Ingrediente principale: Succo Di Pomodoro Persone: 1 Ingredienti: 1 Bicchiere di Succo Di Pomodoro 2 Cucchiai di Succo Di Peperone Olio D’oliva Sale 1 Pizzico di Zenzero Preparazione: Aggiungere il succo di peperone al succo di pomodoro. Condire con olio, sale e zenzero.
Ingrediente principale: Peperone Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Pasta Tipo Fusilli 300 Grammi di Pisellini Surgelati 1 Peperone Giallo 1 Pomodoro 2 Limoni Basilico 1 Cucchiaio di Salsa Worcester Olio D’oliva Sale Preparazione: Arrostire il peperone, eliminare la pelle e i semi, tagliarlo a dadini e metterlo in una terrina con i piselli lessati, il pomodoro tagliato a cubetti ed il basilico tritato. Cuocere la pasta al dente, versarla nella terrina, condire con olio, succo di limone e worcester Mescolare e mettere in frigorifero per un’ora prima di servire. ...
Ingrediente principale: Olive Verdi Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Pasta Tipo Eliche 1 Falda Peperone Rosso 150 Grammi di Olive Verdi Snocciolate 1 Scatola Tonno Sott’olio 1/2 Spicchio di Aglio 1 Manciata Foglie Di Prezzemolo Olio D’oliva Peperoncino In Polvere Sale Pepe Preparazione: Tritate nel mixer le olive fino a ridurle in crema, unite quindi il tonno sgocciolato, il prezzemolo e l’aglio e continuate a frullare. Condite la crema con peperoncino, sale, pepe e quattro cucchiaiate d’olio. Tritate finemente il peperone, cuocete la pasta e conditela con la crema di tonno e olive, guarnite con il peperone e servite sia calda che fredda. ...
Ingrediente principale: Tonno Sott’olio Persone: 4 Ingredienti: 250 Grammi di Tonno Sott’olio 250 Grammi di Fagioli Cannellini In Scatola 2 Pomodori 1 Mazzo Insalata Rucola 1 Mazzo Radicchio Rosso 1 Finocchio Sedano 1 Peperone Rosso Olive Nere 1 Pizzico di Origano Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Sgocciolate i cannellini. Mondate, lavate e asciugate le insalate. Tagliate a striscioline il peperone (potete anche usare 1/2 peperone rosso e 1/2 giallo) dopo averlo privato dei semi e dei filamenti bianchi. Mettete tutto in un’insalatiera. Aggiungete il sedano tagliato a julienne, il finocchio a fettine sottili e i pomodori a spicchi. Sgocciolate il tonno e dopo averlo sminuzzato unitelo all’insalata con le olive nere snocciolate. In una ciotola sbattete l’olio con un pizzico di origano, sale e pepe. Versate sull’insalata, mescolate e servite. Vini di accompagnamento: Riviera Ligure Di Ponente Vermentino DOC, Bolgheri Bianco DOC, Melissa Bianco DOC. ...
Ingrediente principale: Broccoli Neri Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Broccoli Neri 500 Grammi di Pasta Tipo Maccheroni 1 Bicchiere di Olio D’oliva 2 Spicchi di Aglio Alcuni Pezzi Peperone Rosso Piccante O Secco Preparazione: Pulite e lavate i broccoli, quindi cuoceteli in abbondante acqua salata. Scolateli e nell¥acqua di cottura lessate dei maccheroni spezzettati con le mani. Nella stessa pentola, una volta tolta l’acqua, ma non totalmente, versate un bicchiere d’olio di oliva fritto con uno o due spicchi d’aglio e qualche pezzo di peperone rosso piccante fresco o secco. ...
