudit/Wed, 27 Feb 2013 18:34:59 +0000https://www.4fornelli.it/insalata-di-crudit/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Zucchine</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>3 Zucchine 3 Carote 1 Peperone Giallo 1 Peperone Rosso 2 Coste Sedano 200 Grammi di Germogli Di Soia 2 Porri Piccoli 1 Limone (succo) 300 Grammi di Yogurth 1 Ciuffo Prezzemolo</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Lavare e pulire le verdure, grattugiare le zucchine e le carote, tagliare a listarelle sottili le coste di sedano e i peperoni, affettare a rondelline i porri e mescolare il tutto con i germogli di soia in una capiente terrina. Condire con un pinzimonio di olio d’oliva extra-vergine, sale, pepe, oppure con una salsina formata con yogurth, limone e prezzemolo finemente tritato ben amalgamati in un unico composto.</p>Fritto Di Verdurehttps://www.4fornelli.it/fritto-di-verdure/Mon, 25 Feb 2013 09:29:59 +0000https://www.4fornelli.it/fritto-di-verdure/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Carote</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>1/2 Peperone Rosso 2 Carote 1/2 Melanzana 5 Fiori Di Zucca 2 Zucchine 100 Grammi di Farina 00 1 Uovo 100 Cl di Olio D’oliva Extra-vergine Sale</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>In una ciotola battere con una frusta la farina con l’uovo ed acqua ghiacciata fino a raggiungere una densit‡ media. Salare. Tagliare le verdure e metterle nella pastella, indi versarle nell’olio bollente, cuocerle ed asciugarle. Aggiungere sale prima di servire.</p>Frittata Ortolanahttps://www.4fornelli.it/frittata-ortolana/Sun, 24 Feb 2013 17:34:53 +0000https://www.4fornelli.it/frittata-ortolana/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Zucchina</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>4 Uova 1 Cucchiaio di Farina Di Grano Saraceno 1 Peperone Rosso 1 Zucchina 1 Cipolla 1 Ciuffo Prezzemolo Alcuni Cucchiai di Olio D’oliva Sale Pepe</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Tagliate a fettine sottili il peperone e la cipolla e a rondelle le zucchine. Lasciatele insaporire con alcuni cucchiai d’olio in una padella antiaderente per 15 minuti coperto e a fuoco basso. Sbattete le uova, salate, pepate, unite la farina di grano saraceno e il prezzemolo tritato. Versate il composto sulle verdure e lasciate rapprendere. Quindi cuocete la frittata dall’altro lato. Servite.</p>Insalata Al Granchiohttps://www.4fornelli.it/insalata-al-granchio/Fri, 22 Feb 2013 14:05:49 +0000https://www.4fornelli.it/insalata-al-granchio/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Polpa Di Granchio</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>1 Cespo Insalata Lattuga 1 Peperone Verde 1 Peperone Rosso 1 Cetriolo 1 Limone 1 Scatola Polpa Di Granchio 2 Avocado 3 Yogurth Magri Maionese Ketchup Tabasco Prezzemolo Erba Cipollina Sale Pepe</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Tagliate il cetriolo a fette e copritelo di sale in modo che perda tutta la sua acqua. A parte tagliate i peperoni in strisce sottili, riducete gli avocado in palline con l’apposito cucchiaio e copriteli con succo di limone. Mescolate la maionese con il ketchup, lo yogurth, qualche goccia di tabasco, il prezzemolo e l’erba cipollina tritati. Tenete in fresco. In tante ciotoline individuali mettete la lattuga lavata e il cetriolo. Al centro disponete i pezzi di granchio e le lamelle di peperone. Servite fresco.