Peperone Rosso

Ingrediente principale: Zucchina Persone: 4 Ingredienti: 4 Uova 1 Cucchiaio di Farina Di Grano Saraceno 1 Peperone Rosso 1 Zucchina 1 Cipolla 1 Ciuffo Prezzemolo Alcuni Cucchiai di Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Tagliate a fettine sottili il peperone e la cipolla e a rondelle le zucchine. Lasciatele insaporire con alcuni cucchiai d’olio in una padella antiaderente per 15 minuti coperto e a fuoco basso. Sbattete le uova, salate, pepate, unite la farina di grano saraceno e il prezzemolo tritato. Versate il composto sulle verdure e lasciate rapprendere. Quindi cuocete la frittata dall’altro lato. Servite. ...

Ingrediente principale: Polpa Di Granchio Persone: 4 Ingredienti: 1 Cespo Insalata Lattuga 1 Peperone Verde 1 Peperone Rosso 1 Cetriolo 1 Limone 1 Scatola Polpa Di Granchio 2 Avocado 3 Yogurth Magri Maionese Ketchup Tabasco Prezzemolo Erba Cipollina Sale Pepe Preparazione: Tagliate il cetriolo a fette e copritelo di sale in modo che perda tutta la sua acqua. A parte tagliate i peperoni in strisce sottili, riducete gli avocado in palline con l’apposito cucchiaio e copriteli con succo di limone. Mescolate la maionese con il ketchup, lo yogurth, qualche goccia di tabasco, il prezzemolo e l’erba cipollina tritati. Tenete in fresco. In tante ciotoline individuali mettete la lattuga lavata e il cetriolo. Al centro disponete i pezzi di granchio e le lamelle di peperone. Servite fresco. ...

Ingrediente principale: Peperoni Gialli Persone: 4 Ingredienti: 2 Peperoni Gialli 1 Peperone Rosso 1 Peperone Verde 200 Grammi di Farro Lessato 10 Olive Nere 1/2 Limone 3 Cipollotti 1/2 Spicchio di Aglio 1 Cucchiaio di Prezzemolo Tritato Abbondante Olio D’oliva 1 Pizzico di Sale 1 Pizzico di Pepe Bianco Preparazione: Lavate i peperoni, asciugateli, eliminate i filamenti interni e i semi, tagliateli a listerelle molto sottili. Riducete a rondelle i cipollotti e dieci olive nere snocciolate, a pezzettini mezzo spicchio d’aglio. Riunite il tutto in un’insalatiera con il farro lessato. In una ciotola preparate una vinaigrette emulsionando il succo di mezzo limone filtrato al colino con abbondante olio, un pizzico di sale e uno di pepe bianco. Versate la salsa sui peperoni e il farro, cospargeteli con un cucchiaio di prezzemolo tritato, mescolate. Ponete nella parte bassa del frigorifero e lasciate insaporire per un’ora prima di servire. ...

Ingrediente principale: Broccoli Neri Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Broccoli Neri 500 Grammi di Pasta Tipo Maccheroni 1 Bicchiere di Olio D’oliva 2 Spicchi di Aglio 1 Peperone Rosso Piccante (fresco O Secco) Preparazione: Mondate e lavate i broccoli, quindi cuoceteli in abbondante acqua salata. Scolateli e nell’acqua di cottura cuocete i maccheroni spezzettati a met‡. Nella stessa pentola, una volta tolta la maggior parte dell’acqua, versate un bicchiere d’olio di oliva nel quale avrete soffritto gli spicchi d’aglio e un peperoncino rosso a pezzetti. Mescolate, unite i broccoli, mescolate ancora e servite. ...

Ingrediente principale: Lenticchie Persone: 4 Ingredienti: 200 Grammi di Lenticchie 1/2 Peperone Rosso 1 Cipolla 1 Carota 1 Chiodo Di Garofano 8 Wurstel Da Cocktail Piccoli 4 Cucchiai di Olio D’oliva 1 Cucchiaio di Aceto Di Vino 1 Cucchiaio di Senape Aromatica 1 Mazzetto di Erbe Aromatiche Sale Pepe Preparazione: Mettete il mazzetto aromatico, la cipolla steccata con il chiodo di garofano, la carota lavata, le lenticchie e 3/4 di litro d’acqua fredda in una pentola a pressione. Chiudete e fate cuocere un quarto d’ora. Tagliate il peperone rosso a striscioline. Immergete i wurstel 1 minuto in acqua bollente. Sciogliete la senape con l’olio e l’aceto. Sgocciolate lenticchie e salsicce. Mettetele insieme ai peperoni in un’insalatiera, salate, pepate e condite con la salsa preparata. ...

Ingrediente principale: Peperone Giallo Persone: 4 Ingredienti: 1 Peperone Giallo 1 Peperone Rosso 1 Cespo Radicchio Tardivo 1 Cipolla Rossa 3 Topinambur 1 Cardo 50 Cl di Latte 2 Spicchi di Aglio 4 Filetti D’acciughe Sott’olio 4 Gherigli Di Noci 1 Costa Sedano 1 Carota Olio D’oliva Extra-vergine Sale Preparazione: Per il pinzimonio crudo: pulire i peperoni e tagliarli a bastoncino; tagliare a spicchi il radicchio; tagliare a bastoncino la carota e il radicchio. Per il pinzimonio cotto: sbucciare la cipolla, svuotarla, condirla con olio e sale e cuocerla in forno a 200 gradi per 20 minuti. Pelare i topinambur e tagliarli a cubetti; privare il cardo dei filamenti, cuocere entrambi nel latte e regolare di sale. Cuocere almeno per 30 minuti, l’aglio privato dell’anima con le alici, l’olio d’oliva extra-vergine e le noci. Intingere il pinzimonio cotto e crudo nella bagna cauda. ...

