Ingrediente principale: Cozze Persone: 8 Ingredienti: 1200 Grammi di Pesce Fresco Per Zuppe 600 Grammi di Cozze 4 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine 120 Grammi di Brunoise Di Cipolla 1 Spicchio di Aglio Tritato 2 Cucchiaini Paprica In Polvere 10 Grani Pepe Sale 12 Cl di Vino Bianco Secco 4 Cl di Sherry Secco 2 Peperoncini Rossi Freschi 300 Grammi di Peperoni Rossi 400 Grammi di Code Di Scampi 2 Cucchiai di Prezzemolo Tritato ...
Ingrediente principale: Scampi Lessi Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Scampi Lessi 100 Grammi di Dadi Di Formaggio Groviera 6 Tronchetti Wurstel 500 Grammi di Fettucce Di Peperoni Rossi, Gialli E Verdi Ravanelli Insalata Belga (indivia) Olio D’oliva Succo Di Limone Sale Preparazione: Infilzate su spiedini piuttosto larghi, alternandoli, tutti gli ingredienti ad esclusione dell’indivia. Spruzzate di olio, succo di limone, sale. Mettete per qualche istante ad arrostire e servite sugli spiedini stessi, contornando con l’indivia intera, condita. ...
Ingrediente principale: Manzo Persone: 4 Ingredienti: 1 Garetto Di Manzo Disossato 2 Peperoni Rossi 2 Peperoni Verdi 2 Peperoni Gialli 500 Grammi di Pomodori 1/2 Cipolla Vino Bianco Olio D’oliva Extra-vergine Sale 1 Pizzico di Peperoncino In Polvere Preparazione: Lessate il garetto in abbondante acqua salata per 20 minuti. Scolatelo e mettetelo in una pirofila unta di olio, contornate la carne con i peperoni e la cipolla tagliata a fettine, i pomodori a pezzetti, un pizzico di peperoncino in polvere e sale. Condite con un giro di olio e irrorate con vino bianco fino a coprire il tutto. Cuocete in forno caldo per almeno 3 ore, quindi sfornate e servite, aggiungendo un mestolo di brodo caldo alla volta; dopo 20 minuti spegnete e spolverate con un po’ di prezzemolo tritato, poi lasciate riposare qualche istante a pentola coperta prima di servire. ...
Ingrediente principale: Peperoni Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Pasta Tipo Penne 2 Peperoni Rossi 120 Grammi di Formaggio Tenero 2 Cucchiai di Latte Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Mondare i peperoni, tagliarli a listarelle, lavarli e farli appassire per circa 20 minuti in un tegame con olio. Salare, pepare, aggiungere il formaggio a pezzetti e amalgamare con il latte. Cuocere le penne in abbondante acqua salata, scolarle al dente, condirle con il sugo di peperoni e servire calde. ...
Ingrediente principale: Peperoni Persone: 4 Ingredienti: Peperoni Gialli Peperoni Rossi Capperi Cipolle Poco Aglio Peperoncino (facoltativo) Olio D’oliva Preparazione: Peperoni gialli e rossi, capperi, cipolle, un po’ d’aglio, peperoncino se gradito, messi a scaldare in una casseruola coperti d’olio d’oliva.
Ingrediente principale: Peperoni Persone: 10 Ingredienti: 1250 Grammi di Peperoni Gialli 1250 Grammi di Peperoni Rossi 100 Cl di Aceto Di Vino 100 Grammi di Zucchero Olio D’oliva Salvia Prezzemolo Tritato Sale Pepe Preparazione: Procuratevi dei peperoni maturi, lavateli, eliminate il torsolo e i semi e tagliateli a strisce sottili. Fate bollire in una casseruola 100 cl d’aceto con 100 cl d’acqua, il sale, un bicchiere d’olio, lo zucchero, una manciata di salvia, sale e pepe. Gettatevi i peperoni e fateli cuocere qualche minuto poi scolateli e poneteli a raffreddare su un vassoio senza sovrapporli. Appena freddi sistemateli nei vasetti, pressando bene, aggiungendo il loro liquido di cottura ed altro olio. Aspettate un giorno prima di chiudere affinchÈ l’olio si assesti. Conservate un mese prima di gustare. ...
Ingrediente principale: Cozze Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Pasta Tipo Fusilli 100 Grammi di Cozze 2 Peperoni Rossi 1 Cipolla 1 Rametto di Aneto Maionese Panna Montata Cognac Zucchero A Velo 1 Limone 50 Grammi di Cetrioli 2 Cucchiaini Ketchup Pepe Bianco Macinato Sale Preparazione: Mescolate, fino ad ottenere una salsa omogenea, la maionese con il ketchup, il cognac, i cetrioli e l’aneto tagliati a pezzi. Aggiungete poi lo zucchero, il succo di limone, sale e pepe. A parte mescolate la pasta, che avrete precedentemente cotto, le cozze, la cipolla e il peperone tagliati a pezzi. Aggiungete la salsa che avete preparato, il sedano e il limone. ...