</p>Insalata Di Peperoni E Farrohttps://www.4fornelli.it/insalata-di-peperoni-e-farro/Thu, 21 Feb 2013 22:36:39 +0000https://www.4fornelli.it/insalata-di-peperoni-e-farro/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Peperoni Gialli</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>2 Peperoni Gialli 1 Peperone Rosso 1 Peperone Verde 200 Grammi di Farro Lessato 10 Olive Nere 1/2 Limone 3 Cipollotti 1/2 Spicchio di Aglio 1 Cucchiaio di Prezzemolo Tritato Abbondante Olio D’oliva 1 Pizzico di Sale 1 Pizzico di Pepe Bianco</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Lavate i peperoni, asciugateli, eliminate i filamenti interni e i semi, tagliateli a listerelle molto sottili. Riducete a rondelle i cipollotti e dieci olive nere snocciolate, a pezzettini mezzo spicchio d’aglio. Riunite il tutto in un’insalatiera con il farro lessato. In una ciotola preparate una vinaigrette emulsionando il succo di mezzo limone filtrato al colino con abbondante olio, un pizzico di sale e uno di pepe bianco. Versate la salsa sui peperoni e il farro, cospargeteli con un cucchiaio di prezzemolo tritato, mescolate. Ponete nella parte bassa del frigorifero e lasciate insaporire per un’ora prima di servire.</p>Maccheroni Ai Broccolihttps://www.4fornelli.it/maccheroni-ai-broccoli/Thu, 21 Feb 2013 18:10:16 +0000https://www.4fornelli.it/maccheroni-ai-broccoli/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Broccoli Neri</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>400 Grammi di Broccoli Neri 500 Grammi di Pasta Tipo Maccheroni 1 Bicchiere di Olio D’oliva 2 Spicchi di Aglio 1 Peperone Rosso Piccante (fresco O Secco)</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Mondate e lavate i broccoli, quindi cuoceteli in abbondante acqua salata. Scolateli e nell’acqua di cottura cuocete i maccheroni spezzettati a met‡. Nella stessa pentola, una volta tolta la maggior parte dell’acqua, versate un bicchiere d’olio di oliva nel quale avrete soffritto gli spicchi d’aglio e un peperoncino rosso a pezzetti. Mescolate, unite i broccoli, mescolate ancora e servite.</p>Insalata Di Lenticchie E Wurstelhttps://www.4fornelli.it/insalata-di-lenticchie-e-wurstel/Tue, 19 Feb 2013 03:42:21 +0000https://www.4fornelli.it/insalata-di-lenticchie-e-wurstel/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Lenticchie</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>200 Grammi di Lenticchie 1/2 Peperone Rosso 1 Cipolla 1 Carota 1 Chiodo Di Garofano 8 Wurstel Da Cocktail Piccoli 4 Cucchiai di Olio D’oliva 1 Cucchiaio di Aceto Di Vino 1 Cucchiaio di Senape Aromatica 1 Mazzetto di Erbe Aromatiche Sale Pepe</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Mettete il mazzetto aromatico, la cipolla steccata con il chiodo di garofano, la carota lavata, le lenticchie e 3/4 di litro d’acqua fredda in una pentola a pressione. Chiudete e fate cuocere un quarto d’ora. Tagliate il peperone rosso a striscioline. Immergete i wurstel 1 minuto in acqua bollente. Sciogliete la senape con l’olio e l’aceto. Sgocciolate lenticchie e salsicce. Mettetele insieme ai peperoni in un’insalatiera, salate, pepate e condite con la salsa preparata.</p>Bagna Cauda Con Pinzimonio Cotto E Crudohttps://www.4fornelli.it/bagna-cauda-con-pinzimonio-cotto-e-crudo/Sat, 16 Feb 2013 06:30:51 +0000https://www.4fornelli.it/bagna-cauda-con-pinzimonio-cotto-e-crudo/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Peperone Giallo</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>1 Peperone Giallo 1 Peperone Rosso 1 Cespo Radicchio Tardivo 1 Cipolla Rossa 3 Topinambur 1 Cardo 50 Cl di Latte 2 Spicchi di Aglio 4 Filetti D’acciughe Sott’olio 4 Gherigli Di Noci 1 Costa Sedano 1 Carota Olio D’oliva Extra-vergine Sale</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Per il pinzimonio crudo: pulire i peperoni e tagliarli a bastoncino; tagliare a spicchi il radicchio; tagliare a bastoncino la carota e il radicchio. Per il pinzimonio cotto: sbucciare la cipolla, svuotarla, condirla con olio e sale e cuocerla in forno a 200 gradi per 20 minuti. Pelare i topinambur e tagliarli a cubetti; privare il cardo dei filamenti, cuocere entrambi nel latte e regolare di sale. Cuocere almeno per 30 minuti, l’aglio privato dell’anima con le alici, l’olio d’oliva extra-vergine e le noci. Intingere il pinzimonio cotto e crudo nella bagna cauda.