Peperoni Gialli on 4 Fornelli - Ricette di cucina italiana

Maccheroni Ai Peperoni (3)

Sun, 28 Apr 2013 10:57:17 +0000

Ingrediente principale:

Peperoni Verdi

Persone:

Ingredienti:

400 Grammi di Pasta Tipo Maccheroni Acqua Sale 2 Peperoni Verdi 2 Peperoni Gialli 5 Foglie Basilico 2 Spicchi di Aglio Olio D’oliva

Preparazione:

Lavare i peperoni, privateli dei semi e del torsolo, tagliateli a fettine e scottateli poi in un tegame con poco olio per pochi minuti. Abbassate quindi la fiamma e ammorbiditeli stufandoli a tegame coperto per venti minuti circa, mescolando di tanto in tanto e aggiustando infine di sale. Passate poi alla cottura della pasta che, dopo essere stata scolata, sar‡ versata direttamente nel tegame nel quale avrete stufato i peperoni. Aggiungete le foglie di basilico, l’aglio affettato finemente, un po’ d’olio, mescolate e servite dopo aver lasciato sul fuoco solamente un paio di minuti.

Minestra Di Patate, Melanzane E Peperoni

Sat, 27 Apr 2013 09:19:01 +0000

Ingrediente principale:

Patate

Persone:

Ingredienti:

4 Patate 3 Melanzane 2 Peperoni Gialli 1 Peperone Rosso 3 Spicchi di Aglio 10 Cl di Olio D’oliva Extra-vergine 1 Pizzico di Origano Sale

Preparazione:

In una pentola con l’olio fate soffriggere l’aglio, appena imbiondito eliminatelo, aggiungete le patate, le melanzane e i peperoni a pezzetti. Versatevi un po’ d’acqua, salate e fate cuocere a fuoco lento, mescolando spesso. A fine cottura mettete un pizzico d’origano.

Garetto Di Manzo Ai Peperoni

Sat, 06 Apr 2013 21:31:50 +0000

Ingrediente principale:

Manzo

Persone:

Ingredienti:

1 Garetto Di Manzo Disossato 2 Peperoni Rossi 2 Peperoni Verdi 2 Peperoni Gialli 500 Grammi di Pomodori 1/2 Cipolla Vino Bianco Olio D’oliva Extra-vergine Sale 1 Pizzico di Peperoncino In Polvere

Preparazione:

Lessate il garetto in abbondante acqua salata per 20 minuti. Scolatelo e mettetelo in una pirofila unta di olio, contornate la carne con i peperoni e la cipolla tagliata a fettine, i pomodori a pezzetti, un pizzico di peperoncino in polvere e sale. Condite con un giro di olio e irrorate con vino bianco fino a coprire il tutto. Cuocete in forno caldo per almeno 3 ore, quindi sfornate e servite, aggiungendo un mestolo di brodo caldo alla volta; dopo 20 minuti spegnete e spolverate con un po’ di prezzemolo tritato, poi lasciate riposare qualche istante a pentola coperta prima di servire.

Sformato Di Verdure Con Pomodori E Crostino PancarrÈ

Sun, 31 Mar 2013 08:46:55 +0000

Ingrediente principale:

Peperoni Gialli

Persone:

Ingredienti:

100 Grammi di Porri 1/2 Cipolla Rossa 2 Peperoni Gialli 50 Grammi di Piselli 50 Grammi di Pomodori 2 Cl di Olio D’oliva Extra-vergine

Preparazione:

Tagliare i porri a rondelle e i peperoni a cubetti. Tritare la cipolla e far soffriggere in padella per 5 minuti circa. Intanto sbollentare i piselli per 10 minuti circa. Scolare e mettere nella padella. Saltare il tutto per 2 minuti, aggiungere i pomodori e saltare per altri 30 minuti. Poi mettere il composto in una formina e infornare con dei crostini di pancarrÈ per 5 minuti a 180 gradi. Servire con un filo d’olio a crudo.

