Peperone

Ingrediente principale: Uova Persone: 4 Note: Luogo: Tunisia. Ingredienti: 4 Uova 200 Grammi di Cipolle 1 Peperone Verde 250 Grammi di Pomodori Maturi Sodi 1 Spicchio di Aglio 3 Cucchiai di Olio Di Semi Di Sesamo Sale Pepe Preparazione: Sbucciate, lavate ed affettate le cipolle. Sbucciate l’aglio. Pulite il peperone, privatelo dei semi e dei filamenti interni, lavatelo e tagliatelo a strisce. Fate scottare i pomodori in una pentola con acqua in ebollizione, scolateli, privateli della pelle, dei semi, dell’acqua di vegetazione e tagliateli a pezzetti. Fate appassire l’aglio e le cipolle in un tegame con l’olio senza perÚ lasciarli colorire. Unitevi poi le listarelle di peperone e fatele rosolare . Aggiungete i pomodori, il sale e il pepe appena macinato e continuate la cottura a fuoco moderato per 5 minuti. In una ciotola battete le uova con sale e pepe. Versate il composto ottenuto nel tegame col peperone e fate continuare la cottura per pochi minuti a fuoco lentissimo avendo l’accortezza di mescolare continuamente. Quando le uova risulteranno appena rapprese e molto morbide toglietele dal fuoco e servitele subito. ...

Ingrediente principale: Salsa Suprema Persone: 4 Ingredienti: 20 Cl di Salsa Suprema 10 Cl di Fondo Bianco Ristretto 20 Grammi di Burro Alcuni Filetti Peperone Arrostito Preparazione: Pestate qualche filetto di peperone a poltiglia e lavoratelo con il burro per amalgamare bene. Aggiungete la salsa suprema e il fondo bianco. Ideale per carni bianche e pollame.

Ingrediente principale: Peperone Persone: 4 Ingredienti: 200 Grammi di Riso 150 Grammi di Olive Verdi E Nere Snocciolate 1 Peperone 50 Grammi di Piselli Sgranati 80 Grammi di Acciughe Capperi Olio D’oliva Succo Di Limone Sale Pepe Preparazione: Lessate il riso, passatelo sotto l’acqua fredda per fermare la cottura. Cuocete i piselli in acqua salata, scolateli. Mettete gli ingredienti in una insalatiera, unite le olive snocciolate, i capperi, il peperone a filetti, le acciughe, condite con l’olio d’oliva sbattuto con succo di limone, sale e pepe, mescolate e servite. ...

Ingrediente principale: Granchio Persone: 4 Ingredienti: 200 Grammi di Polpa Di Granchio 15 Grammi di Burro 4 Uova Salsa Vellutata 1 Peperone Rosso 1 Cucchiaio di Vermouth Sale Pepe Preparazione: Mondate il peperone. Tagliatelo a dadini, fatelo appassire in una noce di burro e poi frullatelo. Sgocciolate la polpa di granchio, tritatela, irroratela di Vermouth e tenetela da parte. Preparate la salsa vellutata usando il latte anzichÈ il brodo, salate, pepate. Lasciatela intiepidire, unite i tuorli, mescolatevi la polpa di granchio e il frullato di peperone. Incorporate al composto gli albumi montati a neve ben ferma. Versatelo in uno stampo imburrato. Cuocete in forno preriscaldato a 200 gradi per 20 minuti circa e poi a 180 gradi per 5 minuti. ...