</p>Ratatouille Di Verdure (2)https://www.4fornelli.it/ratatouille-di-verdure-2/Thu, 14 Feb 2013 20:59:44 +0000https://www.4fornelli.it/ratatouille-di-verdure-2/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Melanzana</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>1 Cipolla 1 Melanzana 2 Zucchine 1 Peperone Rosso 2 Pomodori Prezzemolo Basilico Sale Pepe Olio D’oliva</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Rosolare la cipolla aggiungere i peperoni ed i pomodori cuocere e a cottura ultimata levare dal fuoco. Mettere in 2 teglie le zucchine e le melanzane, salare, pepare, e cuocere al forno a 200 gradi per 10 minuti.</p>Fusilli Ai Peperoni (2)https://www.4fornelli.it/fusilli-ai-peperoni-2/Tue, 12 Feb 2013 06:58:12 +0000https://www.4fornelli.it/fusilli-ai-peperoni-2/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Peperone Rosso</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>300 Grammi di Pasta Tipo Fusilli 1 Peperone Rosso 1 Cipolla 1 Spicchio di Aglio 4 Cucchiai di Panna 1 Spolverata Prezzemolo Tritato Formaggio Grana Grattugiato 1 Peperoncino 1/2 Bicchiere di Brodo Vegetale Poco Olio D’oliva Sale</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Arrostire il peperone, spellarlo e tagliarlo a pezzetti. Scaldare poco olio in un tegame e unirvi la cipolla affettata, l’aglio intero, 1 peperoncino e 1/2 bicchiere di brodo. Aggiungere il peperone e cuocere per 10-15 minuti. Eliminare l’aglio e frullare il sugo con la panna. Lessare i fusilli, scolarli e condirli con la salsa, una spolverata di prezzemolo e grana a piacere.</p>Insalata Di Riso (2)https://www.4fornelli.it/insalata-di-riso-2/Thu, 07 Feb 2013 23:21:07 +0000https://www.4fornelli.it/insalata-di-riso-2/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Funghi</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>200 Grammi di Riso 5 Cucchiai di Olio D’oliva 2 Cucchiai di Aceto Di Vino Pepe 1 Cipolla Dolce 1 Peperone Rosso 1 Peperone Giallo 3 Pomodori 3 Coste Sedano 2 Cucchiai di Pinoli 200 Grammi di Funghi Champignon Erba Cipollina Sale</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Cuocere il riso al dente. Condirlo con olio, aceto, sale, pepe e cipolla tritata. Unire peperoni, pomodori, sedano e funghi a pezzetti, erba cipollina tritata e pinoli. Mescolare e porre brevemente in frigo. Al momento di servire unire un po’ di olio e erba cipollina tritata.</p>Coniglio Con Peperonatahttps://www.4fornelli.it/coniglio-con-peperonata/Thu, 07 Feb 2013 20:06:54 +0000https://www.4fornelli.it/coniglio-con-peperonata/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Coniglio</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>6</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>1 Coniglio 30 Grammi di Burro 1/2 Bicchiere di Aceto Di Vino 1 Peperone Rosso 1 Peperone Verde 1 Peperone Giallo 3 Pomodori Maturi Rosmarino Salvia Cipolla 1 Carota 6 Cucchiai di Olio D’oliva Sale Pepe</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio e tutto il burro. Insaporitevi una carota, la salvia e il rosmarino tritati. Rosolatevi per 10 minuti il coniglio tagliato a pezzi. Quando hanno preso colore regolate sale e pepe. Versate l’aceto allungato con mezzo bicchiere d’acqua, coprite e fate cuocere, a fuoco basso, per un’ora abbondante. Preparate la peperonata. Scaldate tre cucchiai d’olio in una padella, unitevi i peperoni tagliati a larghe falde, la cipolla a fettine sottili e cuocete a fiamma media. Dopo circa un quarto d’ora aggiungete i pomodori spellati, privati dei semi e ridotti a cubetti. Coprite, abbassate la fiamma e portate a cottura. Salate, pepate, passate i peperoni nel tegame del coniglio e fate insaporire. Vini di accompagnamento: OltrepÚ Pavese Rosso DOC, Chianti Dei Colli Senesi DOCG, Copertino Rosato DOC.