Peperoni

Ingrediente principale: Tonno Persone: 4 Note: Preparazione: 15 minuti. Cottura: 9 minuti. Ingredienti: 1 Uovo 2 Peperoni Verdi 1 Finocchio Grande 2 Pomodori Da Insalata 1 Cucchiaio di Capperi Sott’aceto 30 Grammi di Olive Nere Snocciolate 150 Grammi di Tonno Sott’olio Basilico Menta 3 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe Bianco Preparazione: Se volete ammorbidire peperoni e finocchio tagliateli, salateli e lasciateli riposare 15-20 minuti, poi asciugateli prima di unirvi gli altri ingredienti, senza pi˘ salare. Cuocete l’uovo per 9’ circa, raffreddatelo bene sotto l’acqua corrente, sgusciatelo e tagliatelo a fettine. Pulite i peperoni eliminando gambo, semi e parti bianche e tagliate la polpa a striscioline sottili. Eliminate le foglie esterne dure del finocchio e tagliatelo prima in 4 spicchi e poi a fettine, orizzontalmente, compresa la parte pi˘ tenera del gambo. Tagliate a spicchi i pomodori. Sgocciolate il tonno e spezzettatelo. Riunite in una insalatiera peperoni, finocchio, tonno, capperi e olive. Unite alcune foglioline di basilico e menta, salate, pepate e condite con l’olio. Mescolate con cura e guarnite il piatto con le fettine di uovo e gli spicchi di pomodoro. ...

Ingrediente principale: Papaia Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Polpa Di Manzo Tenera 1/2 Peperone Rosso 1 Lime (o Limone Verde) 1 Papaia 2 Chiodi Di Garofano Peperoncino Sale Pepe Preparazione: Mondate e tritate il peperone; pestate i chiodi di garofano in un mortaio e spremete il lime. Mettete tutto in una ciotola, condite con un pizzico di peperoncino e 2 cucchiai di olio e mescolate. Tagliate la carne a dadi di 3 cm. di lato, unitela al composto di peperoni e spezie e fatela marinare per circa mezz’ora. Lavate la papaia, sbucciatela, eliminate i semi e tagliatela a pezzi. Infilzate i cubetti di carne su 4 spiedini di legno, alternandoli con i pezzi di papaia. Mettete gli spiedini in una pirofila o teglia e fateli cuocere sotto il grill del forno per 10 minuti. Appena saranno cotti regolate di sale e servite subito. ...

Ingrediente principale: Peperoni Corno Di Capra Persone: 4 Ingredienti: Peperoni Corno Di Capra Olio D’oliva Sale Preparazione: Sfilare i peperoni dalla collana, strofinarli con un panno, togliere il picciolo e tagliarli a met‡ nel senso della lunghezza. Togliere i semi. In una padella mettere a scaldare abbondantemente l’olio díoliva; quando Ë ben caldo immergere i peperoni, girarli velocemente con un forchettone, appena si gonfiano. Toglierli dallíolio con l’ausilio di una schiumarola. Metterli a scolare su carta cucina, disporli su di un piatto da portata salare con abbondanza. Sono ottimi con l’aperitivo. ...

Ingrediente principale: Pomodori Persone: 14 Ingredienti: 5500 Grammi di Pomodori Maturi Spellati E A Pezzetti 3 Cipolle Grandi 2 Peperoni Verdi Senza Semi E Tritati 1/2 Spicchio di Aglio 250 Grammi di Zucchero Greggio 35 Cl di Aceto Di Vino 1 1/2 Cucchiaio di Sale 1 Cucchiaio di Paprica 1 Cucchiaio di Senape In Polvere Per Il Sacchetto Delle Spezie: 8 Cm Stecca Di Cannella 1 Cucchiaino Pepe Nero In Grani 1 Cucchiaino Pepe Della Giamaica In Grani 1 Cucchiaio di Chiodi Di Garofano 1 Peperoncino Rosso Secco 1 Cucchiaino Semi Di Finocchio (o Sedano) ...

Ingrediente principale: Acciughe Persone: 4 Ingredienti: 600 Grammi di Acciughe 600 Grammi di Peperoni Olio D’oliva Sale Preparazione: Friggere in olio abbondante e bollente i peperoni tagliati a listarelle (10-15 minuti) tolti i peperoni e posati su carta da fritti, friggere nello stesso olio le acciughe (1-2 minuti) passare anche queste nella carta per asciugarle riunire il tutto e salare.

Ingrediente principale: Peperoni Persone: 4 Ingredienti: 800 Grammi di Peperoni 500 Grammi di Salsiccia Fresca 2 Pomodori San Marzano Aglio Cipolla Basilico Olio D’oliva Extra-vergine Sale 1 Macinata Pepe Preparazione: Lavare e asciugare i peperoni, privarli di torsolo e semi e tagliarli a strisce. Imbiondire nell’olio l’aglio sciacciato e la cipolla finemente affettata; unire i peperoni, salare e brasare a fuoco dolce, aggiungendo dopo 15 minuti i pomodori spellati e tagliati a filetti. A parte rosolare dolcemente nell’olio la salsiccia, poi unirla ai peperoni, far insaporire. Rifinire con una macinata di pepe e basilico. ...