Ingrediente principale: Polpa Di Granchio Persone: 4 Ingredienti: 1 Scatola Polpa Di Granchio (scatole Da 250 G) 2 Avocado 1 Limone 2 Pompelmi 1 Vasetto Maionese (vasetti Da 250 G) 2 Mazzetti di Insalata Rucola Sale Pepe Di Caienna Preparazione: Lavate la rucola, sgocciolatela bene, tagliatela a listarelle sottili e mettetela in una larga ciotola. Scottate il peperone sul fuoco, pelatelo, tagliatelo a listarelle e salatelo. Tagliate gli avocado a met‡, eliminate il nocciolo, pelateli, riducete la polpa a cubetti e spruzzatela subito con il succo del limone perchÈ non annerisca. Sgocciolate la polpa di granchio e spezzettatela. Sbucciate al vivo i pompelmi, divideteli in spicchi e pelateli al vivo. Poi tagliateli in 3 pezzi, raccogliendo il succo che uscir‡ durante l’operazione. In una ciotola mescolate il granchio con l’avocado, i pompelmi e il peperone. Versate questa preparazione sulla rucola e aromatizzate con una macinata di pepe. Diluite la maionese con il succo del pompelmo; versate la salsa sull’insalata o servite a parte. ...

Ingrediente principale: Capperi Persone: 4 Ingredienti: 320 Grammi di Pasta Tipo Spaghetti 2 Cucchiai di Capperi 1 Peperone Rosso 1 Spicchio di Aglio 1 Peperoncino 6 Foglie Basilico 4 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine Sale Preparazione: Lavate e asciugate un peperone rosso carnoso e mettetelo ad abbrustolire sulla fiamma; privatelo della pelle e dei semi e tagliatelo a striscioline. Fate cuocere per pochi minuti gli spaghetti in abbondante acqua salata in ebollizione. Nel frattempo scaldate l’olio in una padella e fatevi dorare lo spicchio d’aglio pestato e il peperoncino. Scolate gli spaghetti molto al dente e conditeli con l’olio da cui avrete eliminato l’aglio e il peperoncino. Mescolate bene e aggiungete le listerelle di peperone, i capperi lavati e strizzati e le foglie di basilico sminuzzate con le mani. Suddividete la pasta in 4 fogli di carta speciale, confezionate i cartocci e passate in forno caldo (180 gradi) per circa 10 minuti. ...

Ingrediente principale: Uova Persone: 6 Note: Preparazione: 40 minuti. Calorie: 157. Ingredienti: 6 Uova 100 Grammi di Cocco Gi‡ Pulito 40 Grammi di Peperone Verde 1 Spruzzo Salsa Worcester 1/2 Cucchiaio di Prezzemolo 1 Vasetto Yogurth Aceto Di Vino Sale Per Completare: 150 Grammi di Insalata Lattughino 3 Pomodori Preparazione: Dividete ciascun pomodoro, che dovr‡ essere maturo ma sodo, in due mezze sfere. Svuotatele dei semi, salatele leggermente e ponetele capovolte a fare l’acqua. Preparate le uova affogate: ponete sul fuoco un tegamino con circa mezzo litro d’acqua acidulata da una cucchiaiata d’aceto. Appena alza il bollore, mettetevi un uovo, facendolo scivolare dolcemente da un piatto nel quale l’avrete sgusciato (l’uovo dovr‡ essere freschissimo). Riducete la fiamma e, quando l’albume incomincer‡ a rapprendersi, rivoltatelo sul tuorlo in modo da ricoprirlo, dando all’uovo l’aspetto di una piccola mozzarella. Lasciatelo sobbollire per 4 minuti, poi toglietelo, servendovi del mestolo forato e passatelo a sgocciolare su un canovaccio pulitissimo. Ripetete l’operazione con le 5 uova rimanenti. Passate il cocco al tritatutto elettrico, raccogliendo il ricavato in una ciotola. Aggiungetevi il peperone mondato e finemente tritato, uno spruzzo di Worcester, un vasetto di yogurth, un pizzico di sale e mezza cucchiaiata di foglioline di prezzemolo finemente tritate. Mescolate e amalgamate la salsa. Mondate il lattughino e sistematelo su un piatto da portata adeguato, formando un letto. Su questo disponete i 6 mezzi pomodori, appoggiate un uovo affogato in ognuno e coprite con la salsa allo yogurth. Decorate il piatto a piacere (possiamo utilizzare listerelle di peperone rosso), quindi servite. ...