</p>Cianfotta (3)https://www.4fornelli.it/cianfotta-3/Mon, 28 Jan 2013 04:47:55 +0000https://www.4fornelli.it/cianfotta-3/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Zucchine</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>4 Zucchine 4 Melanzane Lunghe Piccole 1 Peperone Giallo 1 Peperone Rosso 4 Pomodori 2 Cipolle Aglio Capperi Basilico Brodo Vegetale Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Mondare le verdure. Far appassire nell’olio la cipolla affettata sottilmente con l’aglio. A parte, in poco olio, far saltare melanzane e zucchine a cubetti, poi unirli alle cipolle, togliendo l’aglio. Aggiungere i peperoni a quadrotti e soffriggerli per alcuni minuti. Unire i pomodori a pezzi, capperi, basilico, un po’ di brodo. Salare, pepare e stufare,coperto, per un’ora a fuoco dolce.</p>Fagiolini In Rossohttps://www.4fornelli.it/fagiolini-in-rosso/Mon, 28 Jan 2013 00:24:09 +0000https://www.4fornelli.it/fagiolini-in-rosso/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Fagiolini</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>600 Grammi di Fagiolini 1 Peperone Rosso 400 Grammi di Pomodori Pelati 1 Spicchio di Aglio 1/2 Cipolla Olio D’oliva Sale Pepe</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Cuocere i fagiolini in acqua salata per 25 minuti. Stufare nell’olio aglio e cipolla tritati, unire i pomodori, sale e pepe e dopo 5 minuti, anche il peperone a listarelle. Cuocere su fuoco moderato per 15 minuti, quindi togliere dal fuoco, far intiepidire poi frullare il tutto e rimettere la salsa nel tegame. Disporvi i fagiolini ben scolati, mescolare e cuocere ancora per 5 minuti.</p>Pasta Sardine E Peperonehttps://www.4fornelli.it/pasta-sardine-e-peperone/Sat, 26 Jan 2013 12:43:10 +0000https://www.4fornelli.it/pasta-sardine-e-peperone/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Sardine Sott’olio</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>400 Grammi di Pasta Tipo Pennette 120 Grammi di Sardine Sott’olio 1 Peperone Rosso 1 Spicchio di Aglio Prezzemolo Olio D’oliva Sale Pepe</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Arrostire il peperone e spellarlo. Tagliarlo a met‡, eliminare i semi e i filamenti e sfilettarlo. Scolare le sardine, aprirle a met‡, diliscarle e tagliarle a pezzetti. Rosolare un trito di aglio e prezzemolo in olio. Unire il peperone, lasciarlo insaporire qualche minuto poi unire le sardine e cuocere a fuoco basso. Lessare le pennette, scolarle e versarle nel tegame con il condimento. Alzare la fiamma, mescolare rapidamente e servire.</p>Mojo Di Palma (2)https://www.4fornelli.it/mojo-di-palma-2/Wed, 23 Jan 2013 19:32:55 +0000https://www.4fornelli.it/mojo-di-palma-2/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Peperone Rosso</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4 Note: Calorie: 165.</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>1/2 Peperone Rosso 1 Peperoncino Piccolo 1/2 Cucchiaino Cumino 2 Spicchi di Aglio Pressato 1 Cucchiaio di Aceto Di Vino 1 Cucchiaio di Olio D’oliva 1 Cucchiaino Pangrattato 2 Cucchiai di Coriandolo Tritato Sale Pepe</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Mettere tutti gli ingredienti in un frullatore e ridurre in purea. Utile per accompagnare verdura cruda o patate lesse.</p>Peperoni E Patatehttps://www.4fornelli.it/peperoni-e-patate/Mon, 21 Jan 2013 20:40:41 +0000https://www.4fornelli.it/peperoni-e-patate/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Patate</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>500 Grammi di Patate 1 Peperone Rosso 2 Spicchi di Aglio 1 Pezzo Peperoncino Olio D’oliva Burro Sale Pepe Prezzemolo Tritato</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Pelare le patate e tagliarle a dadini. Mondare il peperone e tagliarlo a julienne. Rosolare in olio e burro i 2 spicchi d’aglio schiacciati e un pezzo di peperoncino, eliminarli e porre nel tegame le patate e il peperone. Cuocere per 20 minuti mescolando spesso e unendo poca acqua calda se necessario. Salare, pepare e cospargere di prezzemolo tritato prima di servire.