Peperonata Ai Capperi

Fri, 29 Mar 2013 18:41:23 +0000

Ingrediente principale:

Peperoni

Persone:

Ingredienti:

Peperoni Gialli Peperoni Rossi Capperi Cipolle Poco Aglio Peperoncino (facoltativo) Olio D’oliva

Preparazione:

Peperoni gialli e rossi, capperi, cipolle, un po’ d’aglio, peperoncino se gradito, messi a scaldare in una casseruola coperti d’olio d’oliva.

Peperoni In Agrodolce (3)

Thu, 28 Mar 2013 18:00:37 +0000

Ingrediente principale:

Peperoni

Persone:

Ingredienti:

1250 Grammi di Peperoni Gialli 1250 Grammi di Peperoni Rossi 100 Cl di Aceto Di Vino 100 Grammi di Zucchero Olio D’oliva Salvia Prezzemolo Tritato Sale Pepe

Preparazione:

Procuratevi dei peperoni maturi, lavateli, eliminate il torsolo e i semi e tagliateli a strisce sottili. Fate bollire in una casseruola 100 cl d’aceto con 100 cl d’acqua, il sale, un bicchiere d’olio, lo zucchero, una manciata di salvia, sale e pepe. Gettatevi i peperoni e fateli cuocere qualche minuto poi scolateli e poneteli a raffreddare su un vassoio senza sovrapporli. Appena freddi sistemateli nei vasetti, pressando bene, aggiungendo il loro liquido di cottura ed altro olio. Aspettate un giorno prima di chiudere affinchÈ l’olio si assesti. Conservate un mese prima di gustare.

Peperoni, Cipolle E Patate (2)

Tue, 26 Mar 2013 14:50:34 +0000

Ingrediente principale:

Peperoni Gialli

Persone:

Ingredienti:

2 Peperoni Gialli 1 Peperone Rosso 4 Patate 8 Pomodori Maturi Basilico Prezzemolo Pangrattato Formaggio Pecorino Grattugiato Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe

Preparazione:

In una pirofila oliata disporre a strati peperoni tagliati a riquadri, patate a fette, pomodori a fette e condire ogni strato con sale, pepe, olio, basilico, cospargere l’ultimo strato con pecorino e pangrattato ed infornare a 180 gradi.

Insalata Ai Frutti Di Mare

Sat, 23 Mar 2013 11:33:42 +0000

Ingrediente principale:

Astice

Persone:

Ingredienti:

300 Grammi di Polpa Di Astice Bollita 4 Scampi Bolliti 12 Cozze Bollite 12 Lumachine Di Mare Bollite 1 Cuore Insalata Riccia Per La Salsa: 3 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine 30 Grammi di Scalogno Tritato Finemente 1 Pomodoro 80 Grammi di Gambi Di Sedano 30 Grammi di Peperoni Gialli 30 Grammi di Peperoni Verdi 3 Cucchiai di Fumet Di Pesce (v. Ricetta) 2 Cucchiaini Aceto Balsamico Sale Pepe

Peperonata Con La Mollica

Sun, 17 Mar 2013 03:51:43 +0000

Ingrediente principale:

Peperoni

Persone:

Ingredienti:

300 Grammi di Peperoni Rossi 250 Grammi di Peperoni Gialli 250 Grammi di Peperoni Verdi 100 Grammi di Olio D’oliva 30 Grammi di Formaggio Pecorino Grattugiato 1 Cucchiaio di Mollica Di Pane Sbriciolata 1 Cucchiaio di Capperi Origano Sale

Preparazione:

Lavare i peperoni, mondarli dei semi e delle coste bianche interne, quindi tagliarli a grosse falde. Scaldare l’olio in una padella e versare i peperoni. Friggerli bene e man mano che sono pronti scolarli con la paletta forata su un foglio di carta assorbente, in modo che perdano l’unto in eccesso. Spolverarli con il pecorino, la mollica, l’origano e poco sale. Mescolare bene e far riposare una buona decina di minuti prima di portare in tavola.

