Peperoni Gialli

Ingrediente principale: Peperoni Verdi Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Pasta Tipo Maccheroni Acqua Sale 2 Peperoni Verdi 2 Peperoni Gialli 5 Foglie Basilico 2 Spicchi di Aglio Olio D’oliva Preparazione: Lavare i peperoni, privateli dei semi e del torsolo, tagliateli a fettine e scottateli poi in un tegame con poco olio per pochi minuti. Abbassate quindi la fiamma e ammorbiditeli stufandoli a tegame coperto per venti minuti circa, mescolando di tanto in tanto e aggiustando infine di sale. Passate poi alla cottura della pasta che, dopo essere stata scolata, sar‡ versata direttamente nel tegame nel quale avrete stufato i peperoni. Aggiungete le foglie di basilico, l’aglio affettato finemente, un po’ d’olio, mescolate e servite dopo aver lasciato sul fuoco solamente un paio di minuti. ...

Ingrediente principale: Patate Persone: 4 Ingredienti: 4 Patate 3 Melanzane 2 Peperoni Gialli 1 Peperone Rosso 3 Spicchi di Aglio 10 Cl di Olio D’oliva Extra-vergine 1 Pizzico di Origano Sale Preparazione: In una pentola con l’olio fate soffriggere l’aglio, appena imbiondito eliminatelo, aggiungete le patate, le melanzane e i peperoni a pezzetti. Versatevi un po’ d’acqua, salate e fate cuocere a fuoco lento, mescolando spesso. A fine cottura mettete un pizzico d’origano. ...

Ingrediente principale: Manzo Persone: 4 Ingredienti: 1 Garetto Di Manzo Disossato 2 Peperoni Rossi 2 Peperoni Verdi 2 Peperoni Gialli 500 Grammi di Pomodori 1/2 Cipolla Vino Bianco Olio D’oliva Extra-vergine Sale 1 Pizzico di Peperoncino In Polvere Preparazione: Lessate il garetto in abbondante acqua salata per 20 minuti. Scolatelo e mettetelo in una pirofila unta di olio, contornate la carne con i peperoni e la cipolla tagliata a fettine, i pomodori a pezzetti, un pizzico di peperoncino in polvere e sale. Condite con un giro di olio e irrorate con vino bianco fino a coprire il tutto. Cuocete in forno caldo per almeno 3 ore, quindi sfornate e servite, aggiungendo un mestolo di brodo caldo alla volta; dopo 20 minuti spegnete e spolverate con un po’ di prezzemolo tritato, poi lasciate riposare qualche istante a pentola coperta prima di servire. ...

Ingrediente principale: Peperoni Gialli Persone: 4 Ingredienti: 100 Grammi di Porri 1/2 Cipolla Rossa 2 Peperoni Gialli 50 Grammi di Piselli 50 Grammi di Pomodori 2 Cl di Olio D’oliva Extra-vergine Preparazione: Tagliare i porri a rondelle e i peperoni a cubetti. Tritare la cipolla e far soffriggere in padella per 5 minuti circa. Intanto sbollentare i piselli per 10 minuti circa. Scolare e mettere nella padella. Saltare il tutto per 2 minuti, aggiungere i pomodori e saltare per altri 30 minuti. Poi mettere il composto in una formina e infornare con dei crostini di pancarrÈ per 5 minuti a 180 gradi. Servire con un filo d’olio a crudo. ...

Ingrediente principale: Peperoni Persone: 4 Ingredienti: Peperoni Gialli Peperoni Rossi Capperi Cipolle Poco Aglio Peperoncino (facoltativo) Olio D’oliva Preparazione: Peperoni gialli e rossi, capperi, cipolle, un po’ d’aglio, peperoncino se gradito, messi a scaldare in una casseruola coperti d’olio d’oliva.

Ingrediente principale: Peperoni Persone: 10 Ingredienti: 1250 Grammi di Peperoni Gialli 1250 Grammi di Peperoni Rossi 100 Cl di Aceto Di Vino 100 Grammi di Zucchero Olio D’oliva Salvia Prezzemolo Tritato Sale Pepe Preparazione: Procuratevi dei peperoni maturi, lavateli, eliminate il torsolo e i semi e tagliateli a strisce sottili. Fate bollire in una casseruola 100 cl d’aceto con 100 cl d’acqua, il sale, un bicchiere d’olio, lo zucchero, una manciata di salvia, sale e pepe. Gettatevi i peperoni e fateli cuocere qualche minuto poi scolateli e poneteli a raffreddare su un vassoio senza sovrapporli. Appena freddi sistemateli nei vasetti, pressando bene, aggiungendo il loro liquido di cottura ed altro olio. Aspettate un giorno prima di chiudere affinchÈ l’olio si assesti. Conservate un mese prima di gustare. ...

Ingrediente principale: Peperoni Gialli Persone: 4 Ingredienti: 2 Peperoni Gialli 1 Peperone Rosso 4 Patate 8 Pomodori Maturi Basilico Prezzemolo Pangrattato Formaggio Pecorino Grattugiato Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe Preparazione: In una pirofila oliata disporre a strati peperoni tagliati a riquadri, patate a fette, pomodori a fette e condire ogni strato con sale, pepe, olio, basilico, cospargere l’ultimo strato con pecorino e pangrattato ed infornare a 180 gradi.