</p>Fave Alla Gitanahttps://www.4fornelli.it/fave-alla-gitana/Sun, 20 Jan 2013 21:20:40 +0000https://www.4fornelli.it/fave-alla-gitana/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Fave</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>800 Grammi di Fave Sgranate 1 Peperone Giallo 1 Peperone Verde 1 Peperone Rosso 1 Cipolla 2 Pomodori Maturi Alcune Foglie Basilico 1 Cucchiaio di Zucchero Brodo Sale Pepe Olio D’oliva</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Tritare la cipolla e rosolatela nell’olio, aggiungete i pomodori spellati e tagliati a pezzetti. Unite un pizzico di sale, 1 cucchiaio di zucchero, coprite e lasciate cuocere per circa 15 minuti, a fuoco basso a tegame coperto. Lavate i peperoni, tagliateli a falde, eliminate i semi e i filamenti interni, affettateli a listelle sottili e aggiungeteli al resto. Cuocete per qualche minuto, poi unite un mestolo di brodo, le fave, il basilico e una macinata di pepe. Coprite nuovamente il recipiente e cuocete a fiamma bassa per 20 minuti circa. Servite ben caldo.</p>Contorno Coloratohttps://www.4fornelli.it/contorno-colorato/Sun, 20 Jan 2013 09:54:26 +0000https://www.4fornelli.it/contorno-colorato/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Germogli Di Soia</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>350 Grammi di Germogli Di Soia 1 Peperone Rosso 100 Grammi di Fagiolini 2 Cipollotti 100 Grammi di Chicchi Di Mais Prezzemolo Tritato Burro Sale</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Lessare i fagiolini, scolarli al dente e tagliarli a tocchetti. Rosolare nel burro i germogli di soia, il peperone mondato e sfilettato, i germogli, i fagiolini e il mais. Salare le verdure e cuocerle per 5-10 minuti a fuoco vivo. Prima di servirle condire con prezzemolo tritato.</p>Fusilli D'estatehttps://www.4fornelli.it/fusilli-destate/Thu, 17 Jan 2013 15:47:24 +0000https://www.4fornelli.it/fusilli-destate/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Mozzarella Di Bufala</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>400 Grammi di Pasta Tipo Fusilli 1 Peperone Giallo 1 Peperone Rosso 150 Grammi di Mozzarella Di Bufala Alcune Foglie Basilico Fresco 5 Filetti D’acciughe Sott’olio Olio D’oliva Sale Pepe</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>In una ciotola capiente, versate i peperoni tagliati a pezzetti (precedentemente grigliati, pelati e conditi con olio, sale e pepe), la mozzarella di bufala tagliata a dadini, il basilico, i filetti d’acciuga sminuzzati, il sale, il pepe e l’olio d’oliva. Mescolate con cura il tutto fino ad amalgamare bene gli ingredienti e nel frattempo, scottate in acqua bollente e salata i fusilli. Scolateli al dente e versateli nella ciotola; conditeli ben bene e serviteli subito. Accorgimento: scolate la pasta al dente e prima di condirla, passatela velocemente sotto l’acqua corrente per alcuni secondi. Questo, eliminer‡ l’eccesso di amido ed interromper‡ la cottura.</p>Linguine Primaverahttps://www.4fornelli.it/linguine-primavera/Sun, 13 Jan 2013 14:51:22 +0000https://www.4fornelli.it/linguine-primavera/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Melanzana</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>1 Peperone Giallo 1 Peperone Rosso 1 Melanzana 50 Grammi di Olive Nere 6 Pomodorini 400 Grammi di Pasta Tipo Linguine 2 Cucchiai di Olio D’oliva 2 Spicchi di Aglio 2 Foglie Basilico Sale</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>In una casseruola antiaderente mettere l’olio d’oliva e l’aglio, farlo imbrunire, e toglierlo. Tagliare a listelle sottili sia i peperoni che la melanzana, avendo cura di togliere la parte centrale a quest’ultima, e farli rosolare per circa 15 minuti a fuoco lento. Aggiungere quindi i 5/6 pomodorini schiacciati , ed il sale; lasciare a fuoco lento per 10 minuti rimestando di tanto in tanto; aggiungere le olive, ed il basilico, e lasciare ancora qualche minuto sul fuoco, intanto far cuocere le linguine al dente, scolarle, ed aggiungervi il condimento preparato. A questo piatto si potrebbe abbinare un verdicchio dei castelli di Jesi.