Composta Alla Trinitapolese

Wed, 13 Mar 2013 13:32:51 +0000

Ingrediente principale:

Melanzane

Persone:

Ingredienti:

1000 Grammi di Melanzane 330 Grammi di Peperoni Gialli Grandi Carnosi 330 Grammi di Peperoni Rossi Grandi Carnosi 330 Grammi di Peperoni Verdi Grandi Carnosi 1000 Grammi di Coste Di Sedano Aceto Di Vino Bianco Olio D’oliva Extra-vergine Sale Marino Grosso Menta Fresca (in Foglie) Origano Aglio Peperoncino Secco Privo Di Semi Sbriciolato

Preparazione:

Lavate con cura le verdure, asciugatele con della carta assorbente e tagliatele a liste lunghe circa 7/8 cm, larghe circa 2 e spesse circa mezzo. Disponetele in un colapasta a strati, cospargendo il sale fra uno strato e l’altro e sottoponete a pressione uniforme per circa 24 ore sul piano del lavello, in modo che l’acqua di vegetazione coli via. Dopo, strizzatele (vi accorgerete che avranno perso volume), riponetele in un recipiente di vetro, colmate con l’aceto e lasciate riposare per 12 ore. Infine, strizzate bene e sistemate a strati la composta in vasi di vetro da 1000 g, intervallando con foglie di menta fresca, aglio sminuzzato, origano e, se piace, peperoncino. Colmate con Olio D’oliva Extra-vergine facendo in modo che esso, colando sul fondo del vaso, riempia ogni spazio vuoto, quindi tappate e riponete i vasi in luogo fresco. Suggerimento: la composta, puÚ essere consumata subito. Accorgimento: mantenete il livello dell’olio pi˘ alto di quello delle verdure.

Gamberi Al Cocco

Sun, 03 Mar 2013 07:18:48 +0000

Ingrediente principale:

Gamberi

Persone:

Ingredienti:

500 Grammi di Gamberi 2 Peperoni Gialli 100 Grammi di Polpa Di Cocco 1/2 Cucchiaino Zenzero Curry Cumino In Polvere Salsa Di Soia 1/2 Bicchierino Vino Bianco Secco 2 Cucchiai di Olio D’oliva Sale

Preparazione:

Sgusciate i gamberi e cuoceteli al vapore per 5 minuti. Scaldate l’olio in una padella e insaporitelo con lo zenzero tritato. Unite i gamberi, il cocco a pezzi ed un pizzico di cumino. Irrorate la preparazione con il vino bianco e lasciate evaporare su fuoco vivo. Dopo 5 minuti di cottura unite il peperone giallo a listarelle. Fate insaporire per 2 minuti. mescolando in continuazione. Togliete i gamberi dalla padella e metteteli sul piatto di portata. Incorporate al fondo di cottura la salsa di soia e un pizzico di curry. Mescolate e spegnete il fuoco. Versate la salsa sui gamberetti e serviteli caldi.

Maccheroni Ai Peperoni

Fri, 01 Mar 2013 01:14:47 +0000

Ingrediente principale:

Peperoni

Persone:

Ingredienti:

350 Grammi di Pasta Tipo Maccheroni 2 Peperoni Gialli 1 Spicchio di Aglio 4 Acciughe Olio D’oliva Sale Pepe

Preparazione:

Pulite i peperoni, lavateli, asciugateli, eliminate semi e filamenti, tagliateli a striscioline. In una padella fate scaldare un po’ d’olio, rosolatevi uno spicchio d’aglio, unite le acciughe e mescolate con un cucchiaio di legno, facendo ben sciogliere. Unite i filetti di peperone, salate, pepate e portateli a cottura. Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente, passatela nella padella dei peperoni e lasciatela sul fuoco alcuni minuti perchÈ insaporisca. Servite subito ben caldo. Se vi piace spolverizzate con un po’ di origano.