Ingrediente principale: Salsiccia Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Pasta Tipo Mezzi Paccheri 200 Grammi di Salsiccia 1 Peperone Rosso Carnoso 1/2 Bicchiere di Vino Bianco 2 Cipollotti 2 Gambi Sedano Prezzemolo Tritato Olio D’oliva Extra-vergine Preparazione: Lavate il peperone e cuocetelo sulla piastra, a fine cottura chiudetelo in un sacchetto del pane, fatelo raffreddare e pelatelo. Intanto in una pentola cuocete i mezzi paccheri. In una padella con l’olio fate rosolare i cipollotti e i gambi di sedano tagliati a fettine, quindi unite la salsiccia sbriciolata e fatela dorare, sfumate con il vino e aggiungete il peperone tagliato a cubetti e fate insaporire. Scolate la pasta molto al dente e con un mestolo di acqua di cottura fatela saltare in padella fino a totale assorbimento, spolverizzate prezzemolo, parmigiano e un filo d’olio. ...

Ingrediente principale: Gamberi Persone: 4 Ingredienti: 1 Ananas Mignon 200 Grammi di Code Di Gambero Lessate E Senza Carapace 1 Falda Peperone Rosso A Dadini 1 Falda Peperone Giallo A Dadini 2 Cucchiai di Maionese 1 Cucchiaio di Yogurth Greco 1 Cucchiaio di Zenzero In Polvere Sale Pepe Insalata Lattuga In Foglie Preparazione: Tagliare a dadini la polpa di ananas raccogliendone il succo. Unire le code di gambero e il peperone. Mescolare maionese, yogurth, 1 cucchiaio di succo di ananas, zenzero, sale e pepe. Con la salsa condire l’insalata, suddividerla in 4 coppe e decorare con foglie di lattuga. ...

Ingrediente principale: Formaggio Provolone Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Formaggio Provolone Dolce 8 Funghi Champignon 150 Grammi di Pancetta Affumicata 2 Uova Pangrattato Sale Pepe Preparazione: Tagliate il provolone a cubetti di circa 2 centimetri di lato e la pancetta a bastoncini. Pulite accuratamente i funghi e tagliateli a met‡ nel senso della lunghezza. Prendete degli spiedini di legno lunghi circa 20 cm. e infilatevi gli ingredienti alternandoli tra loro. In una fondina, sbattete leggermente le uova, salatele poco e pepatele. Passate gli spiedini, uno per uno, nell’uovo e poi nel pangrattato premendoli bene con il palmo della mano. Fate dorare appena gli spiedini in burro o strutto ben caldi. Potrete sostituire i funghi con altra verdura a piacere come: peperone, pomodori, zucchine, ecc. ...

Ingrediente principale: Cozze Persone: 6 Ingredienti: 800 Grammi di Pasta Tipo Rigatoni 1800 Grammi di Cozze 1 Peperone Rosso 800 Grammi di Pomodorini Maturi 2 Cipolle 3 Spicchi di Aglio 6 Cucchiai di Olio D’oliva Poco Basilico Sale Pepe Preparazione: Lavare e tagliare il peperone, spellate i pomodori, in una teglia mettete 6 cucchiai d’olio e fate soffriggere agli e cipolla. Aggiungete il peperone, i pomodori, il basilico, il sale e il pepe. Cuocete per 45 minuti in una terrina fate aprire le cozze ed estraete i molluschi. Intanto cuocete i rigatoni. Passate il composto al frullatore. Ponete tutto nella teglia, fate riscaldare per qualche altro minuto. Servite. ...

Ingrediente principale: Zucchine Persone: 4 Ingredienti: 6 Zucchine 1 Cucchiaio di Peperoni Di Senise Secchi Macinati Aglio Menta Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe Multicolore Preparazione: Spuntare le zuccchine, lavarle ed affettarle a lamelle sottili. Imbiondire l’aglio in olio abbondante, quindi toglierlo e brasarvi le zucchine. Salare e pepare. Trasferirle in una zuppierina e condirle con foglie di menta e peperone macinato. Far riposare un po’ prima di servire.