Costolette Di Maiale Con Peperoni

Sat, 13 Apr 2013 20:26:18 +0000

Ingrediente principale:

Maiale

Persone:

Ingredienti:

4 Costolette Di Maiale Con L’osso 4 Peperoni Verdi Carnosi 30 Grammi di Burro Olio D’oliva Sale 1 Spicchio di Aglio (facoltativo)

Preparazione:

Potete mescolare peperoni gialli e verdi purchÈ siano dolci e carnosi. Puliteli, eliminate semi e filamenti, tagliateli a larghe strisce. In un tegame scaldate il burro e un cucchiaio d’olio, adagiatevi le costolette, salate subito e fate dorare da entrambe le parti. Unite i peperoni. Abbassate la fiamma e continuate la cottura a tegame scoperto per 15 minuti o poco pi˘. A met‡ cottura, se vi piace l’aglio, aggiungetene uno spicchio schiacciato per rendere ancora pi˘ saporito questo piatto. Vini di accompagnamento: Dolcetto Di Diano D’Alba DOC, Refosco Di Latisana DOC, Montepulciano D’Abruzzo DOC.

Fettine Di Vitello Coi Peperoni

Thu, 28 Mar 2013 17:44:18 +0000

Ingrediente principale:

Vitello

Persone:

Ingredienti:

600 Grammi di Fettine Di Fesa Di Vitello 30 Grammi di Burro 2 Peperoni Rossi Carnosi 2 Peperoni Verdi Carnosi 1 Manciata Basilico 1 Mazzetto di Prezzemolo 1 Limone (succo) Poca Farina 1/2 Bicchiere di Vino Bianco Secco Olio D’oliva Sale Pepe

Preparazione:

Battete leggermente le fettine di vitello e mettetele a marinare in qualche cucchiaiata di olio, il prezzemolo tritato, il succo di limone, sale e pepe. Ogni tanto rigirate le fettine di carne nella marinata perchÈ si insaporiscano bene. Intanto infilate i peperoni su una forchetta e fiammeggiateli, strofinateli con un telo per eliminare la pellicina bruciacchiata che li riveste. Poi tagliateli a metË, scartate i semi e le nervature bianche, quindi tagliateli a listerelle sottili. Mettete al fuoco una casseruola con il burro e qualche cucchiaiata di olio, appena il grasso sar‡ caldo, adagiatevi le fettine di carne scolate dalla marinata e passate leggermente nella farina. Lasciatele rosolare prima a fuoco vivace, spruzzatele con il vino bianco che farete evaporare, quindi abbassate la fiamma e aggiungete i peperoni. Lasciateli ben appassire, poi bagnate la carne con un po’ di acqua o brodo bollente e completate la cottura mantenendo sempre il fuoco basso e mescolando di tanto in tanto. Prima di servire spolverizzate di basilico tritato.

Peperoni Verdi Carnosi on 4 Fornelli - Ricette di cucina italiana

Costolette Di Maiale Con Peperoni

Ingrediente principale:

Persone:

Ingredienti:

Preparazione:

Fettine Di Vitello Coi Peperoni

Ingrediente principale:

Persone:

Ingredienti:

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