Vermicelli Con I Peperoni

Wed, 27 Feb 2013 16:09:57 +0000

Ingrediente principale:

Peperoni

Persone:

4 Note: Luogo: Calabria.

Ingredienti:

400 Grammi di Pasta Tipo Vermicelli 70 Grammi di Lardo 10 Cl di Olio D’oliva Extra-vergine 2 Spicchi di Aglio 4 Peperoni Gialli 50 Grammi di Formaggio Pecorino Grattugiato Sale

Preparazione:

In una teglia con l’olio mettete a rosolare il lardo tritato, i peperoni tagliati a pezzetti e l’aglio schiacciato. Unite il pecorino grattugiato e fatevelo stemperare. Condite con questo soffritto i vermicelli che avrete lessato in acqua leggermente salata e sgocciolato al dente.

Peperoni Agli Aromi

Tue, 26 Feb 2013 04:20:57 +0000

Ingrediente principale:

Peperoni Verdi

Persone:

Ingredienti:

2 Peperoni Verdi 2 Peperoni Gialli 1 Trito D’aglio, Cipolla E Olio Sale Brodo 1 Trito Di Prezzemolo, Basilico, Menta E Cerfoglio

Preparazione:

Mondare a tagliare a falde i peperoni, poi farli rosolare in 1 padella con il trito di aglio, cipolla e olio, salarli, poi bagnarli a filo di brodo e cuocerli per circa 30 minuti. Infine, cospargerli con il trito di prezzemolo, basilico, menta e cerfoglio e servirli freddi.

Peperonata All'acciuga

Mon, 25 Feb 2013 05:55:44 +0000

Ingrediente principale:

Peperoni

Persone:

Ingredienti:

1 1/2 Peperoni Gialli 1 1/2 Peperoni Verdi 2 Spicchi di Aglio 2 Filetti D’acciughe Olio D’oliva Sale Pepe

Preparazione:

Pulire i peperoni e tagliarli a filetti non troppo sottili. Scaldare in una padella 3 cucchiai di olio, unire l’aglio sbucciato, farlo dorare ed eliminarlo. Unire i peperoni e farli rosolare a fuoco vivo, salarli, abbassare la fiamma e cuocerli per 20 minuti facendo assorbire il liquido di vegetazione. Prima di togliere dal fuoco aggiungere i filetti d’acciughe a pezzetti, controllare il sale e pepare.

Astice Con Salsa Di Peperoni Gialli

Sun, 24 Feb 2013 22:54:43 +0000

Ingrediente principale:

Astice

Persone:

Ingredienti:

300 Grammi di Polpa Di Astice Bollita 250 Grammi di Salicornia O Asparagi Selvatici 50 Cl di Acqua 12 Cl di Vino Bianco 1 Cucchiaio di Succo Di Limone 2 Cucchiai di Peperone Rosso A Dadini Cerfoglio Sale Per La Salsa: 2 Cucchiai di Olio D’oliva 2 Cucchiai di Scalogno Tritato 2 Cucchiai di Panna 1/2 Spicchio di Aglio Tritato 1 Peperone Giallo Grande 12 Cl di Brodo Di Pollo Sale

Peperonata Anti-suocera

Fri, 15 Feb 2013 22:21:34 +0000

Ingrediente principale:

Peperoni

Persone:

Ingredienti:

500 Grammi di Peperoni Rossi 500 Grammi di Peperoni Gialli 2 Cipolle Medie 250 Grammi di Pomodori (o Pomodori Pelati) 4 Cucchiai di Olio D’oliva 4 Pizzichi Sale Fino 1 Spicchio di Aglio (facoltativo)

Preparazione:

Pulite e lavate le cipolle, tagliatele finissime e mettetele in un tegame piuttosto largo aggiungetevi l’olio di oliva. Una volta che la cipolla sar‡ appassita unite i peperoni lavati e tagliati, fateli appassire ed unite i pomodori tritati; salate il tutto. Lasciate cuocere a pentola coperta e a fuoco lento per circa 45 minuti, quindi servite. Per una migliore riuscita contro la suocera abbondate nelle cipolle ed aggiungetevi anche uno spicchio d’aglio.