</p>Ratatouille Di Verdure (3)https://www.4fornelli.it/ratatouille-di-verdure-3/Sun, 13 Jan 2013 13:56:19 +0000https://www.4fornelli.it/ratatouille-di-verdure-3/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Melanzana</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>1 Cipolla 1 Melanzana 2 Zucchine 1 Peperone Rosso 2 Pomodori Prezzemolo Basilico Sale Pepe Olio D’oliva</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Rosolare la cipolla aggiungere i peperoni ed i pomodori cuocere e a cottura ultimata levare dal fuoco. Mettere in 2 teglie le zucchine e le melanzane, salare, pepare, e saltate in padella.</p>Gazpacho Di Fragolehttps://www.4fornelli.it/gazpacho-di-fragole/Sun, 13 Jan 2013 06:14:22 +0000https://www.4fornelli.it/gazpacho-di-fragole/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Fragole</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>250 Grammi di Fragole 2 Gambi Sedano Verde 1/2 Scalogno 1/2 Cetriolo 100 Grammi di Peperone Rosso 1 Peperoncino 50 Grammi di Pane Raffermo</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Mettiamo poco alla volta gli ingredienti in un frullatore ed ecco fatto. Possiamo versare il nostro gazpacho in una coppa martini e guarnire con un rametto di sedano o una coda di gambero al vapore.</p>Salsa Piccante Per Carpacciohttps://www.4fornelli.it/salsa-piccante-per-carpaccio/Fri, 11 Jan 2013 21:34:06 +0000https://www.4fornelli.it/salsa-piccante-per-carpaccio/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Maionese</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>250 Grammi di Maionese 1 Peperone Rosso 1 Cucchiaio di Prezzemolo Tritato 1 Pezzetto Peperoncino Rosso Ketchup Piccante Sale</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Abbrustolire il peperone sulla fiamma, privarlo della pelle, dei semi e ridurlo a striscioline. Mettere in una salsiera la maionese, unire un cucchiaino di tomato, il prezzemolo, un pezzetto di peperoncino ben tritato, le striscioline di peperone e amalgamare con cura. Salare.</p>Intingolo Di Melanzanehttps://www.4fornelli.it/intingolo-di-melanzane/Thu, 10 Jan 2013 22:18:15 +0000https://www.4fornelli.it/intingolo-di-melanzane/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Melanzane</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>2 Melanzane Grandi 1 Peperone Rosso 1 Cipolla Gialla Piccola Tritata 4 Pomodori A Dadolata 1 Spicchio di Aglio Tritato Pepe Nero Da Macinare Fresco Sale</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Disporre le melanzane su una vecchia teglia da forno per biscotti. Metterla sul fuoco basso, girando ogni tanto le melanzane e facendole arrostire per circa 30 minuti. Fate abbrustolire la pelle e fate cuocere la polpa. Togliete le verdure dalla teglia e fatele raffreddare. Pelatele. Schiacciate bene la polpa con una forchetta o fate passare delicatamente nel mixer. Mentre le melanzane sono sul fuoco, fate soffriggere in una padella antiaderente la cipolla e il peperone. Mescolate tutti gli ingredienti, anche l’aglio e il pepe, con la polpa di melanzana. Servite caldo, a temperatura ambiente o freddo sui crostini.</p>Insalata Bellavistahttps://www.4fornelli.it/insalata-bellavista/Wed, 09 Jan 2013 06:20:36 +0000https://www.4fornelli.it/insalata-bellavista/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Radicchio</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>50 Grammi di Insalata Verde Di Stagione 50 Grammi di Radicchio 1 Mazzetto di Ravanelli 1 Peperone Giallo 1 Peperone Rosso 2 Pomodori Da Insalata 1 Cipolla Rossa Alcune Foglie Insalata Lattuga Olio D’oliva Aceto Di Vino Sale Pepe</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Pulire tutti gli ingredienti, lavarli e tagliarli. Foderare con le foglie di lattuga una insalatiera, porvi tutti gli ingredienti mescolati tra di loro e condire con una vinaigrette di olio, aceto, sale e pepe.