Ingrediente principale: Formaggio Taleggio Persone: 10 Ingredienti: 200 Grammi di Formaggio Taleggio 100 Grammi di Mascarpone 1 Cucchiaino Pepe Verde Fresco Timo Tritato Assieme Al Pepe Maggiorana Tritata Insieme Al Pepe Rosmarino Tritato Con Gli Altri Aromi 30 Grammi di Pinoli 3 Peperoni Rossi Piccoli 1 Zucchina 1 Confezione Sfogliatine Biscottate Preparazione: Amalgamate il formaggio con il mascarpone ed il trito, unite i 3/4 dei pinoli e componete la crema al centro di un piatto rotondo. Dividete a met‡ i peperoni e tagliate dalla zucchina 5 forme allungate per formare alcuni petali verdi. Le infilerete all’apice della crema di formaggio, alternandole con i peperoni per comporre il fiore di una stella di Natale. Al centro mettete i pinoli. Premendo leggermente infilate intorno alla crema forte le sfogliatine biscottate. ...

Ingrediente principale: Patate Persone: 6 Note: Luogo: Spagna. Luogo: Galizia. Ingredienti: 1000 Grammi di Pesce (merluzzo, Pesce Persico) 4 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine 100 Grammi di Brunoise Di Cipolla 2 Spicchi di Aglio Tritato 50 Grammi di Sedano 50 Grammi di Carote 400 Grammi di Peperoni Verdi 250 Grammi di Pomodori 600 Grammi di Patate Sale Pepe Bianco 1 Foglia Alloro 12 Cl di Vino Bianco Secco 25 Cl di Acqua O Fumet Di Pesce (v. Ricetta) ...

Ingrediente principale: Peperoni Persone: 4 Ingredienti: 3 Peperoni 1 Bicchierino Cognac (o Brandy) 1 Pizzico di Sale Pochissimo Pepe Preparazione: Pulite e lavate i peperoni; tagliateli a fette e privateli dei semi. Passateli quindi al passaverdure e raccogliete il purË cosÏ ottenuta in una ciotola. Unite a essa il bicchierino di cognac, un pizzico di sale e un nonnulla di pepe e mescolate bene in modo che tutto si amalgami. Ideale per carni alla griglia. ...

Ingrediente principale: Peperone Rosso Persone: 4 Ingredienti: 350 Grammi di Pasta Tipo Maccheroni Alla Chitarra 1 Peperone Rosso 1 Peperone Giallo 1/2 Cipolla 1 Spicchio di Aglio Formaggio Pecorino Grattugiato 300 Grammi di Pomodori Pelati San Marzano Olio D’oliva Extra-vergine Sale Peperoncino Preparazione: Appassire nel forno i peperoni e pelarli. Imbiondire nell’olio aglio e cipolla col peperoncino; unire i peperoni tagliati a listarelle e poi unire i pelati frullati e salare. Far restringere per 20 minuti. Lessare i maccheroni, condirli con la salsa e col pecorino. ...

Ingrediente principale: Semola Di Couscous Persone: 4 Note: Luogo: Algeria. Ingredienti: 1 Peperone Verde 1 Peperone Giallo 3 Pomodori Maturi 2 Cipolle Dolci 250 Grammi di Semola Di Couscous 2 Cucchiai di Prezzemolo Tritato 2 Rametti Menta Verde 2 Limoni 3 Cucchiai di Olio D’oliva Preparazione: Lavate i peperoni e privateli dei semi, tagliateli a dadini piccoli. Pelate, togliete i semi e tagliate a cubetti i pomodori. Tritate finemente le cipolle. Inumidite il couscous con un bolo di acqua versata poco a poco indi scolare la semola e aggiungere olio finchÈ i grani rimarranno ben separati tra loro. Mescolate i grani dopo averli lasciati raffreddare aggiungete i pomodori, le cipolle, i peperoni, il succo di limone, il prezzemolo, la menta. Salate e pepare a piacere. Decorate con qualche foglia di menta e servite. ...

Ingrediente principale: Melanzane Persone: 4 Ingredienti: 1500 Grammi di Melanzane 500 Grammi di Peperoni Aglio Menta Fresca Olio D’oliva Aceto Di Vino Sale Preparazione: Lavate le melanzane e tagliatele a striscioline sottili, salatele e fatele scolare. Mondate i peperoni e tagliateli a listarelle. Mettete le melanzane a friggere, con i peperoni, in abbondante olio. Quando saranno appassite, disponete le verdure a strati in un’insalatiera. Cospargete con fettine d’aglio e menta e condite con un bicchiere d’aceto fatto bollire. Mescolate e servite in tavola freddo. ...