Ingrediente principale: Melanzana Persone: 4 Ingredienti: 1 Cipolla 1 Melanzana 2 Zucchine 1 Peperone Rosso 2 Pomodori Prezzemolo Basilico Sale Pepe Olio D’oliva Preparazione: Rosolare la cipolla aggiungere i peperoni ed i pomodori cuocere e a cottura ultimata levare dal fuoco. Mettere in 2 teglie le zucchine e le melanzane, salare, pepare, e cuocere al forno a 200 gradi per 10 minuti.

Ingrediente principale: Peperone Rosso Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Pasta Tipo Fusilli 1 Peperone Rosso 1 Cipolla 1 Spicchio di Aglio 4 Cucchiai di Panna 1 Spolverata Prezzemolo Tritato Formaggio Grana Grattugiato 1 Peperoncino 1/2 Bicchiere di Brodo Vegetale Poco Olio D’oliva Sale Preparazione: Arrostire il peperone, spellarlo e tagliarlo a pezzetti. Scaldare poco olio in un tegame e unirvi la cipolla affettata, l’aglio intero, 1 peperoncino e 1/2 bicchiere di brodo. Aggiungere il peperone e cuocere per 10-15 minuti. Eliminare l’aglio e frullare il sugo con la panna. Lessare i fusilli, scolarli e condirli con la salsa, una spolverata di prezzemolo e grana a piacere. ...

Ingrediente principale: Funghi Persone: 4 Ingredienti: 200 Grammi di Riso 5 Cucchiai di Olio D’oliva 2 Cucchiai di Aceto Di Vino Pepe 1 Cipolla Dolce 1 Peperone Rosso 1 Peperone Giallo 3 Pomodori 3 Coste Sedano 2 Cucchiai di Pinoli 200 Grammi di Funghi Champignon Erba Cipollina Sale Preparazione: Cuocere il riso al dente. Condirlo con olio, aceto, sale, pepe e cipolla tritata. Unire peperoni, pomodori, sedano e funghi a pezzetti, erba cipollina tritata e pinoli. Mescolare e porre brevemente in frigo. Al momento di servire unire un po’ di olio e erba cipollina tritata. ...

Ingrediente principale: Coniglio Persone: 6 Ingredienti: 1 Coniglio 30 Grammi di Burro 1/2 Bicchiere di Aceto Di Vino 1 Peperone Rosso 1 Peperone Verde 1 Peperone Giallo 3 Pomodori Maturi Rosmarino Salvia Cipolla 1 Carota 6 Cucchiai di Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio e tutto il burro. Insaporitevi una carota, la salvia e il rosmarino tritati. Rosolatevi per 10 minuti il coniglio tagliato a pezzi. Quando hanno preso colore regolate sale e pepe. Versate l’aceto allungato con mezzo bicchiere d’acqua, coprite e fate cuocere, a fuoco basso, per un’ora abbondante. Preparate la peperonata. Scaldate tre cucchiai d’olio in una padella, unitevi i peperoni tagliati a larghe falde, la cipolla a fettine sottili e cuocete a fiamma media. Dopo circa un quarto d’ora aggiungete i pomodori spellati, privati dei semi e ridotti a cubetti. Coprite, abbassate la fiamma e portate a cottura. Salate, pepate, passate i peperoni nel tegame del coniglio e fate insaporire. Vini di accompagnamento: OltrepÚ Pavese Rosso DOC, Chianti Dei Colli Senesi DOCG, Copertino Rosato DOC. ...

Ingrediente principale: Zucchine Persone: 4 Ingredienti: 4 Zucchine 4 Melanzane Lunghe Piccole 1 Peperone Giallo 1 Peperone Rosso 4 Pomodori 2 Cipolle Aglio Capperi Basilico Brodo Vegetale Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe Preparazione: Mondare le verdure. Far appassire nell’olio la cipolla affettata sottilmente con l’aglio. A parte, in poco olio, far saltare melanzane e zucchine a cubetti, poi unirli alle cipolle, togliendo l’aglio. Aggiungere i peperoni a quadrotti e soffriggerli per alcuni minuti. Unire i pomodori a pezzi, capperi, basilico, un po’ di brodo. Salare, pepare e stufare,coperto, per un’ora a fuoco dolce. ...

Ingrediente principale: Fagiolini Persone: 4 Ingredienti: 600 Grammi di Fagiolini 1 Peperone Rosso 400 Grammi di Pomodori Pelati 1 Spicchio di Aglio 1/2 Cipolla Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Cuocere i fagiolini in acqua salata per 25 minuti. Stufare nell’olio aglio e cipolla tritati, unire i pomodori, sale e pepe e dopo 5 minuti, anche il peperone a listarelle. Cuocere su fuoco moderato per 15 minuti, quindi togliere dal fuoco, far intiepidire poi frullare il tutto e rimettere la salsa nel tegame. Disporvi i fagiolini ben scolati, mescolare e cuocere ancora per 5 minuti. ...