Peperoni

Ingrediente principale: Peoci Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Peoci 300 Grammi di Moscardini 300 Grammi di Polipo 300 Grammi di Seppie 300 Grammi di Vongole 4 Spicchi di Aglio 2 Peperoncini 1 Peperone Rosso 1 Peperone Verde 1 Bicchiere di Vino Rosso 1/2 Bicchiere di Rum Bianco 1 Mazzetto di Erbe Odorose Noce Moscata 1 Bicchiere di Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Pulite e lavate con cura i peoci, le vongole, il polipo, le seppie e i moscardini. Tagliate a spicchi i peperoni, togliete i semi e i filamenti. Sbriciolate i peperoncini ed eliminate i semini. Tritate l’aglio e unitelo al misto di erbe del mazzetto odoroso (maggiorana, timo, basilico, salvia, erba cipollina ecc.). In una capace pentola di coccio mettete peperoni e peperoncini, aglio ed erbe odorose, un bicchiere d’olio e uno di vino rosso. Cuocete a calore medio per 10 minuti poi aggiungete il polipo e le seppie intere (o divise a met‡ se sono piuttosto grandi). Dopo 20 minuti unite i moscardini e mezzo bicchiere di rum. Proseguite la cottura e 10 minuti prima dello scadere del tempo aggiungete anche i peoci e le vongole che avete tenuto da parte. Mescolate e coprite subito il recipiente. A cottura ultimata o quando i gusci dei molluschi si sono dischiusi, spegnete il fuoco. Assaggiate e regolate sale e pepe. Spolverizzate con un po’ di noce moscata grattugiata se piace, portate a tavola con i frutti di mare completi di valve. Vini di accompagnamento: Colli Orientali Del Friuli Sauvignon DOC, Montecarlo Bianco DOC, Regaleali Bianco IGT Di Sicilia. ...

Ingrediente principale: Peperoni Persone: 4 Ingredienti: 6 Peperoni 200 Grammi di Riso Lessato Con 2 Dadi 200 Grammi di Trito Di Carne Pangrattato Olive Nere Olive Verdi 1 Pezzetto Burro 1/2 Cipolla Tritata 1 Scatola Pelati 1 Dado Preparazione: Rosolare la cipolla nel burro, aggiungere il tritato, i pelati e un dado, anche un pÚ d’acqua, se necessario. Cuocere per 10 minuti. Scottare i peperoni in acqua bollente per 5/6 minuti. Mescolare al riso lessato le olive tritate, il pangrattato e riempire i peperoni, cospargervi del pangrattato ed infornare a 180 gradi per 30'. ...

Ingrediente principale: Peperoni Gialli Persone: 4 Ingredienti: 2 Peperoni Gialli Carnosi 2 Peperoni Rossi Carnosi 24 Filetti D’acciughe 2 Manciate Capperi 6 Spicchi di Aglio Pepe In Grani Alcune Foglie Alloro 50 Cl di Aceto Di Vino Bianco 1/2 Cucchiaino Sale Fino Preparazione: Gli ingredienti sono per preparare un vaso da 1 litro. Tagliate a met‡, nel senso della lunghezza, i peperoni. Puliteli, lavateli bene e tagliate ogni met‡ in 3 strisce. Portate a ebollizione in una casseruola d’acciaio 200 cl d’acqua con l’aceto e 1/2 cucchiaino di sale fino: versatevi le strisce di peperone e lasciatele bollire per 3 minuti. Toglietele e ponetele su un telo pulito ad asciugare perfettamente. Su ogni striscia mettete 1 filetto d’acciuga e 2 capperi: arrotolate i peperoni e fissate gli involtini con uno stecco. In un vasetto versate un po’ d’olio, alcune fettine di aglio, una foglia di alloro, pepe in grani, e inserite gli involtini di peperone, aggiungendo olio, aglio, pepe e alloro man mano che il vaso verr‡ riempito con gli involtini. Fate in modo che l’olio copra bene i peperoni, chiudete ermeticamente il vaso (con tappo a molla o a vite) e lasciate riposare in luogo fresco e asciutto. Prima di consumare, dovranno trascorrere almeno 20 giorni. ...

