Peperoni

Ingrediente principale: Pomodori Pelati Persone: 4 Ingredienti: 250 Grammi di Pane Casereccio Raffermo 300 Grammi di Pomodori Pelati 2 Spicchi di Aglio 2 Peperoni Gialli 2 Foglie Alloro 1 Cucchiaio di Prezzemolo Tritato 1 Costa Sedano 15 Cl di Olio D’oliva Extra-vergine Sale Preparazione: In un tegame soffriggete l’aglio con l’olio, aggiungete l’alloro, il sedano tritato e i pomodori pelati, salate e fate cuocere per un quarto d’ora. Togliete l’alloro e versate nel tegame i peperoni tagliati in listerelle. Ultimate la cottura. Tagliate il pane in fettine, abbrustolitelo e mettetelo ammollato in una insalatiera. Conditelo con il sugo e cospargetelo di prezzemolo fresco tritato. ...

Ingrediente principale: Peperoni Persone: 4 Ingredienti: 4 Peperoni Dello Stesso Colore 3 Cucchiai di Olio D’oliva 1 Cucchiaino Zucchero 50 Grammi di Scalogno Tritato 2 Cucchiai di Succo Di Limone 50 Cl di Brodo Di Pollame 12 Cl di Panna 1 Spicchio D’aglio Schiacciato 1 Rametto di Timo 1 Rametto di Prezzemolo 1 Rametto di Rosmarino Sale Pepe Bianco 1 Pizzico di Zenzero Grattugiato Preparazione: Dividete a met‡ i peperoni, privateli della pelle, dei semi e delle membrane bianche interne, poi riducete la polpa a listarelle sottili. Fate scaldare l’olio in una casseruola, unite lo zucchero e lo scalogno e lasciate rosolare a fuoco dolce per pochi minuti. Aggiungete il succo di limone e i peperoni e fate cuocere per 5 minuti. Versate il brodo, portate a ebollizione e proseguite la cottura a calore moderato per 10 minuti. Unite la panna e fate cuocere per altri 10 minuti. Trascorsi i primi 5 minuti di cottura aggiungete lo spicchio d’aglio, le erbe aromatiche, il sale, il pepe e lo zenzero. Al termine, eliminate le erbe e l’aglio e passate la preparazione al setaccio. Se lo gradite, potete arricchire la crema con pezzetti di carne di pollo lessata. — CONSIGLI. Questa Ë una ricetta base che potrete modificare a piacere variando il colore dei peperoni e il gusto del brodo utilizzato. Indipendentemente dal tipo, i peperoni vanno sempre pelati, per ottenere una crema particolarmente delicata. ...

Ingrediente principale: Peperoni Verdi Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Pasta Tipo Maccheroni Acqua Sale 2 Peperoni Verdi 2 Peperoni Gialli 5 Foglie Basilico 2 Spicchi di Aglio Olio D’oliva Preparazione: Lavare i peperoni, privateli dei semi e del torsolo, tagliateli a fettine e scottateli poi in un tegame con poco olio per pochi minuti. Abbassate quindi la fiamma e ammorbiditeli stufandoli a tegame coperto per venti minuti circa, mescolando di tanto in tanto e aggiustando infine di sale. Passate poi alla cottura della pasta che, dopo essere stata scolata, sar‡ versata direttamente nel tegame nel quale avrete stufato i peperoni. Aggiungete le foglie di basilico, l’aglio affettato finemente, un po’ d’olio, mescolate e servite dopo aver lasciato sul fuoco solamente un paio di minuti. ...

Ingrediente principale: Patate Persone: 4 Ingredienti: 4 Patate 3 Melanzane 2 Peperoni Gialli 1 Peperone Rosso 3 Spicchi di Aglio 10 Cl di Olio D’oliva Extra-vergine 1 Pizzico di Origano Sale Preparazione: In una pentola con l’olio fate soffriggere l’aglio, appena imbiondito eliminatelo, aggiungete le patate, le melanzane e i peperoni a pezzetti. Versatevi un po’ d’acqua, salate e fate cuocere a fuoco lento, mescolando spesso. A fine cottura mettete un pizzico d’origano. ...

Ingrediente principale: Pomodori Persone: 1 Ingredienti: 130 Grammi di Pomodori 50 Grammi di Cipolle 40 Grammi di Melanzane 40 Grammi di Zucchine Verdi 25 Grammi di Peperoni 1 Goccio Olio D’oliva Extra-vergine Prezzemolo Preparazione: Togliere la prima pellicina alle cipolle, tagliarle a fettine non troppo sottili e immergerle in acqua fredda, dopodichÈ raccoglierle e disporle su un canovaccio. Lavare le melanzane e le zucchine, spuntarle e tagliarle a listarelle. Scottare i peperoni e i pomodori, spelarli e tagliarli a listarelle. Sul fondo della padella versare un goccio di olio e sistemare tutte le verdure alternandole. Spolverizzare con prezzemolo, passare nel forno per 60 minuti circa. ...