Ingrediente principale: Astice Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Polpa Di Astice Bollita 4 Scampi Bolliti 12 Cozze Bollite 12 Lumachine Di Mare Bollite 1 Cuore Insalata Riccia Per La Salsa: 3 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine 30 Grammi di Scalogno Tritato Finemente 1 Pomodoro 80 Grammi di Gambi Di Sedano 30 Grammi di Peperoni Gialli 30 Grammi di Peperoni Verdi 3 Cucchiai di Fumet Di Pesce (v. Ricetta) 2 Cucchiaini Aceto Balsamico Sale Pepe ...

Ingrediente principale: Peperoni Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Peperoni Rossi 250 Grammi di Peperoni Gialli 250 Grammi di Peperoni Verdi 100 Grammi di Olio D’oliva 30 Grammi di Formaggio Pecorino Grattugiato 1 Cucchiaio di Mollica Di Pane Sbriciolata 1 Cucchiaio di Capperi Origano Sale Preparazione: Lavare i peperoni, mondarli dei semi e delle coste bianche interne, quindi tagliarli a grosse falde. Scaldare l’olio in una padella e versare i peperoni. Friggerli bene e man mano che sono pronti scolarli con la paletta forata su un foglio di carta assorbente, in modo che perdano l’unto in eccesso. Spolverarli con il pecorino, la mollica, l’origano e poco sale. Mescolare bene e far riposare una buona decina di minuti prima di portare in tavola. ...

Ingrediente principale: Melanzane Persone: 4 Ingredienti: 1000 Grammi di Melanzane 330 Grammi di Peperoni Gialli Grandi Carnosi 330 Grammi di Peperoni Rossi Grandi Carnosi 330 Grammi di Peperoni Verdi Grandi Carnosi 1000 Grammi di Coste Di Sedano Aceto Di Vino Bianco Olio D’oliva Extra-vergine Sale Marino Grosso Menta Fresca (in Foglie) Origano Aglio Peperoncino Secco Privo Di Semi Sbriciolato Preparazione: Lavate con cura le verdure, asciugatele con della carta assorbente e tagliatele a liste lunghe circa 7/8 cm, larghe circa 2 e spesse circa mezzo. Disponetele in un colapasta a strati, cospargendo il sale fra uno strato e l’altro e sottoponete a pressione uniforme per circa 24 ore sul piano del lavello, in modo che l’acqua di vegetazione coli via. Dopo, strizzatele (vi accorgerete che avranno perso volume), riponetele in un recipiente di vetro, colmate con l’aceto e lasciate riposare per 12 ore. Infine, strizzate bene e sistemate a strati la composta in vasi di vetro da 1000 g, intervallando con foglie di menta fresca, aglio sminuzzato, origano e, se piace, peperoncino. Colmate con Olio D’oliva Extra-vergine facendo in modo che esso, colando sul fondo del vaso, riempia ogni spazio vuoto, quindi tappate e riponete i vasi in luogo fresco. Suggerimento: la composta, puÚ essere consumata subito. Accorgimento: mantenete il livello dell’olio pi˘ alto di quello delle verdure. ...

Ingrediente principale: Gamberi Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Gamberi 2 Peperoni Gialli 100 Grammi di Polpa Di Cocco 1/2 Cucchiaino Zenzero Curry Cumino In Polvere Salsa Di Soia 1/2 Bicchierino Vino Bianco Secco 2 Cucchiai di Olio D’oliva Sale Preparazione: Sgusciate i gamberi e cuoceteli al vapore per 5 minuti. Scaldate l’olio in una padella e insaporitelo con lo zenzero tritato. Unite i gamberi, il cocco a pezzi ed un pizzico di cumino. Irrorate la preparazione con il vino bianco e lasciate evaporare su fuoco vivo. Dopo 5 minuti di cottura unite il peperone giallo a listarelle. Fate insaporire per 2 minuti. mescolando in continuazione. Togliete i gamberi dalla padella e metteteli sul piatto di portata. Incorporate al fondo di cottura la salsa di soia e un pizzico di curry. Mescolate e spegnete il fuoco. Versate la salsa sui gamberetti e serviteli caldi. ...

Ingrediente principale: Peperoni Persone: 4 Ingredienti: 350 Grammi di Pasta Tipo Maccheroni 2 Peperoni Gialli 1 Spicchio di Aglio 4 Acciughe Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Pulite i peperoni, lavateli, asciugateli, eliminate semi e filamenti, tagliateli a striscioline. In una padella fate scaldare un po’ d’olio, rosolatevi uno spicchio d’aglio, unite le acciughe e mescolate con un cucchiaio di legno, facendo ben sciogliere. Unite i filetti di peperone, salate, pepate e portateli a cottura. Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente, passatela nella padella dei peperoni e lasciatela sul fuoco alcuni minuti perchÈ insaporisca. Servite subito ben caldo. Se vi piace spolverizzate con un po’ di origano. ...