Peperoni Ammollicati
Ingrediente principale: Peperoni Persone: 4 Ingredienti: 2 Peperoni Quadrati Rossi 2 Peperoni Quadrati Gialli Capperini Pugliesi Sott’aceto 2 Fette Pane Casereccio Raffermo 1 Spruzzatina Aceto Di Vino Rosso Olio D’oliva Extra-vergine Sale Preparazione: Lavare i peperoni, privarli di torsolo e semi e tagliarli a quadrotti. Sistemarli in una saltiera con un filo d’olio, una spruzzatina d’aceto e 100 cl d’acqua, quindi far cuocere dolcemente fino all’assorbimentoi dell’acqua. Regolare di sale e far raffreddare. Al momento di servire condire con mollica di pane sbriciolata e lavorata brevemente con un filo d’olio e capperi. ...