Ingrediente principale: Peperoni Persone: 4 Ingredienti: 4 Peperoni 2 Melanzane 1 Cucchiaio di Capperi 100 Grammi di Olive Nere Snocciolate 5 Acciughe 2 Pomodori Maturi 2 Cucchiai di Pangrattato 1 Spicchio di Aglio 2 Pizzichi Origano 5 Cucchiai di Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Mondate i peperoni, tagliateli a met‡ per il lungo e ripuliteli dai semi e dalle costole bianche. Tagliate le melanzane a dadini e cospargetele di sale facendo emettere l’acqua scura e amara. Dopo circa mezz’ora lavate le melanzane e asciugatele velocemente. Friggetele in 4 cucchiai d’olio caldo con uno spicchio d’aglio e fatele sgocciolare su un foglio di carta assorbente. In un po’ d’olio fate rosolare il pangrattato e unitelo in una terrina alle melanzane. Aggiungete le olive snocciolate e tagliate a pezzi, i capperi e i pomodori sbucciati, senza semi e schiacciati con la forchetta. Mescolate molto bene il composto insaporite con origano, pepe e sale. Riempite i mezzi peperoni con questo composto e sistemateli in una teglia unta con 1 cucchiaio d’olio. Metteteli in forno a calore moderato per circa 50 minuti. Toglieteli dal forno e serviteli a temperatura ambiente. Questi peperoni possono essere anche congelati prima della cottura e scongelati direttamente nel forno, calcolando che in tal modo la cottura dovr‡ necessariamente essere un po’ pi˘ lunga. ...

Ingrediente principale: Peperone Rosso Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Pasta Tipo Orecchiette 1 Peperone Rosso 1 Spicchio di Aglio Basilico Prezzemolo Origano 1 Manciata Capperi Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe Preparazione: Appassire e spellare il peperone. Imbiondire l’aglio schiacciato nell’olio;unire i peperoni tagliati a listarelle sottili con i capperi dissalati e le erbe aromatiche finemente tritate al momento; salare e pepare. Lessare le orecchiette al dente ed unirle all’intingolo, mantecandole. ...

Ingrediente principale: Peperoni Persone: 4 Ingredienti: 100 Grammi di Pane Raffermo A Dadini 30 Grammi di Filetti D’acciughe Sotto Sale 30 Grammi di Olive Nere 4 Peperoni 1 Cucchiaio di Capperi Sotto Sale Origano Prezzemolo Tritato 1 Spicchio di Aglio 10 Cl di Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Arrostire sulla fiamma i peperoni e spellarli, poi tagliare la calotta e togliere i semi. Friggere in olio i dadini di pane, scolarli e metterli in una terrina; unire le acciughe spezzettate, le olive snocciolate e tritate, i capperi, l’origano, l’aglio tritato, il prezzemolo, sale e pepe. Mescolare il composto e distribuirlo nei peperoni; metterli in una pirofila, oliare e infornare a 160 gradi per 45 minuti. ...

Ingrediente principale: Formaggio Gorgonzola Persone: 4 Ingredienti: 200 Grammi di Pasta Tipo Bavette 150 Grammi di Formaggio Gorgonzola 1 Bustina Zafferano 2 Peperoni Cruschi 1 Ciuffo Menta Fresca Sale Preparazione: Cuocere le bavette in acqua bollente salata con 1/2 bustina di zafferano. A parte, sciogliere a fuoco dolce il gorgonzola con il restante zafferano e poca acqua di cottura della pasta. Scolare le bavette ancora al dente e mantecarle in padella con la fonduta di gorgonzola. Sbriciolare i peperoni cruschi sopra le bavette, decorare con un ciuffo di menta e servire. ...

Ingrediente principale: Uova Persone: 4 Note: Luogo: Francia. Luogo: Provenza. Ingredienti: 4 Peperoni 500 Grammi di Pomodori 6 Uova 1 Cucchiaino Timo 8 Cipolline 2 Spicchi di Aglio Olio D’oliva Burro Sale Pepe Preparazione: Pulire i peperoni e tagliarli a striscioline. Sbollentare i pomodori in acqua bollente, togliere la pelle e i semi e tagliarli in otto pezzi. Tagliare finemente le cipolline e l’aglio e soffriggerli in olio d’oliva in una padella larga. Aggiungere i peperoni e friggere brevemente. Aggiungere i pomodori e insaporire con timo, sale e pepe. Sbattere le uova. Sciogliere il burro in un’altra padella e aggiungere le uova. Quando le uova iniziano a rapprendersi mescolare bene con una forchetta e aggiungere mescolando le verdure gi‡ preparate. Le uova si accompagnano bene con pane francese e vino bianco fresco. ...

Ingrediente principale: Acciughe Persone: 4 Ingredienti: Acciughe Olio D’oliva Sale Peperoni Preparazione: Friggere prima i peperoni tagliati a listelle: poi nello stesso olio friggere le acciughe. Passarle nella carta paglia per asciugarle, riunire e salare.

Ingrediente principale: Pomodori San Marzano Persone: 4 Ingredienti: 350 Grammi di Pasta Tipo Farfalle 3 Pomodori San Marzano 1 Melanzana 250 Grammi di Mozzarella 2 Peperoni 1 Limone Rosmarino Origano Basilico Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Tagliare la melanzana a dadini e rosolarla in poco olio. Tagliare a filetti i peperoni e appassirli in olio. Tagliare a cubetti pomodori e mozzarella e porli in una grande zuppiera. Unire i peperoni, le melanzane e mescolare bene. Lessare la pasta al dente, scolarla e passarla sotto l’acqua fredda. Versarla nella zuppiera. Condirla con il succo di limone, olio, sale, pepe e le erbe, mescolare e tenere in frigo almeno 1 ora prima di servire. ...