Ingrediente principale: Peperoni Persone: 4 Ingredienti: Aglio Olio D’oliva Peperoni Gialli Peperoni Rossi Peperoni Verdi Capperi Sotto Sale 2 Acciughe Sotto Sale Pangrattato Basilico Preparazione: Ammollare un pugnetto di capperi sotto sale in una tazza d’acqua, cambiando l’acqua due o tre volte. Sciacquare e diliscare le acciughe. Tagliare i peperoni a listarelle larghe un dito o due. Far soffriggere in olio molto abbondante un paio di spicchi d’aglio tritati (o tagliati in due, per chi non lo ama troppo), senza far imbiondire. Unire i peperoni. Non salare (ci sono gi‡ i capperi e le acciughe). Aggiungere i capperi. Far andare il tutto a fuoco allegro coperto per 10 minuti, poi per altri 10 senza coperchio, in modo che i peperoni restino croccanti e senz’acqua sul fondo. Aggiungere i filetti di acciughe, stemperando a fuoco molto basso (l’acciuga non deve mai soffriggere, se no diventa amara). Unire un paio di cucchiaiate di pangrattato, mescolare e spegnere. Aggiungere tre o quattro foglie di basilico. Il tutto si pappa cosÏ com’Ë, tiepido, ma puÚ essere usato anche come condimento per pasta corta. ...

Ingrediente principale: Polpa Di Granchio Persone: 4 Ingredienti: 1 Cespo Insalata Lattuga 1 Peperone Verde 1 Peperone Rosso 1 Cetriolo 1 Limone 1 Scatola Polpa Di Granchio 2 Avocado 3 Yogurth Magri Maionese Ketchup Tabasco Prezzemolo Erba Cipollina Sale Pepe Preparazione: Tagliate il cetriolo a fette e copritelo di sale in modo che perda tutta la sua acqua. A parte tagliate i peperoni in strisce sottili, riducete gli avocado in palline con l’apposito cucchiaio e copriteli con succo di limone. Mescolate la maionese con il ketchup, lo yogurth, qualche goccia di tabasco, il prezzemolo e l’erba cipollina tritati. Tenete in fresco. In tante ciotoline individuali mettete la lattuga lavata e il cetriolo. Al centro disponete i pezzi di granchio e le lamelle di peperone. Servite fresco. ...

Ingrediente principale: Coniglio Persone: 4 Ingredienti: 600 Grammi di Peperoni Di Colori Diversi 2 Peperoncini Piccanti 1 Coniglio Di 1200 G Pronto Per La Cottura Sale Pepe Bianco 1/2 Tazza Farina 30 Grammi di Burro 80 Grammi di Brunoise Di Cipolla 1 Spicchio di Aglio Tritato 1 Rametto di Timo 1 Rametto di Rosmarino 1 Foglia Alloro 12 Cl di Brodo Di Vitello O Di Pollo 12 Cl di Vino Bianco Secco 1 Cucchiaio di Prezzemolo Tritato ...

Ingrediente principale: Peperoni Gialli Persone: 4 Ingredienti: 2 Peperoni Gialli 1 Peperone Rosso 1 Peperone Verde 200 Grammi di Farro Lessato 10 Olive Nere 1/2 Limone 3 Cipollotti 1/2 Spicchio di Aglio 1 Cucchiaio di Prezzemolo Tritato Abbondante Olio D’oliva 1 Pizzico di Sale 1 Pizzico di Pepe Bianco Preparazione: Lavate i peperoni, asciugateli, eliminate i filamenti interni e i semi, tagliateli a listerelle molto sottili. Riducete a rondelle i cipollotti e dieci olive nere snocciolate, a pezzettini mezzo spicchio d’aglio. Riunite il tutto in un’insalatiera con il farro lessato. In una ciotola preparate una vinaigrette emulsionando il succo di mezzo limone filtrato al colino con abbondante olio, un pizzico di sale e uno di pepe bianco. Versate la salsa sui peperoni e il farro, cospargeteli con un cucchiaio di prezzemolo tritato, mescolate. Ponete nella parte bassa del frigorifero e lasciate insaporire per un’ora prima di servire. ...

