Pere Kaiser

Ingrediente principale: Pere Kaiser Persone: 4 Ingredienti: 4 Pere Kaiser Non Troppo Grosse 15 Cl di Succo D’arancia 80 Grammi di Zucchero Preparazione: Lavate le pere, strofinatele con carta da cucina per pulirle bene e affettatele piuttosto spesse. Mettetele in una larga casseruola, bagnatele con il succo d’arancia e spolverizzatele con 50 g di zucchero. Cuocetele evitando che si disfino, quindi suddividetele su 4 piatti lasciando il sugo nella casseruola. Unite al sugo il resto dello zucchero, alzate la fiamma per farlo caramellare e versatelo sulle pere. Servite le pere tiepide o fredde. ...

Ingrediente principale: Pere Kaiser Persone: 4 Ingredienti: 4 Pere Kaiser 8 Prugne Secche 4 Cucchiai di Zucchero 1 Limone 1 Bicchiere di Vino Bianco Secco Preparazione: Far cuocere le prugne ammollate con il vino e met‡ dello zucchero. Sbucciare le pere, tagliarle a met‡, togliere il torsolo, disporle su un piatto da portata, cospargerle di zucchero, spruzzarle con il succo del limone e lo sciroppo di cottura delle prugne, decorare con le prugne snocciolate e mettere in frigorifero per un paio d’ore prima di servire. ...

Ingrediente principale: Pere Persone: 4 Ingredienti: 350 Grammi di Riso 400 Grammi di Pere Kaiser 100 Cl di Brodo 1/2 Cipolla 70 Grammi di Formaggio Taleggio 25 Cl di Vino Bianco Secco 1 Bicchierino Vodka Alcune Foglie Ginepro 5 Steli Erba Cipollina 50 Grammi di Burro Preparazione: Tritate la cipolla e fatela soffriggere nel burro. Prima che prenda colore unite il riso e lasciatelo tostare, irrorandolo con il vino bianco. Fatelo evaporare, aggiungete le pere sbucciate e tagliate a fettine sottili. Cuocete bagnando di volta in volta con un mestolo di brodo caldo e mescolando spesso. Mantecate il riso con il taleggio tagliato a dadini e profumatelo con la Vodka. Servite il risotto subito, morbido e al dente, decorandolo con erba cipollina tritata e foglie di ginepro. Potete sostituire il parmigiano al taleggio e, volendo, unire a fine cottura il succo e la scorza grattugiata di un limone. ...