Verdure In Maionese

Thu, 14 Feb 2013 15:16:29 +0000

Ingrediente principale:

Patate

Persone:

Ingredienti:

2 Patate 2 Zucchine 1 Mazzetto di Carote Novelle Maionese Fagiolini 12 Olive Verdi Snocciolate 2 Peperoni Gialli 1 Cucchiaio di Capperi 2 Uova Olio D’oliva Aceto Di Vino Vino Bianco

Preparazione:

Lessate le verdure, bruciacchiate i peperoni e togliete loro la pellicina. Affettate il tutto e mettete in una insalatiera con le olive snocciolate, i capperi e condite con sale, pepe, olio e mezzo bicchiere di vino bianco. Fate la maionese con le uova e acidulate con aceto. Unite tutto il preparato con la maionese e servite.

Fritto Di Verdure Alla Murciana

Tue, 05 Feb 2013 01:57:46 +0000

Ingrediente principale:

Cipolle

Persone:

Ingredienti:

250 Grammi di Peperoni Gialli 250 Grammi di Peperoni Verdi 500 Grammi di Cipolle Tritate Finemente 500 Grammi di Pomodori 2 Foglie Alloro 1 Cucchiaino Zucchero Sale Pepe

Preparazione:

In un bicchiere d’olio friggere i peperoni gialli e verdi e, da ultimo, le cipolle finemente tritate. Unire le tre verdure in un tegame di coccio e versarvi sopra la salsa di pomodoro ottenuta setacciando i pomodori soffritti con sale, pepe, 2 foglie di alloro e 1 cucchiaino di zucchero. Salare, pepare e passare a fuoco dolce per 5 minuti scuotendo il tegame per far amalgamare bene gli ingredienti. Servire tiepido.

Peperoni Sott'olio

Mon, 28 Jan 2013 20:25:19 +0000

Ingrediente principale:

Peperoni

Persone:

Ingredienti:

1000 Grammi di Peperoni Gialli 1000 Grammi di Peperoni Rossi 100 Cl di Aceto Di Vino 8 Spicchi di Aglio Olio D’oliva Peperoncino Prezzemolo Tritato Sale

Preparazione:

Prendete dei peperoni sodi, lavateli, eliminate il torsolo e i semi e tagliateli a strisce sottili. Fate bollire in una casseruola 100 cl d’aceto con 100 cl d’acqua e il sale, portate a bollore e gettatevi i peperoni. Cuocete per qualche minuto dopodichË scolate e fate raffreddare. Sistemateli nei vasetti, pressando bene, aggiungendo aglio, peperoncino e prezzemolo tritati. Coprite di olio ed aspettate un giorno prima di chiudere affinchÈ l’olio si assesti e, nel caso, aggiungetene dell’altro. Conservate 15 giorni prima di gustare.

Pollo Profumato

Sun, 27 Jan 2013 10:52:22 +0000

Ingrediente principale:

Pollo

Persone:

Ingredienti:

1 Pollo 4 Peperoni Gialli, Rossi E Verdi 1 Cipolla 1/2 Bicchiere di Vino Bianco Secco 1 Ciuffo Prezzemolo Olio D’oliva Sale Pepe 100 Grammi di Olive Di Gaeta 30 Grammi di Burro

Preparazione:

Tagliare a pezzi il pollo e farlo rosolare, dopo averlo leggermente infarinato con il burro e un po’ d’olio. Quando sar‡ ben dorato, unire i peperoni a pezzi, la cipolla affettata grossolanamente, 1 ciuffo di prezzemolo tritato, poi salare a pepare. Dopo 5 minuti spruzzare con il vino bianco e coprire. Prima che il vino evapori del tutto, unire le olive snocciolate e terminare la cottura.

Pasta Fredda

Sat, 26 Jan 2013 12:04:37 +0000

Ingrediente principale:

Mozzarella

Persone:

Ingredienti:

Pasta Tipo Conchiglie Pomodori Maturi Sedano Peperoni Rossi Peperoni Gialli Peperoni Verdi Basilico Fresco Senape Mozzarella

Preparazione:

Mentre cuoce la pasta, tagliare a pezzetti la verdura e la mozzarella. Condire con olio, sale e un cucchiaio di senape. Scolare la pasta e mescolare con ’l’insalata’ preparata.