Ingrediente principale: Pomodori Persone: 4 Note: Preparazione: 20 minuti. Calorie: 228. Ingredienti: 8 Pomodori Rotondi Medi Uguali 100 Grammi di Riso 1 Peperone Verde 1/2 Cipolla 2 Cucchiai di Maionese In Vasetto 2 Cucchiai di Olio D’oliva 2 Cucchiai di Prezzemolo Sale Preparazione: Mondate e lavate i pomodori, poi tagliate loro una calotta e, con un cucchiaio o uno scavino, vuotateli. Salateli internamente, capovolgeteli su un tagliere e lasciateli cosÏ per circa 10 minuti affinchÈ facciano l’acqua. Lessate nel frattempo il riso in una casseruola con acqua salata, scolatelo al dente, passatelo sotto l’acqua corrente, quindi sgocciolatelo bene. Tritate finemente mezza cipolla e fatela appassire in due cucchiaiate d’olio. Mondate il peperone verde e tagliatelo in minuscola dadolata, che farete saltare per circa 4 minuti nella padella con la cipolla. Salate. Mettete il riso in una ciotola e unitevi i dadini di peperone. Completate mescolando al riso 2 cucchiaiate di maionese e 2 cucchiaiate di prezzemolo, finemente tritato. Mettete sul fondo dei pomodorini, dopo averli ben sgocciolati, un po’ di maionese, poi riempiteli con il riso, disponendoli via via su un piatto da portata adeguato, guarniteli e serviteli immediatamente. Ricordatevi, nel preparare la dadolata di peperoni, di tenerne da parte quattro pezzetti debitamente tagliati a forma d’archetto: vi serviranno per fare da manico a quattro pomodori. ...
Ingrediente principale: Peperoni Persone: 6 Note: Preparazione e cottura: 25 minuti. Ingredienti: 5 Peperoni Gialli 1 Uovo Farina Olio Per Friggere Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Abbrustolite i peperoni sul fuoco o sotto il grill del forno. Pelateli della pellicina carbonizzata e risciacquateli sotto l’acqua fredda corrente. Asciugateli con un canovaccio. Privateli del piccioli, apriteli ed eliminate i semi e i filamenti bianchi. Tagliateli a listarelle lunghe quanto un dito. Conditele con olio di oliva, sale e pepe. Prima di portare in tavola asciugate nuovamente i filetti di peperone e passateli poi nella farina e scuoteteli per eliminare l’eccesso. Sbattete l’uovo servendovi di una forchetta. Passate i filetti di peperone infarinati nell’uovo sbattuto. In una padella capiente fate scaldare l’olio e quando avr‡ raggiunto la temperatura giusta friggete i peperoni pochi alla volta. Serviteli da soli o per accompagnare un piatto di carni arrostite. ...
Ingrediente principale: Tacchino Persone: 4 Ingredienti: 600 Grammi di Fesa Di Tacchino A Fette 100 Grammi di Pancetta 400 Grammi di Pomodori Pelati 1 Peperone Giallo 4 Acciughe Sotto Sale 30 Grammi di Farina 1 Panino 30 Grammi di Burro 1/2 Cipolla 1 Ciuffo Prezzemolo Alcune Foglie Basilico 2 Cucchiai di Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Arrostite il peperone in forno e quando la pelle Ë diventata nera ritiratelo e avvolgetelo nella carta d’alluminio. Dopo 20 minuti spellatelo, tagliatelo a striscioline e frullatelo con le acciughe lavate e diliscate, la mollica di pane bagnata in poca acqua e strizzata, un ciuffo di prezzemolo e un pizzico di sale. Su ogni fetta di tacchino ponetene una di pancetta e sopra spalmate con cura un po’ del frullato. Arrotolate gli involtini e legateli con lo spago bianco da cucina. In un tegame scaldate due cucchiai d’olio con 30 g di burro e soffriggetevi mezza cipolla tritata. Adagiatevi gli involtini leggermente infarinati, lasciateli dorare da ogni lato, salate e pepate. Dopo alcuni minuti aggiungete i pomodori sgocciolati e tagliati a dadini, alcune foglie di basilico. Fate insaporire 10 minuti. Regolate il sale se occorre. Passate sul piatto da portata gli involtini, nappateli con il sugo caldo. Vini di accompagnamento: Riviera Dei Fiori Rossese DOC, Sangiovese Dei Colli Pesaresi DOC, CirÚ Rosso DOC. ...