Ingrediente principale: Peperoni Persone: 3 Ingredienti: 1000 Grammi di Peperoni Rossi, Peperoni Gialli E Peperoni Verdi 1 Spicchio di Aglio 5 Cucchiai di Olio D’oliva 2 Cucchiai di Aceto Di Vino Sale 5 Foglie Basilico 2 Cucchiaini Zucchero Preparazione: Far rosolare pochissimo lo spicchio di aglio con l’olio, calare i peperoni tagliati precedentemente a tocchetti medi, salare e fare cuocere per circa 20 minuti a fuoco medio, aggiungere 2 cucchiai di aceto far evaporare e mettere 2 cucchiaini di zucchero, unire 5 foglie di basilico fresco spegnere il fuoco e lasciare riposare 2 ore. ...
Ingrediente principale: Vitello Persone: 4 Ingredienti: 4 Nodini Di Vitello 2 Peperoni Rossi 1/2 Cipolla 1/2 Bicchiere di Vino Bianco 1 Puntina Paprica Burro Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Cuocete i nodini in olio e burro scaldato, quando sono rosolati bagnateli con il vino, fatelo evaporare, salate, pepate. Tagliate i peperoni a dadini e uniteli alla carne con mezza cipolla tritata e una puntina di paprica. Bagnate con poca acqua calda e portate a cottura. ...
Ingrediente principale: Sardine Persone: 4 Ingredienti: 24 Sardine 2 Peperoni Rossi 10 Olive Nere Succo Di Limone Basilico Olio D’oliva Sale Pepe Per La Salsa: 1 Tuorlo D’uovo 1 Cucchiaio di Aceto Di Vino 3 Filetti D’acciughe Sott’olio 5 Foglie Basilico Preparazione: Aprite le sardine e spinatele lasciandole unite sul dorso, lavatele, asciugatele. Allineatele su un piatto fondo. Emulsionate l’olio con il succo di limone, sale e pepe e versate sulle sardine. Coprite e fate marinare 24 ore in frigo. Sgocciolate le sardine e conservate la marinata. Preparate la salsa: nel frullatore mettete tuorlo, aceto, acciughe, basilico e marinata. Frullate a bassa velocit‡. Passate le sardine sul piatto da portata, guarnitele con i peperoni e le olive tagliati a pezzi e foglioline di basilico. Irrorate con la salsa e servite. ...
Ingrediente principale: Peperoni Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Peperoni Rossi 250 Grammi di Peperoni Gialli 250 Grammi di Peperoni Verdi 100 Grammi di Olio D’oliva 30 Grammi di Formaggio Pecorino Grattugiato 1 Cucchiaio di Mollica Di Pane Sbriciolata 1 Cucchiaio di Capperi Origano Sale Preparazione: Lavare i peperoni, mondarli dei semi e delle coste bianche interne, quindi tagliarli a grosse falde. Scaldare l’olio in una padella e versare i peperoni. Friggerli bene e man mano che sono pronti scolarli con la paletta forata su un foglio di carta assorbente, in modo che perdano l’unto in eccesso. Spolverarli con il pecorino, la mollica, l’origano e poco sale. Mescolare bene e far riposare una buona decina di minuti prima di portare in tavola. ...
Ingrediente principale: Melanzane Persone: 4 Ingredienti: 1000 Grammi di Melanzane 330 Grammi di Peperoni Gialli Grandi Carnosi 330 Grammi di Peperoni Rossi Grandi Carnosi 330 Grammi di Peperoni Verdi Grandi Carnosi 1000 Grammi di Coste Di Sedano Aceto Di Vino Bianco Olio D’oliva Extra-vergine Sale Marino Grosso Menta Fresca (in Foglie) Origano Aglio Peperoncino Secco Privo Di Semi Sbriciolato Preparazione: Lavate con cura le verdure, asciugatele con della carta assorbente e tagliatele a liste lunghe circa 7/8 cm, larghe circa 2 e spesse circa mezzo. Disponetele in un colapasta a strati, cospargendo il sale fra uno strato e l’altro e sottoponete a pressione uniforme per circa 24 ore sul piano del lavello, in modo che l’acqua di vegetazione coli via. Dopo, strizzatele (vi accorgerete che avranno perso volume), riponetele in un recipiente di vetro, colmate con l’aceto e lasciate riposare per 12 ore. Infine, strizzate bene e sistemate a strati la composta in vasi di vetro da 1000 g, intervallando con foglie di menta fresca, aglio sminuzzato, origano e, se piace, peperoncino. Colmate con Olio D’oliva Extra-vergine facendo in modo che esso, colando sul fondo del vaso, riempia ogni spazio vuoto, quindi tappate e riponete i vasi in luogo fresco. Suggerimento: la composta, puÚ essere consumata subito. Accorgimento: mantenete il livello dell’olio pi˘ alto di quello delle verdure. ...