Ingrediente principale: Farro Persone: 4 Ingredienti: 200 Grammi di Farro 200 Grammi di Fagioli Cannellini Lessati 2 Peperoni 3 Cipollotti 1 Spicchio di Aglio Olive Di Gaeta Prezzemolo Olio D’oliva Extra-vergine Fruttato Succo Di Limone Sale Marino Pepe Preparazione: Arrostire e spellare i peperoni. Tagliarli a listarelline. Lessare il farro in acqua salata per 40 minuti e far raffreddare. Strofinare d’aglio una insalatiera, quindi mescolarvi il farro, i peperoni, i cipollotti affettati, le olive, i fagioli. Condire con una emulsione di olio, succo di limone, sale, pepe. Cospargere di prezzemolo tritato. ...

Ingrediente principale: Zucchine Persone: 4 Ingredienti: 600 Grammi di Zucchine 400 Grammi di Melanzane 400 Grammi di Peperoni 200 Grammi di Cipolle 4 Cucchiaini Olio D’oliva Sale Pepe Prezzemolo Tritato Erba Cipollina Tritata Preparazione: Tagliate a fette spesse le zucchine e infilzatele su 4 spiedini alternandole alle melanzane a pezzetti, ai peperoni a falde e alle cipolle a spicchi. Metterli in una terrina con l’olio, il sale, il pepe e le erbe. Lasciarli marinare per 20 minuti, quindi cuocerli sulla griglia ben calda. ...

Ingrediente principale: Peperoni Rossi Persone: 4 Ingredienti: 2 Peperoni Rossi 1 Peperone Verde 1 Cipolla 3 Patate 40 Grammi di Olive Nere 5 Filetti D’acciughe Dissalati 2 Cucchiai di Aceto Di Vino Olio D’oliva Pepe Nero Sale Preparazione: Arrostire i peperoni, spellarli e tagliarli a filetti. Lessare le patate, sbucciarle, freddarle e tagliarle a dadini. Bollire la cipolla per 15 minuti e affettarla. Porre tutte le verdure in una insalatiera, aggiungere le olive snocciolate e le acciughe a pezzetti. Condire con olio, aceto di vino, sale e pepe. Mescolare e lasciar riposare per 1 ora prima di servire. ...

Ingrediente principale: Peperoni Persone: 4 Ingredienti: 1000 Grammi di Peperoni 150 Grammi di Formaggio Provola Affumicata 1 Cespo Insalata Lattuga 1 Spicchio di Aglio 1 Cipolla Rossa 1 Carota 1 Goccio Olio D’oliva Preparazione: Pulire e tagliare i peperoni a rombi, mettere in una padella un goccio d’olio con la cipolla rossa tagliata finemente, aglio e la carota tagliata a tocchetti. Aggiungere i peperoni, salare e pepare e lasciar cuocere. Prima di servire aggiungere la provola precedentemente tagliata a tocchetti e decorare con la lattuga tagliata a julienne. ...

Ingrediente principale: Carote Persone: 4 Ingredienti: Carote Cipolline Cavolfiore Fagiolini Peperoni Zucchine Alloro Basilico Olio D’oliva Vino Bianco Preparazione: Dopo aver eseguito le varie operazioni di lavaggio e mondatura, fate scottare le verdure in una miscela composta da met‡ vino bianco per un tempo totale di 10 minuti, iniziando a immergere le verdure pi˘ sode tipo carote per finire (circa 4 minuti) con i peperoni. Scolate e lasciate sgocciolare bene i pezzi su un canovaccio. Dopo alcuni minuti invasettate. Potete disporre i pezzi dei prodotti a piacimento: alla rinfusa, oppure a strati ordinati con effetto decorativo. Se lo desiderate, potete dare alle verdure una forma varia, servendovi, al momento del taglio, dell’apposito utensile che esiste in commercio. Coprite con olio. ...