Ingrediente principale: Melanzane Persone: 4 Note: Preparazione: 90 minuti. Ingredienti: 4 Melanzane Di 250 G Ciascuna 50 Grammi di Riso Lungo 3 Cucchiai di Olio D’oliva 1 Cipolla 1 Spicchio di Aglio 1 Peperone Verde 200 Grammi di Prosciutto Cotto 2 Cucchiai di Prezzemolo Tritato 75 Grammi di Formaggio Parmigiano Grattugiato Sale Pepe Preparazione: Tagliate ogni melanzana a met‡ nel senso della lunghezza. Con un coltello appuntito striate la polpa e cospargetela di sale. Mettetele in un colapasta e lasciatele spurgare per trenta minuti. Nel frattempo fate bollire una casseruola di acqua salata. Gettatevi il riso e cuocetelo per diciotto minuti finchÈ Ë tenero. Tritate il prosciutto. Sbucciate e tritate la cipolla. Pelate l’aglio e schiacciatelo. Lavate il peperone, dividetelo a met‡, togliete semi e filamenti bianchi e tagliate la polpa a pezzetti. Scolate il riso e sciacquatelo sotto l’acqua fredda corrente. Sciacquate e asciugate le melanzane; con un cucchiaino togliete delicatamente la polpa, lasciando uno strato di 2 cm. Spennellate l’interno di ogni met‡ con olio e disponetele in una pirofila bassa. Tritate la polpa delle melanzane. Fate scaldare il forno a 200 gradi (termostato 6). Fate scaldare il resto dell’olio in una padella e fate rosolare dolcemente per cinque minuti cipolla, polpa di melanzane, aglio e peperone. Aggiungete il riso, il prosciutto e il prezzemolo. Salate leggermente e pepate. Farcite in egual misura le mezze melanzane, cospargete di parmigiano e fate cuocere al forno per quarantacinque minuti. ...
Ingrediente principale: Patate Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Patate 40 Grammi di Formaggio Parmigiano Grattugiato 6 Uova 2 Pomodori Maturi 1 Zucchina Piccola 1 Peperone 1 Cipolla Basilico Prezzemolo Noce Moscata Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Pelare le patate, lavatele, tagliatele a dadini, poi, friggetele. Intanto fate soffriggere in 2 cucchiai d’olio la cipolla affettata, quando sar‡ appassita unitevi la zucchina a rondelle, il peperone a quadretti e fate colorire. Dopo pochi minuti aggiungete i pomodori pelati e tagliuzzati, il basilico e il prezzemolo tritati. Salate, pepate, profumate di noce moscata e fate cuocere per 15/20 minuti. Quindi unite le patate fritte e lasciate sul fuoco altri 5/10 minuti. Sbattete le uova col parmigiano poi versatele nella padella e cuocete la frittata da ambo i lati. ...
Ingrediente principale: Pomodori Da Sugo Persone: 4 Ingredienti: 350 Grammi di Pasta Tipo Penne 400 Grammi di Pomodori Da Sugo 1 Carota 1 Costa Sedano 1 Cipolla 1/2 Peperone 1 Spicchio di Aglio Sale Pepe Olio D’oliva Preparazione: Preparare un trito con carota, aglio, cipolla e sedano. Sbollentare i pomodori, pelarli, eliminare i semi e tagliarli a filetti. Tagliare a dadini il peperone. Soffriggere il trito in olio poi unire i pomodori e il peperone, salare, pepare e cuocere per circa 30 minuti. Lasciar intiepidire il sugo poi frullarlo. Lessare le pennette, scolarle e condirle con il sugo frullato. ...
Ingrediente principale: Carciofi Persone: 4 Ingredienti: 6 Carciofi 4 Uova 80 Grammi di Formaggio Pecorino Grattugiato Aglio 1 Peperone Secco Non Piccante 3 Cucchiai di Sugo Di Pomodoro 1 Limone Olio D’oliva Extra-vergine Sale Peperoncino Preparazione: Mondare i carciofi, eliminare le foglie dure,tagliarli a spicchi e tuffarli in acqua acidulata col limone, poi lessarli in acqua leggermente salata. Imbiondire nell’olio l’aglio con il peperone secco e il peperoncino. Aggiungere 3 cucchiai di sugo di pomodoro fresco; unire quindi i carciofi e farli insaporire. Unire un composto di uova e formaggio e far rassodare. ...