Peperoni Alle Olive (2)

Tue, 22 Jan 2013 16:35:36 +0000

Ingrediente principale:

Peperoni Gialli

Persone:

Ingredienti:

4 Peperoni Gialli 4 Filetti D’acciughe Sott’olio 2 Spicchi di Aglio 1 Confezione Olive Verdi Snocciolate Basilico Fresco Tritato 2 Rametti Maggiorana 1 Cucchiaio di Capperi Pangrattato Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe

Preparazione:

Lavate con cura i peperoni, asciugateli con fogli di carta assorbente, arrostiteli sulla griglia, lasciateli intiepidire e pelateli. Eliminate i semi ed il gambo e tagliateli a falde sottili. Subito dopo, servendovi di un mixer, tritate insieme aglio e maggiorana precedentemente sciacquati sotto l’acqua corrente. Versate il trito ottenuto in una ciotola e aggiungete i capperi, met‡ olive verdi tritate, il sale, il pepe e un filo d’olio in modo da ottenere un composto morbido. Disponete i peperoni in una teglia oliata, distribuite su ognuno il ripieno aggiungendo qualche pezzetto di acciuga e qualche oliva intera. Spolverizzate il tutto con del pangrattato e bagnate ancora con un filo d’olio. Ripetete il procedimento fino al completo esaurimento degli ingredienti. Per finire, cuocete in forno gi‡ caldo per circa 15-20 minuti a 200 gradi e qualche minuto sotto il grill fino a formare sulla superficie una crosticina dorata. Lasciateli intiepidire e serviteli.

Insalata Principesca

Sun, 13 Jan 2013 18:26:13 +0000

Ingrediente principale:

Pomodori

Persone:

Ingredienti:

1000 Grammi di Insalata Mista (insalata Lattuga Romana, Insalata Cicoria In Mazzetto E Insalata Rucola) 1000 Grammi di Pomodori 500 Grammi di Funghi Freschi Tagliati A Lamelle 500 Grammi di Peperoni Rossi 500 Grammi di Peperoni Gialli 4 Carote Tagliate A Fiammifero (400 G Circa) 100 Grammi di Mais 100 Grammi di Germogli Di Soia 1 Cucchiaio di Capperi 3 Uova Sode 200 Grammi di Formaggio Pecorino Romano 7 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine 1/2 Cucchiaio di Salsa Di Soia Dragoncello

Peperonata

Sun, 06 Jan 2013 22:55:22 +0000

Ingrediente principale:

Peperoni

Persone:

Ingredienti:

500 Grammi di Peperoni Rossi 500 Grammi di Peperoni Gialli 2 Cipolle Medie 250 Grammi di Pomodori (o Pelati Di Pomodoro) 4 Cucchiai di Olio D’oliva 4 Pizzichi Sale Fino

Preparazione:

Pulire e lavare le cipolle (meglio se fresche (cioË quelle bianche o quelle viola), tagliate finissime e metterle in un tegame di terracotta piuttosto largo insieme all’olio. Quando saranno appassite unite i peperoni lavati e tagliati a listarelle, fateli appassire, quindi unite i pomodori tritati e salate. Coprite il tegame e fate cuocere a fuoco lento per 45 minuti.

Peperonata (3)

Fri, 04 Jan 2013 03:23:14 +0000

Ingrediente principale:

Peperoni

Persone:

Ingredienti:

2 Peperoni Gialli 2 Peperoni Rossi Polpa Di Pomodoro 1 Cipolla Bianca Olio D’oliva Pepe Sale

Preparazione:

Pulire i peperoni e metterli a crudo con la cipolla affettata, la polpa di pomodoro, l’olio, il sale, il pepe. Cuocere a fuoco moderato girando ogni tanto. Una variante per rendere i peperoni meno acuti Ë l’aggiunta di zucchine a tocchetti o di funghi champignon.