</p>Salsa Alla Paprica E All'anetohttps://www.4fornelli.it/salsa-alla-paprica-e-allaneto/Mon, 07 Jan 2013 03:49:35 +0000https://www.4fornelli.it/salsa-alla-paprica-e-allaneto/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Paprica</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>125 Grammi di Cipolle 50 Grammi di Peperone Rosso 40 Grammi di Olio D’oliva 1 Spicchio di Aglio 1 Cucchiaio di Paprica Dolce 1 Cucchiaino Conserva Di Pomodoro Sale 1 Fetta Limone 20 Cl di Crema Di Latte 30 Grammi di Farina Fondo Di Pesce 10 Cl di Panna 1 Cucchiaio di Aneto Tritato</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Soffriggete le cipolle nell’olio, aggiungetevi la paprica, versatevi sopra il fondo di pesce, aggiungete l’aglio, la conserva di pomodoro, il peperone spezzettato, il sale e il limone e cuocete il tutto per circa 20 minuti. Aggiungete la crema di latte e la farina, passate al setaccio e guarnite con aneto e panna.</p>Insalata Di Fagioli Bianchihttps://www.4fornelli.it/insalata-di-fagioli-bianchi/Sun, 06 Jan 2013 11:29:48 +0000https://www.4fornelli.it/insalata-di-fagioli-bianchi/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Fagioli Bianchi</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>200 Grammi di Fagioli Bianchi 1 Carota 1 Cipolla 1/2 Peperone Verde 1/2 Peperone Rosso 1 Spicchio di Aglio 3 Cucchiai di Olio D’oliva 2 Cucchiaini Aceto Di Vino Prezzemolo Sale Pepe</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Fate cuocere i fagioli bianchi in un litro e mezzo d’acqua per una mezz’ora (lasciateli a bagno una notte se sono secchi). Sgocciolateli, versateli in un’insalatiera e lasciateli intiepidire. Togliete i semi e i filamenti ai peperoni e tagliateli a striscioline. Sbucciate e tritate la cipolla e l’aglio, pulite e tagliate a julienne la carota e unite il tutto ai fagioli. Salate, pepate, unite l’olio e l’aceto, mescolate bene, cospargete di prezzemolo e servite.</p>Mojo Di Palmahttps://www.4fornelli.it/mojo-di-palma/Sat, 05 Jan 2013 05:17:14 +0000https://www.4fornelli.it/mojo-di-palma/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Peperone Rosso</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4 Note: Calorie: 165.</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>1/2 Peperone Rosso 1 Peperoncino Piccolo 1/2 Cucchiaino Cumino 2 Spicchi di Aglio Pressato 1 Cucchiaio di Aceto Di Vino 1 Cucchiaio di Olio D’oliva 1 Cucchiaino Pangrattato 2 Cucchiai di Prezzemolo Tritato Sale Pepe</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Mettere tutti gli ingredienti in un frullatore e ridurre in purea. Utile per accompagnare verdura cruda o patate lesse.</p>Pappardelle Con Sugo Di Agnello E Peperonihttps://www.4fornelli.it/pappardelle-con-sugo-di-agnello-e-peperoni/Sat, 05 Jan 2013 05:13:41 +0000https://www.4fornelli.it/pappardelle-con-sugo-di-agnello-e-peperoni/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Polpa Di Agnello</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>4</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>500 Grammi di Pasta Tipo Pappardelle 400 Grammi di Polpa D’agnello 1 Cipolla 1 Spicchio di Aglio 400 Grammi di Pomodori Pelati Vino Bianco Alloro Maggiorana 1/2 Peperone Rosso 1/2 Peperone Giallo 1/2 Peperone Verde Peperoncino Formaggio Pecorino Grattugiato Olio D’oliva Sale Pepe</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Far rosolare con l’olio la cipolla e l’aglio tritati e farvi dorare la polpa d’agnello a pezzetti: bagnare col vino e farlo evaporare. Unire i pomodori, l’alloro, la maggiorana e il peperoncino, salare, pepare e cuocere 30 minuti. Tagliare i peperoni a listarelle e farli saltare in padella con olio, sale e pepe. Lessare la pasta al dente, condirla con i peperoni, il sugo d’agnello e il pecorino.</p>